Каква температура треба да биде за чување компири

Без компири, веќе е тешко да се замисли исхраната на просечен жител на Русија, оваа коренска култура е цврсто утврдена во менито и на табелите. Компирот е вкусен не само во својата млада форма, вообичаено е да го јадете производот во текот на целата година. Оттука и главна задача на прудентните сопственици: да ја зачуваат културата во текот на зимата. Во принцип, компирите не се сметаат за расиплив производ; коренот може да се чува безбедно за еден месец или шест месеци..

За да заштедите поголем дел од жетвата, треба да ги знаете правилата за складирање компири: која треба да биде влажноста во продавницата, која температура е оптимална за овој зеленчук и, на крајот, каде е најдобриот начин да се зачува компир култура во зима.

Температура и влажност услови во складирањето

Како и сите корен зеленчук, компирот ја сака постојаноста, имено исто ниво на влажност и иста температура во текот на целото време на складирање. Оптималната температура за чување компири е 2-3 степени Целзиусови, а влажноста треба да се одржува на 70-80%.

Она што е полн со отстапување од температурата и влажноста во фазата на складирање:

• кога температурата на воздухот се крева, компирот почнува да се „разбудува“, односно клубени се подготвуваат за садење во пролетна почва. Очите се будат на компирот, зелерите почнуваат да растат. Последица од овој процес не е само потребата да се отстранат зеле од секој компир со рака, туку и акумулацијата во горниот слој на кожата на клубени од токсична супстанција - соланин.
• Ако термометарската колона, напротив, почне да се стреми кон нула, скробот содржан во компирот почнува да се претвора во шеќер. Ова подразбира влошување на карактеристиките на вкусот на компирот, кој станува премногу сладок и го расипува вкусот на секое јадење. Последователно, замрзнатите компири едноставно изгниеат и исчезнуваат.
• Зголемената влажност на складиштето е неопходна за компири за да не ја изгубат масата, едноставно - да не се „исушат“ за време на складирањето. Ако воздухот е премногу сув во складирањето на компир, коренските култури ќе станат слаби и суви, вкусот на таквите компири остро ќе се намали.
• Напротив, премногу висока влажност доведува до гниење на клубени од компири, брз развој на габични инфекции.
• Изложеноста на сонце на компирско култура зачувана во зима е исто така неприфатлива. Познато е дека сонцето доведува до зеленило на коренови култури, што, пак, е предизвикано од акумулацијата на токсичен глукозид во клубени од компири - веќе не е можно да се јаде ваков компир.

За да се зачува хранливата вредност на коренот и неговиот вкус, неопходно е да се обезбедат услови под кои рамнотежата на овие супстанции не е нарушена или е нарушена минимално.

Оние што растат компири во своите кревети и се обидуваат да ја задржат културата до следната сезона, треба да знаат дека компирот може да дише: клубени од компири апсорбираат кислород од воздухот, наместо тоа да испуштаат пареа и јаглерод диоксид (исто како луѓето). Значи, за ефикасно складирање, сопственикот мора да му овозможи на компирот можност да "дише". Што може да се најде подолу.

Како да се одржи температурата на чување компир

Во климатски услови, половина од регионите на земјата се доста тешки за да се спречи замрзнување на складиштата во зимските месеци. За да спречите замрзнување на клубени, треба да одржите плус температура за чување компири.

Јасно е дека на земја без уреди за греење е невозможно да се задржи термометарската колона над нулата. Но, ова може да се постигне со продлабочување на подземјето. Затоа, зеленчукот, вклучувајќи компири, обично се чува во подруми или во подрумот.

Температурата во складиштето со зеленчук од типот на подрумот е оптимална за клубени од компири, но само ако е изградена правилно:

• подрумот е 0,5-1 метар повисок од подземната вода (нивното ниво се мери во есенската дождовна сезона или пролетната поплава);
• идовите на магацинот се направени од црвена тула, густа дрва или бетон;
• таванот е изолиран со полистирен или друг изолационен материјал;
• била изградена подрум над визбата - мала „куќа“ која служи како воздушна перница и ја изедначува температурата во внатрешноста и надвор од подрумот;
• постои снабдување и издувна вентилација;
• за време на изградбата, беше земена предвид длабочината на замрзнување на почвата во одреден регион.

За складирање компири може да се користат други видови објекти за складирање, како што се ровови, јами или купови. Во секој случај, треба да го знаете тоа најдобро чувани компири независно, без соседство со друг зеленчук и производи.

Складирање на компири во станот

Многу е тешко да се издржи во зима температурата на складирање на компири во градски стан или приватна куќа која не е опремена со подрум. За клубени од компири во станот има само едно најпогодно место за складирање - балкон. Но, тука во зима, може да се забележат негативни температури, исто така е многу тешко да се следи нивото на влажност.

Се додека температурата надвор од прозорецот не се спушти под -10 степени, не можете да се грижите за земјоделските култури, но во потешки мразови ќе мора да преземете дополнителни мерки.

Одлична опција за складирање компири и друг зеленчук е двојно кутија. Можете да го купите или да го направите сами од импровизирани материјали:

• две квадратни рамки се исфрлени од зракот: една кутија треба слободно да се вметне во втората, а празнината од неколку сантиметри треба да остане на страните и на дното;
• рамките се обложени со густа иверица или табли, осветлени;
• слој од полистирен, слама, пилевина или друга изолација е поставен на дното на поголема кутија;
• Сега треба да вметнете помала кутија во поголема;
• изолационен материјал е поставен и во theидовите помеѓу двете фиоки;
• капакот за складирање мора да биде херметички, затоа е и обвиен со пена.

Единствената внимателност на овој дизајн: воздухот не циркулира во затворена продавница за зеленчук. Затоа, компирите ќе треба да се решат и да се емитуваат неколку пати во текот на зимската сезона.

Температура удобна за компири е поставена во такво складирање, а коренските култури се чуваат во најдобра форма до шест месеци.

Како да подготвите компири за зимско складирање

Соодветните мерки за подготовка играат голема улога во ефикасното зачувување на компирските култури..

Со цел максимално зачувување на земјоделските култури во подрумот или на друго место, мора да бидат исполнети следниве услови:

1. Копа компири на време. Оптималното време за собирање клубени е кога врвовите се исушат. Невозможно е да се претопи компири во земјата, ќе почне да изгние, бидејќи е заситен со вишок на влага. Премногу рано собирање компири е исто така опасно - клубени се уште е премногу тенка кора, тие нема да лежат до пролет.
2. Компирите не треба да се напојат најмалку две недели пред бербата..
3. Ископани компири посеан на ладно, засенчено место (подобро, под крошна) и оставени да вентилираат неколку дена.
4. Сега земјоделските култури треба да се решат, отфрлајќи ги сите клубени исечени, оштетени и поткопани од штетници.

Сувиот и сортираниот компир може да се спушти во подрумот.

Подготовка на подрумот

Не само што треба да поминат само компирите подготовка за складирање, самата продавница за зеленчук исто така треба да биде подготвена за садење на земјоделските култури. Потребно е да се започне на почетокот на летото со фактот дека сите дрвени полици, кутии и фиоки треба да се изнесат на улица - сето ова треба темелно да се исуши и вентилира.

Неколку недели пред положување компири, подрумот мора да се дезинфицира. За да го направите ова, најефикасно е да се користи сино варосуване: вар намачкана во вода и се меша со бакар сулфат. Изберете ги сите wallsидови, таванот, со истата алатка можете да обработувате лавици и полици за компири.

Подобро е да го отстраните горниот слој од подот на магацинот и да го замените со чист и сув песок. Обработката на подрумите со нацрти на сулфур, кои се продаваат во земјоделските продавници, е многу ефикасна. Овој лек помага против мувла, мувла и инсекти и глодари..

После секој третман, продавницата е затворена неколку дена, а потоа внимателно се проветрува и суши. Сега можете директно да го опремите складирањето на компир.

Кутија за чување компири

Денес, има многу пластични и дрвени кутии и кутии специјално дизајнирани за складирање компири во зима. Но, едноставен магацин за зеленчук е доволно лесен за правење со свои раце..

Најважно е дека за време на складирањето компирите не ја допираат земјата и theидовите на подрумот. Затоа, кутијата е наредена на еден рид, а коренските култури се изолирани од wallsидовите со дрвени прегради. Растојанието до површините мора да биде најмалку 15 см.

Најсоодветен материјал за правење кутии за чување компири е дрво. Дрвото е во состојба да пушти во воздух, да апсорбира вишок влага и добро да испари. Кутиите за чување компири едноставно се срушени од тесните штици, секогаш оставајќи празнини од еден сантиметар за да се обезбеди проток на воздух во клубени.

Ако користите едноставни кутии или кутии од иверица за чување компири, треба да дупчете дупки за „дишење“ на компири и кутиите да ги ставите не на подот, туку на цигли или дрвени блокови.

Означи компири во подрумот

Останува да ги спуштиме компирите во складирање. Поудобно е да го направите ова во вреќи. Истурете ги клубени во кутии и кутии внимателно за да не ги оштетите (ова ќе доведе до гниење на компирот во иднина).

Слојот на компир не треба да биде преголем, оптимално - 30-40 см, така што, клубени ќе бидат соодветно проветрени, и ќе му биде полесно на сопственикот да ги идентификува расипаните и расипани компири.

Би било убаво дополнително да се изолираат компирите одозгора со тоа што ќе се покријат кутиите со вата, слама или да се пополни културата со пилевина. Во овој случај, неопходно е редовно да се проверуваат компирите, бидејќи глодарите или инсектите лесно можат да се најдат во изолацијата..

Бидејќи клубени можат да „дишат“, може да се формира кондензација на таванот на подрумот (ако системот за вентилација е направен правилно, тоа не треба да биде). Капките вода се акумулираат на таванот, а потоа повторно паѓаат на компирите, што доведува до гниење на клубени и нивно замрзнување. Заштитете компири ќе му помогнат на косиот визир над фиоките, кои можат да бидат изградени од густ пластичен филм.

Преголема влажност во складирањето исто така не е потребна, слој од песок или вар во прав расфрлани на подот ќе помогне да се ослободите од него..

Тоа се сите трикови што треба да ги знае сопственикот на плантажа со компири. Нема ништо комплицирано во складирањето компири, добра визба и соодветна подготовка за зимско складирање ќе помогнат да се избегнат повеќето проблеми. Па, се разбира, резултатот ќе биде поефикасен, толку постабилен ќе биде температурата во подрумот и влажноста.

Можете да научите како компирите се чуваат во индустриска скала од видеото: