Ферментиран тутун дома на батерија

Ферментација на тутун на батеријата е популарен кај луѓето, расте ова растение е дома. Во написот ќе прочитате за важноста на овој процес, оптималните услови за нејзино спроведување, како и за тоа како самостојно да се ферментираат лисјата од тутун со помош на греење батерија.

Што е ферментација и зошто да се спроведе

Ферментацијата е еден од важните чекори во обработката на лисјата од тутун по бербата, паѓањето и сушењето. Кај ферментираните суровини се менува хемискиот состав и водно-физичките својства, поради што значително се подобруваат неговиот изглед, предностите на пушење и технолошките квалитети. Овој процес има позитивен ефект врз бојата и аромата. тутун.

Знаете ли? Во Шпанија во 16 век, тутунот се одгледува како украсен егзотичен цвет..

Во ферментираната суровина, светло зелената исчезнува, што остана откако беше извршено сушење. Суровините се засилени во портокалови, црвени и кафеави тонови, се појавуваат маслинови и кафеаво-кафени тонови. Аромата на растението се менува од тревни на специфичен тутун.По ферментацијата, растението губи околу 10-12% од својата маса поради намалување на количината на сува материја и вода. Сувата материја е намалена за 1,5-3,5%

  • Позитивниот ефект на ферментацијата врз растението е:
  • подобрување на вкусот и аромата;
  • зголемена запаливост;
  • намалување на силата;
  • губење на горчина;
  • намалување на никотин и катран;
  • отпорност на мувла;
  • соодветност за долго складирање;
  • добра транспортност.

Знаете ли? За време на Втората светска војна, тутунот (шуга) беше задолжителна компонента на војниците за лемење.

Собирање и подготовка на тутун за ферментација

Собирањето на растенија треба да се изврши, водено од следниве упатства:

  1. Потребно е да се соберат суровини од долните нивоа при првото пожолтување.
  2. Чувајте ги листовите суви и неоштетени..
  3. Собраниот материјал мора да биде поставен на засенчено место и да се шири во слој од околу 30 см.
  4. Оставете го 12 часа да венее..

По собирањето на материјалот, неопходно е да се мачка тутунот, за што е неопходно:

  1. Преклопете го собраниот материјал во еден куп и ставете го на темно, влажно место..
  2. Остави за 3-5 дена во зависност од сортата..
  3. После тоа, треба да ја погледнете бојата на чаршавите. Ако се здобијат со жолта или тен боја, процесот на пропаѓање беше успешен.

Видео: паѓа тутун

По паѓањето, неопходно е да се исуши суровината, така што ќе ја изгуби целата влага. За спроведување на оваа постапка, треба:

  1. Земете турнеја или жица и жица тутунски листови на неа.
  2. Висат суровини во сува и топла просторија. Можете да го користите штала или таванот.
  3. Осигурете се дека температурата во просторијата за сушење е +18 ... + 25 ° C.
  4. Кон вечерното време, на суровината му е потребно малку навлажнување со пиштол за прскање..
  5. Процесот на сушење трае 30-45 дена и се смета за успешен ако се исуши централната вена. Ако централната вена не е целосно сува, суровината може да стане мувлосана..

Видео: Сушење на тутун

По сушењето тутун треба да се депонираат. За правилно складирање потребно е:

  1. Пресушениот тутун преклопете го во торба или торба..
  2. Навлажнете го со пиштол за прскање и оставете го за период од 12 до 24 часа.
  3. Да се ​​отстранат централните вени на чаршавите, бидејќи тие последователно ќе влијаат негативно на вкусот и аромата на тутунот.
  4. Исушете ги листовите од тутунот додека да станат суви, но не кршете.

Видео: како да се чува тутунот по сушењето

Оптимални услови за висококвалитетна ферментација

Главните услови за соодветна ферментација се:

  1. Температура. Треба да се чува на +50 ... + 55 ° C.
  2. Влажност. Благодарение на водата, се јавува брзото движење на микроорганизмите, што позитивно влијае на ферментацијата. Нивото на влага на суровините во овој процес треба да биде околу 50-60%.

Важно е! За да ја проверите суровината, треба да земете нотка од неа и да направите само-тркалање. Ферментацијата може да се запре ако вкусот на тутунот е пријатен..

Ферментиран тутун дома на батерија

Ферментирање на суровини за самостојно пушење е можно со различни методи:

  • користете ја рерната;
  • ставете ги суровините во двојниот котел, откако претходно го затворивте вентилот за излез на пареа со фолија;
  • нанесете микробранова печка;
  • во летниот одмор на сонце.

Сепак, дома, ова растение е најлесно да се ферментира на греење батерија, иако овој метод е долг.

За да го направите ова, следете ги едноставните упатства:

  1. Исечете ги чаршафите во ленти и ставете во стаклени тегли со волумен не поголем од 0,5 л.
  2. Суровините во тегли не треба да се мелат, подобро е да земете повеќе лименки. Ова придонесува за негово подобро затоплување..
  3. Конзерви треба да се постават на батеријата и да бидат покриени за да се зачува топлината.
  4. Три пати на ден, садот мора да се преврти.
  5. Забележувајќи присуство на кондензација на theидовите на садовите, треба да ја вентилирате нејзината содржина. За да го направите ова, отворете го капакот и почекајте 10 минути.
  6. Овој процес трае околу 30 дена..

Видео: Ферментација на тутун со батерии

Значи, методот на домашно ферментација на лисјата од тутун на батеријата е популарен поради леснотијата на спроведување. Водени од сите препораки за спроведување на овој метод, можете да добиете висококвалитетен, подготвен за употреба тутун.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака