Класично вино - сорта на грозје кабернет

Каберне Совињон одамна се сметаше за класика во производството на вино. Неговата татковина е Бордо, Франција. Оттука, ова прекрасно грозје се рашири низ целиот свет: денес се одгледува, покрај земјите од Западна и Источна Европа, во Австралија и САД, Аргентина и Чиле, Јапонија и Јужна Африка.

Подеднакво добро познати сорти на вино се Мерлот, Сира и Ризлинг.

Опис на сортата Кабернет

Кабернет - сорти на грозје одгледувани за производство на црвени вина. Таквите сорти се нарекуваат технички или винарски визби. Најпознатите сорти се Каберне Совињон и Каберне Франк.

Бобинки од црна, темно сина или светло сина боја се собираат во големи јата на долги нозе. Просечната должина на зреениот куп е од 12 до 15 см, а ширината е околу 8 см. Коничната форма на групата е почеста, често се наоѓа „крилото“ - гранка во горниот дел.

• Бобинки со тркалезна форма, со густа кожа, покриени со лесен восок слој.
• Лисја со убава форма, со пет лобуси, со мали триаголни стомаци по должината на работ.
• Сокот е безбоен, може да биде малку розов..

Сувото лето води до фактот дека јата стануваат помали, како и самите бобинки. Густината на гроздовите се намалува, честопати кожата станува уште погуста.

Честопати има совети да се спроведе дополнително опрашување. Значи, можете да се борите со грозјето, во секој случај, дополнителното опрашување доведува до зголемување на големината, тежината и густината на четките.

Дополнителното опрашување има позитивен ефект врз растот на таквите сорти како што е Рута, Темјан и Кинг рубин.

Историја на селекција

Во време кога римските легионери ја освоија територијата на модерна Франција, тука се одгледува грозје - предок на сегашната сорта Каберна.

Според генетската анализа, Каберне Совињон - потомок на природното преминување на црното грозје Каберне Франк со најразлично бело грозје Совињон Блан. Истражувачите припишуваат појава на нова сорта на XVII век..

Фотографија

Карактеристики на грозје

Зрее релативно доцна, во ниту една клима и не во сите временски услови, достигнува целосна зрелост.

Продуктивноста е 60-70 центри по хектар, сепак, многу зависи од регионот на раст.

Одлични приноси демонстрираат Ркацители, Подарок на Магарач и Во спомен на Домбовска.

Во есента, грозјето останува на грмушките долго време и скоро и да не се влошува поради дождовите.

Болести и штетници

Лошите страни на сортата честопати се припишуваат на тенденцијата кон грашок. Ова значи дека одредена количина зелени мали бобинки без семиња се формираат на јата, што личат на грашок по изглед и многу кисела по вкус. Истиот знак е демонстриран Каберне, Надежда АЗОС и Мускат од Хамбург.

Друг проблем е пролевањето на јајниците, обично од засилен ветер или друго неповолно време..

Постојат неколку методи за справување со грашок. Сите тие го подобруваат опрашувањето на грозјето, но на различни начини:

• опрашување (или прашина) рачно;
• употреба на врвен облекување со микроелементи: бор, магнезиум, цинк;
• кластер третман со природен стимуланс за раст: гиберелин.

Важно е почвата да биде добро олабавена (газирана). За време на интензивна топлина, корисно е да се прска грозје, зголемувајќи ја влажноста на воздухот. Исто така е неопходно за добро опрашување..

Мите од грозје, тешко е да се види, но црвеникавите отоци што ги остава на листовите се јасно видливи. За борба против него, се користат сулфурни препарати. Тие се додаваат во течноста Бордо, а листовите од долната страна се особено внимателно третирани..

Мите од пајакот малку поголема и многу поопасна. Тој исто така "живее" на долната страна на листовите, постепено заплеткајќи ги во пајажина. За борба против тоа, грмушките се третираат со раствор од сапуница 4%, ова се прави кога ќе се отворат бубрезите. Понатаму, во текот на летото, грозјето се опрашува со сулфур (1%), вкупно 4-6 пати.

Пеперутка а неговите гасеници се вообичаени, но не толку опасни штетници за оваа сорта. Гасениците се хранат со цвеќиња и млади јајници, а како што зреат плодовите, се оштетуваат зелените и позрелите бобинки.

Присуството на гасеници од еден куп летоци може да се види на Интернет со кои тие ги плеткаат бобинките. Во влажно време, како резултат на акумулираната влага на мрежата, бобинки почнуваат да изгние..

Инсектицид за прскање на лозовите насади се користи за борба против овој штетник.. Честопати тие се мешаат со фунгициди, со што се третираат против габи и мувла..

Од инсектицидите најчесто се користат точност, емулзија или прав.

Други ефективни инсектициди (бројот на третмани е наведен во загради): цимбус (3), сумицидин (2), екамет (5), цидал (2), фосалон (2) и други. Последните два лекови се исто така ефикасни во борбата против крлежите. За жал, скоро сите овие лекови се токсични за пчелите и за многу други инсекти..

Кога работите со сите инсектициди, неопходно е да ги проучите упатствата и да ги следите. Прскањето со лозја мора да се запре еден месец пред бербата.

Не заборавајте за можноста за појава на вообичаени заболувања на грозје. Одиум и мувла, антрахноза и бактериоза бараат внимателно внимание и превентивни мерки. Не ги занемарувајте и против рак на бактерии, хлороза и рубеола. Со текот на времето, тие ќе ги зачуваат вашите растенија и култури.

Сорти

Кортис

Каберне Кортис е сорта на грозје што се одгледуваше во Германија во раните 80-ти години со преминување на Каберне Совињон и Мерцлинг („родителите“ од кои, пак, се Саперави Северен и Мускат Отонел). Припаѓа на групата западноевропски сорти, дистрибуирани главно во Германија и Швајцарија. Автор на сортата е Норберт Бекерт (град Фрајбург).

Оваа сорта има рано зреење (138-141 дена) и висок принос: од 80 до 120 hl по хектар.

Грозјето Каберне Кортис е отпорно на болести - мувла и оидиум.

Виното се претвора заситена темноцрвена боја, забележливи белешки од црна рибизла, тутун, сува трева, зелена пиперка.

Совињон (fr. Каберне Совињон)

Грозјето Каберне Совињон припаѓа на сорти на средно доцно (според други класификации: доцна) зреење. Од моментот на пукање на Каберне Совињон до бербата, минуваат 143 дена (за понатамошно производство на трпезни вина) или повеќе, до 165 дена, за десертни вина.

Времето на жетвата зависи од теренот и временските услови., најчесто ова е периодот од втората половина на септември до втората декада на октомври.

Оваа сорта не може секогаш да се јаде свеж, како трпезно грозје: има премногу силна, груба кожа и прилично курва вкус. Сокот од оваа сорта на грозје е исто така и нежен, не секој го сака неговиот карактеристичен вкус. Но, како суровина за правење црвени вина - трпеза, десерт и јака - Карбенет Совињон сорта на грозје е едноставно прекрасна.

Фран (француски франк Кабернет франк)

Оваа сорта на црно грозје е еден од „родителите“ на најпознатиот Каберне Совињон.

Во споредба со „потомокот“, сортата на грозје Каберне Франк има помал принос, но многу порано достигнува целосна зрелост. За многу области кои немаат стабилно или поволно време, таквото рано зреење е главната предност на оваа сорта..

Виното Кабернет Франк има многу убав нежен букет со зачинети ноти. Во зависност од регионот на виното, аромата може да личи на мирис на малини или темјанушки..

Винариите често користат мешавина од Каберне Франк и Каберне Совињон, додека готовите вина се здобиваат со белешки од овошје или бери.

Корисно видео

Оваа вообичаена сорта на грозје има многу синоними, дури и во Франција, во зависност од областа. Може да се нарече „букет“, „бретон“ (бретон) или „кабернет грис“ (кабернет грис), и ова е само мал дел од регионалните имиња.

Грозје од сортата Кабернет (поточно, Каберне Совињон) - една од најпознатите сорти на црно грозје во производството на вино. Изненадувачки многу различни, но подеднакво прекрасни црвени вина се прават од грозје од оваа сорта..