Кисели дождови: рецепти за готвење

Морел е првата пролетна печурка; таа започнува да расте веднаш штом ќе започне да паѓа зимскиот снег. Овие печурки се јадат, имаат уникатен состав и избалансиран вкус. Марината со повеќе печурки лежат долго време, тие ќе бидат одлична закуска за празнична и обична маса. Да се ​​направат нив не е тешко, со оглед на препораките.

Дали е можно да се изберат муслинки од повеќе маслинки

Можете да марината со повеќе печурки, ако ги следите рецептите, нема да постои ризик од труење. Исто така, треба да ја разликувате сортата од линиите - morels се вкусни и здрави, но вторите се небезбедни за здравјето. Суровините линии се смртоносни отровни. За време на термичката обработка, опасните материи се делумно уништени, но ризиците од труење не можат целосно да се отстранат. Главните визуелни разлики помеѓу печурките се нерамна капа, густа шило нога. Морелите се повеќе заоблени или овални, понекогаш нивните капи се во форма на конус.

Маринирањето е најпопуларен начин за обработка и чување печурки. Оцет и лимонска киселина ги уништуваат скоро сите познати микроби, вклучувајќи го и предизвикувачкиот агенс на ботулизам. Постојат рецепти со растително масло, шеќер - овие производи се исто така природни конзерванси, не содржат штетни материи.

Марината од апетит излегува дека е вкусна, зачинета, нежна. Таа ќе биде многу добредојдена во зима - на празничната маса или обична вечера. Препорачливо е теглите да ги ставате во складирање во фрижидер, оставата, чајната кујна, подрум или на друго темно место..

Подготовка на легла за мариноване

Сортата е подготвена за мариноване на ист начин како и сите други печурки. По собирањето, се чисти од земја и остатоци со сува партал, измиени под проточна вода. Црвени примероци се фрлени. Стариот мариноване не е пожелно - испаѓаат сунѓер, без вкус. Ако има сомнежи за потеклото, формата на печурката, подобро е да не ризикувате и да ја фрлите. За да се процени појавата на повеќеве, погодно е да се користат специјализирана литература или тематски мрежни ресурси.

Капаците од нозете може да се одвојат или да остават како што е. Beе има повеќе нозе, печурките исто така имаат различни големини - можете да ги ставите сите заедно во банки или одделно големи, одделно мали печурки. Имајте на ум дека при готвењето повеќели се намалуваат.

Според традиционалниот рецепт, филмовите се отстрануваат. Рачно да го направите ова со нож е тешко и долго, процесот ќе се забрза ако капиите се спуштаат во врела вода околу една минута. Нозете, доколку тие исто така ќе се маринираат, треба да се исчистат од остатоци и песок, црните делови треба да бидат избришани со нож.

Како да кисели печурки од Морел

Морелс може да се маринира на кој било од следниве начини. Печурките испаѓаат вкусни, пикантни. Фановите на необични јадења можат да препорачаат да додадете лук, каранфилче, билки на маринадата.

Едноставен рецепт за кисели капчиња

Маринирањето сорта е лесно ако го користите следниот рецепт. Вкусот е одличен, готовиот сад се чува долго време..

Производи:

• 2 кг печурки;
• шеќер и сол по вкус;
• ловоров лист - 4-5 парчиња;
• грашок и грашок - 6-7 парчиња;
• копар, каранфилче по вкус;
• 30 мл оцет.

Ред на подготовка:

1. Истурете печурки со вода и доведете до вриење. Се вари 10 минути, постојано отстранувајќи ја пената.
2. Преклопете капи со нозе во штитник, истурете чиста вода, сол, откако ќе зоврие, варете 20 минути.
3. Променете ја водата повторно, додадете зачини и сол.
4. Истурете во оцет, измешајте.

Готово - останува да се прелива преку банките, да се излади, навива.

Кинески кисели маргаритки

Кинески печурки - зачинета закуска, на loversубителите ќе им се допадне поостри. Производи:

• morels 2 кг;
• 120 мл масло и оцет;
• лук (штипки) по вкус;
• 2 лажици л сос од соја;
• 1 лажица масло л семе од сусам;
• земјата коријандер нотка;
• 8 грашок црн пипер;
• 5 ловоров лисја;
• копар, магдонос;
• сол.

Ред на подготовка:

Варете ги печурките во малку солена вода и вриете четвртина од еден час откако ќе зовријат, исцедете, оставете да се изладат.

1. Направете маринада од вода, оцет, зачини - за ова, сите состојки се додаваат во водата, варени 15 минути на тивок оган.
2. Истурете ги подготвените лоришта во маринадата.

Тоа е тоа - ролната се истура во лименки и се чисти во фрижидер.

Маринирани повеќели со шеќер

За morels, се прави маринада, вклучувајќи, едноставно со шеќер и сол. Производи:

• 2 кг печурки;
• шеќер и сол;
• лук 6 глави;
• ловоров лист 5 листови;
• копар, каранфилче, пиперка по вкус;
• вода.

Ред на подготовка:

1. Печурките се темелно измиени, големи исечени на парчиња.
2. Истурете ги подготвените суровини во сад, наполнете со вода.
3. Инјектирајте шеќер, сол, зачини.
4. Истурете оцет, вриејте половина час на тивок оган. Пената се отстранува како што се формира.
5. Обидете се со маринадата по вкус, доколку е потребно, додадете сол.
6. Оладеното работно парче е поставено во суви чисти тегли, истурени со маринада.

Можете да додадете малку масло - природен безбеден конзерванс.

Мирисна кисела маргаритки со зачини

За да се направат поздрави вкусни зачини, треба да се сортираат, сортираат, натопени неколку часа во ладна вода. Валканата вода се исцеди од валкани печурки (на пример, ако има многу шумски остатоци во неа). Други производи:

• вода - 4 литри на 2 кг печурки;
• неколку чешниња лук;
• сол и шеќер;
• пиперки - 10 грашок;
• каранфилче по вкус;
• ловоров лист - 4-5 парчиња;
• суштина на оцет - 120 ml;
• растително масло (лажица на тегла 0,5-1 л).

Ред на подготовка:

1. Треба да врие двапати - прво пред да зоврие и 10 минути после. Потоа отстранете ја пената, исцедете ја водата, печурките се мијат со вода и повторно се готват.
2. Второ готвење - 30 минути. Исто така, неопходно е да се мијат суровините по неа.
3. Маринадата се подготвува од вода, оцет, масло, се вари 15 минути.
4. Топлите варени печурки се поставени во тегла, исполнета со маринада.

Пред да ги превртите лименките со капаци, истурете една лажица сончогледово масло во секоја од нив. Тоа е сè - може да се навиваш.

Услови и услови за складирање

Морелс во свежа форма 2-3 дена, во замрзнати - практично без ограничувања, но по замрзнување вкусот се влошува. За да го продолжите рокот на траење, производот мора да се истури со вода или кисела кисела боја. Марината од марината без стерилизација лежат во фрижидер до една година - препорачливо е да ги користите во овој период. Ако лименките се стерилизираат, рокот на траење е продолжен.

Оцет во маринадата спречува мувла. Можете да го замените со шеќер или путер - исто така природни конзерванси, безопасни за цревата.

Заклучок

Марината со повеќе печурки - вкусна закуска, додаток на кој било празник. Можете сами да направите сад дома - главната работа е да ги разберете разликите помеѓу повеќеве и линиите, да ги отстраните сите сомнителни печурки, да спроведете комплетна подготовка на суровини, да направите квалитетна маринада. Стерилизацијата го продолжува животот на печатите, но не можете да го направите тоа.