Дали е можно да се исуши путер за зима: правилата за берба (сушење) печурки дома

Сушените масла ја задржуваат максималната количина на корисни својства, уникатен вкус и мирис. Сушењето е лесен начин за нивно подготвување за иднината, без прибегнување кон методи за обработка на висока температура, без употреба на сол, оцет, растително масло. Миризливи јадења од сушени печурки дополнуваат секое мени, вклучително и посно и диетално.

Може ли да се сушат мрсните печурки

Маслото печурки е јадење печурки со мрсна, лизгава кожа на капа со дијаметар од 4-10 см.Тие се популарни кај собирачите на печурки поради нивната широка дистрибуција, пријатен богат вкус и корисни својства. Тие ретко растат едно по едно, најчесто обединувајќи се во мали расчистувања во бројни колонии. Повеќе од 40 видови на овие печурки можат да се поделат во три групи:

1. Доцна - растат во бор и млади листопадни шуми во централната зона. Нивната колекција продолжува до средината на декември..
   
2. Грануларен - дистрибуиран во борови шуми на варовнички, малку кисели почви.
   
3. Ларш - ретко се наоѓа, главно во листопадни шуми.
   

Маслото може да се исуши за зима. Ова е најнежниот и најстариот начин на нивно собирање. Со овој третман, тие не губат корисни компоненти: смолести и минерални материи, протеини, јаглени хидрати, влакна, аминокиселини, елементи во трагови, полисахариди, витамини Б и D. Благодарение на таков богат состав, тие имаат вредни својства:

• поради ниската содржина на калории може да се користи во исхраната и медицинското мени;
• стимулирање на имунолошкиот систем;
• може да се користи во исхраната на пациенти со гихт, елиминирајќи го вишокот на урична киселина во организмот;
• помогне да се намали главоболката;
• учествуваат во регенерација на клетките;
• нормализирање на хормоналните нивоа и зголемување на хемоглобинот во крвта;
• стабилизирање на нервниот систем;
• придонесе за намалување на холестеролот;
• имаат позитивен ефект врз потенцијата.

Како да се исушат печурките од путер дома

Маслото печурки е многу честа печурка. Откако го откриле нивниот мицелиум, лесно е да се собере добра култура од мала ливада. Се препорачува да се исушат овие печурки, следејќи ги овие правила:

• користете свежи, силни, неодамна собрани млади примероци;
• маслата добро ја апсорбираат влагата, така што тие не треба да се мијат, во спротивно процесот на сушење ќе трае многу подолго;
• подготвените печурки мора да се исушат веднаш, ова ќе ја зачува нивната боја и вкус;
• за разлика од другите методи на подготовка, пред сушењето на лепливиот филм од нивната површина не може да се отстрани.

За да го исушите маслото, подгответе се на овој начин:

1. Тие чистат мрсни капи од придржување на шумски остатоци, лисја, гранчиња. Ова најдобро се прави во шумата, веднаш по нивната колекција. Потоа, дома, со рацете или малку влажен сунѓер, отстранете ја преостанатата нечистотија.
2. Подредени Презрели, црви, меки примероци не се погодни за сушење..
3. Поделете ја избраната серија по големина. Малото масло може да се исуши цели, големи - се сече на парчиња пред сушењето, често тие ја отсекуваат ногата.

Изборот на метод на сушење зависи од преференциите и можностите на собирачот на печурки. Дома, маслото може да се исуши во рерна, микробранова печка, скара за воздух, фен, печка, на конец, на воздушни ленти. Сушени, тие стануваат компактни и заземаат малку простор, додека ги задржуваат сите својства. Од 10 кг сурова нафта се добива 1 кг суво масло. Подготвеноста на исушената мазура се проверува со кршење на истата.

Како да се исуши путерот во рерната

Сушењето масло во рерната на шпорет на гас е лесен и брз начин, дури и во градски стан. Процесот ќе трае не повеќе од 5 часа и ќе се изврши во следната секвенца:

1. Садовите за печење се подготвуваат со тоа што ќе ги покриете со фолија или хартија за печење.
2. На садот за печење, излупен и сецкан путер се става во еден слој, ставен во рерната.
3. На температура не повеќе од 50 степени, тие се чуваат во рерната 1,5 - 2 часа, малку досадна.
4. Тие ја зголемуваат температурата на 70 степени и продолжуваат да го сушат маслото уште 30-60 минути.
5. Сушен, намалувајќи ја температурата на 50 степени.
6. Подготвеноста се проверува со кршење на клин со печурки.

Масло за сушење во електрична печка

Современите електрични печки можат да работат во режим на конвекција, обезбедувајќи присилна вентилација и создавање на оптимални услови за сушење. Ако не постои таква функција, тогаш вратата на рерната за испарување на течноста исто така се задржува.

Во електрична печка, маслото може да се исуши според следнава шема:

1. Во режим на конвекција - на температура од 40 - 50 степени, тие се сушат околу 3 часа, за да се отстрани поголемиот дел од влагата.
2. Подигање на температурата на 70 степени, тие издржат уште 1 - 1,5 часа.
3. Сушен до тендер, спуштајќи ја температурата на 45 - 50 степени.

Како да се исуши путерот за зима преку шпорет во фен

За сушење преку електричен или шпорет на гас, можете да користите универзална фен. Неговите димензии одговараат на големината на повеќето плочи од домашно производство. Серија со тежина до 5 кг може да се постави на таков фен. Уредот е дизајниран на таков начин што неговата употреба не го комплицира вообичаеното готвење.

Исушете го маслото во фен по следниот редослед:

1. Инсталирајте ја тела над шпоретот.
2. Печурките се подготвени, се сечат.
3. Тие се поставени на нивоата на фен во еден слој на растојание од 2 - 3 мм едни од други.
4. Периодично, како што маслото се суши, маслото се превртува.
5. Сушењето е долг процес, преземање, во зависност од фреквенцијата и времето на употреба на шпоретот, околу една недела.
6. Подготвеноста на сувото масло се проверува со кршење на парче.

Како да се исуши маслото на конец

Маслото за сушење за зимата на нишка или риболов линија е познат и докажан метод за кој не се потребни специјални алатки. Ова сушење може да трае до три недели. Подготвените печурки се жици со игла. Мали примероци се прободуваат среде капа, големи се пресечени на парчиња. За да се исклучи распаѓање и гниење на парчиња печурки, тие се поставени на мало растојание едни од други. Како што се сушат, тие се префрлаат. Добиените венци, покриени со газа, можат да бидат обесени:

• на отворено, на сонце или во сенка, елиминирајќи ја влегувањето на влагата;
• во вентилирана просторија;
• во кујната над шпоретот.

Како да се исуши путерот дома во рерната

Дома, сушењето на маслото може да се одвива во рерната. Тие се поделени на сито, плочи од иверица или листови за печење наредени со слама, и се ставаат во печка за ладење. Ако влагата почнува да се пени, тоа значи дека температурата во рерната е премногу висока. Во овој случај, фиоките мора да се отстранат и рерната да се излади. Оптималната температура за сушење е 60 степени: на повисоко - печурките ќе изгорат, на пониско - кисело.

Таквото сушење е цикличен процес. Печурките се ставаат во рерната секој пат пред завршувањето на печката. Тие ќе се исушат најмалку 4 дена, во зависност од зачестеноста на поттикнувања.

Како да се исушат печурките од рерната во микробранова печка

Микробранова печка може да се користи за сушење. Во исто време, тие се придржуваат кон следната низа на активности:

1. Подготвената култура е поставена на чинија покриена со хартија за печење.
2. Ставете го садот во рерната.
3. Вклучете 15 минути. режим на минимална температура.
4. По сигналот на тајмерот и исклучувањето на микробрановата, нејзината врата се отвора и се вентилира од влага 5 до 10 минути.
5. Точките 3 и 4 се повторуваат три до пет пати додека течноста целосно испари.
6. Подготвеноста се проверува со кршење на парче.

Главната предност на овој метод на сушење печурки е кратко време на сушење, околу 1,5 часа. Сепак, овој метод е енергетски интензивен и не е погоден за големи серии на земјоделски култури..

Како да се исуши маслото во решетката за воздух

Воздух-скара е модерен универзален уред во кој можете да го исушите маслото. За да го направите ова:

• решетката е покриена со хартија за печење, така што малите парчиња не се будат;
• маслото е поставено на решетки во еден слој;
• решетката се става во решетката за воздух;
• на контролната табла поставете ја брзината на дување на максималната вредност, а температурата - 70 - 75 степени;
• капакот се остава малку подотворен, така што влажниот воздух излегува од аерогилот и производите се сушат наместо да се готват.

Време на сушење во аерогилот - околу 2 - 2,5 часа.

Како да се исуши маслото во електричен фен

Маслото може да се исуши во електричен фен. Принципот на неговото работење се заснова на снабдување со загреан воздух на специјални палети. Конвективните електрични сушари испаруваат влага како резултат на циркулацијата на воздухот. Во инфрацрвените единици, се користи зрачење што влијае на молекулот на водата во структурата на производот.

Маслото за сушење во електричен фен се состои од следниве чекори:

1. Излупените и сецкани печурки се поставени цврсто во еден слој на палетите.
2. Фиоки поставени во фен.
3. Вклучете ја функцијата „Печурки“ на електричниот фен. Ако не се обезбеди, поставете ја температурата на 60 степени.
4. Периодично палетите се разменуваат.
5. На крајот на процесот, исушените печурки се отстрануваат од палетите.

Времето на сушење во електричниот фен зависи од дебелината на исечените парчиња и влажноста во просторијата. Во просек, потребни се 12 до 20 часа.

Визуелно за сушење масло во електричниот фен - во видеото:

Масло за сушење на сонце

Сушен путер на отворено е можно само во топло сончево време. Откако ќе ги подготви:

• зашиени на конец или риболов линија и обесени на улица;
• поставени на сито, садови за печење или листови од иверица и ставете на сончево место;
• место на газа превиткано во неколку слоеви, испружено хоризонтално на дрвена рамка.

Во текот на ноќта, палетите или венците се внесуваат во просторијата, така што печурките не почнуваат да бидат заситени со влага. Времето на сушење зависи од времето и локацијата. Во сончеви, топли денови, мрсна риба која виси на навои се исуши за 12-30 часа, а кога се на палети, ќе трае до 4 дена.

Како да се готви сушен путер

Од сушен путер може да се подготви:

• супи и супи;
• печено и чорба;
• пилаф, рижото, тестенини;
• сосови и грави;
• полнење за пити, палачинки, пица;
• печурки крутони.

Од презаситен мелен во блендер или малтер, путерот се прави во прав од печурки и се користи како зачин.

Правила за чување

Чувајте сушен путер на суво, ладно место, заштитено од сончева светлина не повеќе од 2 години. За да го направите ова, тие се поставени:

• во стаклени тегли, цврсто наполнети;
• во хартиени кеси;
• во вреќи со ткаенини;
• во иверица или картонски кутии.

Заклучок

Сушените масла се чуваат долго време, не се влошуваат, не губат вкус. Јадењата засновани на нив не се инфериорни во вкусот на храната подготвена од свеж путер. Тие се похранливи и поздрави од кисела или солена печурка..