Пиперки: фотографија и опис, како да се готви

Пеперминт - ламеларен претставник на родот Млехник на семејството Русула. Се однесува на условно јадење група со мала хранлива вредност. По предтретман, користете само за солење..

Како изгледа пеперминт?

Видот има неколку имиња, покрај латинскиот лактариус пиперат, пиперската леб е позната како зачинета шампињон, зачинета леб и шампион од пиперка. Видот го доби своето име поради горчливиот млечен сок, кој брзо се оксидира на разбивањето, станувајќи зеленкаст.

Овие се прилично големи бели плодни тела. Кај постарите примероци, бојата може да биде беж со жолта нијанса, особено ако расте на отворено, суво подрачје.

Опис на капа

Во почетната фаза, капачето е заоблено со конкавни рабови во непосредна близина на ногата. Кај постарите примероци, тоа е испружено, рабовите остануваат завиткани, нерамни, често брановидни. Површината е сува, во центарот мала депресија со надолжна пукнатина. Заштитниот слој е мазен или груб, монофоничен, претставниците со кафеави или црвеникави дамки се поретки..

Попречната големина на капа за созревање леб е 8-12 см. Самохрани примероци можат да бидат поголеми - до 20 см. Пулпата е сува, кршлива, бела. Долниот дел со густо наоѓани тесни плочи, цврсто во непосредна близина на плодното тело. Носителот на спор е бел, со текот на времето, може да се појават мали жолтеникави закрпи. Кога е оштетена, габата лачи леплив, густ бел сок кој брзо се оксидира.

Опис на нозете

Нога кратка, густа, со јасна граница на спор-носечкиот слој. Облик - во форма на издолжена овална, често се стеснува во близина на мицелиум.

Површината е мазна или малку исплатлива, бела. Висината, во зависност од возраста на габата, е 4-8 см. Структурата е цврста и кршлива. Од мицелиум, должината на внатрешноста честопати е зафатена од голтки..

Каде и како расте

Биберките се вообичаени во топлите клими и се наоѓаат во планинските предели на Кавказ, во мешаните шуми на територијата Краснодар и Ставропол. Тие се во централните региони и во московскиот регион. Во европскиот дел со постудени клими растат многу ретко..

Појавувајте се во симбиоза со даб, јаловица, леска. Тие се наоѓаат единечно или неколку парчиња на убава перница за листови. Тие претпочитаат глинести плодни почви, засенчени влажни области. Првите примероци на југ растат по дождовите кон крајот на јули. Во умерена клима - во последната деценија од август. Плодувањето не е долго, во рок од три недели, но подлежи на нормални врнежи од дожд.

Јадење печурка или не

Видот нема голема хранлива вредност заради неговиот горчлив вкус. Се однесува на јадење, бидејќи во хемискиот состав нема токсини. Според прегледите, пеперминт се користи за готвење само во форма на сол, по претходна преработка. Преработените печурки не се инфериорни во вкусот на видовите со повисок гастрономски карактер. Кулинарските публикации нудат бројни рецепти за солење пиперки и на ладни и на жешки начини..

Како да направите пиперки печурки

Донесените печурки мора веднаш да се истурат со ладна вода, по 1-2 часа да продолжат со преработката. За тоа време, плодните тела стануваат заситени со влага, стануваат помалку кревки, а горниот слој е полесно да се отстрани од нив..

Обработка:

1. Со нож, извадете го заштитниот филм од површината на капачето.
2. Тие го чистат ламеларен слој, ако остават, подготвените печурки ќе бидат вкочанети, за мали гради е проблематично да се направи ова, така што долниот дел од капачето не се допира.
3. Ногата е отсечена, горниот слој е отстранет. Ако е тешко оштетено од удари, не користете во храна.

Пред кој било метод на подготовка на бибер леб, потребно е прелиминарно впивање. Терените овошни тела се мијат и се истураат со вода. Чистете на студ, сменете ја водата неколку пати на ден. Ова е неопходно за целосно да се ослободиме од горчината. Постапката продолжува најмалку три дена. Тогаш производот се мие и сол. За да подготвите леб од ладна пиперка, земете:

• лук
• лисја од рен;
• inflorescences на копар;
• ловоров лист;
• црн пипер;
• рибизла лисја.

Потопените гради се ставаат во сад. Се користат емајлирани прибор, на пример корпа, дрвени буриња или стаклени тегли. На дното се става лист од рен, а потоа слој на производот, истурете сол по стапка од 100 g на 2 кг плодни тела, додадете зачини. Врвот со ресни лисја и поставете угнетување. Печурките ќе дадат сок; треба целосно да ги покријат градите. По 3 недели, производот ќе биде готов.

Можете да готвите леб од лута пиперка:

1. Натопени овошни тела се ставаат во тава.
2. Истурете вода.
3. Се вари 20 минути.
4. Се истура вода, печурките се мијат..
5. Наредени во тегли.

На конзервата (3 L) земете:

• сол - 100 g;
• вода - 2 л;
• бибер - 15 грашок;
• лук - 2-3 чешниња;
• копар од копар - 1 пар.:
• лисја од рибизла - 10 парчиња ;;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ..

Варените печурки се ставаат во тегла, мешајќи се со горенаведените состојки. Водата се вари, сол се разредува во неа, печурките се истураат со саламура и се покриваат со капаци.

Што е опасно градите со пиперка

Погледот не предизвикува труење, откако се впива горчината целосно исчезнува. Не можете да јадете солени гради кај лица со откажување на бубрезите, чир на желудник, со претпазливост - со гастритис и дисфункција на дигестивниот систем. При обработката, млечниот сок може да предизвика иритација на површината на кожата, ако навлезе во раните, има силна болка во печење.

Лековитите својства на црн пипер

Биберките се користат во народните рецепти како антитуморно средство. Инфузијата се зема со туберкулоза. Плитка за газа навлажнета во млечен сок се нанесува на брадавици, по неколку апликации тие се исушат и исчезнуваат целосно. Сок од печурки отстрани мали папиломи. Печените и приземните гради се користат за отстранување на камења од мочниот меур..

Двојки и нивните разлики

 Пиперките се нарекуваат пиперки;.

Синкавата дојка се споменува и како двојки..

Се јавува и во листопадни и зимзелени шуми, расте на варовнички почви. Видовите структура на плочите се разликуваат: во двојно тие се пошироки и се наоѓаат поретко. Видовите се идентични по хранлива вредност..

Заклучок

Пеперминт е печурка со мала хранлива вредност. Погоден за каков било метод за солење, но само по темелно натопување. Предмет на технологија за обработка, тие добиваат вкусен и здрав производ со збир на микроелементи и витамини неопходни за организмот.