Blackhead - како изгледа печурката, неговите својства

Тие ги исполнуваат облека, но не и црноглавата печурка. По изглед, тој е во состојба да исплаши неискусен берач на печурки, но професионалец ќе биде воодушевен од него и ќе побрза да стави во корпа. Црната бреза од кора или кокошки се нарекуваат и овој необичен жител на шуми од бреза и листопадни шуми. Тоа е ценето по неговиот одличен вкус и густата структура, што речиси не ги намалува волуменот за време на готвењето. Пржените печурки се исто така добри..

Blackhead - како изгледа печурката, неговите својства

Опис на печурки

Тој стручно се крие во сувата есенска трева и е прилично тешко да се најде..

Шапката на младиот примерок е конусна, со возраста само станува потемна, почнува да се исправи и расте до 16 см во дијаметар. Ногата е висока, понекогаш достигнува 12 см, покриена со мали скали..

Во годината на печурки, кога има доволно влага, плодното држење на телото наликува на грозоморен трговец, малку затрупан под сопствената тежина.

Површината на капачето е сува, по дождот покриена со вискозна слуз, на која се лепат стапчиња и лисја. Во ова време, маскирна достигнува максимум, тешко е да се најде култура под паднатите лисја, но задачата вреди.

По вкус, тие се слични на печурките и се ценети и при готвењето, па затоа постои поттик за пребарување.

Видот му припаѓа на родот Hygrophorus, Fleet семејство, категорија на храна 2. Месото на фрактурата на капа е белузлаво, затемнува за време на готвењето и сушењето, но не го губи вкусот.

Интересно е да се набудува промената на нијансите на сечењето, кога тие одат од бело преку црвено или виолетово до скоро црно.

Корисни својства

Печурките во најголемиот дел содржат важен протеин што може, под одредени услови, да го замени месото. Расипува силно, па чувството на исполнетост по утрото чинија со печурки нема да замине до ручек. Од истата причина, не се препорачува да се дава на деца. Нивниот дигестивен систем сè уште не е толку стабилен и може да одговори на тежина во желудникот, интестинално вознемирување и гадење.

Составот на црната глава вклучува:

• витамини Б, Е, Ц, ПП, А;
• аргинин;
• глутамин;
• тирозин;
• леуцин.

Содржината на калории е мала - само 20 kcal на 100 g, се препорачува да се користи при подготвување диета за слабеење.

Негување пире од супи, печурки јулин, тепсија, па дури и pilaf се направени од печурки.

Редовното консумирање ја стимулира елиминацијата на токсините и токсините од организмот, го намалува нивото на шеќер, го стабилизира холестеролот, ја активира интестиналната подвижност и го зајакнува имунолошкиот систем..

Каде да расте и кога да се соберат

Печурките често се кријат на лисја

Наспроти популарното верување, црноглавите не се осамени. Тој исто така расте во големи семејства и задача на набирачот на печурки е да го утврди местото на „водачот“. После тоа, останува внимателно да се испита околината во потрага по најмала нерамномерност и внимателно да се отворат врвовите на туберкулите и купите лисја.

Theетвата треба да се бара во листопадни и мешани шуми, на сончеви чистини во подножјето на дрвјата и грмушките. Понекогаш се наоѓа на рабовите на мочуриштата, но не се привлекува во мочуриштето, но застанува на релативно тврд дел.

Ирина Селитина (биолог):

Blackhead или црниот boletus, како и сите претставници од ваков вид, е формирање на микориза. Клетките на неговиот мицелиум влегуваат во симбиоза со клетките на корените од бреза, снабдувајќи го дрвото со минерални материи од почвата и земајќи органски супстанции синтетизирани за време на фотосинтезата. Мицелиумот, како и да е, заменува дел од корените влакна, благодарение на што дрвото ги прима потребните соединенија од почвата.

Harетвата започнува кон крајот на август, врвот на сезоната паѓа во септември, со топло време и чести дождови постои можност да ги барате овие печурки на почетокот на октомври.

Опасни двојки, како да се направи разлика

Blackhead е еден од среќните исклучоци - отровни печурки како што не постојат. Можете да го мешате само со boletus. Но, тие исто така се јадат, така што ги собираат сите членови на семејството без страв.

Како да се обработат и готват

Печурките се докажаа во маринирана форма. Сепак, тие не бараат долго предтретирање во форма на натопување или отстранување на горчината. Густата пулпа добро се подготвува за готвење, сушење, задушување, брзо готви.

Овошните тела треба темелно да се мијат, ако е можно, исчистете ја капачето од леплив врвен филм. Можете да ги држите под проточна вода малку за да се ослободите од мали зрна песок и игли. Подготвен boletus зовриен во солена вода за 10 минути, исцеден преку штитник. Оваа прелиминарна подготовка практично ја намалува на нула можноста од труење со ризици поврзани со нашата тешка состојба на животната средина. Сега тие се подготвени за какви било кулинарски задоволства.

Црните глави се ценети при готвењето, здрави и сакани од многумина за нивниот нежен вкус и разноврсност во употреба..