Црвено грозје и неговите карактеристики

Црвеното грозје се одгледува во сите земји што практикуваат винарство. Постојат технички и трпезни сорти, со рано и доцна зреење. Преваленцијата на црвеното грозје е инфериорен во однос на белите и црните сорти, но тоа не влијае на вкусот и квалитетот на бобинките.

Црвено грозје и неговите карактеристики

Опис и состав

Главната карактеристика на сорти на црвено грозје е бојата на овошјето. Тие имаат светло, виолетово-виолетова нијанса, има рубин црвена, речиси црвени бобинки. Кора е исто така потемна, сино-виолетова. Сокот од вакви сорти е секогаш бел или безбоен, за разлика од црните сорти. Слични видови се вообичаени во дивината, само кај сорти бојата е малку полесна.

Бериот содржи повеќе од 150 биолошки активни супстанции. Антоцијаните му даваат црвена нијанса на кора и пулпа. Има помалку од нив во црвени сорти отколку кај црните, но тоа не влијае на корисноста на бобинки. Антоцијаните го зголемуваат имунитетот, отпорноста на телото на инфекции, се спротивставуваат на онколошките заболувања.

Флавоноидите и катехините исто така влијаат на состојбата на имунолошкиот систем. Тие ја разредуваат крвта, го намалуваат холестеролот. Покрај тоа, плодовите се богати со витамини. Најважно за човечкото тело:

• Аскорбинска киселина или витамин Ц го подобрува имунитетот, ги зајакнува крвните садови
• Токоферол, или витамин Е, има антиоксидантни својства, го спротивставува формирањето на слободни радикали.
• Ретинол, или витамин А, како и неговиот претходник бета-каротин - го подобрува ноќното гледање, позитивно влијае на кожата, косата, ноктите, локалниот имунитет.
• Витамин Б група - има ефект врз формирањето на крв, позитивно влијае на нервниот систем, состојбата на мукозните мембрани и кожата.
• Никотинамид, или витамин ПП, ги зајакнува крвните садови, има антиалергиско дејство.
• Витамин К - го регулира згрутчувањето на крвта.

Покрај витамини, овошјето има и минерали. Високата содржина на железо помага да се справите со лесна анемија за само 2-3 недели. Калиумот ја подобрува работата на срцето. Пулпата откри магнезиум, бакар, цинк, селен, фосфор, калциум и други елементи.

Количината на BJU (протеини, масти, јаглени хидрати) во 100 g на производ:

• протеини - 0,70-0,72 g;
• масти - 0,15-0,16 g;
• јаглехидрати - 17,1-17,3 g.

Остатокот е вода. Содржината на калории во црвеното грозје е мала, само 69 ​​kcal. Индикаторите се разликуваат, во зависност од сортата.

Корисни својства

Веќе од анализата на составот е јасно дека црвеното грозје има корисни својства. Комбинацијата на компоненти има позитивен ефект врз човечкото тело. Бобинки препорачуваат јадење:

• Постари и зрели луѓе за да се спречи стареењето на клетките.
• За зајакнување на срцето и крвните садови, намалете го притисокот.
• За спречување на атеросклероза.
• За хроничен запек.
• За подобрување на меморијата, вниманието, спречувањето на Алцхајмерова болест.
• Како превентивен и помошен терапевтски агенс за онкологија.
• Да се ​​зајакне имунолошкиот систем и отпорноста на телото.
• Со патологии на црниот дроб како заштитник и холеретичен агенс.
• Со намалена киселост на желудечен сок.
• Да се ​​намалат несаканите ефекти на лекови за хемотерапија.
• Со нервен слом, стрес, депресија, хроничен замор.
• За болести на зглобовите.

Овошјето спречува недостаток на витамин, настинки. Тие помагаат добро при респираторни заболувања. Кој сака да има здраво срце, треба да ги јаде и овие слатки бобинки..

Придобивките од семето

Се препорачува да се јаде бобинки со семиња

Излегува дека не само бобинки имаат биолошки активни супстанции во нивниот состав. Употребата на семе од црвено грозје за телото не е помалку, затоа се препорачува да се јаде овошје заедно со семиња. Тие содржат голем број на антиоксиданти кои го неутрализираат ефектот на слободни радикали на клеточните мембрани. Како резултат на тоа, стареењето се забавува, воспалението се олеснува, ризикот од малигна дегенерација се намалува..

Екстрактот од семе од грозје често се додава на корисни додатоци во исхраната и таблети пропишани за спречување на голем број на болести. Козметичарите го користат за да направат креми против стареење и навлажнувачки креми. Во коските има супстанции со антисептичко дејство, бидејќи нивниот екстракт го олеснува воспалението на кожата на лицето, ги намалува акните.

Штетни својства

Нема производи што само ќе имаат корист. Црвеното грозје не е исклучок. Има многу јаглени хидрати, органски киселини, калории, што може негативно да влијае на здравјето. Голем број на состојби во кои Бериот е контраиндициран и штетен:

• Дијабетес мелитус. Плодовите содржат многу едноставни јаглени хидрати, особено глукоза, затоа што пациентите со висок шеќер во крвта не препорачуваат да ги јадете..
• Зголемената киселост на желудечниот сок. Голем број компоненти на бобинки и киселини кои се дел од нив го иритираат желудникот и ја зголемуваат киселоста на неговиот сок.
• Цревно вознемирување, дијареја. Пектините и влакната ја зголемуваат цревната подвижност и ја влошуваат состојбата на пациентите.
• Дебелината Калориската содржина на грозје е мала, но е поголема од онаа на другите (на пример, агруми или јаболка), затоа на луѓето не им се препорачува да вклучуваат бобинки во исхраната..
• Алергија Сорти на црвено грозје предизвикуваат алергиски реакции кај некои луѓе..

Кога јадете плодови на културата, треба да ја знаете мерката, во спротивно тие ќе донесат штета. Не се препорачува да се јаде повеќе од 600-700 гр бобинки на ден. Предозирање предизвикува иритација на стомакот, металоиди, а понекогаш и алергии. Исто така, не можете да комбинирате бобинки со масни јадења, млеко, газирани пијалоци. Кај некои луѓе, грозјето предизвикува надуеност, затоа што при варењето на гликозата се формираат многу гасови. Во вакви случаи, вреди да се ограничи употребата на бобинки, иако нема потреба 100% да се исклучи од исхраната.

Карактеризација на различности

Луѓето го култивираат овој вид веќе неколку векови, затоа што се одгледуваа различни сорти на црвено грозје. Некои сорти се хибриди добиени со вкрстување на различни растителни линии. Тие се условно поделени во неколку групи.

Со употреба:

• технички или вино;
• кантини.

Понекогаш суво грозје без семе е изолирано во посебна група. Често се користи како трпезарија. Суво грозје исто така се прави од тоа, а тоа е веќе техничка обработка.

Сортите се поделени со зрелоста на:

• рано зреење;
• средината на сезоната;
• доцна зреење.

При изборот на сорти, тие обрнуваат внимание на зимската цврстина, имунитетот против габични заболувања и штетници, квалитети на вкус. Обрнете внимание и на прилагодливоста кон условите на одредена климатска зона. Скоро сите сорти ги задржуваат корисни својства карактеристични за оваа сорта..

Опис на сорти

Црвеното грозје е добро за винарството

Повеќето сорти се одгледувани во Европа. Некои од нив се одгледуваат уште од XIII-XIV век. Сега главно се одгледуваат технички сорти. Тие прават вина од сите категории, вклучително и елитни..

Краток опис на популарните сорти на црвено грозје:

• Каберне Совињон. Сортата се појави во Франција во XVII век како резултат на преминувањето на Каберне Франк и Совињон Блан. Бојата на бобинки е црна, сокот е лесен. Сортата е каприциозна, не толерира мраз и суша. Се однесува на технички, скоро сите производи одат на производство на вино со истото име. Вкусот комбинира изразени белешки од рибизла со вкус на аронија и боровинки. Аромата има тонови на зачини и цвеќиња..
• Каберне Франк. Рана зрела техничка оценка со долга историја. Неколку векови, се одгледува во Бордо. Бојата на бобинки е темна, формата е тркалезна. Кластерите се цилиндрични, грмушките се отпорни на многу болести. Виното има овошен вкус на капини и малини..
• Мерлот. Друга француска сорта што е на третото место по лозјето во светот. Доаѓа од Гарон, иако велат дека тој за прв пат се појавил во Бордо. Бобинки се црни, заоблени, во топлите години содржат многу шеќер. Разновидност што се користи за производство на млади вина, само во поволни временски услови оставаат производи за долго складирање. Вкусот е овошен, со ноти од слива и рибизла.
• Пино Ноар. Оваа разновидност на грозје е каприциозна и непредвидлива, затоа бара многу искуство при одгледување. Дождот, студот, сушата, болестите и штетниците можат да предизвикаат штета. Повеќето лозја се наоѓаат во Алзас и долината на Лоара, но тие исто така се одгледуваат во Калифорнија и Австралија. Пино Ноар произведува елитни розови и црвени вина, како и шампањ.
• Сирах или Шираз. Разновидност со низок принос, но висока отпорност на болести. Расте во Франција (од каде потекнува), во Чиле, Аргентина, Јужна Африка. Силни пука, јата со средна големина. Бобинки се црни, малку издолжени. Сира продолжува да прави силно густо вино со арома на црн пипер.
• Греначе Антички вид индустриско грозје што расте во Франција и Шпанија. Плодовите се богати со шеќер. Се користи за производство на висококвалитетни розови и црвени вина..
• Кардинал. Разновидна табела одгледувана во САД. Сега широко распространета во европските земји. Јата од оваа сорта е лабава, голема. Плодовите се големи, пурпурно-црвени, покриени во чаден цут. Обликот е овален, средината е месести, кожата е густа, внатре има 2-3 коски. Вкусот на бобинки е морско оревче, сладок. Овој вид се чува долго време, во супермаркетите се продава до пролет..
• Кордијанка. Молдавска разновидна маса со големи плодови. Кластерите се конусни, тежат 700 g или повеќе. Плодовите се овални по форма, темно виолетова боја. Сортата се карактеризира со добра зимска цврстина, имунитет на многу габични заболувања. Ова црвено грозје вкусува слатко со мала киселост.

Многу сорти се каприциозни, имаат нестабилна продуктивност, затоа што се одгледуваат во ограничени области. Виното на ваквите брендови е скапо и високо ценето низ целиот свет..

Користете

Црвеното грозје има универзална примена. На прво место е винарството. Повеќето сорти се технички, тие се одгледуваат во индустриска скала. Од оваа сорта на винова лоза произведуваат најскапите и елитни црвени вина, кои чинат илјадници долари по шише. Масовните и ефтините брендови исто така се произведуваат во голем обем. Сорти на црвено вино се одгледуваат во Франција. Тие се одгледуваат и во Шпанија, Италија, Грција, САД, Јужна Африка, Чиле, Аргентина и Канада..

Табели сорти, како кардинал, се продаваат во супермаркетите. Имаат сладок вкус на морско оревче со мала киселост. Свежите бобинки често се користат за десерти и печење. Со нивна помош направете колачи, шлаг. Вкусна желе од сок од грозје. Постојат сорти на распрсна суво грозје. Тие прават сушени суво грозје. Во многу земји, лисјата исто така се сметаат за корисни. Тие завиткаат ориз, месо во нив, прават садови слични на ролни од зелка.

Слатките бобинки, кора и семе се користат во медицината и козметологијата. Екстракт во кој се мешаат црвеното грозје и глог се користи како лек за третман на срцеви заболувања, нервниот систем. Маслото од семе од грозје е дел од кремите за подмладување на кожата. Маските се прават од свежи бобинки. За да го направите ова, тие се заземјуваат во мелница за месо и се нанесуваат на кожата. Сокот е дел од комплексни производи за нега на лице дома.

Да резимираме

Придобивките од црвеното грозје одамна се докажани. Неговиот богат состав помага во спречување и лекување на многу болести. Елитни вина, вкусни сокови, желе и конзерви, дури и лекови се направени од тоа. Нискокалоричноста ви овозможува да користите бобинки за диета. Врз основа на старите сорти, се развиваат нови хибриди кои можат целосно да ги задоволат потребите на потрошувачите..