Правила и методи за чување тикви во зима

Многу летни жители во нивните парцели растат тикви, а жетвата кон крајот на летото. Еден дел од овошјето може да се конзумира веднаш, а другиот може да се испрати за чување. За да може да уживате во витаминските плодови дури и во зимската сезона, исклучително е важно да се набудуваат условите за складирање и без оглед каде лежи тиквата - во подрумот или во станот. Кои се овие услови, ќе ги испитаме понатаму.

Кои сорти се погодни за складирање?

Не сите сорти на тиква можат да се чуваат во зима, така што овој фактор треба да се земе предвид при купување семе. Сорти со средно и доцна зреење најдобро се чуваат, особено ако планирате да ги чувате во подрум или подрум. Сорти што се карактеризираат со зголемен квалитет на чување се:

• Керсон. Средна доцна, отпорна на суша и топлина-varietyуби-сè сорта. Оваа тиква има густа сива кора и малку срамнети со земја. Постојат мали дамки и ленти на кожата. Пулпа од портокалова боја, месести и слатки.
• Славута. Припаѓа на доцните оценки, така што бербата се врши во средината или крајот на септември, во зависност од временските услови. Оваа сорта на тиква има сиво-зелена кора, слатко месо и постојан имунитет на болести.
• Јанина. Сортата на средната сезона, која има овална форма, кора од портокал со мали зелени дамки и пријатен сладок вкус. Не страда од прашкаста мувла.
• Гилеа. Средно зрела сорта на мускат, која има тенка кора, жолтеникаво-портокалова пулпа со пријатен вкус.
• Полјанин. Разновидност на табели во средната сезона. Плодовите зреат во цилиндрична форма, имаат кафеава кора и слатко месо, кое се користи во храна за бебиња.
• Витамин. Ова е најразлична разновидност на тиква од морско оревче со период на зреење од 130 дена, што се препорачува да се сади во топли лета. Плодовите се овални, жолти кора со зелени ленти и слатко месо од портокалова боја. Може да тежи од 4 до 7 кг.
• Зимски сладок. Ова е средно сезонска сорта со сива кора покриена со шари. Обликот на фетусот е заоблен и малку срамнет со земја. Пулпата е портокалова, слатка по вкус и мириса добро. Има имунитет против разни габични заболувања. Добро чувано Тежина на овошјето - од 6 до 12 кг.
• Бисер. Средна доцна разновидност на тиква од морско оревче. Наликува на круша во форма; пулпа се користи дури и свежа. Овошјето расте до 5 кг.
• Пресретнување. Разновидна сорта, која носи мали плодови со тежина до 3 кг. Нивната форма е издолжена или скратена. Одлично за печење и сок.
• Hdдана. Сортата се смета за средината на сезоната. Плодот зрее голем, има светло месо од портокал и сладок вкус. Овошјето може да достигне тежина до 8 кг. Има стабилен имунитет на болести и долгорочно складирање..
• Арабат. Мускат тиква со сезоната на растење од 118-127 дена. Плодовите имаат форма на цилиндер и наликуваат на тиквички во надворешни карактеристики. Тежат од 9 до 20 кг. Кората е светло жолта, а месото е портокалово и слатко. Сортата добро се чува во подрумот..
• Гимнаспор. Средна рана сорта на тиква која расте од 5 до 15 кг. Има тврда кора и жолто месо. Добро се чува во оптимални услови.

Искусните градинари препорачуваат чување за зимата. сорти на тиква од морско оревче, бидејќи во оптимални услови тие имаат висок квалитет на чување - околу 6 месеци. Популарни сорти вклучуваат витамин, бисер, пресретнување, Вита и Butternut..

Оптимални услови за складирање

Без оглед на локацијата за складирање, искусните градинари идентификуваат универзални услови што ви овозможуваат да ја одржувате тиквата свежа колку што е можно подолго. Тие изгледаат вака:

• недостаток на светлина (потребно е да се спречи директното сончево зрачење да не стаса на овошје);
• постојан пристап до свеж воздух (треба да има добра вентилација во просторијата);
• удобна температура - + 3 ... 15 ° C (во услови на ниска температура, овошјето ќе замрзне и нивниот рок на траење ќе се намали за 3-4 месеци);
• умерен показател за влажност на воздухот - не повеќе од 75-80% (со поголема влажност, пајажина, мувла, дамки и други знаци на оштетување ќе се појават на кора од овошје, така што тие ќе треба да се отстранат, а локацијата за складирање мора да се смени).

Најдоброто место за складирање се смета за подрум, но со правилен пристап, овошјето може да се чува и во чајната кујна, фрижидер, изолиран балкон или гаража.

Подготовка за складирање

Како прво, се состои во правилно собирање. Тиква се препорачува да се бере на почетокот на септември, пред да се постави мразот. До ова време, треба да биде тврдо и малку суво. Собирањето треба да се изврши на сув ден, сечењето на тиквата заедно со стеблото.

Се препорачува собраните плодови да се исчистат од нечистотија со суво крпа и да се чуваат на сонце неколку дена, така што дршката е добро исушена. Ова е важна точка, затоа што во случај на повреда на интегритетот на стеблото, зеленчукот брзо ќе се влоши.

Исушеното овошје потоа се бара да се сортираат за да се изберат најуспешните копии за чување. Тие мора да бидат со стебленцата целосно зрели, здрави и холистички. Ако има оштетување на тиква, темни дамки или мувла, тогаш не е погодно за складирање, дури и ако отсечете несоодветни области, затоа што во овој случај ризикот од инфекција на целото овошје е исклучително голем.

За складирање, треба да испратите тиква со природен заштитен слој, бидејќи ги одвраќа патогени. Во овој поглед, собраните плодови не можат да се мијат или бришат со влажна крпа.

Каде и како да се чува тиква?

Во подрумот

Најсигурен начин за зачувување на тиквата е да се постави во подрум, бидејќи во ова место обично се одржува постојана температура од околу 5 ° C и се одржува умерена влажност на воздухот на 75%. Се разбира, пред да го поставите зеленчукот, подрумот ќе треба да се подготви однапред:

• целосно ослободете се од ланската култура (можете да оставите само затворени лименки со кисела краставици, домати);
• добро проветрувајте ја просторијата;
• избришете ги полиците;
• исушете го подот;
• дезинфицирајте ги од паразити и мувла (за таа цел се препорачува да се шират wallsидови и полици со вар пред да се постават зеленчук).

По подготвувањето на просториите, можете директно да обележите тиква во согласност со следниве правила:

• ставете ги плодовите на полиците, бидејќи температурата на нив е поголема отколку на подот;
• ставете сува хартија или слама под овошје;
• Не ставајте го овошјето близу до wallsидовите;
• не заборавајте да испратите стебленца од овошје;
• издржи меѓу плодовите околу 10 см, што е, не ги поставувајте близу едни до други;
• ставете слама меѓу тикви.

По обележувачот, треба редовно да прегледувате во каква состојба се плодовите. Ако се открие дека некое овошје се влошува, тогаш мора да се отстрани веднаш од подрумот.

Ако кондензацијата се појави на тиквата, треба темелно да се избрише со сува крпа, потоа да се вентилира подрумот и да провери како работи системот за вентилација. Кондензацијата обично се појавува во голема влажност. Ако капките вода не се исушат, на тиквата се формираат темни дамки, кои се претвораат во гниење. За превентивни цели, кратко време може да се стави во подрумот, бидејќи совршено ја апсорбира вишокот на влага..

Во станот

Многу е потешко да се задржи тиква во зимскиот стан, бидејќи за ова ќе треба да пронајдете многу простор, да создадете температурни услови и темнина. Задачата ќе биде многу полесна ако станот има оставата, чајната кујна. Во овој случај, тиквата може да се чува според следниве правила:

• За подобро зачувување, ставете ги плодовите во сад, на пример, во картонска кутија, дрвена кутија, кутија или пластичен сад. За овие цели не може да се користат пластични или целофан кеси, бидејќи во нив ќе се акумулира кондензација, што ќе доведе до формирање на поволно опкружување за развој на штетни габи.
• Ставете под овошјето, како и помеѓу, хартија за пергамент или мал слој сува слама. Во иднина, легло треба да се менува ако станува влажно.
• Ставете садови со зеленчук на полиците на оставата, чајната кујна.
• Редовно проветрувајте ја просторијата и одржувајте оптимална температура (до 10-15 ° C).
• Од време на време, прегледајте тикви со цел навремено отстранување на овошјето што почнува да се влошува.

Дури и ако тиквата се чува во станот, не може да се измие, бидејќи природната обвивка треба да се зачува на кора, што е еден вид заштита од оштетување на зеленчукот.

Ако станот нема просторија за складирање, тогаш може да се распредели друг простор за чување тиква:

• Кул место во близина на прозорецот. Под плодовите и меѓу нив треба да ставите картон или дебел слој хартија, и тие треба да бидат инсталирани со стебленца нагоре. Во текот на денот, сончевата светлина ќе падне на тиква, што ќе доведе до нејзино брзо влошување. За да го спречите ова, покријте го зеленчукот со материјал што може да дише, како што е постелнина или памучна крпа..
• Застаклен балкон или чардак. Покријте го неизолираниот под со старо ќебе на кое ставете ги плодовите со стебленцата нагоре и на растојание од 10 см едни од други. За да се заштитат од сонцето, треба да бидат покриени со крпа. Кога температурата паѓа, подобро е да ги завиткате плодовите со помош на памучно ќебе. На балконот, можете да направите и полици или лавици, кои се неопходни за да се насликаат и варосуваме за да се уништат габите. Откако ќе можат да складираат тиква.
• Под креветот во ладна просторија. Во екстремни случаи, тиквата може да се чува под креветот. Не може да се постави на линолеум или цемент, па затоа е препорачливо да ставите иверица под неа. Овошјето сè уште не треба да се допираат едни со други. Како и со другите начини на складирање, тие треба да бидат наредени со стебленца нагоре.

Во фрижидер

Ако тиквата порасна голема, ќе мора да се подели на 2-3 дела, но во овој случај, рокот на траење на собна температура значително ќе се намали - до 3-4 дена. Покрај тоа, за ова ќе треба да го исушите исекотот со салфетка и да го завиткате овошјето во ленено платно за да го заштитите од сончева светлина.

Во фрижидер, исечената тиква се чува околу 7 дена, ако се сече на парчиња, кои уредно се склопуваат во чисти торби за целофан. За да го зголемите времето на складирање на еден месец, можете да ја завиткате тиквата во фолија, но во овој случај ќе мора редовно да го менувате омотот, а парчињата од тиква подмачкувајте ги со растително масло, за да не се исушат.

Најдолгата тиква тиква може да се чува во замрзнувачот, но за да не се влоши, прво мора да се замрзне. Се разбира, во овој случај многу ќе зависи од квалитетот на замрзнување. Се произведува на следниов начин:

1. Исплакнете ги плодовите, извадете ја кора и семе, а потоа исечете ги на мали парчиња.
2. Ставете ја исецканата тиква во фрижидер 8 часа или преку ноќ.
3. Држете ја изладената тиква околу 1,5 часа на собна температура.
4. Исушете ја тиквата во рерната околу 2 часа на температура на загревање од 50-60 ° C, а потоа изладете.
5. Преклопете ги парчињата во специјални садови или вреќи за замрзнување, отстранувајќи го вишокот воздух. Така што во иднина не би било потребно да се одмрзне целата тиква, треба да се распаѓа во контејнери за замрзнување во мали порции - 300-500 гр секоја.
6. Ставете ги празнините во замрзнувачот.

Во оваа форма, тиквата може да се чува до следната сезона.

За да уживате во пријатен вкус на витамин зеленчук, треба правилно да го одмрзнете. Така што тиквата изгуби помалку сок, треба да се извади од замрзнувачот и да се стави на полица во фрижидер. Fullyе бидат потребни околу 10 часа за целосно одмрзнување. Ако сакате брзо да одмрзнете тиква, тогаш можете само да ја ставите во мијалникот, а по 5 часа да јадете, но во овој случај ќе испадне посуво.

За најбрзо можно одмрзнување, тиквата може да се испрати во микробранова печка со вклучување на режимот за одмрзнување. Ако нема таков уред, торба со тиква едноставно може да се фрли во сад со топла вода. Сепак, треба да се напомене дека ваквите методи негативно влијаат на структурата на пулпата.

Во каква форма да се чува?

Во сушена форма

Со цел да се поедностави складирањето на тикви, може да се исуши. Во овој случај, ќе заземе помалку простор и нема да се влошува. За сушење, можете да користите конвенционална печка или специјален електричен фен. Се спроведува во неколку фази:

1. Измијте ја кора од тиква, а потоа одделете ја пулпата и извадете ги семето.
2. Исечете ја тиквата на мали парчиња, дебела околу 1 см.
3. Покријте го садот за печење со хартија за пергамент, на која треба да поставите парчиња тиква во тенок слој.
4. Загрејте ја рерната на 60 ° C и исушете ја тиквата 5 часа. Исклучете ја рерната периодично. Температурата не треба да се искачи до 80 ° С. Ваквите манипулации нема да бидат потребни при употреба на електрична печка која е во состојба да одржува постојана температура.
5. Отстранете ги добро исушените парчиња и оставете да се изладат..

Чувајте ја исушената тиква во контејнери без воздух.

Во саламура

Овој метод ќе ја зачува тиквата до пролет, така што ќе можете да уживате во омилениот зеленчук цела зима. Солена тиква се подготвува како што следува:

1. Исплакнете ја кора, а потоа овошјето исечете го на парчиња и извадете го семето.
2. Парчиња во стерилизирани тегли..
3. Подгответе саламура - во 1,5 литри ладна зовриена вода растворете 3 лажици. л сол.
4. Истурете ја саламурата во лименки со тиква, и до самите рабови на садот, и покријте ја со пластичен капак.

Се препорачува да се чуваат лименки од тиква во подрум или фрижидер.

Маринирани

Марината тиква потсетува на конзервирана ананас. Овој метод на берба ќе ви овозможи да празнувате на вашиот омилен зеленчук цела година, па дури и повеќе. Може да се сервира како гарнир за месо или како независно јадење..

За маринирање ќе ви требаат следниве состојки:

• тиква - 1 ЕЕЗ;
• вода - 1, 5 л;
• лимонска киселина - 1 лажиче. со слајд;
• шеќер - 150 g;
• сол - 1 лажица масло. л .;
• лимонска трева - 7 лисја;
• розова радиола - 7 g.

За да го подготвите кисела производ, ќе ви треба и претходно стерилизирана стаклена тегла..

Тиква е кисела како што следува:

1. Измијте тиква со средна големина, одделете ја пулпата и извадете ја семето. Исечете го месото на мали коцки.
2. Гответе ја тиквата околу 5 минути, а потоа испржете ги зовриените парчиња во стерилизирана тегла.
3. Подгответе го полнењето со зовриена вода со шеќер, сол, лимонска киселина, лисја од лозови магнолија и прав Родиола роза.
4. Истурете во тегла тиква.
5. Превртете ја конзервата со метален капак и превртете го некое време.

Складирајте ја киселата тиква на ладно место, по можност во подрумот.

Колку долго може да се чува тиква?

Можете да чувате тиква во различни периоди, бидејќи сето тоа зависи од создадените услови и методите на обработка:

• свежа тиква, исечена на парчиња, се чува во фрижидер за 7 до 30 дена;
• во стан, периодот на складирање е околу 4-6 месеци, но има сорти на тиква и индивидуални примероци што се чуваат до 12 месеци;
• ако зеленчукот е поставен на полиците во подрумот, тогаш може да се чува во оваа форма до пролет;
• замрзната и конзервирана тиква може да се чува за 1 година;
• исушената тиква во добро запечатен сад може да се чува 1,5 до 2 години.

Грешки во складирањето

Многу летни жители кои сами растат тикви, прават голем број грешки што им го скратува рокот на траење. Овие вклучуваат:

• бере неподготвен зеленчук кој брзо се обликува и почнува да изгние;
• наводнување тикви една недела пред бербата (се во влажна, плодот почнува брзо да се влошува);
• испраќање на овошје за чување во подрумот без претходно сушење на сонце и на суво место;
• чување тиква во подрум на полиците со сурово дрво или на цементен под;
• поставување тикви за чување во една подрум со јаболка кои произведуваат етилен.

Видео: како правилно да ја чувате тиква?

Под какви услови да се чува тиква, така што не е покриена со мувла и гниење, е опишано во следното видео:

Како да заштедите тиква, така што да лежи скоро до следната жетва? Одговорот може да се најде во видеото подолу:

Тиква е здрав диетален производ, кој може да се чува за зима и во свежа и преработена форма. За да ги зачувате сите корисни својства на производот свежи, подобро е да не го чувате повеќе од 6 месеци. Треба да се напомене дека оптималниот рок на траење на тиква се смета за 2-3 месеци.