Како да чувате грозје дома за зима во фрижидер и подрум

Грозјето има корисни својства и пријатен вкус за човечкото тело. Сакам да ги одржувам свежи што е можно подолго, за да можеме во студената сезона да го надополниме снабдувањето со витамини. За вакви цели, не е различна секоја сорта, но самиот процес има многу одлики и трикови. Како правилно да се складира грозје, така што за долг временски период не губи на пазарот и карактеристиките на вкусот?

Магацинот се подготвува однапред за зимата, бидејќи овошјето се каприциозни и имаат потреба од посебни услови. Ако куќата има добар подрум, тогаш влажноста во неа не треба да ги надминува препорачаните параметри. Во спротивно, не можете да испраќате грозје таму. Добра вентилација е обезбедена во складиштето, понекогаш е неопходно да се организира вентилација, така што нема зголемување на влагата и појава на габа.

Ако во зима показателите за температурата се спуштат на негативни нивоа, тогаш ќе биде потребно да се организира дополнително затоплување, затоа што за зачувување на плодот на грозјето потребно е да се одржи режимот од +1 до +8 С..

Со зголемување на овој индикатор, плодовите брзо ги губат резервите на влага и почнуваат да се исушат. Влажноста се препорачува да се одржува на 80%. Ако овој индикатор ја надмине препорачаната вредност, тогаш кофа исполнета со пилевина, јаглен или брза храна ќе биде убаво да се стави во агол.

За да се спречи формирање на мувла, theидовите на складиштето за грозје се варосани со брза храна. За да се спречи појава на штетници, се врши дезинсекција на просторијата со сулфур. Целата работа мора да се изврши еден месец пред да се планира бербата, инаку овошјето од грозје може да биде отруено од хемикалии. Harетвата не се препорачува во близина на производи со лут и силен мирис или зеленчук од кој се ослободува вишок на влага.

Ако жетвата е мала, тогаш можете да ја зачувате до зимата во банки исполнети со чиста вода.

За оваа техника, четките се сечат заедно со гранче на лозата, чиј поголем крај се натопува во шише со вода, фиксиран под одреден агол, така што групата може слободно да се обеси. За да се спречат стабилизирачките процеси во вода, тие фрлаат една таблета ацетилсалицилна киселина или активиран јаглерод таму. Со цел лозата подобро да ги апсорбира микроелементите и хранливите материи од водата, периодично се прави нов засек. Согласно препораките наведени погоре, грозјето се чува најмалку неколку месеци..

Собраните култури можат да се чуваат во голема, пространа просторија на жица. За да го направите ова, ископајте ги опашките и извртувајте ги режните во парови. После тоа, закачете го грозјето на цврсто истегната жица, густ канап или пол. За да се спречат четките од грозје од допир во неизвесност, висината на нивната приврзаност не треба да биде иста.

Естетските екстерни податоци и оригиналниот вкус се чуваат околу 3 месеци, но колку точно ќе биде овој период зависи од индикаторите за температура и утврдената влажност во продавницата. Се препорачува да се постави целофан или burlap под грозјето за да не се газат плодовите што паѓаат. Ако тоа не се направи, тогаш постои голем ризик од појава на оцет, кој ги шири бактериите на здрава култура.

За складирање на грозје се користат и кутии, чие дно е претходно покриено со пилевина.

Дебелината на слојот треба да биде најмалку 2 см. Преклопените четки не треба да ги допираат соседните. Резервоарот се полни на врвот, наизменични слоеви на грозје и пилевина. Пилевина се истура на врвот, и се става капак. Не ја покривајте ја кутијата цврсто така што процесите за размена на воздух не се нарушени. Во овој случај не се препорачува да се користи пилевина од четинари, бидејќи тие негативно влијаат на карактеристиките на вкусот на грозјето. Ако е можно, заменете ја пилешката со прашок од плута..

Може да се изградат дрвени лавици за чување грозје, чија длабочина ќе биде околу 75 см, така што е погодно да се проверат и отстранат четките. Растојанието помеѓу полиците е оставено на 30 см. Дното е наредено со слама пепел, што ќе послужи како дополнителен антисептик и ќе помогне во заштитата на земјоделските култури од вообичаени болести и штетници. Грозјето се ракува во еден слој, а сртот се раздвојува. Оваа постапка го прави дополнителното испитување на четките попогодно..

Може ли да останам во фрижидер?

Складирањето на грозје во затворен простор (визби, стакленици надвор, балкони) не секогаш дава позитивен резултат, особено ако треба да чувате бобинки долго време. Ова се објаснува со фактот дека во тековните услови е многу тешко да се одржат на постојано ниво индикатори на температурата и влажноста, како и борба против штетници и патогени.

Во случај кога културата е мала, постои реална можност да се складира во фрижидер, каде што е лесно да се обезбедат најдобри услови за складирање. Индустриските ладилни единици ви овозможуваат да ја контролирате не само температурата, туку и гасната околина. Дома, доволно е да се организира режимот на температурата на ниво од 0 ... + 2 C, и да се одржи влажноста не пониска од 90%. Предмет на овие параметри, свежото овошје се чува до шест месеци.

Пред да се испрати во фрижидер, грозјето никогаш не треба да се мие или да се завитка во целофан. Четките се превиткуваат нагоре со лушпи, спречувајќи ги да не се допираат едни со други. Овошјето може да се стави и во замрзнувачот. Се верува дека грозјето од темни сорти свежо ги задржува своите квалитети подобро од светло грозје, секоја сорта што ви се допаѓа е погодна за замрзнување.

Не дозволувајте повторна изложеност на овошје при ниски температури.

Пред да се испратат во замрзнувачот, четките се мијат, се оставаат да се исушат, бобинките внимателно се сортираат и се поставуваат на послужавник. Сето ова се испраќа во фрижидер неколку часа, а потоа половина час во замрзнувач. Грозјето се зема, спакува во вреќи или контејнери и веднаш се враќа назад во замрзнување..

Температурата таму се чува на -24 ° C. Ако треба да ги одмрзнете бобинките, тогаш тие се ставаат во вода, се загреваат до собна температура, за еден час и веднаш се јадат. Исто така, за одмрзнување, производот се става преку ноќ на долната полица на фрижидерот, како резултат на што целиот процес ќе продолжи побавно, а вкусот ќе биде подобар.

Општи совети за чување грозје

Долгорочното складирање на грозје доведува до испарување на влагата и посипување на бобинки, како резултат на што тие стануваат не толку слатки и вкусни. Можете да излезете од оваа ситуација ако 10 секунди. Натопете ги плодовите во шеќерен сируп (20%), а потоа веднаш пренесете во ледена вода и почекајте додека не се излади целосно.

Ако индикаторите за температура во просторијата имаат тенденција да се зголемуваат, тогаш за да ги зачувате плодовите на грозјето подолго, честопати ќе треба да го прегледате и да ги отстраните оштетените плодови. Подигање и спуштање на температурата во продавницата се препорачува употреба на парфеми. Кога овој индикатор се приближува до негативна ознака, неопходно е да се организира греење.

При складирање на собраната грозје на полиците, се проверува со внимателно кревање на опашката. Оние четки што се во неизвесност на јажиња или сад со вода, не ги допираат рацете повторно. Кога ќе ги испитате гроздовите складирани во кутиите, точно е да ги поставите во чиста чинија. Ако сопственикот е сигурен дека условите за складирање се во согласност со препорачаните услови за складирање, тогаш е подобро да се ограничите на површинска инспекција и да не го нарушувате деликатното грозје.

Ако мувла се најде во просторијата, темелно вентилација е веднаш организирана и подрумот се дезинфицира со сулфур. Мора да се запомни дека грозјето не може да се чува на светло, бидејќи тие можат да го загубат својот вкус и уникатна арома..