Опис на печурките matsutake

Печурката Матсутаке се смета за деликатес. Во Јапонија, тој се цени заедно со тартуфи, тој е еден од најскапите видови. Цената на една копија достигнува 100 американски долари.

Опис на печурките Matsutake

Опис на печурки

Печурките Matsutake се јадат, тие се нарекуваат и "shod rowan". Однадвор, тие изгледаат како отвори, но нивната капа е поширока, а ногата е порибна.

Овој вид печурка се карактеризира со:

• сува лушпеста капа, тркалезна, малку конвексна, завиткана околу рабовите, светло-кафеава;
• нерамни светлосни плочи кои ја менуваат бојата од светло бело во крем;
• мали темни спори;
• долга нога со средна дебелина, која се шири или заострува кон основата, кафеава, расте до 20 см и е скоро целосно потопена во земјата;
• густо, но не и тврдо, млечно бело месо со исклучителна арома, вклучително овошни ноти и мириси на цимет и бор.

Овие редови растат во коегзистенција со борови дрвја во области со песочна глинеста почва. Поради ова, Јапонците ги нарекоа „Матсутаке“, што се преведува како „бор печурка“.

Карактеристики на печурки

Печурката Матсутаки има лековити својства. Содржи корисни елементи во трагови кои се неопходни за човечкото тело. Поради овој состав, веслањето е во состојба поволно да влијае на крвта. Помага во борбата против болести на крвта и го спречува ракот. Неговите својства се манифестираат во првите два дена по извлекувањето од земјата. За ова време, неопходно е да се користи производот во сурова или сушена форма. Ова ќе помогне во лекувањето на леукемијата..

Младите, свежо одбрани печурки за третман се највредни и скапи..

Зрелиот цветен матсутаки се користи и за лекови, но нивните корисни својства се значително намалени. Тие се користат за да се спречи карциномот и да се отстранат канцерогените материи од телото..

Тие се ставаат во прав и се прават во лекови со помош на кои се борат против вирусни инфекции. Во Јапонија, кога се појавува грип, се припишуваат капсули со таков прав. Тинктури се изработуваат и од печурки, за кои се препорачува да се пие за да се намали крвниот притисок, да се третираат болести на гастроинтестиналниот тракт и да се нормализира нивото на шеќер во крвта..

Локации на печурки Matsutake

Јапонската печурка расте не само во Јапонија, туку и во другите делови на светот. Поради масовната колекција на излитени ракчиња, нејзината количина во Јапонските острови значително се намали, па локалните бизнисмени го увезуваат овој производ од Европа, Северна Америка, Русија и други азиски земји. Матсутаке е собран во Шведска, Финска, Украина, Белорусија, Кина, Кореја. Во Русија, бор печурки се наоѓаат во Сахалин, Сибир и некои области со лесни песочни почви и борови шуми.

Овој вид расте масовно во северозападните шуми на САД. Американците изградија профитабилен бизнис на својот извоз во Јапонија. Пред околу 20 години, тие започнаа активно да собираат јапонски печурки и да продаваат во странство во вредност од 200 долари. по кг Наскоро Канаѓаните почнаа да се занимаваат со истата индустрија. Во осумдесеттите години на минатиот век, Кинезите собраа метсуктак ​​во Шангај и го извезуваа во Јапонија или Западна Европа, земајќи ги за обични граби кои не се достојни за внимание.

Време на жетва

Важно е да се соберат на време

Матсутаки се многу барани во услови на растење. Во текот на денот, температурата не треба да се искачува над 26 ℃, а ноќе не треба да паѓа под 15 ℃ - количината на врнежи во текот на месецот треба да биде повеќе од 100 мм. За да се добие богата и квалитетна култура на овие печурки, почвата мора да биде плодна и добро исцедена. Сепак, премногу хранливи материи во почвата доведуваат до слаб раст..

Доколку се одржат соодветни услови, културата зрее до септември или октомври. Колекцијата трае околу 20 дена. Ако не соберете време на плус, тогаш тие ќе почнат да се влошуваат и да ги загубат своите корисни својства, што значително ќе ги намали нивната вредност и цена.

Вредноста на печурките Матсутаке

Вредноста на борните печурки варира во зависност од нивниот изглед и возраст. Нивните карактеристики влијаат на теренот. Значи, во Приморие, роуан расте голема, густа со исклучителен мирис и затоа се најценети. Јапонските и канадските печурки се исто така високи трошоци. Но, matsutaki, склопен во Кина и Кореја, се многу поевтини, бидејќи тие се инфериорни во вкусот и имаат помалку заситена арома..

Цената за млади печурки е поставена повисока отколку за зрелите. Ова се должи на фактот дека младите необјавени редови имаат побогат вкус. Гурманите ги делат сите матсутаки во категории што одговараат на нивните квалитети и својства. Најелитните се сметаат за незрели приморски печурки одгледувани во Русија..

Користење печурки во готвењето

Матсутаки има нежен вкус, комбинирајќи ја аромата на бор и круши. Благодарение на ваквите квалитети, тие се користат во готвењето, подготвувајќи разни деликатеси. Тие прават про transparentирна супа, пржете капи на јаглен, скара, чорба, печете, суво и маринирано, а некои гурмани јадат сурови, исечени на тенки парчиња. Во основа, тие се служат не како посебни садови, туку како додаток на гарнитури.

Пред да готвите печурки, важно е правилно да ги подготвите. Вие не можете да ја отстраните горната кожа, во спротивно целата Исклучителна арома ќе исчезне. Тие едноставно треба да се мијат под проточна вода или да се избришат со влажна крпа. Исто така, препорачливо е да не се повреди ногата. Подобро е да се сечат не повеќе од неколку милиметри од неговиот долен дел.

Употреба на печурки контраиндикации

Контраиндикација за нивната употреба е индивидуалната нетолеранција на одделните компоненти што го сочинуваат составот. Исто така, не треба да користите shod row, кој е складиран во фрижидер долго време. После тоа, не само што ги губи сите корисни својства, туку може да предизвика труење кај лица со проблеми со гастроинтестиналниот тракт.

Заклучок

Матсутаке се многу ретки и скапи печурки, од кои се подготвуваат гурмански јадења. Тие бараат услови за животна средина, затоа, тие растат само во одредени области на Земјата, каде има песочни лигави почви и борови насади или зимзелени шуми. Тие имаат не само ексклузивен вкус и арома, туку и лековити својства.