Печурки места на краснодарската територија и адигеја

Печурките на територијата Краснодар се многу разновидни заради густите зимзелени и листопадни шуми, рамнини и планински области. Умерената клима и отсуството на долги периоди на суша придонесуваат за активен раст на мицелиум од почетокот на топлите пролетни денови до почетокот на зимата.

Печурки места на Краснодарската територија и Адигеја

Јадливи сорти

Печурките во Кубан се разновидни. Во оваа област растат доста ретки видови..

Остришна печурка

Печурка од 4-та категорија. Вкусот често зависи од кулинарските способности на готвачот, но нивната комбинација со месо, јадења од зеленчук одамна е класика.

Поради непретенциозноста на одгледување и изобилство на плод во текот на топлиот летен и есенски период, лесно се одгледува дома.

Ирина Селитина (биолог):

Со редовна употреба на храна, печурките од остриги помагаат да се намали нивото на таканаречениот „лош“ холестерол во крвта на една личност, да се нормализира крвниот притисок и да се отстранат радионуклидите. Калциум, соединенија на јод и железо и други микро и макро елементи, витамини на групите Б, Ц, Е, Д2, ПП беа пронајдени во пулпата на овие печурки. Способноста да се намали холестеролот се должи на присуството во каша од печурки на специјално соединение - ловастатин, кое биохемичарите го нарекуваат природен инхибитор на синтезата на холестерол.

За масовно производство, беа избрани сорти што природно растат на даб, врба, јасичка и кора од слаби, заболени листопадни дрвја.

• Остриги Шапката е завиткана, дијаметарот достигнува 5-25 см. Шемата на бои е крем-беж, мирисот е деликатна печурка. Во природното опкружување расте до крајот на мај, носи плод до септември, но под поволни услови - до мраз.
• Во форма на рог. Карактеристична карактеристика е капа капа нагоре во зрела состојба, во форма на вентилатор или јазична. Бојата е хетерогена, разни нијанси на беж осветлуваат околу рабовите.
• Даб. Нијанси на сива карактеристика на капа на овој вид зависат од дрво, влага и од каде расте. Обликот е ламеларен, полукружен, рабовите се брановидни или затегнети. Големината ретко надминува 15 см, површината на млади примероци е покриена со бело-сива облога која едноставно се олупи.

Бродови со зелени мов

Тие растат како поединци на рабовите на зимзелени шуми, понекогаш листопадни. Избираат добро осветлени области, повремено меѓу грмушки, мравјаци, стари трупци. Тие се сметаат за корисни и вкусни, видливиот дел од земјата е погоден за потрошувачка..

Клучни карактеристики:

• маслиново кафеава, сива, жолта или зеленикава;
• нозете должина 10-12 см, обем до 15-17 см;
• само подрачјето на притисок на капачето станува сино;
• незрела пулпа мириса на сушено овошје, структурата е густа, старата станува порозна, ронлива.

Пред да готвите, треба да ја отстраните кора, само млади примероци можат да се конзумираат сурови - ако "возраста" не е позната, не заборавајте да вриете 10-15 минути.

Зрнеста мазна

Името е добиено од специфични млечно-бели капки што се испакнати на внатрешната белузлаво-жолта површина и нога на влажно време. Нивната големина е 1-2 мм, кога се суви, тие стануваат густи, кафеаво-кафеави.

Кај лица со лошо варење и гастроинтестинални заболувања, тие можат да предизвикаат гадење, повраќање, дијареја, така што првото дегустирање треба да се изврши внимателно, без да се злоупотребува производот.

Опис:

• пулпа на млад нафта е мека, со арома-овошен мирис, презреени влакна груби, претерано апсорбирани од влагата;
• мазна обем на главата без прекривка до 10-12 см, исечената боја останува непроменета;
• кора лесно се олупи, покриена со леплива слуз за време на дождовите.

Периодот на плодување е краток - од почетокот на јуни до јули. Точки на собирање - веднаш до четинари, раб на млади насади, ретки шуми со песочна, лабава варовничка почва. Грануларното масло расте обично во групи.

Се препорачува да се исчисти кора пред готвење, таа се претвора во црно по термичка обработка.

Градина на ентолом

Ентоломот има вкусови како остриги од печурки

Расте во мешани, листопадни шуми, често мицелиум расте во овоштарници под кајсии, сливи. Seasonетва сезона - средината на пролетта и почетокот на летото.

Искусните собирачи на печурки препорачуваат првите 3 години да не ја намалуваат културата одгледувана во градината, давајќи им можност на печурката да расте доста.

Карактеристики на розова плоча:

• телото е сиво-кафеава, мирисот е благ, месен;
• вкусот е претежно неутрален, има сличност со остриги печурки;
• смета за условно јадење, бара задолжително готвење 15-20 минути;
• површински свилен, сјаен, подоцна покриен со темно кафеава скала;
• ретки, нерамни рабови со различна ширина;
• заоблената, цилиндрична форма на ногата често се извртува.

Неподготвен пример е сличен на некои отровни печурки: исцеден ентолом, калај, пролет. Првите симптоми на интоксикација се појавуваат 30 минути по употреба, состојбата бара итна хоспитализација.

Грабари

По својот изглед, овошното тело на габата е слично на обичниот болет. Второто (руско име) е сив обабок. Соберете ги од почетокот на јули до ноември. Максималната големина на сферични капи е 20 см, бојата варира од светло орев до темно кафеава боја.

Површината е мека, кадифена, со неправилности. Цврсти влакнести нозе ретко се користат; кога се сечат, тие не се затемнуваат - ова може да се разликува од непотребна сенф. Ладно месо, напротив, кога се крши, брзо ја менува бојата од розова во виолетова мастило.

Ногата во форма на клубот е густо покриена со лесни скали што потемнуваат кога зреат. Печурките се одгледуваат од април до октомври во близина на листопадни дрвја..

Печурките растат добро на тежок тресет со висока киселост, бараат чести наводнување за да се забрза растот на мицелиум, можете да додадете 10 гр шеќер на 10 литри вода.

Виолетова џеб

Расте во мрсна смрека шума, носи плод во август и рана есен по 1-2 години. Се смета за редок вид што се заканува со истребување, но не е наведен во Црвената книга.

Униформа на аметистична сенка на капачето и нозете е со различен интензитет. Пулпата е еластична, не е кревка, плочите се згуснуваат, ретко се наоѓаат.

Обемот е 5-6 см, кај младите е хемисферичен, во форма на bellвоно, површината е мат, мазна. Сувиот период ја обезбојува печурката и со дождови повторно се здобива со виолетова боја, исполнувајќи ја со влага.

Нема изразен вкус, затоа лакот се користи за украсување на празнични јадења - термичката обработка не го уништува пигментот за боење.

Cep

Дијаметарот на кругот достигнува од 4 до 50 см, ногата во форма на барел е претежно кратка, повремено расте до 20 см. Шапката на незрели примероци е во форма на купола, но срамнува со тек на време, губи волумен.

Возраста на габата може да се одреди и со бојата на шапката - колку е постара габата, толку е потемна и нејзината површина е поцврста.

Печурките создаваат овошје со појава на постојана пролетна топлина до доцна есен, доколку дозволат временските услови. Летање расте во територијата Краснодар:

• пресадена печурка - ретко се наоѓа, има карактеристични вени на стеблото, расте во лето;
• шилеста - овошје тело на светло крем сенка, расте во групи под бреза дрвја, скршени, таа брзо се претвора во сина боја;
• даб - телото е клубска форма, кафеаво-сива боја со белузлави точки со различна големина, структурата е кршлива, лабава;
• смрека - мрежната половина ја покрива ногата, површината е црвеникаво-кафеава, живее во зимзелени шуми.

Постои една интересна шема што доста често белите белци се населуваат близу агаричката мува. Со цел да се асимилираат подготвени оброци без никакви тешкотии, се препорачува да се пресушат.

Chanterelles

Chanterelles имаат лековити својства

Тие имаат антибактериски својства и неверојатна отпорност на оштетување на хелминти поради посебна супстанција. Поради оваа причина, тие биле широко користени во алтернативната медицина, помагајќи во борбата против хелминти..

Телото на печурката има светло-жолто-портокалови нијанси, обликот на врвовите е брановидна, во форма на инка, рабовите се конкавни. Силниот притисок предизвикува црвенило.

Кафено-сива сорта е поретка. Работ на шапката е нерамна, брановидна, расте во мешани шуми од средината на летото до крајот на октомври. Честопати влегуваат во симбиоза со смрека, бор, даб, рог, склони кон пораст на „вештерките“ кругови. Неколку собирачи на печурки знаат дека сивата лисица е јадење. толку многу луѓе избегнуваат да го собираат.

Вистински печурки

Отворите се хранливи и корисни претставници на царството со печурки, нивната употреба спречува болести на кардиоваскуларниот систем, ги третира заболувањата на тироидната жлезда. Од долго време се забележува бактерицидно својство: свежата кожа заздравува исеченици и благи изгореници.

Највредните се незрели примероци од светло мед-кафеава нијанса. Нога долга 10-15 см, тркалезна капа се наведна.

• Есен. Наречи на стари трупци, влијаат на дрвото на ослабени листопадни дрвја. Плодувањето започнува кон крајот на август, на површината на ногата има изразен прстен со светла боја. Понекогаш се наоѓаат во зима без снег.
• Лето. Светло-кафеавата врвот е мазна, има покривка, која не е покриена со темни скали надолу. Пулпата на дрвенестата арома станува транспарентна за време на сезоната на дождови.

Заеднички болет

Шапката е сферична, темно кафеава, достигнува 15-17 см, конзистентноста е кревка, лабава. Белото месо не ја менува бојата на местото на сечењето. Расте од средината на мај до почетокот на октомври, поретко лоцирана веднаш до четинари. По готвењето тие се затемнуваат, затоа, за да одржите естетски изглед, прво мора да ги натопите во слаб раствор за оцет 30 минути.

Габата е честопати мешана со „жолчката“: разликата е зацрвстувањето на двојникот со мал притисок и горчлив вкус.

Капаците можат да се соберат од презреани примероци ако се доволно густи. Можете да ги чувате во фрижидер до 5 дена.

Врз основа на печурки од бреза, се подготвува козметика која ги мазни брчки и препарати кои ги отстрануваат акните.

Морел присутен

Наведена е во Црвената книга, која не ги спречува познавачите на деликатеси од печурки да продолжат да ја собираат од крајот на април до јуни - за време на периодот на зголемен дождлив.

Шапката е сива или кафеава боја, достигнува дијаметар од 4-8 см. Обликот е во форма на јајца, не е јасно нацртан, структурата на саќе на капачето е лишена од регуларност на сликата. Конзистентноста на условно јадење вид е восок, варена без зачини нема карактеристики на вкус.

Habивеалиштето е доволно широко: зимзелени, мешани и листопадни шуми, мочуришта, врби и грмушки.

Тоа го ценат гурманите заради специфичната земјен-габастична арома и можноста за употреба во медицината - ја подобрува состојбата на имунолошкиот систем, ги отстранува токсините.

Тартуфи бела

Немајќи еднаква вредност, во споредба со класичната црна тартуфи, но сепак рангирана како благородна сорта, може да се пофали со список на непобитени заслуги.

Квалитативни карактеристики:

• силна ароматична арома на кашлица потсетува на мирисот на пржено сончогледово масло;
• прејадувањето се вреднува повисоко, кај постарите примероци има карактеристичен мирис на месо;
• расте сам на длабочина од 10 см во близина на аспен, леска, бреза или бор.

Плодното тело е еластично, туберозно, оддалечено слично на компири. Делот е светло жолт со чисти кафени вени. Овошје не годишно, од почетокот на јуни до средината на октомври.

Шампињон

Често се појавува во природни услови, се појавува на почетокот на мај, носи плод до крајот на септември. Кога растат, мицелиумот може да формира големи „вештерки“ кругови во центарот на кои дури и тревата не расте (или е многу лоша).

Местата на масовен раст се наоѓаат во добро осветлени области - полиња, ливади, шумски рабови, добро негувани области - во близина на фарми за сточарство. Шемата на бои на овошното тело е униформа, белузлава или светло сива. Затемни се со стареење, покриени со вага.

Печурките имаат потреба од сончева светлина

Во нивната млада форма, плочите се целосно покриени со превез, што се отвора додека зрее. Тие се бледо, розово-кафеава боја. По сечењето, месото рамномерно се затемнува, притискањето не доведува до промена на бојата.

Ирина Селитина (биолог):

Видовите на обичен шампињон често се нарекуваат ливада шампињон и чили. Овој вид апсолутно не се плаши од тешки суши или продолжени мразови - мицелиумот е во состојба да преживее дури и во најнеповолни временски услови. Harетвата на едно место за неколку години може да се бере 3-4 пати годишно.

Необично одгледување спречува труење од многу слична бледа пијалок, на која нема ќебе.

Отровни видови

Тешкото труење или дигестивните нарушувања со различна тежина се загарантирани со употреба на стари замаец, масла, вежби. Халуциногени својства се забележани во низата миризливи, расте во Кубан. Однадвор, тоа изгледа како агари од мед, но се разликува со привлечен мирис што доаѓа од плодното тело.

Имиња на опасни печурки од територијата Краснодар и нивните карактеристики:

• бледо грб - во основата постои сакуларна формација;
• тенок нож свиња - погоден за храна само по висококвалитетен термички третман, презреениот примерок предизвикува сериозно труење;
• лажни печурки - има непријатен мирис, интензивно боење, темно ќебе;
• отровен ентолом - нема чувство на постелнина, акрид и горчлива арома.

Секој ловец на печурки треба внимателно да ги прочита правилата за собирање, кои вклучуваат придржување кон роковите и техниките за готвење. Со долгорочно складирање, хемискиот состав на пулпата дури и од јадливи видови опасно се менува..

Карта на места за печурки

Картата на Краснодарската територија и Адигеја е богата со терен за печурки, годишно собирајќи многу аматери и професионални ловци.

Разгледајте ја табелата каде можете да одите во топли пролетни и зимски денови.

За да ги направат пребарувањата поуспешни и побезбедни, експертите препорачуваат да одат на жетва со искусни берачи.

Општи информации

Видливите видови се одликуваат со категорија на јадливост:

• 1 и 2 - содржат многу хранливи материи, минерали и витамини, а кулинарските експерти се ценети за нивниот висок вкус и интензивната арома.
• 3-та и 4-тата - почеста и прифатлива, универзална во форма на адитиви за протеини јадења и рецепти во исхраната. Тие бараат почитување на правилата за прочистување и подготовка, како може да акумулира токсини.

Печурките на дел од јадење видови откриле примена во насока на храна и парфимерија. Специјалистите користат тартуф мицелиум и Fucus tremella, создавајќи екстракти од нив за скапи ексклузивни ароми.