Еже: детален опис на јадената печурка

Печурката од капини е јадење печурка, може да се најде во мешани шуми или четинари, главно под борови дрвја. Постојат неколку варијанти на капини, чиј вкус е со мала вредност. И покрај ова, тие често се користат во готвењето за салати, сосови и така натаму..

Други имиња на печурки

Печурката од капини има различни сорти, а името капина се случи затоа што има трње под капачето на која било печурка. Печурката носи и други имиња:

• сатир брада;
• мајмунска глава;
• хербиум.

Опис и карактеристики на печурката

Постојат неколку видови печурки од капина, сите од нив се исти по структура и вкус, но сепак секој од нив има некои разлики. Најчестата јадлива печурка која често може да се најде во борова шума е мотура капина. Оваа сорта на капини се смета за есен, бидејќи зрее кон крајот на летото и завршува плодни кон крајот на есента.

• Капа. Условно јадење печурка, капачето достигнува 14 сантиметри во дијаметар кафеава или сива боја. На врвот, прикажани се кружни скали со темна боја. Колку е помлада печурката, снегулките се помеки и помалку забележливи, а кога стареат, овие снегулки се здобиваат со груба површина и се зголемуваат во големина. Ако е многу стара, тогаш лушпите летаат и печурката станува целосно мазна. Обликот е првично конвексен, тогаш, како што старее, се стекнува со депресивна форма, а во некои случаи и инка се формира инка.
• Нога. Стапалото достигнува 6 сантиметри во висина, може да биде мазно или влакнести. Неговата боја е иста како онаа на капа, но се случува да има нозе од виолетова или јоргована нијанса. Ногата е густа и силна, таа е потенка одоздола, и колку е поблизу до капачето, станува подебела.
• Пулпа. Има бела или сива боја, ако печурката е млада, тогаш има пријатен мирис и зачинет вкус, но старата печурка ќе даде гниење.

Кога и каде расте капина

Печурката од капина расте главно во суви шуми, најчесто може да се најде во зимзелени шуми. Постојат неколку варијанти кои можат да се најдат и индивидуално и во комбинација со други видови печурки, може да формираат и прстени.

Тие растат скоро во сите шуми низ цела Русија, а тоа се однесува на сите видови габи: разновидна, жолта, полумесета и корална форма. Плодовите вршат главно од јуни до ноември. Печурката од капина може да се најде од средината на август до крајот на октомври на Евроазискиот континент во умерена клима. Тие растат во мешани шуми или четинари, до борови.

Сорти

Во принцип, ширум светот има голем број на сорти на капини, во принцип тие се од ист род, но се разликуваат по изглед и боја. Пред да одите да соберете печурки, треба да бидете свесни за разликите со цел да разберете со која печурка се соочува едно лице..

Создадена капина

Храна со чешлање еж може да достигне 25 сантиметри, а нејзината тежина достигнува 2 килограми. тоа е жолто, крем или бело. Обликот е кружен, овален, или целосно неправилен, не потсетува на ништо. Оваа печурка нема капи и нозе, а месото е бело, месести, расте жолто и се суши како расте.

Кога и каде расте? Оваа печурка може да се најде во Крим, Кина и на Далечниот исток од средината на август до крајот на октомври. Расте на дрвја, слаб или болен, на дабови и букови на места на кршење на кинки.

Дали е изедена капина?? Оваа печурка е исклучително ретка, ретко се додава во храната, а вкусот потсетува на месо од ракчиња.

Што е вредна печурка? Таа е погодна не само за исхрана, туку се користи и за правење корисни лекови и додатоци во исхраната. Габата се користи во третманот на чиреви, гастритис и проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Но, овие податоци не се проучени или научно докажани..

Клиничките студии покажале дека овој вид габа има позитивен ефект врз туморите, и бенигни и малигни. Во комбинација со главната терапија, исто така помага да се загреат простатата, цистата, фиброидите и ракот на сите органи..

Yellowолт еж

Капа Оваа печурка има 15 инчи, бојата е црвена или портокалово-жолта боја. Ако ја притиснете тврдо, се затемнува, се затемнува и капачето на старата печурка. Месо, нема рамна површина, густа и конвексни, како што стареат, тие се отвораат. Рабовите на капачето се свиткани, однатре има мали шила што лесно се раскинуваат, па печурката го добила своето име.

Нога достигнува 8 сантиметри во висина, формата наликува на цилиндар, на дното пошироко од врвот. Површината е сува и во исто време мазна. Бојата е иста како шапката - жолта, колку е постара печурката, толку е потемна ногата.

Пулпа кршлива, бела или жолта боја, кога печурката старее, станува темна и тврда на допир. Мирисот е заситен со овошна нота, а старата капина има горчлив вкус.

Кога и каде да се најде? Во умерена клима во евроазискиот континент и Америка и низ целата територија од средината на јуни до 13-20 октомври. Таквата печурка расте во зимзелени и листопадни шуми, меѓу брегови и во близина на мали грмушки. Тие исто така можат да формираат кругови..

Што е вредна печурка? Yellowолтото еж содржи аминокиселини, органски киселини и микостерол. Изолираниот repandiol покажа силна активност против клетките на ракот на кој било орган, особено стомакот. Репандиол го спречува растот на агенсите за рак, бидејќи ја врзува ДНК на клетките на ракот со мостови.

Корална капина

Печурката расте како грмушка корал и разгранета. Бојата е бела, поретко жолта или месна нијанса. Достигнува 30 см во попречна големина. Црната во форма на корали има тенки и кршливи шила од два сантиметри.

Пулпа вкусен, ароматичен, еластичен и влакнест; како што старее, станува жолт.

Каде и кога зрее? Оваа разновидност на габа можете да ја најдете во сите шуми на руската територија, покрај северниот дел. Печурките растат во сите шуми, тие се населуваат на мртвата кора од дрво, во шуплините на живите дрвја, како и на гранките. Во јужниот регион на Русија, коралната печурка живее по можност на даб, липа и брест, а во умерена шума сака апен и бреза. Од јуни до октомври можете да одберете печурки и да готвите јадења од нив.

Од оваа печурка можете да готвите супи, да направите разни јадења, пржете или суво.

Употреба на печурка при готвење

Еже е ретка печурка. Многу експерти препорачуваат жолта печурка да се јаде, бидејќи има пријатен вкус. Што се однесува до марината капина, која се смета за условно јадење печурка, таа може да се конзумира само кога е млада. Интересно е да се знае дека жолтата сорта на печурката за време на готвењето не се намалува во големина, бидејќи има голема густина.

Пулпата и маскара и жолта капина е густа со киселост, но тоа се случува само кога печурката е млада. Пред готвењето, сите шила од внатрешната страна на капачето мора да се отстранат. Ако не се преземе оваа мерка, тогаш шила ќе испаднат за време на готвењето и супата ќе се претвори во каша.

Придобивките и хранливата вредност на печурката

Поради својот состав, печурката може да се пофали со голема содржина на влакна, јаглени хидрати и протеини. Исто така, ги содржи сите потребни макронутриенти и микрохранливи материи. Енергетската вредност на 100 грама печурка е 22 Kcal.

Витамини содржани во капини:

• Витамин ПП;
• Витамин Ц
• рибин флавин;
• витамин Б4;
• пантотенска киселина;
• бетаин;
• Витамин Д.
• витамин Д2;
• витамин к

Што се однесува до микронутриенти и макронутриенти, во капината тие се следниве:

• магнезиум
• фосфор;
• калциум
• калиум;
• Натриум
• селен.

Исто така, присутно во производот:

• аминопропанонска киселина;
• диаминохексанонска киселина;
• леуцин;
• глутаминска киселина;
• аминосуцинска киселина.

Поради уникатниот состав, печурката активно се користи во народната медицина. Активни компоненти кои придонесуваат за лекување на многу болести:

• Кампестерол. Во својата структура, оваа супстанца наликува на холестерол. Кога некоја супстанција влегува во телото, се меша со лошиот холестерол, ова придонесува за природен излез на човечкото тело.
• Глутаминска киселина. Благодарение на тоа, вкусот на печурката станува зачинета, го обновува мускулното ткиво и е извор на енергија.
• Аспартална киселина. Нормализира ендокриниот систем, тој исто така е хормон за раст.
• Калиум го одржува балансот на водата на организмот, исто така го подобрува чукањето на срцето и го нормализира крвниот притисок.
• Никотинска киселина. Активно вклучени во синтезата на протеините и енергетскиот метаболизам.

Контраиндикации

Списокот на контраиндикации не се разликува од оние што лекарите им ги ставаат на луѓето за сите печурки. За да се исклучат капини од исхраната треба да бидат луѓе кои имаат прекршувања:

• жолчни канали;
• гастритис;
• зголемена киселост;
• бубрежна болест;
• алергии
• деца под 5 години;
• бременост.

Расте

Голем број на диви печурки, вклучувајќи капини, тешко се одгледуваат, па многу ретко луѓето се прашуваат како да растат печурка од капина со свои раце..

Најлесен начин за одгледување печурка е да се купи готов мицелиум, кој се продава во продавници, на Интернет и на официјални страници. Ако се планира да се одгледуваат печурки на улица, тогаш садењето треба да се одвива од април до октомври. Овој вид печурка, исто така, се чувствува одлично во затворен простор, затоа би било препорачливо да засадите капини во подрумот или барака, каде што можат да растат цела година.

Како да одгледувате капина:

1. За да започнете со тоа, треба да намалите листопаден дневник, а не нужно расипан.
2. Гранките можат да се сечат, но не можете да ја допрете кората, дрвото мора да биде влажно.
3. Остава дрво во топло, проветрено подрачје 7 дена.
4. Следно, треба да дупчете дупка со дијаметар од 1 сантиметар, и длабочина од 40 милиметри. Постојат неколку дупки за даски за проверка..
5. Токму во овие дупки се става мицелиумот.
6. Завиткајте ги логовите во полиетилен со дупки, така што дрвото да дише.
7. Дневниците се транспортираат во топла просторија, каде сончевите зраци не продираат, мора да се напои три пати на ден за да не исчезна влагата.
8. Штом се појават првите жици на печурката, дрвото се става во ладна вода за еден ден.
9. Потоа чаквите се преместуваат во светла просторија и се поставуваат вертикално.

Кон крајот на есента, грутки се покриени со лисја или припаѓаат на подрумот. Првата култура ќе биде за 6 месеци, а потоа две недели подоцна мицелиумот треба да се напои само повремено. Потоа одберете печурки додека растат, и подобро е да одберете млади печурки.

Постојат само четири вида печурка од капина, секој од нив е уникатен на свој начин. Некои сорти се од голема корист за организмот, но печурките не можат да се злоупотребуваат, бидејќи ова е тежок производ. Пред да одите во шумата за печурки, треба детално да ги проучите сите печурки, за да не ја оттргнете отровната печурка од неискуство и да не ја труете.