Романеско зелка: карактеристики на одгледување и грижа

Италија, ХоландијаОд 0,5 до 2,0 кг од 1 м² кревет90%ВисокоСферични,

логаритамска спирала

0,5 до 2 кгСеме и

садници

универзаленСлабо складирани

Минерали, како и микро и макро елементи во 100 гр производ:

Вкупна содржина на калории 100 g на производот - 30 kcal.

Разновидност на одгледување

Постојат неколку верзии на изгледот на сортата Романеско зелка. Според општо прифатената теорија - ова е хибрид, резултат на вкрстување карфиол и брокула. Создаден е во 1990-тите. во Италија и потоа усовршени во Холандија.

Други имиња за овој зеленчук се корална зелка и романескна брокула..

Опис на фетусот

Плодот е пирамидална фрактална inflorescence-глава, каде што секој помал дел (пирамида) има точно иста форма како и големата. Мали inflorescences се пупки завиткани во круг, густо собрани во спирални пирамиди со точна геометриска форма. Бојата на inflorescences е главно вар со жолтеникава нијанса.

Големината и тежината на главата на зелка зависи од нормите на грижа: обично тежи не повеќе од половина килограм, меѓутоа има некои сорти карфиол кои припаѓаат на сортата Романеско, кои имаат многу поголема глава од другите.

Корист и штета

• Неспорните корисни својства на зеленчук вклучуваат:
• Подобрување на видот. Витаминот А, содржан во големи количини во inflorescences, спречува макуларна дегенерација - место на најголема визуелна острина во човечката мрежница.
• Намалување на ризикот од карцином. Антиоксидантната аскорбинска киселина, која е богата со зелка, е ефикасна алатка во борбата против ракот.
• Стимулација на циркулацијата на крвта. Theелезото содржано во производот промовира производство на црвени крвни клетки, чија главна функција е да се обезбеди нормално снабдување со кислород во органи и ткива на организмот.
• Забрзување на функцијата на мозокот. Подобрата циркулација на крвта им овозможува на мозочните клетки да добијат повеќе кислород, што пак ги прави поактивни и го намалува времето на реакција на невроните..
• Контрола на инфекција. Повеќето од антиоксиданти, витамини и минерали во кои производот е богат, исто така се заштитници од штетни микроорганизми..
• Корисен ефект врз дигестивниот систем. Диеталните влакна кои се дел од Романеско ја извршуваат главната функција во дејноста на дигестивниот систем и отстранувањето на токсините од човечкото тело.
• Понизок холестерол и шеќер. Производот од растителни влакна има корисен ефект врз нормализацијата на холестеролот и шеќерот.
• Зајакнување на срцето. Витаминот К, омега-3 незаситени масни киселини и Б витамини содржани во производот му даваат на срцето сите супстанции што му се потребни.
• Слободна радикална заштита. Ова се должи на растителни влакна и антиоксиданти..

Во исто време, употребата на Романеско може да биде штетна во одредени случаи.

• Ова се однесува на следниве луѓе:
• Со кардиолошки заболувања во состојба на егзацербација и заболувања на тироидната жлезда. Зголеменото функционирање на кардиоваскуларните и ендокрините системи непотребно ќе ги оптовари, што, пак, само ќе ја влоши состојбата на воспалените органи.
• Со склоност кон прекумерна подуеност. Употребата на сурова зелка е генерално контраиндицирана за нив..
• Со предиспозиција за дијареја. Во вакви случаи, зелката се воведува со големо внимание.

Предности и недостатоци на сортата

• Говорејќи за придобивките од коралната зелка, треба да се забележи:
• Единственоста на составот, овозможувајќи да се поддржи телото во различни болни услови.
• Нискокалоричен производ и во исто време неговата зголемена хранлива вредност.
• Лесно готвење.
• Деликатес на вкус, без горчина - недостаток на тврди влакна.
• Атрактивен изглед и можност за употреба во надворешниот декор.

• Но, главните недостатоци на римската зелка се:
• Чудесната грижа и потребата за строго спроведување на сите правила на одгледување, што во голема мерка го отежнува неговото одгледување.
• Краток рок на траење на свежа зелка - не повеќе од една недела во фрижидер.

Растечки карактеристики

Одгледувањето на Романеско, за разлика од другите сорти, е посложено. Ова се должи на фактот дека римската зелка е исклучително чувствителна на составот на почвата, промените во температурата и влажноста. Дури и мало отстапување од правилата на земјоделската технологија може да има најмногу неповолни последици..

Оптимално време за сеење на садници

За летна потрошувачка на зелка, сеење семе за садници се врши во последната третина од март, но не подоцна од почетокот на април. Ако поради која било причина овој рок беше пропуштен, тогаш можете да купите готови садници.

Одгледување садници

Во јужните, топли региони, римската зелка се одгледува на несаден начин, т.е. директно со семето во земјата. Но, во повеќето региони, римската зелка се одгледува со садници, т.е., на почетокот младото растение се одгледува во заштитена почва, а потоа, нешто посилно, се пресадува на отворено, во кревети.

Подготовка на семе

За градинарско одгледување со последователна употреба при готвење дома, се препорачуваат следниве сорти на римска зелка:

1. Вероника Ф1 - средна сорта на созревање, глава до 2 кг.
2. Puntoverde F1 - средна сорта на созревање, глава до 1,5 кг.
3. Бисер - средно доцна, глава до 0,8 кг.
4. Чаша од смарагд - средно рано, глава до 0,5 кг.

Puntoverde F1 и Veronika F1 се одликуваат со одлична продуктивност: од 1 m² до 3-4 кг производ. На бисер - од 1 м ² 2,5 кг и на купот „Смарагд“ - 2,2 кг од 1 м² кревети.

Следно, подгответе го семето за садење, почитувајќи го правилото: треба да сеете, засадувајќи заедно едно големо семе и една или две мали.

Изберете ги семето неопходно во количина и големина, тие треба да се деконтаминираат пред садењето со нивно чување 2-3 часа во лесен раствор на калиум перманганат и дезинфицирање на контејнерите за сеење..

Подготовка на почва за садници

Кога сее преку садници, почвата се подготвува однапред. Ова може да биде купено земја во специјализирана малопродажна мрежа или само-подготвена подлога: мешан тресет, трева земја, песок и хумус во еднакви размери.

Постапката за подготовка на почвата е како што следува:

1. Ако подлогата е подготвена самостојно, тогаш треба да се дезинфицира - 7 дена пред садење семе, третирајте со розов раствор на калиум перманганат.
2. Избрани се соодветни контејнери - чаши со волумен од најмалку 250 мл или тенџериња од тресет слични во волумен - и се формира дренажен слој на дното на контејнерите во 1–1,5 см, на кој потоа се истура мешавината на почвата.

Сеење семе

Семето се садат во една кутија и потоа се нурнуваат во чаши, или веднаш се ставаат во чаши (садови со тресет). Слетувањето се изведува до длабочина не повеќе од 1 см и добро се напои.

Нега на садници

Во текот на првата недела (пред појавата на пука), контејнерите со култури се чуваат на собна температура, но веднаш штом се појават најмалите пука, температурата мора да се спушти на + 8 ... + 10 ° С во текот на денот и + 6 ... + 8 ° С - ноќе, истовремено обезбедувајќи максимално осветлување.

По 3-4 дена, дневната температура се искачува на + 16 ... + 18 ° С (ноќе - не потопло + 10 ° С). Овој режим треба да се одржи сè додека садниците не се пресадат во земјата. Главната работа во грижата за садници е да се спречат значителни температурни и светлосни флуктуации.Наводнување и ѓубрива - умерено, со лесен раствор на калиум перманганат, кој ќе ја извршува функцијата на навлажнувачки и негување.

Подготовка на почва за садење садници

Кога садите садници директно во градината, треба правилно да ја изберете и подготвите страницата за садење.

Затоа, одредени барања се ставаат на местото на идното одгледување римска зелка, имено:

1. Добра светлина.
2. Почвата мора да биде алкална или малку алкална..
3. Пожелно е компирите, доматите, кромидот или краставиците претходно да се одгледуваат на место избрано за римска зелка.
4. Есента, местото за садење римска зелка треба да се ископа и да се оплоди (1 м² - грст дрво од пепел).
5. Во пресрет на садење, се препорачува да се оплоди почвата со вар, дрво пепел или брашно од доломит - ова ќе придонесе за нормален раст на растението и негова отпорност на болести.

Засадување садници во земјата

Садењето на отворено се изведува по 50-60 дена од денот на садење семе, но не порано од кога температурата на околината е најмалку + 12 ° C и ризикот од враќање на мразот исчезнува.

Алгоритмот на активности е како што следува:

1. На одредените места, лажичка копа дупки малку поголеми од контејнерите со садници, а со растојание од половина метар едни од други.
2. Ertубриво се нанесува на бунарите - од половина стакло до чаша пепел, која темелно се меша со земјата.
3. Секоја дупка обилно се напои со топла вода до формирањето на "нечистотија", каде што се засадени садници. Ако се одгледува во тенџере со тресет, тој е засаден со него, ако во друг сад, потребно е внимателно да се отстрани зеле од него и да се засади на подготвено место без да се оштети коренскиот систем.
4. Садењето е направено на минимална длабочина - така што листовите од котледон остануваат над почвата.
5. Уште еднаш, се врши наводнување и светло мулчирање на почвата со рефус материјал.

Нега на растенијата

Правилата за грижа за корални зелка обично се исти како кај обичните градинарски култури, но бараат строго почитување.

Наводнување и хранење

Романеско не толерира наводнување на почвата, така што наводнување треба да биде редовно и доволно, но умерено. Идеално - со користење на систем за наводнување капка по капка.

Ако не, мора да се придржувате кон следниве правила за наводнување:

1. Во почетната фаза на раст - двапати неделно.
2. Понатамошно наводнување - неделно.
3. Потрошувачка на вода: на почетокот 1 м² кревети - кофа вода, со раст на грмушки - повеќе (определено експериментално).
4. Температурата на водата не е многу важна: можете да користите и топла и ладна.
5. Подобро е да се вода под коренот. Слушалка - само во корен.

Олабавување на почвата

Оваа постапка се врши по наводнување или дожд, додека лисјата не се затворат меѓу соседните растенија. Олабавување се врши заедно со плевење. Исто така, тоа е корисно во ова време и ридови со воведување на дрво пепел во земјата.

Штетници и болести

Зелка Романеско подлежи на исти заболувања и напади на истите штетни инсекти како обичниот карфиол.

Болести:

1. Мукозна бактериоза или „влажно гниење на бактерии“. Знаци на оштетување: водени дамки на лисја и цвеќиња кои брзо растат и изгние. Превентивни мерки: дезинфекција на семе пред садење со инкубација 2-3 часа во лесен раствор на калиум перманганат, како и дезинфекција на контејнери за сеење. Методи на лекување: отстранување на дамки со остар нож, ако тоа не помогне, отстранување на погодената грмушка од градината со последователно горење.
2. Црна нога. Болеста се јавува во фаза на одгледување садници. Знаци на пораз: зацрнување на основата на стеблото и последователно појавување на неа на кафеава нијанса. Превентивни мерки: правилно наводнување, исклучувајќи наводнување на почвата, дезинфекција на почвата. Методи на третман: дезинфекција, парење и замена на почвата - третман на растенија и подлоги со сулфурни препарати.
3. Мозаик. Вирусна инфекција. Знаци на оштетување: појава на лисјата на случајно наредени вени на жолтеникава нијанса. Превентивни мерки: навремено уништување на плевелите и штетните инсекти на креветот. Методи на третман: третман на растението со течност Бордо, ако не помогне, отстранување на засегнатата грмушка од градината со последователно горење.

Штетници:

1. Зелка од зелка. Знаци на оштетување: бавен раст на растението - губење на нејзината нормална боја од страна на лисјата, стекнување на розова нијанса - фазно извртување и смрт на лисјата. Превенција: редовно наводнување. Борба: третман со инсектицидни препарати како што се „Карбофос“, „Искра“, „карате“.
2. Крстоносни болви. Знаци на оштетување: рани на горните слоеви на листовите. Борба: третман со сапун решение - состав на прав од патот и дрво од пепел - употреба на лекови „Карбофос“, „Актара“.

Harетва и складирање

Сигналот за почеток на бербата се формираат големи глави зелка. Колекцијата мора да започне веднаш, бидејќи зрелите глави на зелка брзо ќе се влошат - месото ќе се груби, корисни супстанции во најголем дел ќе исчезнат.

Романеско мора да се собере рано наутро во суво време - пред сонцето да има време да го загрее целото растение.

Главите од зелка се сечат со заострен нож - заедно со главата, се сечат и стеблата во непосредна близина на тоа - може да се јадат и.

Складирањето Романеско поради карактеристиките на сортата е проблематично - свежо во фрижидер ќе застане не повеќе од 7 дена. За долгорочно чување, соодветно е само замрзнување. За ова, зелката малку се бланшира, а потоа се сече на парчиња од саканата големина, кои се замрзнати. Замрзнат романескна брокула зачува вредни својства.

Карактеристики за готвење

Особеноста на готвењето корална зелка е дека може да замени брокула или карфиол во скоро секој рецепт за готвење. Римската зелка ќе биде добра со задушен зеленчук или тестенини. Getе добиете и хармонична комбинација со сирење - може да се користи и како прекрасна состојка во пицата.

Зелка е совршено задушена, пржена, скара, парен или варена. Во исто време, се препорачува да се готви не повеќе од 10 минути, а неколку уште помалку - 5-7 минути.Покрај тоа, постојат рецепти за подготовка на корали од зелка за зимата, вклучително и како сол, кисела краставица и зачувување на истата.

За да се минимизираат некои од можните ризици од употреба на Романеско, се препорачува да се придржуваат кон следниве правила:

1. Исклучете ја комбинацијата на римска зелка со мешунки. Таквото соединение може да предизвика зголемена подуеност, па дури и болно формирање на гас.
2. Не се препорачува да се готви Романеско со масно месо или печурки - ова може да предизвика проблеми со варењето на храната, што кај луѓе со заболувања на дигестивниот тракт дури може да премине во интестинална опструкција.

Зелка Романеско е елегантно, надворешно мистериозно растение. Тоа е повеќе вредно и корисно од обичниот карфиол, но во исто време, и повеќе каприциозно. Сепак, строго почитување на сите норми и правила на земјоделската технологија ќе овозможи да се одгледува овој вреден производ без загуби, што значително ќе ја надополни и диверзифицира диетата.