Дали е можно да се трујат печурки: симптоми и знаци на труење, прва помош

Труењето со Шампињон се случува ретко, но останува доста реално. Дури и целосно јадење здрави печурки може да бидат опасни за телото. Треба да знаете во кои случаи шампињони можат да предизвикаат труење и што да направите во таква ситуација.

Кои се шампињони

Во принцип, шампињони што паѓаат на трпезариската маса може да се поделат на неколку типа:

1. Шума. Овие се јадливи печурки собрани независно во шумата, излупени и зготвени дома. Телата за плодни плодови не се штетни за здравјето ако се собрани на чисто подрачје и ако не биле збунети со друг јадев вид за време на процесот на собирање..
2. Продавница. Печурките често се купуваат во продавниците - ова се најпопуларните печурки што можат да се најдат на полиците на супермаркетите. Печурките за продажба се одгледуваат на специјални фарми, и ако се свежи и складирани според сите правила, тогаш е сосема безбедно да ги јадете. И суровите и конзервираните овошни тела се продаваат во продавниците..
3. Лажни. Труењето со лажен шампињон е особено опасно. Не можете да најдете вакви печурки во продавницата, но во шумата или на природните пазари тие често се наоѓаат. Лажните шампињони по изглед се многу слични на реалните и може да припаѓаат на истото семејство, но не треба да се јадат. Лажните печурки вклучуваат црвеникави, жолти кожи и рамни капачки печурки, како и многу отровни бледи пијалоци.

Дури и безопасни шампињони можат да предизвикаат труење.

Покрај тоа, лажните колеги обично испуштаат непријатен мирис на јод или карболна киселина..

Може ли печурките да бидат отруени со шампињони

Иако шампињоните се сметаат за една од најбезбедните печурки, дури и кога се консумираат, труењето не е исклучено. Во овој случај, труење може да се случи во речиси секоја ситуација, без оглед во каква форма плодните тела ја погодиле масата.

Кои печурки можат да бидат отруени

Најголемата опасност во однос на труење е претставена со печурки, независно собрани во шумата. Теоретски, можете да ги јадете во нивна сурова форма, но лесно можете да ги труете сурови печурки, во пракса тие се поштетни отколку добро.

За време на нивниот раст, плодните тела акумулираат многу токсични материи во пулпата - ова важи дури и за печурките собрани во еколошки чисти шуми. Дури и повеќе штетни соединенија се наоѓаат кај плодните тела што растат близу патишта, индустриски зони или големи населени места. Затоа се препорачува да се варат или пржете овошни тела пред употреба, во тој случај поголемиот дел од токсините ќе бидат уништени од топлина.

Можете да отруете пржени шампињони, и покрај температурниот третман. Ова се случува најчесто со употреба на лажни печурки, случајно збунети со вистинските. Но, варените или пржените плодови од плодот исто така може да доведат до труење ако неправилно се обработуваат или се јадат кога веќе започнале да се влошуваат..

Дали е можно да се отрујат продавници печурки

Печурките одгледувани на специјални фарми се многу побезбедни од овошните тела донесени од шумата. Тие сигурно не содржат штетни токсини во нивната пулпа, затоа што растат на чиста подлога и не добиваат токсични материи од почвата или водата.

Шампињони од продавницата не се секогаш свежи и безбедни.

Но, сепак, може да се отруете со печурки во продавницата - симптомите ќе бидат исти како и со интоксикација на шумски печурки. Најопасните се плодните тела кои се премногу застоени на полицата на супермаркети. Ако се појавија дамки на капи, или плочи од долната страна се затемни, тогаш не треба да го купувате производот.

Често труењето се јавува поради конзервирана печурка од продавницата. Ако видите дека течноста во конзервата е премногу облачна, телата од печурки се многу темни, а капакот на садот е отечен - ова укажува на тоа дека конзервираната храна е расипана и не можете да ги купите.

Зошто можат да отрујат печурки

Меѓу причините за труење со јадење печурки, може да се разликуваат неколку главни:

1. При само-бербата, плодните тела беа збунети со двојки, и со тоа се случи труење од лажен шампињон.
2. Овошните тела собрани во шумата растат на неповолни почви и успеаја да соберат многу токсични материи во нивната пулпа.
3. Печурките во продавниците беа складирани неправилно или лежеа на полицата премногу долго, поради што успеаја да се влошат.
4. Зачуваните овошни плодови не беа подготвени во согласност со технологијата или конзервата не беше запечатена за време на складирањето.
5. Пржените или варени свежи печурки биле оставени долго време на собна температура или во фрижидер, поради што тие почнале да се влошуваат и станале токсични.

Може да бидете отруени од пржени и кисели овошни тела

Симптоми и знаци на труење со шампињон

Симптомите на труење се разликуваат малку од стандардните знаци. Ако некое лице е отруено со печурки, тогаш интоксикацијата се развива во просек 2-6 часа после јадење плодни тела, и се манифестира со следниве симптоми:

• гадење и повраќање
• силно грчеви и болки во стомакот;
• слабост и ладна пот;
• вртоглавица и главоболка;
• повторлива дијареја.

Во ретки случаи, може да се појави жолтилост на кожата, ова се случува ако труењето довело до токсично оштетување на црниот дроб.

Опасност од труење со печурки со шампињони

Безопасни на прв поглед, печурките во случај на труење можат да доведат до многу непријатни последици. Наспроти позадината на интоксикација, честопати развивајте:

• дехидрација - со тешка дијареја и повраќање, телото губи голема количина течност, процесот е придружен со пад на крвниот притисок и срцеви аритмии;
• акутен гастритис - со тешко труење, мукозните мембрани на желудникот стануваат воспалени, а ако не се лекува интоксикација, тогаш гастритис може да стане хроничен;
• акутен панкреатит - можно е да се отруе со свежи шампињони, така што предизвикува воспаление на панкреасот, што е придружено со остра болка и температура.

Конзервираните печурки во случај на труење се особено опасни

Една од најопасните последици од труењето е ботулизам - токсична лезија на нервниот систем која се развива главно како резултат на употреба на расипани конзервирани печурки..

Третман со труење со шампињон

Првата помош за јадење интоксикација со печурки вклучува неколку стандардни мерки:

1. Со почетокот на труењето, неопходно е да се предизвика повраќање и да се испразни стомакот. За да го направите ова, пијте најмалку 5 чаши вода една по друга, а потоа вештачки испразнете го стомакот, по можност неколку пати по ред.
2. Токсините што влегуваат во цревата мора да бидат врзани и отстранети од телото, за ова треба да земете активиран јаглен или Смекта, а потоа да почекате да се испразни дебелото црево. Можете исто така да користите лаксативен лек..
3. Кога труете со печурки, треба да пиете многу течности - ова ќе спречи појава на дехидрираност.

Во случај на труење со печурки, токсините треба да се отстранат од телото што е можно поскоро

Во кои случаи е неопходно да се консултирате со лекар

Во принцип, за какво било труење со печурки, се препорачува да се јави брза помош. Сепак, многу луѓе претпочитаат да не одат на лекари за интоксикација со шампињони. Бидејќи печурките не се отровни, на прв поглед се чини дека труењето не може да доведе до сериозни последици..

Сепак, задолжително е да се консултирате со лекар ако:

• труењето е предизвикано од конзервирана печурка, може да доведе до развој на смртоносен ботулизам;
• симптомите на труење не исчезнуваат 2 дена или повеќе;
• интоксикација е придружена со изразен дефект, нарушени палпитации и вртоглавица;
• труење се случило кај бремена жена, адолесцент или лице со хронични дигестивни заболувања.

Ако за време на труењето премногу токсични материи влегуваат во телото, дури и печурките ќе почнат да претставуваат сериозна закана за здравјето на луѓето и животот..

Превентивни мерки

Како што покажува практиката, можете да труете печурки, а знаците на интоксикација ќе бидат многу забележителни. Но, ситуацијата е навистина спречена доколку следите неколку едноставни препораки:

1. Кога собирате печурки во шумата, треба да ги ставите во кошницата само оние плодоносни тела чијашто израдливост е несомнено. Треба да се претпочитаат млади шампињони.
2. Треба да готвите печурки веднаш по бербата, почитувајќи ги сите правила за чистење и термичка обработка.
3. Во продавницата треба да го оцените изгледот на печурките, бојата на капа и долните плочи, а исто така да ги погледнете датумите за истекување.
4. Ако купите конзервирана печурка, треба да земете печурки во стаклени тегли и да ја проверите транспарентноста на саламура и бојата на овошните тела во теглата, а исто така да видите дали капакот е отечен.

Се препорачува да се купат шампињони само во доверливи продавници. На пазарите и од непознатите продавачи, подобро е да не купувате печурки.

За да не труете печурки, мора да се внимава при собирање или купување

Заклучок

Труењето со шампињон ретко доведува до сериозни последици, сепак, овие печурки можат да предизвикаат значително оштетување на здравјето. Пред да користите производ од печурки, треба внимателно да го проверите за квалитет, и со симптоми на интоксикација - обидете се брзо да ги отстраните токсините од телото.