Пржени печурки: рецепти за готвење

Печурката со печурки го доби своето име за „”убов“ кон могните земји, затоа што практично расте на површината на мов со кратка и густа нога. Ако притиснете на кој било дел од плодното тело или направите инцизија, тогаш на ова место ќе се појави карактеристична синкава, разликувајќи ја од другите печурки. Пржените замаец со компири е најпопуларната чинија со печурки, која се подготвува низ целиот свет..

Тие растат и во Америка и во Европа. Постојат околу 18 видови на мов на мов (Xerocomus). Во Русија има околу седум кои живеат во Сибир, Урал и Далечен исток.

Подготовка на мов мушички за пржење

Овие се прилично големи примероци, достигнувајќи висина од 12 см, со обем на капа од 15 см. Вкусот и мирисот на мов печурки личат на овошје.

Јадењето во печурка се смета како капа и нога. Пред употреба, плодовите се обработуваат: тие ја чистат површината на капи и нозе од обоена кожа. Бидејќи излупените мовчиња, по обработката, доаѓаат во контакт со воздух, тие брзо се затемнуваат. За да го спречите ова, подгответе сад со ладна вода, додадете 1 лажиче на литар. сол и 2 g лимонска киселина. Натопени излупени печурки.

Како да пржете печурки

Како по правило, печурките се пржат со кисела павлака, компири, кромид, па дури и месо. Вкусот на плодните тела честопати наликува на печурки печурки. Покрај тоа, тие не стануваат кисели за време на пржењето, бидејќи текстурата на мов лебовите е густа и идеална за такви јадења.

Едноставен рецепт за пржени печурки

За повеќето скромен чинија со печурки ќе ви требаат:

• печурки од печурки - 500 g;
• кромид - 1 глава;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• лук - 1 чешне;
• сончогледово масло - 3 суп.л-патки. л .;
• сол, црн пипер - по вкус.

Метод на готвење:

1. Излупете ги печурките, исплакнете и исечете ги на 2-3 см.
2. Ставете да готви 20 минути, со додавање оцет (1 лажица масло. 9%), отстранувајќи ја пената.
3. Земете казан или тава со дебел wallид, истурете масло и пржете до златно кафеава боја.
4. Решетки на моркови и додадете го кромидот. Веднаш штом ќе стане меко, ставете исецкани и варени печурки.
5. Пржете заедно уште 30 минути, мешајќи постојано.
6. Исцедете го или ситно исецкајте го лукот и додадете го во печење 2 минути пред готвењето.
7. Сол и бибер садот.

Пржени печурки со компири

За ова јадење, печурките не треба прво да се варат. Комбинацијата на крцкави овошни тела и тости меки компири е класика.

Состојки

• компири - 500 гр;
• мов мушички - 300 g;
• кромид - 2 глави;
• растително масло - 6 суп.л-патки. л .;
• путер - 30 g;
• сол по вкус;
• мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:

1. Излупете ги компирите, исплакнете, исечете ги на ленти, сол и пржете во растително масло додека не се зацрнат.
2. Исплакнете ги замаениците и ситно исецкајте.
3. Се топи путерот во посебна тава и додадете го растителното масло. Пржете го кромидот, а потоа додајте ги и печурките.
4. Штом исчезне вишокот на влага од печурките, пренесете ги во тава со пржени компири.
5. Оставете заедно уште 10 минути.

Пржени печурки со кисела павлака

Ова јадење, како и претходното, се подготвува без прелиминарно печење на печурките. За да го направите ова, ќе ви требаат:

• тубуларни печурки - 1,5 кг;
• кромид - 2 средни глави;
• путер - 100 g;
• павлака - 250 гр;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
• сол, црн пипер - по вкус.

Процес на готвење:

1. Исплакнете ја секоја инстанца на замаецот под проточна вода и малку исцедете ја.
2. Груб исецкан.
3. Ставете путер во длабока тава и почекајте додека не се стопи.
4. Ставете печурки таму. И покрај фактот дека тие беа добро распарчени, вишокот на влага сè уште се формира. Пржете околу 30 минути без капак, додека шумските подароци не ја изгубат својата маса за 2 пати.
5. Солете ги печурките, ситно исецкајте го кромидот и додајте ги печурките.
6. Пржете ги овошните тела со кромид околу 15 минути на висока топлина.
7. Намалете ја топлината, истурете ја павлаката, ставете ловоров лист, сол, бибер и врие заедно уште 10 минути.

Садот е подготвен, ако сакате, можете да додадете засилувачки хме-сунели или други зачини.

Пржени печурки со месо

Во сезоната на печурки, можете да готвите нешто срдечно, здраво и со необичен вкус. На пример, свинско месо со шумски производи. За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:

• печурки - 500 g;
• бескорисно свинско месо - 350 g;
• сончогледово масло - 3 суп.л-патки. л .;
• сушен коријандер, сол, црн пипер - по вкус;
• кафеав шеќер - 1 лажиче;
• брашно - 1 лажиче;
• сос од соја - 1 лажица масло. л.

Готвење:

1. Излупете ги печурките, исплакнете под вода. Одварете 1,5 л вода одделно и вриете мовши таму 15 минути, а потоа исцедете ја водата и исплакнете ги плодовите.
2. Треба да се сечат големи примероци, а минијатурните да се користат во целост.
3. Исечете го посно свинско месо на коцки и пржете во вок тава во сончогледово масло, мешајќи постојано.
4. Веднаш штом месото ќе биде кафеаво, можете да фрлите неколку парчиња врела пиперка кон него (по избор).
5. Притиснете варени печурки со вашите раце, обидувајќи се да не ги скршите или деформирате.
6. Ставете ги печурките во месото и испржете ги заедно уште 15 минути
7. Подгответе го сосот: измешајте заедно брашно, соја сос и кафеав шеќер. Разредете го сето ова со разладена зовриена вода до конзистентноста на кефир.
8. Истурете го сосот врз печурките и месото и почекајте додека не се згусне целосно..
9. Сол, бибер, вкус. Направете засек на месото и проверете го за подготвеност. Ако крвта не тече, тогаш е подготвена.

Таквото јадење се служи на празничната маса како странично јадење до пржени или компири зготвени со рерна.

Салата со пржени печурки

Оваа невообичаено вкусна салата се служи на новогодишната ноќ или на други слави. Ако нема замрзнати тестенини овошни тела, наместо тоа се користат кисели..

Состојки

• печурки - 500 g;
• пилешко филе - 150 g;
• домати - 3 средни;
• лимон - половина;
• орев - грст;
• свеж краставица - 1 ЕЕЗ;
• сол, бибер - по вкус;
• дупчиња маслинки - 1 конзерва.

Готвење:

1. Излупете, исецкајте ги и пржете ги замаениците во растително масло 20 минути под капакот и одвојте иста количина на време да ги испржите печурките без капакот.
2. Исплакнете ги доматите и краставицата, исечете ги на мали коцки.
3. Решетки навртки.
4. Варете го филето од пилешко и исечете ги на средни парчиња.
5. Измешајте заедно печурки, пилешко, домати, краставица, маслинки. Сол, бибер, посипете ореви и исцедете половина лимон.

Можете да ја декорирате салатата со цреши домати и билки.

Корисни совети

За да разликувате вистинска печурка од печурка од лажна, треба да обрнете внимание на големината на шапката. Во второто, тоа е 5 см или помалку. Кај младите печурки, шапките растат во полукружна форма. Порите се светло жолти. Кај зрелите печурки, капачето се стекнува со тркалезна форма, а бојата на порите се менува на кафеава боја.

Заклучок

Како што се испостави, воопшто не е тешко да се подготви садот „пржени мов-шишиња со компири“, затоа што печурките не бараат внимателна обработка. Летачите припаѓаат на категоријата универзални. Тие не само што се пржат, туку и маринирани, сушени, замрзнати, солени, итн. Тие се готват побрзо од белото, и вкусуваат скоро исти со нивниот вкус. Постојат два начина да се готват пржени печурки - прво варете ги плодовите, потоа само испржете ги или испржете ги без горенаведените процедури за вода.