Како да растеме печурка со сини мочуришта во нејзината област и што може да се подготви од тоа?

Сината печурка на нозете, која исто така се нарекува сино стапало или јоргован-ногарен ред, припаѓа на семејството на обична. Заедничка е во целиот европски дел на Русија. Синото стапало упорно го толерира првиот мраз, така што можете да го соберете до доцна есен.

Општа карактеристика

Синото стапало има специфична сино-виолетова боја на долниот дел, што одвраќа многу берачи на печурки. Всушност, оваа печурка е погодна за потрошувачка и не содржи токсични материи..

Сината нога можете да ја разликувате со следниве надворешни карактеристики:

• конвексна рамна капа од светло жолта боја со светло виолетова нијанса, чиј дијаметар е во просек 10 см, но понекогаш може да достигне 25 см;
• на дното на капачето има жолтеникави плочи;
• ногата на оваа габа е влакнеста, има сиво-виолетова или светло виолетова боја, понекогаш со синкава нијанса;
• месото на габата е густа и густа, во зрелиот период станува лабава.

Од модринки можете да готвите различни јадења. Овој вид печурка е одличен за мариноване..

Плодната сезона на синото стапало започнува во април и продолжува до крајот на октомври. Повеќето печурки можат да се најдат на есен. Неколку култури се берат во една сезона..

Места на раст

Воинот на виолетова ногалка е вообичаен во умерената климатска зона. Печурката е широко распространета во Русија. Покрај тоа, синото стапало се наоѓа во шумите на Јужна и Северна Америка..

Owingоргованот со јорговани нозе обично расте под пепел или зимзелени дрвја. Големи акумулации на овие габи се забележани на места каде има хумус, на ливади на места за пасење, на места на паднати лисја.

За разлика од многу други видови печурки, модринки не се врзани за одредено дрво: за нив, почвата е многу поважна. Таквите габи растат во колонии, формирајќи големи редови или кругови..

При собирање печурки, треба да се земат предвид следниве препораки:

• подобро е да се соберат модринки во сончево време, бидејќи во услови на влажност нивните капи се покриени со слуз и стануваат непријатни на допир, лизгавата површина на габата ќе создаде потешкотии при сечење;
• за да пронајдете големи колонии на печурки, треба да одите да отворите светли гладци;
• не треба да ги пробате плакетите во нивната сурова форма, тие се условно јадење печурки и бараат термичка обработка.

При собирање на јоргованот ред, вреди да се напуштат скапаните и стари примероци. Може да се остават стари, но силни печурки со свеж изглед, но пред да готвите, треба да го отстраните нивниот дел од чинијата и да го јадете готови без страв.

Корисни својства и карактеристики на сината нога

Синото стапало, како и другите претставници на ранг-и-датотеката, содржи многу витамини и хранливи материи. Ова е:

• аминокиселини;
• липиди;
• калиум;
• манган;
• фосфор;
• селен;
• аспартална киселина, природен антибиотик;
• фолна киселина;
• Витамин Е
• витамин К1;
• глицин.

Модринки имаат такви корисни својства:

• сузбивање на активноста на патогени микроорганизми;
• зајакнување на коронарни садови;
• нормализација на шеќерот во крвта;
• отстранување на слободни радикали од телото;
• подобрување на кардиоваскуларниот систем;
• стабилизација на крвниот притисок;
• спречување на развој на депресивни состојби;
• отстранување на токсините од телото;
• намалување на сериозноста на воспалителните процеси;
• стимулација на уринарниот и билијарниот систем;
• превенција на дерматолошки заболувања.

Расте модринка дома

Виолетовиот ред на нозете може да се одгледува дома и да бере печурки неколку пати годишно. Мицелиум може да се донесе во почвата на градината или да се зголеми сино стапало во соодветни простории за затворен простор.

Печурки расте во градината

За да ги одгледувате модринките, треба да подготвите компост, кој претставува земја за одгледување на овој вид печурка. Може да се подготви на неколку начини:

• измешајте 12 кг сува нереактирана слама со свежо кравјо ѓубриво (8 кг), времето за подготовка е околу 25 дена;
• измешајте 12 кг слама со 8 кг свежи измет од птици, време за готвење - 24-26 дена;
• измешајте 12 кг слама со 8 кг свежо ѓубриво од коњи, време на подготовка - 22-24 дена;

Растењето на сина нога во градината е лесно. Најдобро е да се постави културата во мај, иако тоа може да се направи и на есен. Единствениот услов е дека температурата на воздухот не треба да биде под +15 степени. Можете да одгледувате модринки во градината и на креветите и во кутии или торби.

По садењето во почвата, подлогата со мицелиум додадена на неа се покрива и редовно се навлажнува. Кога за 2-3 недели виолетови закрпи (мицелиум) се појавуваат на подлогата, треба да нанесете влажен слој на земја (5 см) на врвот, покривајќи ја културата.

По 2-3 недели, мицелиумот ќе се појави веќе на површината на почвата. Облогата секогаш треба да остане умерено влажна..

Сината нога ќе може да го издржи зимскиот студ. Во есента, кога температурата ќе се спушти под 5 степени, креветите со печурки мора да бидат покриени со кеси, а на врвот треба да се истури слој од слама или зеленило, чија дебелина треба да биде најмалку 10 см. Во пролетта, оваа обвивка може да се отстрани кога температурата се искачува над 10 степени.

Погледнете го видеото во кое собирачот на печурки го споделува своето искуство за одгледување на овие печурки на неговата страница:

Расте сина нога во затворен простор

Лилјак-како веслање може да се сади во затворено. Тие треба да одржат температура во опсег од + 10-15 степени.

Исто така, во просториите наменети за одгледување модринки, треба да има високо ниво на влажност. Потребна е добра вентилација и осветлување.

Најчестите грешки што го негираат напорот потрошен за одгледување на сини крпи се:

• прекумерно осветлување: ако на печурките падне голема количина на сонце, тие се дехидрирани и умираат;
• недоволна или прекумерна влага во почвата;
• слаба вентилација.

Сината копачка ја дава првата култура околу една година и половина по садењето.

Методи за правење модринки

По собирањето и транспортирањето на печурките, сините нозе треба да се обработуваат што е можно побрзо. Тие треба да се држат некое време во солена вода за да се елиминираат инсектите што можат да бидат во печурките. Треба да се исчистат пред-модринки.

Потоа треба да се мијат под проточна вода, да зовриваат 15 минути, исцедете ја водата. После тоа, тие можат да се користат за да се подготват разни јадења..

Кисела сина нозе

Модринки често марината. Печурките варени на овој начин се навистина вкусен производ, бидејќи имаат необичен, пријатен вкус..

За да готвите кисела сина боја, треба:

1. Варете излупени печурки (1 кг) 20 минути.
2. Фрлете во штитник, почекајте додека водата целосно не се исцеди од печурките.
3. Истурете сини нозе со литар вода, ставете на оган, доведете до вриење.
4. Кога водата ќе зоврие, додадете 2 лажици груба сол, неколку лисја од ловоров, 12 грашок црн пипер. Исто така, ако е достапно, можете да додадете неколку лисја од дабови или рибизли - тие ќе му дадат посебен вкус и арома на готовиот производ.
5. Варете ги печурките со зачини 10 минути на тивок оган.
6. Земете 2 чешниња лук, исецка, додадете ги печурките, заедно со две лажици оцет.
7. Се вари сè заедно 7-10 минути.

Истурете печурки со саламура во стерилизирани тегли, затворете ги, ставете ги во топлина додека не се изладат.

Од модринки, можете исто така да подготвите јадења за целосен ручек или вечера - прво, второ, салати.

Супа со сини плочи

За да ја подготвите супата, треба да земете 500 гр печурки, едно пилешко, 3 компири и 2 кромид, моркови со средна големина, една пиперка. Исто така, ќе ви треба сол, мелен црн пипер, ловоров лист.

Супа со модринки се подготвува на овој начин:

1. Печурките се чистат, мијат, се варат во солена вода половина час.
2. Мал фил фигури.
3. Излупете и исецкајте зеленчук: кромид - во мали коцки, компири - во мали коцки, бибер - во тенки ленти.
4. Рендани моркови.
5. Кромидот се пржи во масло додека не се транспарентни, а потоа на него се додаваат моркови, доведени до златна боја.
6. Течноста во која се готви се исцеди од модринки и се истура со нова вода, се додаваат пилешко и компири, се ставаат на оган.
7. Гответе ја супата 20 минути. На 10 минути пред крајот додадете пржен зеленчук и пиперки.
8. Додадете сол, бибер, вриејте неколку минути и исклучете ја топлината.

Таквата супа од печурки е особено добра со павлака и ситно сецкани билки..

Печурки во тесто

Овие необични печурки, исто така, прават добра вкусна закуска - модринки во тесто. Тие се погодни и за семејна вечера и за празнична маса..

За овој рецепт ќе ви требаат: кефир (0,5 л), брашно (500 гр), модринки (1 кг) и растително масло.

1. Печурките треба да се чистат, мијат, капи да се одвојат од нозете.
2. Следно треба да готвите тесто. За да го направите ова, измешајте кефир со брашно, измешајте добро, така што масата станува хомогена, без грутки. Оставете тесто за 10 минути.
3. Загрејте го растителното масло во тава. Ставете ги капиите со сина капа во тесто, осигурувајќи се дека рамномерно ги покрива од сите страни, а потоа ставете во масло и испржете ги од двете страни додека не се добие златна кора.

Јадењето печурки во тесто може да биде и топло и ладно. Свежи зеленили од копар и магдонос се идеално прилагодени за нив..

Сината нога или јоргованот, роун, е печурка дистрибуирана во пространи лопати и на места чии делови се збогатени со хумус. Иако се смета за условно јадење печурка, може да се јаде после термичка обработка без страв. Сините чевли можат да се одгледуваат на вашата градинарска парцела или во специјални простории.