Ryadovka питу-сива (земјен): фотографија и опис на печурката, како да се готви

Веслањето е земјен (земјен-сив) или земја - печурка од семејството Трихоломов. Во биолошките референци, таа е назначена како Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, популарно наречена глувци. Видот е класифициран како условно јадење..

Каде расте земјен земјен

Заедничка печурка со широка област на дистрибуција. Во Русија, земјеното веслање расте во суптропската зона и умерена клима. Формира бројни колонии, чиј главен кластер во Сибир, Урал, во централните региони. На југ, тоа не е толку распространето. Ова се должи на методот на развој: земјеното веслање создава микрориза само со четинари.

За изобилство на плодување бара варовничка, песочна или глинеста почва. Мицелиумот се наоѓа на зимзелено, поретко мовско легло. Печурките растат во долги редови или во тесен полукруг. Земјиштето веслање формира семејства во борови шуми, зимзелени и мешани масиви, во урбаните паркови.

Плодна есен и доста долго. Во умерена клима, земјоделските култури се берат од крајот на август до мраз (до октомври). На полуостровот Крим, каде е забележана главната акумулација на земјено веслање, последните плодни тела се наоѓаат во декември. Во Кавказ, плодот трае до крајот на ноември..

Како изгледа печурката

Земјиштето веслање е мало во големина. Плодното тело има светло или темно сива боја, повремено има примероци со кафеава или црвеникава нијанса. Покривот е присутен на почетокот на сезоната на растење, потоа целосно исчезнува или останува во форма на лесни фрагменти од ажур по должината на работ на капачето.

Надворешниот опис на редот на Питу (на сликата) е како што следува:

1. Во почетната фаза на развој горниот дел од плодното тело има облик на широк конус, како што старее станува простата, рамна, се формира конусна туберкула во центарот на капачето, во ретки случаи тоа е отсутно.
2. Површината е свиленкаста, со мали снегулки. Плакетата е слабо фиксирана, во средната фаза на созревање, снегулките се распаѓаат или се мијат од врнежите.
3. Заштитните филмски пукнатини во суво време, белото месо е јасно видливо на местата на кинење.
4. Дијаметарот е околу 8 см, рабовите на капачето можат да бидат прави или малку брановидни. При мала влажност, ретки надолжни пукнатини со различни големини се формираат по должината на работ..
5. Боењето не е монофонично: потемно во централниот дел, рабовите посветло. На површината, радијални ленти се видливи на местото на прицврстување на плочата.
6. Носачот на спори е формиран од ретки кратки и долги плочи со неправилни рабови. Бојата е бела со мала сива нијанса. Спорите се бели, конусни. Долгите плочи достигнуваат до основата на капачето, не ја покривајте ногата.
7. Ногата е долга, цилиндрична во форма, расте до 10 см. Површина со надолжни ленти од влакна. Структурата е цврста, сува, кршлива, ексфолирачка на сечењето, внатрешната страна е шуплива. Кај млади печурки со бела боја, во зрели со сивкаста нијанса, исто со слој од плоча. Во близина на почвата, проширена, намалена одозгора. Во близина на капа, површината е покриена со светло, чувствувано обложување. Остатоците од постелнината се утврдени само во млади редови во форма на слабо изразен прстен.
8. На почетокот на развојот на плодното тело, месото е бело, потоа светло сиво, тенко.

Дали е можно да се јаде низа зелена-сива

Видот припаѓа на условно јадење; ја зафаќа четвртата категорија по хранлива вредност. Овошните тела не содржат токсични соединенија. Последната ниша за класификација во редот беше резервирана за малата големина и тенокото месо. Печурките се разновидни во преработката. Може да добиете добра жетва во релативно мала област.

Видот е главно популарен на Крим, масовно се набавува за сите видови преработка. Не се препорачува употреба на земјено веслање во големи количини. Високата концентрација на супстанции предизвикува уништување на скелетните мускулни клетки. Експерименталните студии покажаа дека конзумирањето на повеќе од 40 кг за краток период може да предизвика откажување на бубрезите.

Вкусот на печурката

Меѓу семејството Трихолома, овој вид е најдобар по хранлива вредност. Плодните тела од земниот ред се одликуваат со пријатен, слаб, сладок вкус. Мирисот не е одбивен, скроб. Печурките се обработуваат без претходно вриење или натопување.

Придобивки и штета на телото

Составот на земјениот ранг вклучува:

• голем број на минерали кои се особено корисни за организмот: натриум, фосфор, цинк, железо и калциум;
• бетаин, витамин комплекс;
• стеаринска, аспартална, глутаминска киселина, лизин, треонин, аланин;
• голем број на феноли;
• ергостерол;
• супстанции целоцин и фемецин имаат квалитет на природни антибиотици;
• полисахариди.

Корисни својства на земјен весла се користат за лекување:

• патологии на урогениталниот систем;
• нормализација на отчукувањата на срцето во аритмии;
• артериска хипертензија;
• болести на коските (остеопороза, ревматизам);
• ендокрина дисфункција. Печурките се корисни за дијабетес;
• причини за хормонална слабост кај жените;
• дебелината. Веслачите содржат протеини, па затоа се вклучени во исхраната, тие целосно ги заменуваат јадењата со месо, но помалку хранливи.

Земјиштето веслање е контраиндицирано:

• со хронични заболувања на желудникот, предизвикувајќи ниска киселост;
• за време на егзацербации на патологии на жолчното кесе и гастроинтестиналниот тракт;
• со панкреатитис, холециститис.

Голем број печурки можат да предизвикаат болка и нарушување на цревата..

Како да разликуваме низа зелена сива боја

Питу-сивиот ред е сличен на неколку видови, од кои фотографии и описи се прикажани подолу.

Ryadovka сива изгледа многу слично на Питу.

Јадлива печурка, се разликува од редот на земјените:

• место на раст: пронајден во мешани и листопадни шуми;
• голема големина на плодното тело;
• на спор-логовиот слој кај примероците за возрасни има жолти дамки;
• месото станува жолто.

Плодниот период е доцна, вкусот и мирисот се слаби. Овошје тело разноврсна во обработката.

Врежан или сребрен веслач - условно јасен изглед.

Овие печурки се полесни, бојата не е сива, но светло кафеава, возрасни примероци можат да бидат скоро бели. Месото е жолтеникаво, со пријатен мирис и неискажан вкус. По марината, плодните тела се претвораат во жолта или светло зелена боја. Плодни рано (од почетокот на јуни), расте видови во мешани шуми.

Седлото на седлото му припаѓа на јадежната група печурки.

Расте и носи плод во зимзелени или мешани шуми во симбиоза со бор, поретко смрека. Главната разлика помеѓу јадениот изглед е бојата и површината на капачето. Заштитниот филм е густо покриен со мали, цврсто фиксирани скали. Површината е како чувствуван слој. Рабовите се лесни, спуштени, централниот дел е темно сив, конусното формирање на капа е отсутно. Вкус и мирис неискажани.

Редот на тигарот е отровен вид.

Шапката е густа, месести, светло сива. Карактеристична карактеристика е големите снегулки на површината, сместени во ленти. Обликот на шапката е кружен, со брановидни, конкавни рабови, на кои се видливи пукнатини. Расте кон крајот на летото во мешани или зимзелени шуми. Може да предизвика сериозна интоксикација. Вкусот е сладок, мирисот на брашно.

Правила за колекција

Семејството на видовите е прилично големо. Се состои главно од печурки кои се непогодни за храна, но личат на јадење по изглед. Затоа, главното правило при собирање на земјен веслање е да се земат само оние плодни тела што не се сомневаат. Неколку препораки за собирачи на печурки:

1. Само млади примероци се собираат; презреените печурки лачат токсини при распаѓање.
2. Овошните тела не се земаат во еколошки неповолни зони, затоа што акумулираат штетни материи.
3. Исечете ја или прекинете ја ногата без да го оштетите мицелиумот.
4. Ако се најдат неколку земни редови, колонија мора да се наоѓа во близина.
5. Пребарувајте само под бор, под други видови дрвја видовите не растат.
6. Собрани на крајот на летото, печурките се појавуваат по обилните врнежи од дожд.

Како да се готви земјен ред

Погледот е вклучен во разни јадења, кои вклучуваат печурки. Телата пред плодување се третираат за остатоци, фрагменти од почва и мицелиум на ногата. Ако габата е малку погодена од инсекти, натопете во топла солена вода 15-20 минути.

Следниве јадења можат да бидат подготвени од печурката од редот на земја-сулфур:

• супа;
• чорба од зеленчук;
• тепсија со месо, компири;
• полнење за пити или пити.

Печурките може да се печат во рерната со зеленчук или пржени.

Земјиштето веслање е погодно за зимско собирање, по обработката целосно го зачувува хемискиот состав и се чува долго време. Овошните тела се користат за солење на топол и ладен начин, тие се кисели, сушени, варени и замрзнати.

Заклучок

Земен веслање - доцна агарик. Се наоѓа во европскиот дел, Централниот и Јужниот регион. Расте во умерена и суптропска клима под четинари во симбиоза со бор. Плодот е обилен и долг, видот е класифициран како четврта категорија по хранлива вредност.