Мантил - опис на габата и неговите сорти

Мантил мантил, или меѓу народот - дедовци од тутун, впечатлив претставник на базидиомицетите од семејството Шампињон. Групата со општо име „мантили“ вклучува не само мантили, туку и флертувања, голови и некои други видови. И сето тоа благодарение на сличните карактеристики.

Мантил - опис на габата и неговите сорти

Миколошка карактеристика

Честопати мантилските мантили се густи габи со затворена структура на плодни тела во кои не е формирана спорена маса (прашина).

Општи параметри во описот:

• круг или облик на круша;
• обично е изразена малата лажна нога на печурки, нејзиното стерилно ткиво се придржува цврсто на горниот дел што го носи жлебот;
• површната мембрана на егзоперидиум е поретко мазна, почесто со шилести израстоци, што спаѓаат кога се развива габата;
• спор во прав во нијанси на зелена и кафеава боја; во фаза на негово созревање се формира мала дупка во овошното тело за исфрлање.

Мантилскиот мантил има многу популарни имиња. Неговото име е компир од зајак, прав во прав, прав човек, дедо и волк тутун, тутун.

Големината на плодното тело варира во различни видови и во просек од 5 до 10 см во висина и од 1,5 до 5-6 см во ширина, сепак, најголемиот примерок со дијаметар може да достигне до 40 см.

Речиси сите, со исклучок на лажен двоен, поточно лажен мантил, се јадат додека овошните тела не ја загубат белината.

Сорти

Меѓу мантили, има неколку јадливи сорти што припаѓаат на различни систематски групи.

Еже. Има структура на овошје тело во форма на круша, задебелување кон дното. „Ногата“ е кратка, непречено преминува во коренот (сличен на коренот, но не и) на кабелот на мицелиумот. Висината е до 10 см, ширина до 5-6 см. И покрај фактот дека е многу распространета, таа е многу ретка. Парадоксот.

Егзоперидиумот (надворешната обвивка) е испрекината со често засадени издолжени боцки, поради што на изглед наликува на еж. Спиците лесно паѓаат со текот на времето, оставајќи зад себе мазна површина. Боја од бела до светло кафена боја.

Според гастрономските квалитети, спаѓа во 4 категории, со условно јадење.

Брза (бисер). Обликот е во форма на клуб. Висината е до 9-10 см, ширина до 4 см.

Телото на фетусот преминува во густ незабележителен псевдопод. Егзоперидиумот е формиран од групи шила-брадавици, слични на мали бисери. Пулпа бела со треперлива бисер.

Младите примероци се јадат, а според вкусот карактеристиките припаѓаат на третата категорија на храна.

Луговои. Има сферична форма со малку срамнети со земја. Висината е до 5-6 см, ширина до 3-5 см.

Бојата на младите печурки е бела или крема, на старо станува жолтеникава и светло-кафеава. Површината е покриена со мали шила што се мијат после дожд. Именуван по живеалиште. Најчесто се наоѓаат во ливади, урбани тревници, пасишта.

Според карактеристиките на квалитетот при готвењето, спаѓа во 4 категории. Плодувањето трае од јуни до октомври.

Во облик на круша. Образецот одговара на името - во облик на круша, со изразена лажна нога. Висина до 6-7 см, ширина до 4 см. Бојата на младите примероци е скоро бела, кај возрасните станува валкана кафеава.

Првично, површината е покриена со шила; додека се развива, се стекнува со мазност на решетката. Според кулинарската вредност, припаѓа на 4 категории на храна. Расте во јули-октомври.

Ирина Селитина (биолог):

Во основата на плодното тело има добро развиени, бели, долги, мицелијални жици во форма на корен. Егзоперидиумот првично е бел, потоа окер, а во зрела состојба кафеава или месен, па дури и ситно исчистен. Ендоперидиумот е мазен и е обезбеден одозгора со мала дупка низ која излегуваат спорите.

Овој вид е космополитски и е отсутен само во Јужна Америка. Во земјите на ЗНД од регионот Архангелск на север до Ерменија и Узбекистан на југ, од балтичките земји на запад до руската Приморски територија на исток.

Ноември. Формата е во форма на круша или сферична. Висината е до 8-10 см, ширина до 4-5 см.

Мантил од чадор е различен по боја

Се одликува со кафеава боја на овошното тело, покриено со чуден украс на купишта трње.

Според карактеристиките на вкусот, спаѓа во 4 категории на храна. Плодувањето започнува во јули и трае до октомври..

Широко пронајдени како на почва, така и на мртво дрво и шума.

Џин (голович). Има зарамнета сферична форма. Ова е најголемиот претставник на гастеромицети-сапрофити од почвата шума. Тој е огромен во споредба со другите видови големини, понекогаш достигнувајќи тежина до 5-8 кг.

Површината е често мазна, но може да биде ронлива. Првичната боја е бела, но како што се развива головач, се стекнува со валкана зелена нијанса. Припаѓа на 4-те кулинарска категорија.

Во пулпата на овошните тела на џиновскиот мантил, уште во 1960-тите, откриено е соединение наречено калвацил, кое го добило името по латинското име на родот - Калватија. Оваа супстанца се карактеризира со антибиотик (бактерии, габи) и веројатно анти-канцерозни ефекти..

Процесот на созревање на спорите се одвива паралелно со автолизата на брзо дели базидиумските клетки, на кои се формираат спорите. Постепено, плодното тело престанува да јаде и после околу еден ден се претвора во торба исполнета со трилиони спори. Сепак, нивната ртење е многу мала. Тоа е помалку од 0,001%.

Двоен труење

Лажно-мантил (Склеродерма) е јадеж печурка, сличен по опис на јадење: туберозна, достигнува дијаметар до 6 см.

Ирина Селитина (биолог):

Главните разлики помеѓу лажниот мантил и мантил се како што следува:

• Во склеродермата, површината на многу густа надворешна кожа е жолтеникаво-окер во боја, брадавично-лушпеста, со мали пукнатини. Кај некои видови, понекогаш е скоро дрвесто..
• Бојата на пулпата кај младите печурки може да биде жолтеникава или лесна маслинка. Можеби мермерна шема со бели вени. Младите печурки имаат зачинет мирис..
• Како што расте плодното тело, централниот дел - месото, постепено станува речиси црн.
• Пулпата ја задржува својата густина долго време. Кога целосно зрее, се распаѓа во сиво-жолти стерилни закрпи и спори од маслиново-црни.
• Присуство на непријатен лут мирис (потсетува на скапани суровини компири) во стари печурки.

Склеродермата е една од јадените anthers, чија употреба доведува до интоксикација на организмот, што, според западните научници, може да се појави кога се јаде во големи количини..

Поради црната внатре, луѓето го нарекоа „проклетен тутун“.

Мирисот е споредлив со аромата на тартуфи, затоа се користи во готвењето (само малку), како зачин за јадења со месо и производство на колбаси.

Се јавува во мали групи - "семиња". Затоа, ако никогаш не сте собрале мантили - подобро поминете.

Корисни својства и евентуална штета

Калориската содржина на anthers е во просек околу 25-30 kcal на 100 g.Имаат здрави протеини (4,3 g), масти (1 g) и јаглени хидрати (1 g).

Хемискиот состав на мантили содржи богат сет на микро- и макроцели кои обезбедуваат лековити својства:

• калциум;
• фосфор;
• железо;
• натриум;
• молибден;
• цинк;
• јод;
• флуор;
• рубидиум.

Содржи корисни аминокиселини, вклучително триптофан, цистин, метионин.

Неговата корист е корисен ефект врз телото:

• нормализација на состојбата (составот) на крвта, зајакнување на мускулите на theидовите на срцето и крвните садови;
• елиминација на токсични материи и радионуклиди;
• активирање на метаболички процеси (метаболизам);
• подобрување на квалитетот на кожата, позитивен ефект врз клеточната структура и обезбедување на нејзин здрав изглед;
• присуство на хемостатички и антитуморни својства.

Супите се подготвуваат од мантил, кои се корисни за:

• покачена телесна температура;
• спазматичен притисок и ангина пекторис;
• воспалителни процеси во респираторниот тракт;
• низок хемоглобин;
• развој на малигни неоплазми.

Меѓу контраиндикациите за употреба тутун и јадења подготвени со него се бременоста и лактацијата, деца под 5 години.

Така што габата не му нанесува штета на здравјето, треба да се јаде со ограничување во случај на егзацербација на заболувања на желудникот, цревниот тракт и панкреасот, нарушена бубрежна функција.

Дистрибуција географија и плодно време

Дождовни чаури растат во кој било регион

Сапротрофните мантили што се хранат со органски отпад се сеприсутни. Во Русија - главно во централниот дел.

Претпочитајте бесплатно земја или трупци и паднати дрвја.

• Црна трн расте во листопадни шуми и на празни места, често на варовнички почви, избирајќи ридови и планински области за решавање, плодот започнува кон средината на летото.
• Праска се наоѓа на отворени лопати, меѓу тревната вегетација во зимзелени и листопадни шуми, сезоната на собирање паѓа во периодот од јуни до октомври.
• Луговој сака јоргани богати со почви, кои исто така вклучуваат тревни тревници и паркови.
• Во облик на круша може да се најде на гнили остатоци од дрво во зимзелени и листопадни шуми.
• Умбер расте главно во зимзелени шумски појаси каде расте смрека, поретко кај тврди дрвја, сместувајќи се на расипано дрво и на отворено.
• Gиновскиот головач (гигант Лангерман) е најголем по големина, најчесто се наоѓа во средната лента во ливади и стари пасишта, понекогаш во листопадни шуми.

Практична примена

Мантилите за дождови широко се користат во готвењето и медицината..

За кулинарски цели

Повеќето претставници на овој род се јадат, имаат добри гастрономски квалитети и се користат во подготовката на првиот и вториот курс.

По вкус тие личат на шампињони, но во споредба со вторите имаат посветла и поизразен мирис.

Единствениот услов за употреба на габата за цели на храна е густината на пулпата и нејзината почетна светла боја, т.е. само многу млади плодни тела се погодни за храна.

Не се погодни за употреба се оние примероци кои имаат жолта или зеленикава нијанса на сечењето.

Пред готвење, се препорачува чистење на мантил од горната кожа, кој е цврст по структура.

Сува, мелена, погодна како зачинето за облекување салати и супи.

Прашините од која било големина се погодни за пржење, кои прво се чистат од остатоци, се мијат и се сечат на делови. За да се сочуваат корисни својства, треба да се готви не повеќе од 10-15 минути.

Прелиминарното вриење е неопходно за да се отстранат акумулираните токсини од плодното тело, кое антиката ги собира во големи количини од околината, како и сите печурки. Рок на траење на суви овошни тела - до една година.

Собраните печурки можат да одржат вкус до 2 дена, ако ги чувате на ладно место, на пример, во фрижидер. Тие се замрзнати за зима. Во оваа форма, се чува до шест месеци.

За медицински цели

Терапевтската голтка антер се користи во медицината како антибактериско средство.

Врз основа на тоа, се произведуваат лекови кои имаат висок ефект и важна вредност во третманот на зголемени лимфни јазли, ендокриниот систем, туберкулоза, пневмонија, бронхијална астма.

• Екстракти во капсули се користат во курсеви од 1-2 месеци - 2 парчиња. 3 пати на ден за 0,5 часа пред јадење;
• Тинктури се погодни за комплексен третман, како додаток - 40 капки 3 пати на ден.

Тинктурата од печурки помага при заболувања на бубрезите

Како традиционалната медицина користи тутун:

• за болести на црниот дроб и бубрезите, се инсистира, полнење ½ капацитет со овошни тела и истурање вода до врвот, може да издржи 40 дена и да трае 1 лажиче. за ноќ;
• за склероза, тинктура се прави врз основа на црвено вино (750 ml), мешајќи anthers, печурки и печурки печурки (по 10 g секоја) - тие инсистираат на една недела, пијте 1 лажица масло. 4 пати на ден (до позитивен резултат);
• со тумори, маст од пулпа што останува по инфузија во мешавина со внатрешно масно свинско месо помага, се вари, се доведува до вриење и се лади, се чува во фрижидер, се нанесува на вистинското место во текот на ноќта;
• за третман на акни и воспалителни процеси на кожата, се подготвува лосион со инсистирање на печурката 2 недели на вотка (1: 1), инфузијата се филтрира и на неа се додаваат 10 капки масло од чајно дрво етер, лицето се нанесува 2 пати на ден.

Расте дома

Некои одбирачи на печурки се обидуваат да одгледуваат тутунска печурка дома..

За да го направите ова, подгответе земјен ров ископан во синиот дел од градинарската парцела со редок вегетација на трева. Длабочина - 0,3 м, ширина - околу 2 m.

Технологија за слетување:

• лисја и гранки од апен, бреза, топола и врба се влеваат во мешавината на јамата, поставувајќи слоеви од 2 см, вкупната дебелина на слојот е околу 0,2 m;
• посипете со земја одозгора;
• сее мицелиум, рамномерно распределувајќи го мицелиумот над површината;
• напои со методот на капе. При наводнување, мал вишок на влага се смета за прифатлив.;
• покриени со гранки.

Насадите периодично навлажнуваат, избегнувајќи сушење на копното.

Кога се грижите засадени мантили, важна улога игра вода: подобро е да се дозволи преголема моќност на печурките отколку недостаток на влага.

Мицелиумот започнува да расте активно после еден месец по сеидбата, за што сведочат долгите тенки бели нишки.

Презаситениот мицелиум е преполн со зеленило за зимата. Плодот се забележува една година по садењето под оптимални услови. Редовниот раст на печурките бара сеење спори во градината.

Интересни факти

Некои интересни факти се поврзани со корисниците на тутун..

• Популарното име „компир од зајак“ потекнува од ликот на `ртење - тие личат на компири.
• Спорите на габата летаат во форма на правлив облак при механичко дејство врз зрееното плодно тело, затоа се нарекуваат и антисти.
• Беше повикан мантил заради активен раст веднаш по обилните дождови.
• Еден човек изгубен во шумата во присуство на стари мантили од дожд може да ја одреди насоката на ветрот.
• Зрелите мантили од дождовница може да се користат за борба против aphids: доволно е да се запали темно зелената содржина во внатрешноста на печурката и да ги измами растенијата со чад. Повторете ја постапката за една недела..