Црвен (крвав) вар: опис + рецепти

Агрумите се посебен род на растенија кои се одгледуваат во индустриска скала. Меѓу разновидноста на агруми, вар зазема видно место. Ова е овошје кое е генетски слично на лимонот. Врз основа на видот, се разгледуваат разни хибридни сорти со посебни сорти карактеристики. Крвава вар - хибрид кој се одликува со спектакуларни надворешни карактеристики и посебен вкус.

Како изгледа крвавиот вар

Различна црвена боја се појави на територијата на Австралија на почетокот на 1990 година. Според истражувачите, во фазата на опрашување, поленот на див вар во форма на прсти и црвен кантонски лимон бил измешан. Резултатот е фетусот наречен „Крвав австралиски вар“.

Првите години од своето постоење, црвеното овошје се одгледува како украсна грмушка. Зрелите варови изгледаат особено импресивно кога уредуваат лични парцели. Фотографиите од крвави грмушки од вар се секогаш импресивни за дизајнерите и градинарите. Првата комерцијална култура на црвена крвава вар беше собрана во 2004 година..

Грмушката расте на почви карактеристични за суптропската клима. Дрвото се развива бавно, има некои карактеристики.

• Гранките на грмушката висат надолу, темно зелени лисја, заглавени по должината на рабовите, густо се развиваат на нив. Синусите на листовите на листовите формираат кратки, остри шила. Висината на грмушката достигнува 2,5 m;
  
• Цветовите на растението се со средна големина, бело или розово-крем. Кога цветни, тие испуштаат слаб вкус на лимон;
• Плодовите личат на класични лимони во форма, нивната должина достигнува 5 - 8 см, ширина - 3 - 4 см. Нивната кора е тенка, светло портокалова, црвена или цреша - во време на техничка зрелост. Пулпата на овошје се наоѓа во сегменти кои се разликуваат по форма од вообичаените цитруси и се здобиваат со црвена нијанса додека зреат. Густа и сочна, по вкус се карактеризира како слатка и кисела.

Сокот, кој се исцеди од црвен вар, се стекнува со различен интензитет на црвенило. Аромата на пулпа наликува на грејпфрут. Сегментите на пулпа содржат густо семе.

Составот и хранливата вредност на хибридот

Крвавиот вар е класифициран како нискокалоричен. Според составот на фетусот, може да се суди за придобивките од хибридот: водниот дел е околу 87%, околу 10% - јаглени хидрати, 1% - протеини и маснотии.

Плодовите на црвен крвав цитрус се богати со корисни супстанции:

• пантотенска, лимонска, аскорбинска киселина;
• рибофлавин;
• холин;
• антоцијанин;
• ниацин;
• каротин;
• тиамин;
• никототимид;
• непостојана;
• елементи во трагови: калиум, фосфор, железо.

Покрај тоа, цитрусот содржи есенцијални масла карактеристични за видот, како и сахароза, органски киселини.

Колку калории кај црвениот вар

Плодот на црвен крвав цитрус е нискокалоричен: 100 гр пулпа имаат показател за 30 kcal. Овој квалитет на цитрус често се користи за подготовка на јадења во исхраната, како основа за бројни диети за истоварување..

Што е корисно крвава вар

Уникатниот состав на хибридот со цитрус го прави корисен и побарувачка..

1. Пулпа на овошје се користи за настинки како средство кое може да го надополни снабдувањето со витамин Ц, како и да помогне во зголемување на одбраната на организмот.
2. Фитонцидите имаат бактерицидно дејство, кое се манифестира во нормализација на природните процеси што се случуваат на различни нивоа: отстранување на воспалението, спречување на навлегување на инфекции.
3. Микро- и макронутриенти во составот на производот го подобруваат видот, го зајакнуваат оптичкиот нерв, поволно влијаат на општата состојба.
4. Киселините, како и органските материи, го активираат природното производство на колаген, еластин. Ова има позитивен ефект врз состојбата на кожата и косата..
5. Антоцијаните, нијацитите се вклучени во стабилизирање на метаболичките процеси на организмот. Тоа влијае на целокупното здравје.

Цитрусите од оваа сорта можат да ги надополнат силите потрошени по физички напор, да го зголемат балансот на водата на нормално ниво.

Ограничувања и контраиндикации

И покрај неговите корисни својства, уникатниот состав на црвен цитрус може да има штетно влијание врз организмот. Треба да се користи со претпазливост кај болести на цревата, панкреасот, црниот дроб и бубрезите..

Киселините го активираат производството на гастричен сок, затоа, тие можат да бидат контраиндицирани во случај на висока киселост. Период на егзацербација на чир или гастритис е директна контраиндикација за употреба на агруми. Фурокумарините, кои содржат месо, можат да предизвикаат алергиска реакција.

Како да јадете крвава австралиска вар

Сите делови на крвавиот црвен цитрус се користат за готвење. Тие се користат како додаток на чај, салати, маринади, втор и прв курс. Особеноста на апликацијата е дека пулпата не може да се пресече во кругови или сегменти, како што е направено со други сорти на цитрус. Исечете ја црвената вар на половина и лажица пулпа.

Кора на фетусот е тенка и миризлива. Во многу земји на Блискиот исток, се користи за додавање на различни јадења..

Црвениот цитрус не се нуди на деца под 6 години, а исто така не се препорачува за бремени жени и доилки - заради ризик од алергиски реакции.

Што е направено од црвен вар

Црвениот вар не е толку вообичаен како класичната зелена сорта. Ова се должи на тешкотиите во транспортот и карактеристиките на растот само во суптропиите. Црвената сорта е посоодветна за кулинарска употреба отколку зеленото овошје, бидејќи нејзиниот вкус е поразновиден.

Рецепти за храна

Вар е вклучен во подготовката на најнеобичните јадења. Добро оди со морска храна, месо, зеленчук.

Солен лосос

Состојки

• филе од лосос - 800 g;
• вар црвено - 3 парчиња ;;
• морска сол - 4 лажици. л .;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• бибер.

Кора од кора и суви состојки се мешаат. Смесата се дистрибуира по дното на садот за солење, подготвената филе е поставена на врвот, која се прска со црвен сок од цитрус, а потоа се покрива со филм. Ставете во студ 24 часа. Потоа филетите се мијат, се сушат со крпа пред употреба.

Мексиканска салата

Конзервирана грав, домати од цреша, црвен кромид се сечат на прстени, пулпа од авокадо се меша во сад. Потоа додадете по сегменти црвен вар, маслиново масло, сол, бибер по вкус. Салатата треба да се внесе околу 2 часа.

Вар мармалад

Сок од еден вар, неговите сегменти се мешаат со 1,5 суп.л-патки. шеќер и 0,5 лажици. вода. Смесата се вари со додавање на мала количина на желатин. По ладењето, мармаладот ​​се истура во калапи и се отстранува за замрзнување..

Печена риба

Филетите од морска риба се нанесуваат со мешавина од сол и бибер, потоа се додаваат вар јајца. Рибата е завиткана во фолија, а потоа се пече на јаглен.

Месо маринада

Сок, пулпа од 3 црвени лимови, сок од 1 лимон измешан со сол, бибер по вкус, додајте sprigs на рузмарин, сушени билки по ваша дискреција. Бришење на филето од месо со смесата и оставете го за 2 до 3 часа. Печено месо или печете го на јаглен.

Рецепти со свежи пијалоци

Особено популарни се пијалоците од пулпата и сокот од црвен цитрус. За пијалоците, не е важно само вкусот, туку и варната боја.

Освежувачки чај

Чајните лисја се приготвуваат на вообичаен начин, потоа се додаваат мелени црвена овошна пулпа и кора од лимон. Пијалокот од чај се лади, се додава засладувач, се служи на масата по заладување.

Мајски тајландски коктел

Румот се меша во шејкер со пулпа и сок од вар во крвта, се додава сирупот Куракао и се меша повторно. Служено со лисја од нане, украсено со парчиња ананас.

Јус

Сокот од лимон, црвен вар, портокал се меша во еднакви количини. Служено со коцки мраз.

Алкохолен пијалок

Тоник, џин, сок од лимон се надополнуваат со јајца од црвена каша од вар. Кога служите, додадете мраз, круг портокал.

Лимонада

Минералната вода се меша со шеќер, сок од лимон. Додадете неколку лажици црвена каша од вар. Служено со мраз.

Сосови

Вари сосови одат добро со морска храна, како и со јадења од месо или живина.

Виетнамски зачинет сос

• бел пипер - 4 лажиче;
• црн пипер - 6 лажиче;
• 1 сок од вар.

Свежо мелен пипер се користи за сосот. Се меша со сок од вар додека не се изедначи. Доколку е потребно, додадете сол. Овој сос се служи во посебна чаша за печено месо или риба зготвена со јаглен.

Риба сос

Маслиновото масло, сосот од соја, сокот од вар во крвта се меша додека не се изедначи. Одделно комбинирајте сецкан лук, вар пулпа, сецкани лисја од босилек. Смесата се остава да кисна 30 минути. Служено со риба.

Печење

Обично вар се комбинира со слатка колач или супа од тесто.

Пита

Вар и лимон се целосно мелени со помош на мешалка, додадете 1,5 суп.л-патки. шеќер и се вари до густо. Отстранлив калап со дијаметар од 24 см е нареден со пергамент, а на него се дистрибуира готовиот тесто од краток школки. Се плеска на неколку места, а потоа се пече на 180 ° C за 20 минути.

Мешавина од цитрус измешана со 1 суп.л-патки. павлака, 1 претепано јајце и 2 лажици. л скроб. Оладеното тесто се полни со мешавина од цитрус и се чува во рерната околу 25 минути. на температура од 150 ° C.

Вар мафини

За тестот измешајте 100 гр шеќер, 90 гр путер, 1 јајце, 50 гр млеко, 120 гр брашно. Прашокот за пециво се додава во фаза на мешање со брашно. Сок од вар, 1 лажиче. пулпа се меша со готовиот состав. Мафини се пече 20 минути. на температура од 180 ° С. За глазура од вар, шеќерот во прав со овошен сок е мелен додека не се изедначи. Колачињата за чаши се украсени со шлаг, пулпа од вар..

Некои интересни факти за крвавата вар

1. Мештаните, кои први пробале вар, го нареколе „овошје со јајца“. Сегментите во овошјето личат на црвен кавијар. Кога се исецка, тие се распаѓаат во тркалезни топчиња со црвена боја.
2. Тенката кора е главната пречка за долг и долг транспорт. Мал притисок му штети на кожата, пулпата излегува надвор. Производителите претпочитаат да транспортираат црвен цитрус замрзнат: за ова користат специјален вид на пакување.
   
3. Вар од оваа сорта по појавата и патентирањето се викаше „крвава“. Француските претприемачи го сменија зборот „крвав“ во „црвен“ за да не ги исплашат клиентите.
4. Најголемата плантажа за одгледување крвав цитрус се наоѓа во Австралија, има до 1400 дрвја од оваа сорта. Плантажа сопственост на австралискиот земјоделец Ворен Мекинтош.
5. Австралијците користат крвава вар во подготовката на јадења и козметика за лице, коса, тело.
6. Расте крвава вар стана популарна во Јужна Америка. Таму дистрибуирам садници донесени од Австралија.

Заклучок

Крвавиот вар е необичен и спектакуларен цитрус. Има корисни својства и се одликува со одличен вкус. Поради природата на структурата, тешко е да се транспортира, па затоа не е премногу честа појава во Европа и Азија.