Зачинет тутун дома

Основни правила за ароматизирање тутун

Процесот на преработка, сè додека не се подготви за јадење, поминува низ неколку фази: миење, сушење, ферментација. Во фабриката, во зависност од видот на тутунот и посакуваниот резултат, се загрева со топлина: може да се пече, да се третира со пареа и топол воздух. Со овој третман се јавува карамелизација на шеќерот содржан во лисјата. Ова му дава посебна боја и арома на финалниот производ. Некои се обидуваат да ги направат овие процедури со свои раце..

Но, ароматизацијата се јавува во последните фази на производство. За да го направите ова, користете ароматични супстанции базирани на алкохол. Таквите супстанции се применуваат со прскање (или друго име - парфем) на сецкан тутун. Алкохолот брзо ќе испари и ќе даде одредена миризба и арома на тутунот..

Пропилен гликол се додава за да се задржи влагата, а со вкус на слатки се додаваат сорбитол и глицерин. Воведени се и антифунгални лекови: специјални хемикалии или само оцет (вклучувајќи вински оцет, кој исто така ќе додаде вкус) за подолго складирање.

Суштински вкусови

Како и секој друг, вкусот на тутунот може да биде природен или синтетички.

Природни вкусови

Како природни вкусови, можете да користите разни сушени билки и овошје, како и сушено овошје, алкохолни пијалоци, масла и екстракти.

Вреди да се каже дека при нанесување мирис со спреј, по наводнување, производот мора да се исуши, а потоа да се загрее. Ако нема специјален ормар за ферментација, инсталацијата може да биде погодна за батеријата или во рерната.

Рецепти

Сега да разгледаме неколку рецепти, и што се додава во тутунот за подобрување и промена на неговиот вкус.

Постојат неколку од нив, имено пет:

1. Листовите од цреши ароматизираат полесно и почести. Можете да ги измешате листовите со сушен тутун, но има мислења дека е подобро да ги ставите лисјата завиткани во газа во сад со него и да оставите неколку дена на топло место. Така, листот од тутун го апсорбира вкусот на црешата. Може да се користат и лисја од рибизла или нане..
2. Може да се користат и свежи лисја од цреша.. Harетвата најдобро се прави на крајот на летото; младото зеленило нема да работи. Истурете ги листовите со алкохол, можете да користите коњак (половина литар на 200 лисја). Сето ова е оставено во мракот 2 недели. Откако ќе се филтрира и додаде 1 лажиче. душо Овој раствор може да се испрска со тутун и да се исуши полека..
3. Сеуште можете да вкусите детелина. Сите делови на ова растение содржат ароматична супстанција наречена кумарин. Совршено се манифестира во исушена состојба. Затоа, се меша со сува детелина. Пропорциите ги избира пушачот според неговиот вкус. Исто така, од оваа билка, можете да направите алкохолен екстракт, кој се користи за наводнување на ферментиран тутун, или да го исечете. После тоа се остава на топло место за импрегнација.
4. Сега размислете за вкус на мед. 2 лажици л Овој производ се промешува во чаша ракија, додадете 80 ml маса оцет и 1 ml глицерин (и подобро е да не земате не медицински, туку особено за мешавини за пушење). Ние го донесуваме вкупниот волумен на 1 литар со додавање на дестилирана вода. Ние ги прскаме листовите од тутунот со раствор и херметички пакуваме во сад, по можност стакло. Оставете на топло место (+40 ... + 50 ° C). На секои 10-12 дена треба да се емитува. Треба да издржи околу 10 недели. По овој период, тој е добро проветрен и може да се исуши.
5. Може да добиете арома на кафе. За ова, зрната се земаат и се кршат на половина. За 50 гр тутун ќе бидат потребни околу 15 зрна. Мирисот на кафе не е постојан, затоа треба да издржите барем 2 недели за да го вкусите кафето, но подобро е за неколку месеци. Слично на тоа, постапката можете да ја спроведете со грав какао.

Всушност, голем број на супстанции може да се користат како компоненти:

• зачини и зачини: цимет, ванила, ѓумбир;
• јавор и овошни сирупи, карамела;
• алкохолни пијалоци: џин, рум, виски, алкохол.

Покрај аромата, можете да го навлажнете и со јаболка. За да го направите ова, стаклената тегла се полни со тутун за половина. Половина од јаболкото е прободен со игла и конец и е суспендиран од вратот на конзервата, така што јаболкото е над тутунот. Затворете го капакот цврсто и оставете го во оваа состојба неколку дена. Вие едноставно можете да додадете сок од цитрус на него..

Друга опција е ваними од мешунки. За да го направите ова, подот се става во прав и се положува на навлажнети лисја од тутун, по што се остава неколку дена на топло место. Може да експериментирате со зачинети чаеви. Исто така, тие се додаваат во кесички навлажнет тутун во запечатен сад и се остава да се загрее неколку дена..

Друг едноставен начин: веќе извадете го со аромата и измешајте го со вашиот сопствен. Држете една недела во сад, а потоа можете да го користите.

Синтетички вкусови

На продажба има огромен број хемиски вкусови кои се погодни за независна обработка на пушење тутун. Вкусовите се повеќе од доволно. Пакувањето содржи детални упатства за употреба.

Методи на ароматизација

Создавање своја уникатна арома е можно со инсистирање или користење на водена бања. Размислете како да ги подобрите вкусот и аромата на тутунот со овие методи..

Инсистирајќи

За инфузија, се зема каква било супа. Може да биде лушпа со сливи, цреши, или кое било друго овошје или суво овошје. Листовите од тутун (ферментирани) се истураат со супа и се ставаат под печатот неколку часа. Во овој случај, листовите не треба да лебдат во течноста.

За неколку часа, листовите ќе апсорбираат течност. По ова, листовите треба да се шират за да се исушат. По сушењето, тутунот се меси и се добива зачинет производ. Може да се разреди со редовен тутун во посакуваните пропорции за поголем или помал мирис..

Во водена бања

Од што сакаме да ја добиеме аромата, се влева во стаклен сад. Може да бидат парчиња овошје, трева. Таму се поставени лисја од тутун. Контејнерот се става во тенџере со вода и се доведува до вриење. Се вари најмалку 5 часа. Но, со овој метод, тврдината ќе се изгуби, па затоа е подобро да се земат лисја првично со пониска тврдина. И ароматичните својства ќе се добијат во помала мерка отколку со методот на инсистирање.

Додавање на синтетички вкусови

Додавањето на готови вкусови го елиминира долгиот процес на готвење. Сè е направено брзо и удобно. Мирисот можете да го предадете не само со специјализирани ароми, туку и со храна, што главно се зема за да дава овошни ноти. Важно е да не се претерува, голема доза ќе даде премногу хемиски вкус.

Видео: Арома на тутун

Карактеристики на складирање на ароматизиран тутун

За да спречите испарување на некои компоненти на зачинети материи, мора да се чуваат во контејнер со калај, кој е цврсто затворен, или во пластичен сад. Инаку, дел од букетот ќе се изгуби, што негативно ќе влијае на вкусот и ароматичните квалитети на мешавината за пушење. Немојте да го навлажнувајте ставајќи го во садот со лимон или портокалови парчиња, бидејќи тоа само ќе ја забрза деградацијата на ароматиките.

Да се ​​чува на ладно, темно место со содржина на влага не повеќе од 75%. Избегнувајте директна сончева светлина. Готовиот ароматизиран производ по распакувањето може да се чува не повеќе од една година. Само-направени - уште помалку.

Значи, дома, сосема е можно самостојно да се даде уникатен вкус на секој тутун: цевка, наргиле, за цигари. Можете да ги користите состојките достапни во куќата и да експериментирате со комбинации, тоа ќе биде многу поевтино од готови опции. Или можете да нарачате специјални готови вкусови, кои можат да бидат хемиски, или можат да се направат врз основа на природни екстракти.