Дождовна ливада: фотографија и опис, рецепти, лековити својства

Палто од ливада (Lycoperdon pratense) е условно јадење печурка која припаѓа на семејството Шампињон. Луѓето го нарекоа сунѓер од пчела и бисер мантил. Печурката има атипичен изглед. Тој нема капа и нога. Дождовниот мантил има сферична форма на затворена структура. Друго име е вазелумско поле..

Опис на ливадскиот мантил

Ливадата на мантил се смета за условно јадење габа. Но, вообичаено е да се јаде само млади плодови. Нивната површина е покриена со мазен мувла перидиум. Како што расте габата, се затемнува, а месото станува помалку еластично и е исполнето со прашок од спор. Многу стари ливади мантили можат да бидат целосно црни однатре. Во дијаметар, големината на печурката може да варира од 2 до 5 см. Во висина, таа расте над 3,5 см.Везните мантили од ливада се наоѓаат главно во местата на паркот. Врвот на културата паѓа во периодот од јуни до октомври. Поради својата непретенциозност кон околните услови, пчелниот сунѓер честопати се развива намерно во градинарските области.

По изглед, ливадата со мантил потсетува на шампињон. Разликата лежи во нејзината волуметриска капа. Со текот на времето, бојата на габата може да се промени во жолтеникава боја. Спиците се формираат на површината на врвот. Но, обилните дождови придонесуваат за нивно исчезнување.

Двојки и нивните разлики

Палто со ливада има двојки, кои се целосно несоодветни за јадење. Овие вклучуваат вообичаени и забележани сорти на габа. Тие се исклучително ретки. За да разликувате јадење печурка од лажна, само погледнете ја нејзината структура. Палто со ливада има поделба што ја дели ногата со капа.

Обичен мантил се смета за најчест. Често се наоѓа во ретка трева и области на акумулација на мов. Печурката има лимонска или портокалова боја. Телото на овошјето достигнува должина од 6 см. Ногата е отсутна, а капа има облик на јајце. На површината на обична локва има темни скали. Со текот на времето, на врвот на капа ќе попуштат. На местото на пукнатини, плодното тело има црвена нијанса. А карактеристична црта на овој вид мантил е одбивниот мирис, потсетува на суровини компири. Кога јадете мантил од локва, може да се појави алергиска реакција и дигестивно вознемирување. Најчестите несакани ефекти вклучуваат конјунктивитис и ринитис..

Забележаниот лажен дожд го доби своето име поради карактеристичната боја. Исто така се нарекува леопард склеродермија. Во дијаметар, капачето со печурки не надминува 5 см. Има облик на круша, малку исфрлено на едната страна. Мирисот на овој вид печурка е засладен, но малку изразен. Бојата на пулпата е бела, но со текот на времето може да стане виолетова. Може да се сретнете со забележан мантил во речиси секоја шума. Неговиот раст бара голема количина на лесна и влажна почва. Ако случајно користите лажен мантил, ќе се појави клиничка слика за труење. Се манифестира во тешка гадење и повраќање..

Каде и како расте

Палто со ливада може да се најде во Централна Азија, Ирска, Велика Британија и Русија. Расте главно во листопадни и зимзелени шуми со умерена клима. Најповолните услови за нејзиниот раст на територијата на Руската Федерација се претставени во Сибир и на Далечниот исток. Во потрага по ливади на маснотии, берачи на печурки одат во пустелии, влажни ливади и шумска зона. Во Русија има околу седум видови. Некои од нив се нехранливи..

Јадесто ливадо мантил или не

Според нивниот вкус, мантил мантил е доделен на четвртата категорија. И покрај ова, не е забрането да се јаде. Loversубителите на храна често го споредуваат овој вид со boletus. Пред јадење, треба да бидете сигурни дека културата не била собрана во близина на индустриски објекти и патишта. Факт е дека печурките имаат способност да апсорбираат токсични материи. Во овој случај, јадењето на производот може да биде исклучително опасно..

Како да се готви ливадски мантили

Експертите препорачуваат да јадете само млади примероци. Пред готвење, треба внимателно да ја прегледате секоја печурка. Пулпата треба да биде целосно бела. Секоја деформација и отстапувања во боја укажуваат на тоа дека производот е опасен за јадење. Подготовка на ливаден мантил може да се изврши на кој било начин. Најчесто тоа е задушено, варено, пржено и печено.

Чистење и подготовка на печурки

Пред готвење, неопходна е темелна обработка на производот. За чистење користете остар нож. Со негова помош, нежно излупете ја кожата на пчелин сунѓер и извадете ја. Исто така, треба да ја отсечете локацијата за монтажа на ливадскиот мантил со коренот. Перењето печурки е задолжително. Потребно е само да се расчистат од шумски остатоци. Строго е контраиндицирано да се користат четки за овие цели. Тие ќе ја уништат структурата на овошјето. Нема потреба да се впие. Пред да бидат ставени во тенџере или тава, тие се сечат на мали парчиња.

Како да пржете

Пржените лисја од ливада се многу популарни во готвењето. Најчесто тие се готват во тесто. Дури и кога е изложено на висока температура, габата ја задржува својата големина и структура. Одличен додаток на лебното јадење е салата од зеленчук.

Компоненти

• 2 пилешки јајца;
• 500 гр печурки;
• 1 кромид;
• 2 лажици л мајонез;
• 100 мл сончогледово масло;
• 3 лажици л брашно;
• сол, бибер - по вкус.

Процес на готвење:

1. Овој рецепт ќе бара големи плодови. Тие се темелно исчистени и исечени на идентични парчиња. Посипете малку сол на врвот на нив..
2. Во посебен сад, победи ги јајцата. Во добиената маса се додава мајонез и зачини. Потоа треба да го воведете брашното, темелно мешајќи ја смесата.
3. Клинките со печурки се натопуваат во тесто и се ставаат на топла тава за пржење.
4. Секоја парче се пржи од двете страни до златно кафеава боја..

Како марината

Поради фактот дека има малку влага во мантил мантил за време на готвењето, производот практично не се менува во големина. За зимата, овие шумски плодови честопати се кисели. За таа цел, користете ги омилените зачини и разни билки.

Компоненти

• 600 гр ливада мантил;
• 2 лажици л гранулиран шеќер;
• 4 грашок од зеленчук;
• 6 грашок црн пипер;
• 1 лажица масло л копра од семе;
• 4 лажици л 9% оцет;
• 3 чешниња лук;
• 2 лажици л соли;
• 2 пупки од каранфилче.

Процес на готвење:

1. Главниот производ се вари во малку солена вода, периодично отстранувајќи ја пената. Вкупното време за готвење е 20 минути.
2. Откако ќе се подготват, печурките се извлекуваат и се ставаат во посебен сад. Сите зачини се фрлаат во супа од печурки, по што тавата повторно се пали. По 10 минути вриење, истурете оцет и извадете ја тавата од топлината.
3. Печурките се поставени на стерилизирани тегли. Ставете го лукот на врвот. Истурете ја маринадата до гребенот.
4. Банките се тркалаат со стерилни капаци и се чистат на затскриено место.

Како да ги зачувате ливаните мантили за зима

Бербата на ливадон мантил за зима ви овозможува да добиете универзално јадење за секоја пригода. Препорачливо е да се тркалаат печурките во мали тегли, така што е погодно да ги набавите едно по едно, доколку е потребно. Резервоарите се пред-стерилизирани со капи. Речиси секој рецепт може да се користи за зачувување на производот..

Како да се замрзне

Замрзнување на ливадскиот мантил ви овозможува да го продолжите зачувувањето на корисни својства и пријатен вкус на производот до една година. Но, за ова, треба да се земат предвид голем број на нијанси. Пред замрзнување, производот се чисти и се сече на мали парчиња. Во оваа форма, таа е поставена на табла за сечење и се става во замрзнувачот неколку часа. Замрзнатите плодни тела се ставаат во торба и се ставаат во замрзнувачот. Пред замрзнување, можете да ги варите печурките или лесно да пржете.

Како да се исуши

Сушените печурки се одлични за правење супи. Тие стануваат по миризливи и заземаат многу малку простор. Во оваа форма, производот е погоден за употреба 1-2 години. Процесот на сушење се изведува во неколку фази:

1. Печурките се чистат од остатоци без да ги исплакнете со вода.
2. Палто со ливада се сече на парчиња подеднакво големина и се поставува во еден слој на садот за печење.
3. Садот за печење се става во рерната еден час на температура од 45ºС.
4. Втората фаза на сушење се изведува со отворена врата на рерната на температура од 60 ° C за четири часа.

Како сол

Експертите не препорачуваат солење на ливадо мантил. Како резултат на сувиот метод на солење, тие ја губат својата форма и ја губат трошката карактеристика на киселите печурки. Исто така, се верува дека при пржење и заварување на ливадските мантили излегуваат по вкусни.

Лековитите својства на ливадните мантили

Палто со ливада е вообичаено не само во готвењето, туку и во народната медицина. Неговата пулпа содржи голем број на супстанции кои имаат позитивен ефект врз здравствената состојба. Најчесто, производот се користи за да се ослободи телото од токсини и токсини. Се верува дека мантилчето се справува со болести на респираторниот систем. Неговите корисни својства вклучуваат:

• нормализација на составот на крвта;
• забрзување на регенеративните функции;
• зајакнување на имунитетот;
• екскреција на радионуклиди од телото;
• подобрување на гастроинтестиналниот тракт;
• чистење на клетките на црниот дроб.

Во случај на респираторна болест, користете супа подготвена врз основа на мантил. Неговите придобивки се споредливи со оние на пилешкиот фонд..

Печурките често се користат во борбата против болести на генитоуринарниот систем. Пијалокот, приготвуван врз основа на прав од пчелин сунѓер, се справува со постпартална хеморагија. Понекогаш се користи за лекување на уролитијаза..

Придобивките од тинктура на ливади мантили

За лековити цели, ливадон мантил се користи во широк спектар на форми. Тинктурата од печурки беше особено популарна. Се зема пред јадење три пати на ден. Една единечна доза е 40 капки. Употребата на тинктура од ливадон мантил е како што следува:

• елиминација на нарушувања во тироидната жлезда;
• реставрација на клетките на црниот дроб со хепатитис;
• да се ослободиме од дисбиоза;
• превенција на леукемија.

Тинктура на ливади од мантили често се користи за спречување и лекување на мултиплекс склероза. Во овој случај, потребен е четирикратен внес на лекот за една недела. Кај болести на желудникот, црниот дроб и бубрезите, тинктурата се зема за 1 лажиче. пред спиење. Вкупното времетраење на третманот е 40 дена.

Во воспалителни процеси на површината на кожата, тинктурата се користи во комбинација со масло од чајно дрво. Како резултат на мешавината се нанесуваат на кожата, наместо лосион, двапати на ден.

Како да одгледувате ливади мантили во земјата

Поради непретенциозноста на ливадниот мантил, неговото одгледување дома е сосема можно. За да се започне со производство, неопходно е да се засадат спори од вазелум во влажна почва. На местото за одгледување мантил од ливади треба да се создадат најповолни услови. Тие треба да обезбедат сенка од дрвјата и присуството на трева во близина. Првата култура може да се користи за една година. Со цел ливадските мантили да се одгледуваат на континуирана основа, потребно е периодично да сееме спори во специјално одредено подрачје.

Заклучок

Дождовна ливада - вкусен и здрав производ што бара посебно готвење. За да се избегне труење со храна, неопходно е да се земе одговорен пристап кон изборот на печурки. Во овој случај, ќе биде можно целосно да се открие нивниот уникатен вкус.