Дали можам да јадам перини печурки? Што да се прави со труење со овие печурки?

Свињите се печурки кои предизвикуваат многу контроверзии. Претходно, тие се јаделе и се сметале за безбедни, но денес миколозите повикуваат на собирачи на печурки да одбијат да ги соберат. Оваа габа е опасна и токсична, способна да акумулира штетни хемиски соединенија и тешки метали кои се закануваат на здравјето, па затоа треба да се избегнува.

Општи карактеристики на габата

Ова се ламеларни печурки кои припаѓаат на семејството на сее. Постојат неколку видови на овие печурки, од кои секоја има свои карактеристики. Свињите го добија своето име поради темни, нечистотии дамки што се појавуваат на нивната површина кога се допираат..

Однадвор, свињата е мала печурка со густа капа, чија големина може да варира од 10 до 20 см.Во раниот период на развој, свињите се конвексни, но стануваат рамномерни, а потоа во форма на инка, како што растат..

Во возрасните печурки, рабовите на капачето се брановидни, превртени. Ногата на свињата е мала: нејзината големина достигнува 10 см. Пулпата е густа, кремаста, без мирис..

Бојата на младите свињи е маслинка, старата - сиво-кафеава. Печурките се суви и мазни на допир. Кога времето е влажно, површината на маториците е покриена со леплив филм.

Обично, ваквите габи растат во цели групи, единечните случаи се ретки. Во лето, овие габи често се погодени од црви, особено за отровни видови на маторици..

Во моментов, познати се 10 видови свињи. Не сите од нив се отровни, но сите маторици содржат супстанции штетни за организмот во одредени количини..

Видови

Постојат такви видови свињи:

• Дебела (или чувствува). Печурката од овој вид има кадифена капа со кафеава, црвеникаво-кафеава или фстаста боја. Дијаметарот на капачето варира од 15 до 20 см. Ногата на таквата печурка е кратка, заоблена, нејзината боја е кафеава. Печурката има густо и тврдо месо. На пресекот, се затемнува. Масната свиња нема мирис; вкусот на оваа печурка е горчлив. Оваа сорта спаѓа во групата на условно јадење печурки. Научниците укажуваат на антитуморни својства на оваа габа, како и на таквата карактеристика на свињите, како нејзино дејство како природен антибиотик. Масната свиња е без вкус, така што нема смисла да се намерно соберете за јадење.
• Тенка свиња. Капакот на оваа сорта на печурки варира од 5 до 15 см во дијаметар. Тој е месести и конвексни, може да има светло маслиново или зеленикаво-беж боја. Шапката е притиснато во центарот. Ногата на тенка свиња е цилиндрична, нејзината дебелина е 1-2 см. Пулпата е густа, мириса пријатен, кисело по вкус. Тенка свиња е класифицирана како отровен вид печурка. Овој вид честопати е зафатен од црви..
• Алдер. Печурката расте на кората на аспен и јалта. Во капачето има плитка инка; нејзините рабови се надолу, малку брановидни. Бојата е кафеава, со жолта или црвеникава нијанса. Специфичниот мирис на габата од јаболкова свиња не испушта. Овој вид е отровен..
• Во облик на уво. Таквата свиња има тврда капа со дијаметар до 12 см. Неговата форма наликува на мијалник или вентилатор. Рабовите на капачето се нерамни - брановидни или заглавени. Карактеристична карактеристика на свинското во уво е пријатната зимзелена арома што произлегува од неа. Овој вид габа спаѓа во групата на условно јадење.

Иако некои видови свињи спаѓаат во групата со условно јадење, сè уште не се препорачува нивно собирање за консумирање заради токсичните материи содржани во нив. Покрај тоа, секој вид на оваа габа има можност да акумулира зрачење..

Во Русија, најчестите свињи од два вида: тенки и дебели.

Места за раст на маторици

Овие печурки можете да ги сретнете насекаде, но најчести места за нивниот раст се листопадни и зимзелени шуми, како и шумски рабови, периферијата на мочуриштата. Многу често, печурките можат да се најдат во близина на области каде растат грмушки, брегови и дабови..

Исто така, свињата може да се види на корените на искоренети дрвја, а некои од неговите видови - на кората. Понекогаш оваа габа се наоѓа на напуштен мравјалник.

Оваа габа претпочита влага, добро се шири во влажни почви. Свињата расте во цели групи во лето и есен, од јули до октомври. На есен, има особено многу од нив. Свињата носи чести и обилни жетви.

Зошто свиња се смета за отровна печурка?

Не толку одамна, свињата не се сметаше за опасна габа и беше среќна што собираше и готви. Денес, тие внимателно пристапуваат кон ова прашање и ги класифицираат некои видови како нехранливи и нездрави, а некои како отровни..

Факт е дека маториците содржат токсична опасна супстанција - мускарин, која не се распаѓа во кој било метод на термичка обработка, а исто така и која не се излачува од телото..

Научниците исто така докажаа дека овие габи содржат антигени кои го стимулираат производството на антигени во крвта. Вторите напаѓаат крвни клетки, вклучително и црвени крвни зрнца. Кога се акумулираат антигени, се развиваат тешки заболувања. Една од овие сериозни патологии е хемолитична анемија..

Свињата е во состојба да го оштети бубрежниот гломерули и да предизвика развој на бубрежна слабост.

Со тешко труење со овие печурки, постои можност за смрт.

Свињите се способни да акумулираат штетни хемиски соединенија и тешки метали, вклучувајќи бакар и радиоактивен цезиум. Концентрацијата на овие елементи во телото на габата е доста висока и може многу пати да ја надмине нивната концентрација во почвата на која расте. Оваа можност за акумулирање на штетни материи се објаснува со структурата на свињата: тој е сунѓер, затоа има опасни елементи внатре.

Земајќи ги предвид сите опасности што ги носи свињата, оваа печурка беше исклучена од списокот со јадливи печурки во 1981 година. Му се припишува и на списокот со токсични производи од четвртата категорија на опасност..

Знаците на труење можат да се откријат и неколку часа по јадење печурки, ако голем дел од маторици се јаделе веднаш, и неколку години по нивната систематска употреба во храна. Затоа не треба да ги слушате оние што тврдат дека маториците се целосно јадење и што е најважно - да ги готвите правилно. Последиците во овој случај може да бидат непредвидливи..

Треба да се напомене дека особено ранливи на маторици се:

• деца под 12-годишна возраст;
• лица кои страдаат од панкреасни заболувања;
• лица кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт.

Пред следното патување во шумата, треба да ги преиспитате сликите на свињата, за да не ја ставите во корпа.

Симптоми на труење со свињи и прва помош

Тежината на симптомите на интоксикација со супстанции содржани во овие габи зависи од карактеристиките на човечкиот имунолошки систем. Ако некое лице има зголемена чувствителност на елементите што се дел од маториците, тогаш карактеристичните симптоми се појавуваат 1-3 часа по нивната употреба.

Ако труењето има благ степен, може да сметате на успешен исход.

За благи труење, карактеристични се следниве симптоми:

• абдоминална болка која нема постојан карактер и локализација;
• дијареја
• гадење, повраќање
• болка во долниот дел на грбот;
• ладно во рацете и нозете.

Труењето е придружено со сериозна дехидрација.

Со овој степен на труење, во случај на преземени мерки, симптомите на труење престануваат по 2-3 дена.

Средно труење свињи изразени, покрај горенаведените симптоми, во развојот на хепатална и бубрежна инсуфициенција.

На тешка интоксикација исто така се развива кардиоваскуларна слабост, не се исклучува веројатноста за органско оштетување на мозокот од отрови.

Посериозни степени на труење се изразуваат при појава на симптоми како што се срцеви палпитации, респираторна слабост, сериозно потење, прекумерно салвација, бледа кожа, халуцинации и заблуди.

На првите манифестации на интоксикација, свињите треба што поскоро да повикаат брза помош. Пред пристигнувањето на специјалисти, за најбрзо отстранување на токсините од телото, на жртвата треба да му се даде можност да пие што е можно повеќе топла вода со сол или калиум перманганат растворен во него. По ова, треба да предизвикате повраќање неколку пати.

Бидејќи труењето е токсично-алергиска реакција, по миењето на желудникот, на труениот човек треба да му се даде антихистамин за пиење (Супрастин, Тавегил).

Не се препорачува да се даде лекови на жртвата да престане со повраќање или дијареја..

Отруената мора да биде хоспитализирана, без оглед на сериозноста на труењето.

Во медицинска установа, пациентот се мие во стомакот и цревата. Ако симптомите на интоксикација напредуваат, цревниот тракт се мие со солена вода.

Доколку е потребно, се пропишани следниве постапки:

• прочистување на крвта;
• хемодијализа ако е утврдена ренална инсуфициенција;
• обновување на рамнотежата вода-сол во организмот;
• земање лекови за обновување на кардиоваскуларниот систем.

Свињите во моментов се дефинирани како печурки штетни за телото. Некои видови на такви печурки се отровни. Треба да одбиете да ги соберете и јадете, бидејќи тешката интоксикација може да предизвика смрт.