Споредба на повеќеве и линиите: како се разликуваат?

Овие рани печурки со согласки имиња често се мешаат - затоа што тие се слични по изглед. Двете печурки се пролетни; тие ги „ловат“ од крајот на април - кога нема други претставници на кралството со печурки..

Роднини или не?

И покрај сличноста на имињата и изгледот, овие печурки не спаѓаат во исто семејство:

• Линии - од семејството на Дисконс.
• Морелс - од семејството на морели (Моршели).

Соберите на печурки можеби дури и не знаат кои семејства припаѓаат на една или друга печурка, многу е поважно да се запамети што јадат - повеќе, и подобро е да се заобиколат линиите - има премногу труења.

Кој од нив е отровен?

Морелс е погоден за подготовка на различни јадења. Некои од пастите се јадат, а некои се условно јадење. На линиите е строго забрането да се јаде суров - тие се отровни. Некои сорти можат да се користат во готвењето, но само по посебен третман.

Содржината на отровот во линиите е неконзистентна - таа варира во зависност од местото на раст и од времето. Тие се особено отровни ако пролетта е сува.

Редовите се полни со жиромитрин - ова е отров што не се распаѓа дури и по продолжено вриење. Во голем број на држави, линиите се недвосмислено - со полна сила, рангирани како отровни печурки.

Надворешна споредба на карактеристики

Забуната помеѓу печурките со смешни имиња може да заврши многу тажно - без посебен третман, за кој не знаат сите берачи на печурки, линиите се смртоносни. На табелата 1 даваме компаративна анализа на постери и шевови по изглед:

Табела 1

Компаративни карактеристики	Морелс	Линии
Шапка - како изгледа?	Издолжена, во форма на конус. Наликува на јајце во форма. Поретко, во форма на топка или срамнети со земја.	Безобразен и трнлив, облечете се на нога како турбан.
Големина на капа	Во дијаметар - 3-7 см, во висина - 3-8.	Сферични капи 2-10 см во дијаметар, понекогаш достигнуваат 13 см.
Овошје тело	Шупливи	Исполнето со силно месо. Одделни шуплини.
Пулпа	Во дел - белузлава. Тендер, лесен за распаѓање.	Деликатна, кревка.
Нога	Ситно-гранусен тип, боја - бела боја. Висина - до 10 см. Во дијаметар - 3 см. Не затрупана во земја - заглавена од почвата, мов, игли и јасно е видлива од далеку.	Ногата е кратка и отечена. Целосно вдлабнато во земја, мовста или зимзелено легло.
Шема на шешир	Површината е испреплетена со ќелии со различни големини..	Натопена со брановидни ленти, капачето изгледа како мозок или орев.
Боја на капа	Може да варира од жолта окер до сива и кафеава боја.	Темна боја - кафеава, кафеава, кафеаво-црвена.
Мириса	Светла печурка - пријатна.	Едвај забележлив. Поврзано со влага

Кои се повеќевели?

Сè би било поедноставно доколку линиите и паповите постоеле во една форма, но овие печурки имаат неколку варијанти што се разликуваат во надворешните податоци. Откако ги проучувавте знаците на најчестите линии и повеќе видови, можете лесно да ги идентификувате печурките што се наоѓаат во нашите шуми.

Морел обичен

Морчела ескулента. Неговата капа и нога се спојуваат во едно тело со печурки. Различни карактеристики на повеќе обични:

• Капа. Клеточна, овална. Внатре шупливо.
• Нога. Долга, белузлава. Истегнување до 10 см Боја на капа - од жолтеникаво до кафеаво.

Влезовите и полжавите се скриени во поклопецот на капакот, затоа, корпите се мијат интензивно пред употреба..

Морел конусен

Морчела коника. Ногата и шапката се споени во едно плодно тело. Конусното поглавје може да се разликува со такви знаци:

• Капа. Шупливи и мобилни. Се разликува од обичниот морел со зашилена капа. Неговата висина - 3-9 см - е 2/3 од вкупната должина на мврлицата. Боја - од жолто-кафеава до црно-кафеава.
• Нога. Цилиндричен, шуплив внатре. Висина - 2-4,5 см, дебелина - 1,5-3 см. Површината на нозете е кадифена - поради надолжни жлебови. Боја - од бела до жолтеникава.

Морел висок

Морчела елата. Тој е многу сличен на конусен морел. Но, неговата капа е потемна, а овошното тело е поголемо. Во висина, печурката расте до 25-30 см.

• Капа. Долга печурка со конусна капа е висока 4-10 см и ширина 3-5 см.На капа е покриена со триаголни клетки и маслино-кафеава боја. Како што созреваат, клетките стануваат кафеави или црно-кафеави. Партиции - боја на маслиново-окер.
• Нога. Достигнува висина од 15 см, прво е бело, и на крајот се стекнува со окери нијанси.

Морел степски

Морчела степикола. Ова е најголем број на оние што можат да се најдат на територијата на Русија. Неговата извртена капа е крајно изразена.

• Капа. Сферични. Ова е главната разлика, останатите браќа имаат издолжени капи. Боја - таупе. Дијаметарот на капа е 2-10 см, висината е 2-10 см. Максималниот дијаметар е 15 см.
• Нога. Бојата е бела. Се разликува во мала должина - само 1-2 см. Внатре - празнини.

Со вакви надворешни знаци - кратка нога и сферична капа, степскиот морл е лесно да се меша со линија - бидете внимателни!

Печурката достигнува висина од 25 см, а расте до 2 кг.

Кои се линиите?

Линиите се различни, сите тие се разликуваат во нијансите на изгледот. Размислете за обични видови.

Линијата е обична

Гиромитра ескулента. Ретко расте во шумата. Претпочита песочна недовршена почва. Овошје од март до мај.

• Капа. Во дијаметар 2-13 см. Формата е неправилно заоблена. Костен кафеава.
• Нога. Во висина - 3-9 см Во дијаметар - 2-4 см Белузлава, сивкасто или жолтеникава боја. Често срамнети со земја. Внатре шупливо.

Пулпата е восочна, мирисот не може да се нарече непријатен - може да измами неискусен берач на печурки.

Gиновски бод

Гиромитра гига. Телото на овошјето, како што треба да биде, изгледа како јадрото од јаткасто орев.

• Капа. Во ленти за ликвидација. Внатре во шуплината. Обликот е неправилен сферичен. Има преклопена структура. Бојата е жолтеникава. Дијаметарот на капачето на зреените гиганти е 7-30 см.
• Нога. Краток, висок само 2-3 см, понекогаш воопшто не е видлив. Внатре - шуплива, боја - белузлава.

Може да се јадат гигантски линии, бидејќи тие имаат помалку жиромитрин отколку кај другите видови. Но, пред употреба, мора да биде темелно варено. Постои друго мислење - линиите се отровни и не се погодни за храна.

Гигантската линија, за разлика од вообичаената, има капа поголема и полесна. Полази, почесто, под бреза дрвја. Пулпа, тенка и крши, има пријатен мирис на печурки, иако обично линиите мирисаат лошо.

Есенска линија

Gyromitra infula. Оваа бизарна печурка честопати се нарекува "рогови" - за необична форма на капа. Неговите надворешни податоци:

• Капа. Достигнува ширина од 10 см. Обликот е преклопен. На почетокот бојата е кафеава, со возраста станува потемна - кафеаво-црна. Има форма на седла. Обично, печурката има три споени „рогови“. Кадифена површина.
• Нога. Должина - 3-10 см Ширина - 1,5 см Внатре е шуплива, срамнета со земја. Боја - од бела до кафеава и сива боја. Цилиндрична форма, долниот дел на ногата задебелена.

Месото од печурки е кревка, распаѓа, восочна. Нема изразена арома. Нема да биде можно да се меша со morels - оваа печурка, за разлика од другите редови, расте во јули-август. Екстремно опасно.

Каде растат и повеќеве?

Тие растат во секоја шума. Покрај тоа, различни видови претпочитаат одредени дрвја, на пример:

• Конусен морел, почесто се наоѓаат во борови шуми, поретко во листопадни шуми. Претпочита расчистување, грмушки, врби, но може да расте во градината, во полето..
• Сив гигант повеќе не толку чуден кон почвата и теренот - се населува дури и на глинени отпадоци. Се наоѓа во насадите со тополи и во засолништата.
• Морел капа. Избегнува сенка. Во почетокот на мај, расте на изгорените области, расчистувачи, во близина на патишта.

Расте услови:

• Сакајте влага. Со висока влажност тие растат дури и во безвредна пустина..
• Во рана пролет, додека почвата е влажна, печурката расте во речиси секоја околина - можете дури и да ја најдете во вашата градина или лозје.
• Ако одите на огромна култура на повеќе облоги, тогаш подобро е да ги барате во добро осветлени лопати и на изгорени области.

Морелс, за разлика од другите габи со траење од два до три месеци, се појавува многу кратко време. Веднаш штом пролетната влага ќе ја напушти почвата, апостолите исчезнуваат. Тие се појавуваат само еднаш годишно - за неколку недели.

Во добро време - кога е топло и влажно, земјоделските култури се грандиозни. Но, малкумина кои одат во пролет за печурки. Затоа, повеќе семејства често остануваат недопрени. Зошто не се собираат? Можеби се должи на фактот дека тие не се привлечни по изглед, тие не растат надвор од сезоната, и што е најважно, многумина се плашат од труење. Но, ако ги погледнете надворешните знаци, тогаш збунувачките јадења од јадења со опасни линии се нереални.

Fanубителот на „тивкиот лов“ раскажува како линиите се разликуваат од корењата, како растат и како да ги барате:

Каде растат линиите?

Расте на истите места како и повеќеве. Линиите излегуваат на крајот на април, во борови шуми, избирајќи места загреани од сонцето. Овие печурки, како и повеќелишта, доаѓаат во различни видови, и секоја сорта има свои преференции, на пример:

• Голема линија расте во борови дрвја и во насади за одгледување нафта.
• Есенската линија расте во какви било шуми - зимзелени и листопадни, сака гнили дрво.

Дали има разлика во вкусот?

Линиите и morels се слични во многу аспекти, но главната работа што ги обединува е одличен богат вкус на печурки. Гурманите никогаш нема да ги разменуваат овие пролетни печурки со кршливо месо за шампињони и остриги печурки одгледувани на подлога. За вкусот:

• Морелс. Тие имаат прекрасен вкус. Особено вкусен после пржење и задушување..
• Линии. Тие не се инфериорни во однос на вкусот. Не е тешко да се сфати дека ако јадете условно јадење печурка, тогаш има вкус одлично. Супи, сосови, пломби се подготвуваат од редот, се пржат и се печат. Важно е дека долгото варење не го нарушува вкусот на овие чудни печурки..

Дали постои разлика во подготовката на morels и линии?

Морелс е условно јадење печурки. Тие можат да се јадат само по термичка обработка. Тие имаат малку токсична супстанција - хидрозин. Начинот на подготовка на линиите и повеќелиите е сличен:

• Морелс. Тие можат да се готват само откако ќе зоврие. Време за готвење - 15-20 минути. Исто така, плодното тело на габата го губи токсинот кога се суши - така може да се сушат повеќелини. Варете ги во солена вода. Супата се истура, печурките се мијат во млаз вода. После тоа, печурките се подготвени за понатамошна кулинарска обработка - тие можат да бидат пржени, задушени, кисела, замрзната.
  Постапката за вриење на морли е задолжителна за каква било форма на печурки за готвење, тие не се варат само пред сушењето.
  Морелс не се препорачува за употреба на првите курсеви - тие го губат вкусот и аромата. Морел во прав е исто така направен од morels.!
• Линии. Тие секако варени. Без разлика дали има линии или не, секој избира за себе. Научниците откриле силни токсини во линиите, но многу луѓе сè уште ги собираат и јадат овие пролетни печурки. Услови за обработка на печурки:

• За 1 кг печурки земете 6 литри вода. За 100 g - од 2 л.
• Pinолчка сода се фрла во врела вода. И само тогаш печурки.
• Откако ќе зовриете печурките 20 минути, исцедете ја водата. Варените линии се мијат.
• За разлика од morels, шевовите се готват двапати.

Може да се исушат шевовите, како и кнедлите. Оние и другите печурки не можат да се јадат веднаш по сушењето - мора да почекате барем еден месец. Во рерната, линиите се сушат исклучително долго време. Температурата е поставена на +55 степени. Во воздухот, линиите се сушат до шест месеци.

Морелите и линиите имаат многу заедничко, но знаејќи ги нивните карактеристични одлики, можете лесно да ги разликувате овие печурки едни од други. Ако „тивко лов“ ви е хоби, мора да бидете вооружени со знаење за да ви помогне да ја препознаете опасноста..