Даикон за зимата: рецепти без стерилизација

Daikon е многу популарен производ во Источна Азија. Во последниве години, се повеќе може да се најде на полиците на руските продавници. Овој зеленчук е погоден за свежа потрошувачка и за подготовка на разни јадења. Вкусни рецепти на Даикон за зимата се одличен начин да ги зачувате здравите својства на свеж производ долго време..

Што може да се направи со даикон за зимата

Даикон често се нарекува јапонска ротквица, и, навистина, ротквицата и ротквицата се најблиските роднини на овој егзотичен зеленчук. Несомнена предност е тоа што, имајќи ги истите корисни својства, се одликува со благ вкус и широки можности за употреба при готвењето.

Овој зеленчук не може да се најде во дивината, бидејќи се одгледува со одгледување. Се одликува со следниве предности:

• едноставност во одгледувањето и висока продуктивност;
• коренови култури со големи димензии (2-4 кг);
• сите делови можат да се користат како храна;
• не апсорбира штетни материи од воздухот и не акумулира соли на тешки метали.

За разлика од истата ротквица, даиконот добро се чува свеж подолго време - во подрумот, коренот може да лежи до пролет.

Друг начин да се спаси даикон за зимата е конзервирање, готвење.

Правила за зачувување на даикон за зимата

Постојат многу рецепти за подготовка на даикон за зимата. Важно е да изберете свеж, цврст корен зеленчук (ако зеленчукот е премногу мек, ќе се распадне при готвење).

Прво, зеленчукот темелно се мие во ладна вода и се лупи од него. После тоа, повторно се мие и остава некое време, така што се суши.

За да ги направите празнините вкусни, треба да ги следите советите на искусни домаќинки:

• За да се отстрани мало горчина, карактеристично за сите видови на ротквица, сецканиот зеленчук треба да се попрска со сол малку по миењето и оставете да легне.
• За маринада, користете оцет од ориз или бела маса (не повеќе од 3,5%). Не се препорачува грозје и јаболко да се додаваат во даикон, бидејќи тие имаат свој специфичен вкус..
• Кога е топло мариноване, мора да се додаде шеќер, а кога е ладно, не може да се стави шеќер, но треба да додадете повеќе сол.

Тоа е подготовка на точна маринада која ќе обезбеди добар вкус на производот и негово долгорочно чување.

Класичен рецепт за кисела даикон за зима

Конзервирана даикон за зима според класичниот ориентален рецепт е необично, но многу вкусно јадење. За да го подготвите потребен ви е:

• 500 гр корен зеленчук;
• 3 лажици л гранулиран шеќер;
• 3 лажици сол;
• 60 гр ориз или трпезен оцет;
• зачини по вкус (1 лажичка куркума, папрака, итн.)

Метод на готвење:

1. Подгответе јапонска ротквица: исплакнете, излупете, исушете и исечете ги на коцки.
2. Подгответе садови за стакло: измијте ги лименки, пареа и суво.
3. Ставете го исецканиот зеленчук во тегли.
4. Внесете ја водата во тавата до вриење и додадете гранулиран шеќер, сол и зачини, истурете го оцетот и темелно измешајте..
5. Изладете ја добиената маринада и истурете ги со лименки од даикон.
6. Затегнете ги капаците на банките цврсто и превртете ги. Оставете ги теглите во оваа позиција за една недела на температура од 20-25 ° C.
7. Садот е подготвено за јадење: можете да го пробате или ставите во складирање.

Корејски даикон за зимата

Меѓу рецептите за конзервирана даикон за зимата, може да се издвои метод на мариноване на корејски. За да го направите ова, ќе ви требаат:

• 1,5 кг корен зеленчук;
• 4-5 чешниња лук;
• 3,5 лажиче сол;
• 1,5 лажиче семе од сенф;
• 80 ml растително масло;
• 80 ml ориз или трпезен оцет;
• 1 лажиче. зачини (мелен пипер, коријандер).

Метод на готвење:

1. Подгответе ги состојките: темелно исплакнете и излупете корен зеленчук, мелете со специјален ренде за корејски моркови.
2. Преклопете го ренданиот зеленчук во емајлиран сад, исецкајте го лукот и додадете ја главната состојка.
3. Посипете со сол, семе од сенф и зачини на врвот.
4. Измешајте растително масло и оцет во посебен сад. Истурете го даикон со добиената мешавина.
5. Темелно измешајте ги сите состојки и оставете 1,5-2 часа.
6. Повторно измешајте ја мешавината од зеленчук и пренесете ги во стаклени тегли претходно третирани со врела вода.
7. Зашрафете конзерви на врвот, превртете се и оставете неколку дена на собна температура.

Harетва за зима: даикон кисели на јапонски јазик

Рецептот за кисела даикон за зима во голема мерка е сличен на класичниот начин. За да подготвите такво работно парче, треба да земете:

• 500 гр свеж зеленчук од корен;
• 1 лажиче гранулиран шеќер;
• 1 лажиче сол;
• 2 лажици л ориз оцет;
• 4 лажици л сос од соја;
• 200 мл вода;
• 1 лажиче. зачини (шафран, коријандер).

Метод на готвење:

1. Излупете го темелно измиениот зеленчук, исечете ги во жилиштата, посипете малку со сол за да ја отстраните горчината и исушете.
2. Пресечете го сецканиот даикон во специјално подготвен сад, истурете слој по слој со сол и шеќер и оставете го 15 минути.
3. По 15 минути исцедете го сокот.
4. Додадете сос од соја и оцет во зовриена вода, изладете ја добиената маринада малку.
5. Истурете го даикон со маринада, затворете го садот цврсто со капак и оставете 1-2 дена.

Како да марината даикон за зима со куркума

Друг интересен рецепт за подготовка на даикон за зимата во тегли е користење куркума. За да подготвите грицки, ќе ви требаат:

• 200 гр корен зеленчук;
• 100 мл вода;
• 100 мл ориз или трпезен оцет;
• 1 лажиче гранулиран шеќер;
• 1 лажица масло л соли;
• 0,5 лажиче куркума.

Метод на готвење:

1. Подгответе го даикон: измијте, излупете, исечете ги на половина прстени или сламки и малку посипете со сол.
2. Додајте оцет, сол, шеќер и зачинете во тенџере со вода. Смесата чувајте ја на оган додека не се раствори шеќерот.
3. Пренесете го подготвениот зеленчук во тегла и истурете ја добиената ладна маринада.
4. Зашрафете го капакот на теглата и ставете го во фрижидер за еден ден.

Рецепти за салата Даикон за зимата

При подготовка на вакви празни места, треба да се почитуваат општите правила за избор и подготовка на состојки:

1. Неопходно е да се користат зрели свежи култури од корен.
2. Зеленчукот не треба да биде премногу мек и презреен.
3. За да се ослободите од специфичната горчина на овој производ, сецканите коренови култури треба малку да се попрскаат со сол и да се остават околу 1-2 часа.
4. Главната компонента можете да ја исечете за салати во ленти или парчиња, или да користите специјален ренде.

За да ги направите празнините вкусни и чувани долго време, треба да размислите неколку совети:

1. Стаклени тегли во кои се поставени салати, како и капаци за нив, прво мора да се мијат и третираат со зовриена вода или пареа.
2. Оцет се појавува како конзерванс во повеќето рецепти - оцет од ориз со благ вкус е најдобар за даикон.
3. За да му дадете на садот необична боја и дополнителен вкус, можете да користите разни зачини - куркума, папрака, шафран, итн..

Салата за зимата на даикон, моркови и лук

Меѓу рецептите на даикон со моркови за зима, најпопуларната салата со лук.

За да го подготвите потребен ви е:

• 1,5 кг корен зеленчук;
• 600-700 g моркови;
• 3 чешниња лук;
• 1 лажица масло л гранулиран шеќер;
• 1,5 суп.л-патки. л соли;
• 50 ml растително масло;
• 60 мл оцет;
• 2 кромид.

Метод на готвење:

1. Измиени и излупени моркови и даикон се кршат со помош на специјален ренде за корејски моркови, кромидот се сече на тенки полу-прстени.
2. Зеленчукот се става во емајлирани садови и се додава сецкан лук.
3. Во смесата се истураат шеќер и сол, а се истураат масло и оцет.
4. Салатата темелно се меша и се остава 1 час.
5. Зеленчукот со маринада се става во стаклени тегли и се става во врела вода 15 минути.
6. Темелно затегнете ги лименките со капаци и исчистете ги за еден ден под густо ќебе.

Зимска дајкон салата со кромид

Рецептите на јадењата од Даикон за зимата се многу разновидни. Друга опција за салата - со кромид.

За готвење ќе ви требаат:

• 500 гр даикон;
• 3-4 светилки;
• 1 лажиче гранулиран шеќер;
• 1 лажица масло л соли;
• 30 ml растително масло;
• 30 мл оцет.

Метод на готвење:

1. Измијте и излупете зеленчук, исечете ја ротквицата во ленти, и кромидот на половина прстени.
2. Додајте сол, гранулиран шеќер и оцет во тавата со вода и загрејте додека шеќерот не се раствори целосно.
3. Наредете зеленчук во тегли и истурете во разладена маринада.
4. Затегнете ги теглите цврсто и оставете ги 1-2 дена.

Даикон за зимата во тегли: зачинета салата со краставици и коријандер

Исто така, меѓу рецептите на даикон за зимата, можете да најдете метод на берба со краставица и коријандер.

Состојки

• 300 гр корен зеленчук;
• 1 кг краставици;
• 300 гр моркови;
• 6 чешниња лук;
• 50 ml растително масло;
• 1 лажица масло л соли;
• 1 лажица масло л гранулиран шеќер;
• 0,5 лажиче семе од коријандер;
• 1 лажиче црвена пиперка.

Метод на готвење:

1. Измијте ги и излупете ги морковите и даиконот, а потоа ситно исецкајте.
2. Измијте ги и исечете ги краставиците на мали коцки (можете да ја отстраните и тврдата кора).
3. Измешајте масло, ½ дел сол, шеќер, бибер и коријандер и оставете некое време (додека шеќерот не се раствори).
4. Подгответе го подготвениот зеленчук со преостанатата половина од солта, наредете во банки и оставете 2-3 часа.
5. Топлина масло се меша со зачини.
6. Истурете тегли зеленчук со врела маринада и ставете во врела вода 10-15 минути.
7. Затворете ги лименките цврсто со капаци и оставете ги 3-4 дена.

Невообичаен рецепт за салата од Даикон за зимата со радост и билки

Рецептите за подготовка на даикон за зима, исто така, содржат многу невообичаени опции за готвење, на пример, со радо. Requireе бидат потребни следниве состојки:

• 1 кг коренови култури;
• 100 ml заради (ако нема пијалок, можете да земете водка половина разредена со вода);
• 5 суп.л-патки. л гранулиран шеќер;
• 1 лажица масло л соли;
• 1 чили пиперка
• Лажиче куркума
• 1 лажица масло л брусница;
• 500 ml вода;
• 4 чешниња лук;
• кора од портокал;
• зелена.

Метод на готвење:

1. Измијте, исчистете и исечете го даикон во тенки стапчиња.
2. Мелениот лук, билки и дел од кора од портокал, исечете ги чили пиперки на кругови.
3. Промешајте ги исецканите состојки, куркумата и брусницата.
4. Додадете сол, шеќер и доброто во врела вода, измешајте додека не се раствори целосно.
5. Изладете ја добиената маринада.
6. Пренесете ја смесата од зеленчук во тегла и истурете ја маринадата.
7. Зашрафете ја теглата на капакот и оставете 2-3 дена.

Правила за складирање на празни места во Даикон

Доколку свежите овошја на даикон, за да ги задржат сите свои корисни својства, треба да се чуваат на ладно и суво место, тогаш собната температура е посоодветна за чување конзервирани препарати врз основа на тоа.

Согласно правилата за подготовка на маринада и прелиминарна стерилизација на лименки, прачките од даикон можат совршено да се чуваат за многу месеци.

Заклучок

Многу вкусни рецепти за даикон за зима може да ги зачуваат корисни својства на коренот култура долго време. Различни опции за готвење ќе ги задоволат семејството и пријателите со оригинални јадења.