Кога може и како да се соберат пченка?

Како прво, обрнете внимание на:

• горните уши како прво зреат. Со нивното отстапување од страна, може да се суди за нивото на зрелост на пченката (веднаш штом ќе паднат нормално на стеблото, може да се соберат, бидејќи веќе достигна целосна зрелост);
• состојба на пајажина. Зрната во нив треба да бидат добро отечени, и над целата површина, а нишките што ги покриваат треба да бидат кафеави и целосно суви. Врвот на зрела пајажина секогаш ќе биде тркалезен и досаден;
• состојба на жито. Ако се појави бела течност кога ќе се притисне жито од него, главата на зелка веќе може да се вари. Транспарентната течност укажува на незрелост, а густата и вискозна укажува на прекумерна зрелост;
• боја на зрна. За време на периодот на зрелост на млекото, сите зрна се наоѓаат на пајажина со светло жолта боја, а колку поблиску пченката доаѓа до фаза на целосна зрелост, толку потемни и побогати стануваат.

Видео: како да се утврди дали пченкарна коска е зрела

Кога одгледувате пченка за пуканки, треба да се земе предвид и појавата на стеблото: не заборавајте да почекате додека не стане кафеава. Обично оваа сорта се бере малку подоцна од другите сорти, а некои градинари чекаат додека кафеава не само стеблото, туку и увото, па дури и лисјата. Соодветно на тоа, во овој случај повеќе нема да биде можно прецизно да се ориентираме во кој месец вреди да се соберат пченка.

Датуми и техники за собирање пченка

Периодот за собирање крави за кулинарски цели и семе за садење следната година е значително различен. Врз основа на специфичната цел на крајната употреба на жетвата, вреди да се земат предвид оптималниот тајминг и карактеристиките на процесот на бербата.

За свежа потрошувачка

Идеално време за собирање пченка за готвење се смета за фаза на зрелост на млекото, кога зрната се колку што можат тенки, меки и сочни, така што тие брзо се варат. Во малите приватни фарми, таквата култура се бере исклучиво со рака, бидејќи секоја земјоделска машинерија може да ги оштети пајажина..

Оптималното време за собирање пченка за храна е времето на отекување на сите зрна, над целата површина на ушите, како и сушењето на „косата“. Тогаш, максималната количина шеќери и други корисни компоненти се присутни во зеленчукот. Ако, чувствувајќи го увото, не можете да разберете ништо, обидете се да ги свиткате горните лисја и да го погледнете: треба да биде мека крема.

За пуканки

Пуканките нема да работат од обична сточна храна, па дури и од сладок пченка, така што ако засадената фабрика ве интересира само во овој поглед, тогаш ќе мора да набавите специјални сорти: на пример, „Вулкан“ или „Оерликон“. Во овој случај, бербата на суровини се врши за време на периодот на биолошко созревање на пајажина, кога матичниот дел станува жолт и се суши, а паниките се претвораат во кафеава.

Пченката на пуканки не треба да се остава до мраз, во спротивно дури и со малку изложеност на студ, може да ја изгуби способноста да пукне и не е погодна за готвење. Не е тешко да се собере зрее пченка: совршено се раскинува од сушено стебло и не бара употреба на какви било предмети за сечење. Во иднина, собраните уши мора да се исчистат од лисја и да се постават во еден слој во темна, добро проветрена просторија. Тука тие мора да лежат најмалку два месеци.

Уши пченка

Пченката се бере за жито или сточна храна за животните од фарми во фаза на целосна, односно биолошка зрелост, кога веќе може да се испрати за складирање. Со навремено собирање, кокошките ќе имаат сладок вкус кој трае неколку дена, за да можат да се јадат.

Во моментот на собирање, повеќето од нив се отстапуваат од матичниот дел и зафаќаат скоро хоризонтална положба, така што се што е потребно за време на собирањето е да ги одвртите од основата (не е неопходно да се користат ножици или градинари). Во почетните фази на собирање, се избираат само глави зелка лоцирани поблизу до врвот, а потоа средните и долните примероци.

Да се ​​замолчи

Кога собирате пченка од полињата до силажа, препорачливо е да изберете уши во фаза на зрелост од восок од млеко, кога зрната се доволно слатки и оптимално влажни. Ова е време на најголема концентрација на хемиски хранливи материи, затоа, силажата подготвена од вакви суровини ќе биде со голема хранлива вредност.

При бербата за овие цели, препорачливо е да се фокусирате уште повеќе на сцената на зрелоста на восокот, кога зрната веќе содржат помалку течност, но влагата сепак е доволна за да спречите претворање на шеќер во скроб.

На почетокот на бербата на пченка за силажа, кога сè уште не успеа да се акумулира оптимална количина на хранливи материи само по себе, не треба да се надева на високи хранливи својства, што значи дека ќе бидат потребни повеќе концентрирани извори на храна. За берба во восочна фаза, можете да го користите комбинатот, што во голема мера ќе ја поедностави задачата за берба.

Како правилно да ја чувате културата?

Harетуваат во септември или октомври треба веднаш да се исчистат од лисја и стигми од пченка (ако не планирате да ги чувате плодовите во исушена форма), а потоа да ги ширите на палетите во темна и добро проветрена просторија со влажност на воздухот од 16% - за зрна на кабината и не повисока од 13% - за рафинирана култура. Вакви вредности може да постигнете во тавани и во други релативно топли простории..

Што се однесува до контејнерите за складирање, зрното лесно може да се преклопи во пластични садови или во текстилни кеси, а со голема количина - во обични кеси. Во оваа форма, пченката може да стои до пролет или дури до следната жетва, главната работа е што влагата не се акумулира во складиштето.

Можно е собраните уши да ги одржувате свежи само неколку недели - под услов да користите фрижидер. Пред да ставите на полица во близина на главите од зелка, треба да ги отстраните лисјата, да ги исчистите стигмите, а потоа да ги ставите во херметички кеси, во кои се испраќаат во преградата со зеленчук.

Слатките сорти лежат околу две недели, по што тие почнуваат да се намурчуваат и да се влошуваат. Под овие услови, рафинираното жито ќе остане малку подолго, но пред да се стават во одделот за ладење, препорачливо е претходно да го третирате со тоа што ќе го ставите во ладна вода 20 минути со сок од лимон и сол (1 лажичка на 1 литар вода). Потопеното жито се суши и само тогаш се спакува во вреќи во кои ќе лежи наредните три недели.

Корисни совети за употреба

Пченката е навистина многу вкусен и здрав производ што не само што може да се вари, туку и да се пече во рерна, ако станува збор за слатко или многу сладок вид. Служењето готови пајажина на масата е подобро со сол и путер, сепак, во овој случај, таквото јадење повеќе не може да се нарече диетално.

Покрај кулинарските цели, собраните уши можат да се користат и во други области на човечка активност. Значи, лековите подготвени врз основа на растението ќе имаат одлично холеретично, диуретично и хематопоетско дејство, што го потврдуваат научници од различни земји во светот. Почесто за лековити цели, не се користат зрна повеќе, туку стигми на растението, претходно варено или нанесено со алкохол. Светски познатиот бурбон е направен од пченкарен дух, а растителни зрна може да се користат во подготовката на сосови, житарки, па дури и десерти.

Што се однесува до советите за подготовка на растението, следново треба да биде вклучено во општите препораки:

1. Строго почитување на сите барања на рецептот за готвење со пченка со почитување на времето за готвење (препорачливо е да се готват свежи чевли од фазата на зрелост не подолго од 20-30 минути, за да не станат премногу тврди).
2. За подготовка на пуканки и едноставно печење во рерната, потребни се различни сорти што не можат да се користат наизменично.
3. Ако трупците веќе зреат, но навистина сакате вкусно и сочно зовриено пченка, можете да ги потопите главите од зелка во мешавина од вода-млеко, подготвена во однос 1: 1. По четири часа, пајажина може да се готви нормално..
4. За време на готвењето, препорачливо е да не ја солете водата, инаку кернелите од пченка ќе станат тврди. Маслото и малку шеќер ќе помогнат да се замени солта за време на готвењето. Самата сол може да се додаде по готвењето.

Правилно подготвениот пченка ќе стане многу важна компонента на храната во менито на кое било лице, а да не ги спомнувам лековитите својства на нејзините стигми и лисја. Растејќи го во земјата или во полето, можете да му обезбедите на вашето семејство одличен извор на хранливи материи.