Болет на печурки (даб порцини): опис и фотографија

Boletus reticulatus, латинско име, Boletus reticulatus, припаѓа на родот Боровиков, семејството Болетов. Во Русија се нарекува даб porcini, друго име е лето. Од овој Боровиќ, овој вид се одликува само со кафеава мрежа, но остатокот од видот е скоро идентичен.

Како изгледаат дабовите печурки

Капакот на младата печурка е сферичен, неговиот дијаметар не надминува 3 см. Со возраста, станува перница во форма, дебела и конвексна, се зголемува во големина до 10 см, во некои примероци, до половина метар. Неговата боја е темно беж, кафе, светло кафена, површината е кадифена, сува.

Пулпата е густа, силна, местото на сечењето не потемни и не се распаѓа. На задната страна на капачето под цевките, бојата на месото може да биде жолта. Неговиот вкус е богат со печурка, ароматичен.

Цевките се тенки, мали, цврсто меѓусебно поврзани. Кај младите мали печурки, тие се бели; во големи и презрели, можат да потемни и да станат жолти.

Ногата е густа, силна, изворска, не шуплива внатре. Неговата должина може да варира од 5 до 20 см, дијаметар - од 3 до 8 см. Бојата е лесна орев, површината е груба, покриена со темна, густа мрежа. Обликот на ногата со печурки е клупски или цилиндричен, дното е пошироко од горниот дел.

Спорите со печурки од дабови се кружни, маслиново или кафеави, спори во прав - мочуриште или кафеава боја.

Каде растат дабовите цепови

Габа од печурки расте во умерена клима на Евроазија, во светли листопадни шуми на Европа, северна Африка и Америка. Најчесто може да се најде под букови, костени, дабови во висорамнините, дистрибуирани во Крим. Даб порцини претпочита лесна, сува, алкална почва. Расте до дабово дрво со житоножје. Нето-boletus од инсекти практично не напаѓа.

Дали е можно да се јаде дабови печурки печурки

Болет на печурки се јаде во која било форма по термичка обработка. Некои извори посочуваат дека може да се јаде свежо после краток третман со врела вода.

Вкус квалитети на дабови бели печурки

Оваа печурка припаѓа на првата категорија, поради неговата висока подотворност. Може да се пржи, задушено, суши, валани во тегли. Кога се суши, белиот даб е особено ароматичен и вкусен. По термичката обработка, месото на болетичкиот ретикулум не се затемнува; изгледа пријатно во какви било садови. Има сладок вкус со вкусен финиш..

Лажни двојки

Белата дабова печурка од семејството Boletovye е слична на сите претставници на родот. Но, има особено многу сличности со печурката од Белата смрека. Ова е истиот силен голем примерок со густо, вкусно месо..

Неговата разлика од пребиениот булет е во тоа што расте во зимзелени наместо листопадни шуми, а нејзината капа е темно кафеава, туберозна, ронлива. Тежината на spruce boletus може да достигне 2 кг. Двете членови на семејството припаѓаат на јадениот вид од прва категорија.

Белиот даб е сличен на жолчката печурка. Тој е жител на зимзелена шума, расте само на песочна почва - ова е нивната прва разлика. Bолчката печурка е нечистлива, има горчлив, лут вкус. Не расте над 10 см, ногата е покриена со темна, кафеава мрежа шема, слична на лабава плакета. Плодувањето на жолчката габа започнува во јули, а за бел даб - во мај.

Правила за колекција

Одете да одберете бела дабова печурка по долго врнежи од дожд, идеално, ако помина неколку дена, жетвата ќе биде одлична. Добро е да се собере во топло, влажно време или кога ќе врне лесно. Големи, густи капи од кафеава боја се особено забележливи во овој момент. Во суво време, тешко е да се најде добар примерок. Белата даб печурка ги сака рабовите и расчистувањата, добро осветлени од сонцето. Во листопадни шуми тие се фокусираат на даб, рог, бреза, под овие дрвја се крие мрежниот булет. Главното време за собирање на бела дабова печурка е од август до октомври.

Подобро е да ставите мали плодни тела во корпа, чиј дијаметар на капачињата не надминува 7 см. Нивното месо е повеќе нежно, еластично, не сунѓерено. Тие можат да бидат пресечени или раскинети без да се пробие мицелиумот. Месото на поголеми примероци станува сунѓересто, гумено; црвите започнуваат во нозете на повеќето стари печурки. За да утврдите присуство на паразити, направете исечок на ногата - мора да биде чист.

Потрошувачка

Вкусните и ароматични јадења се добиваат од свежо бере или сушени мрежни печурки. Не ги чувајте повеќе од еден ден. Пред готвење, културата на печурки е добро измиена, долниот дел на ногата се сече.

По чистењето, белите дабови печурки се натопени во солена вода. Ако црв демнат во една од нозете, тој ќе го остави во рок од половина час. По оваа обработка, секое избрано јадење се подготвува од собраната култура: јулијана, тепсија, сос од печурки, помфрит со компири, супа со богата храна. Исто така, силните, еластични капи и нозе се кисели и испраќаат во тегли, плутаат за зимата или се сушат за во иднина.

Во салати од зеленчук, можете да користите свежа, добро измиена мрежеста печурка зовриена во врела вода неколку минути. Тој е апсолутно безбеден, има добар вкус дури и во својата сурова форма..

Сушената печурка има посебна, богата арома и сладок, вкусен вкус. Супи и тепсија се прават од него..

Заклучок

Печурка од дабови е една од сортите печурки печурки, семејството Boletovye, кои се сметаат за најдобри, поради нивниот висок вкус. Boletus е лесно да се разликува од најпознатите отровни видови; тој е погоден за собирање од страна на неискусни берачи на печурки. Летната печурка се користи за готвење какви било јадења, вклучително и свежа. Тој е апсолутно безбеден за здравјето на луѓето, дури и без претходна термичка обработка, а во сушената состојба само станува по вкусна.