Избирање печурки во карелија во 2019 година

Посета на Карелија, која се наоѓа на северо-западниот дел на Русија, дава вовед во сите природни атракции. Шумите од овој регион привлекуваат не само туристи, туку и loversубители на „тивок лов“: печурките во Карелија во 2019 година ветуваат дека ќе изненадат со нивната разновидност. Таму може да се соберат и голем број на бобинки..

Избирање печурки во Карелија во 2019 година

Специфики на регионот

Карелискиот регион се карактеризира со влажни, немрзнати зими и умерено топли лета. Поради блиската локација кон морето, дури и северниот, регионот има стабилно високи индикатори на влажност, што придонесува за обилен раст на јадливите и отровните печурки.

На територијата на Карелија има голем број на реки, езера и шуми, меѓу кои преовладуваат четинари. Собирајќи печурки, луѓето скоро секогаш на патот ги ставаат во корпи бобинки (боровинки, брусница, боровинки, диви малини) и лешници.

Дистрибуцијата на печурки во овој регион е широко распространета: тие се наоѓаат на рабовите, isthmuses, патиштата на патиштата и патеките, затоа, дури и додека сте во автомобилот, од прозорецот можете да ја погледнете растечката печурка.

Времетраење и придобивки од карелинските печурки

Во 2019 година, која ветува дека ќе биде плодна за подароците од шумата, во Карелија ќе може да се видат повеќе од 250 сорти на добри и јадења печурки. Индивидуалните копии се толку ретки што беа наведени во Црвената книга.

Избраниците на печурки ја отвораат сезоната пролет. Во овој период тие собираат мнозина, од средината на летото boletus, boletus, boletus boletus почнуваат активно да растат, а на есен, веднаш до мразовите, ја пополнуваат кошницата со зеленикави и мов.

Карелија е еколошки чист регион, затоа, јадените печурки постојат природни и безбедни прехранбени производи. Поради поволните услови за нивниот раст, жителите на шумите достигнуваат огромни размери и можат да ги изненадат дури и најискусните берачи на печурки.

Јадење печурки

Печурките што растат во овој регион имаат целосен асортиман на витамини и минерали и содржат максимална количина на хранливи материи. Висок процент на аминокиселини ви овозможува да го споредите овој производ со месото.

Меѓу јадливите карелински печурки, најчесто за време на „тивкиот лов“ има видови со следниве имиња:

• Болет (печурки печурки): еден од најблагородните видови, кој има висок вкус и хранливи квалитети. Името се должи на фактот дека месото на сечењето и за време на термичката обработка не ја менува бојата, останувајќи снежно бело. Ногата достигнува висина од 10-15 см, капа е светло-кафеава или кафеава. Плодниот период е од доцна пролет до средината на есента.
• Мед агарик: овие габи растат во групи, но се пронајдени и единечни примероци. Периодот на наплата е од јуни до ноември. Капата има тен или кафеава нијанса, тој е обемна, со дијаметар - до 7-10 см. Ногата е издолжена и тенка. Есенските печурки од мед (во споредба со летните печурки) имаат повисоки карактеристики на вкус.
• Болетус: Неговата карактеристична карактеристика е мазна сува капа од портокалова или црвеникава боја. Неговата големина достигнува 15 см. Ногата е задебелена, со забележителни скали, расте до 15 см во должина.
• Болетус: често се наоѓаат во брезасти градини на Карелија, погодни за сурова потрошувачка. Неговата капа има хемисферична форма, таа е беж или светло-кафеава. Ногата е мазна, тенка, лушпеста. Пронајдени во шумите од почетокот на јуни до октомври.

Ирина Селитина (биолог):

Кафеавиот boletus и boletus boletus се префабрикувани групи на јадење видови на овие печурки и припаѓаат на соодветниот род Leccinum, или Obabok. Бидејќи обајцата имаат слични вкусови во рамките на својата група, одбирачите на печурки обично ги нарекуваат - само „boletus“ или „boletus“ без да навлегуваат во карактеристичните детали за структурата..

• Пеперутки: припаѓаат на 2 категории на храна, вкусна и здрава. На површината на капачето има густ мукозен слој, кој мора да се отстрани заедно со кожата за време на обработката. Ногата е мала, густа. Печурката расте во бор или смрека шуми.
• Бели гради: овој вид расте во групи. Дијаметарот на капачето достигнува 20 см, нејзината боја е бела со жолтеникава нијанса. Неговите рабови се свиткани надолу, во средина има инка. Кога се сече, габата лачи бела течност (млечен сок) со горчлив вкус, така што пред употреба треба претходно да се натопи со редовна промена на водата.
• Chanterelle: прекрасен изглед. Расте во големи јата од јули до првите мразови. А карактеристика на лустери - тие се отпорни на оштетување од црви, долго ја задржуваат свежината. Шапката е конкавна, светло жолта, рабовите се брановидни. Кога врие, печурките се здобиваат со гумена структура, па затоа е подобро да ги исушите или пржете.
• Будењето: печурката сака влажна почва, затоа расте во папрат густо, во близина на мочурливи области. Шапката е розова со жолтеникава нијанса, свиткана навнатре на рабовите. Ногата е лабава, малку полесна од капачето. Seasonетва сезона - од средината на летото до раната есен.

Отровни печурки

Труењето може да биде кобно.

Во шумите од регионот Карелија, покрај добрите, голем број растат и претставници на јадеж и отровен вид. За да не му наштети на вашето здравје, треба да го знаете нивниот опис. Најголемата опасност се лажните отвори, бледите жабиња и блескавите агари..

При сечење на жаба, се чувствува посебен мирис на хлор, на ногата на отровниот примерок е присутен мембранозен прстен. На агарната капа на мува има бели точки кои наликуваат на снегулки кои можат да исчезнат после обилниот дожд, затоа треба да бидете исклучително внимателни со оваа печурка за да не ја мешате со јастична двојна - печурка од Цезар, или мува на цезар агарична.

Лажната печурка има непријатен мирис, нема скали на капа, нема карактеристичен прстен на ногата, често расте на места од печурки.

За да ги научиме децата да прават разлика помеѓу лажни и вистинските печурки, дури беше измислен мал кварат кој се нагласуваше главната разлика:

Јадечки мед агарик
Филмски прстен на подножјето.
И лажни сите печурки
Нозете голи до пети.

Посебна опасност по здравјето е разновидноста на јадежливи печурки како што е крвавиот заб, кој стана познат во Карелија уште од 2007 година. Фатален исход може да се случи дури и по мало изедено парче или со едноставен (но многу опасен) лижат на капа. Затоа, строго е забрането да се допира, да се притиска или да се сече.

Црвените испакнатини на површината на белата капа, потсетуваат на капки крв, ќе помогнат да се разликува од другите.

Ретки видови

Климата во регионот на Карелија го поддржува растот на многу ретки сорти на печурки наведени во Црвената книга:

• Морел конусен: вкусен изглед кој се разликува издолжен, според името на видот - конусна форма на капа со конвулации и жлебови. Внатре е порозна, нејзината површина има кафеава или светло-кафеава нијанса. Шапката расте заедно со шуплива цилиндрична нога со бела боја. „Молчиот лов“ за нив ќе даде резултати доколку се спроведе во мешани шуми. Плодниот период е од средината на мај до крајот на јули;
• Линии: однадвор, таа е многу слична на поклопецот, но расте исклучиво во зимзелени шуми. Се однесува на гурманските сорти, чии вредности на хранливи материи се повисоки од оние на белците.

Ирина Селитина (биолог):

Однадвор, слични поглавја и папости припаѓаат на сосема различни семејства: прво на ова. Моршели, или Морелс, а втората - до ова. Јастог, или Гелвел. Ако сите јазли се јадат, тогаш линиите се условно јадење видови. Пред јадење, апотемијата на линиите мора да биде подложена на термичка обработка - се вари или се прелива преку врела вода, и само тогаш се готви. Во 1967 година, утврдено е дека овошните тела на овие габи имаат токсин од гиромитрин, кој не се отстранува целосно дури и по продолжено вриење. Ефектот на жиромитрин врз човечкото тело е доста компарабилен со дејството на бледи токсини од блуза.

За информации. Гиромитрин не бил откриен во повеќе.

Меѓу исклучително ретки видови на печурки во Карелија, се среќаваат и сива лисица, виолетова пајажина и златен фенолеп..

Правила за колекција

При собирање на шумски подароци, изборот на печурки треба да биде исклучително внимателен и внимателен, така што ненамерно да не става отровен примерок во корпа. Годишно во Русија се регистрираат повеќе од илјада случаи на токсично труење со печурки, од кои некои резултираат со смртни случаи.

Меѓу главните правила за безбедност при собирање печурки се следниве:

• поради краткиот рок на траење на производот, не е препорачливо да се собира во вреќи и пластични кеси - за кратко време ќе „задуши“ таму;
• ставени во корпа се само оние случаи кои не предизвикуваат најмало сомневање во јадливоста;
• кај старите печурки, особено по сечењето, се активира процесот на распаѓање, па затоа е подобро да не ги користите за јадење;
• производот треба да биде подложен на примарна термичка обработка на денот на собирањето;
• не препорачувајте да им давате шумски печурки на деца под 14 години, поради недостаток на ензими во младото тело за варење на производот;
• пожелно е да се соберат печурки кои растат по патишта, депонии, канти за отпадоци или во близина на индустриски згради - производот активно апсорбира токсични материи, кои се во изобилство на такви места со печурки.

Карелискиот регион е неверојатен и живописен регион каде одморот може да донесе многу позитивни емоции. Екскурзијата во шумата, каде печурките, бобинките, оревите растат во голем број, ќе остават неизбришлив впечаток за вас. При посета на низи, не е ни неопходно да се има посебна мапа на места за печурки.