Пајажина од пајажина: неверојатно јадење печурка

• Agaricus violaceus

Cодржина

• Миколошка карактеристика
• Корист и можна штета
• Географија на раст и време на собирање
• Лажни двојки
• Технологија за готвење
• Фармаколошка употреба
• Да резимираме
• Gomphos violaceus
• Болотник - популарно име

• Кралство: печурки
• Одделение: Басидиомицети (Басидиомикота)
• Класа: агарикомицети (Агарикомикотина)
• Семејство: Пајажина (Cortinariacee)
• Род: пајажина (кортинариус)
• Видови: виолетова пајажина (Cortinarius violaceus)

Пајажина од пајажина: неверојатно јадење печурка

Миколошка карактеристика

Памучна пурпурна печурка - јадење сорта од агарен ред на семејството кортинариум.

Надворешниот опис е даден во табелата:

Корист и можна штета

Во печурките има многу микроелементи

Корисните својства на пајажина се во нивните богати со витамини групи во хемиски состав. Покрај тоа, цинк, бакар, манган, ергостерол и стеаринска киселина во нив се присутни..

Со ограничување, вреди да се конзумира габата за лица кои имаат заболувања на дигестивниот систем и цревата, се склони кон алергиски реакции, а деца под 3-годишна возраст.

Географија на раст и време на собирање

Видот е чест на европскиот континент, како и во австриски, белоруски, белгиски, дански, италијански, латвиски, романски, полски, фински, чешки, украински и естонски шуми..

Ретко е во Русија и има заштитен статус. Наведен е во Црвената книга. Расте главно во Краснојарск и Приморје.

Преферира зимзелени и листопадни видови дрвја, а исто така се наоѓа кај мов во бреза шуми со голема влажност. Се наоѓа под елки и борови, понекогаш во близина на мочуришта и езера, избегнувајќи ги сончевите гладри и планините.

Расте поединечно, поретко - во неколку групи. Плодувањето започнува во август и трае до октомври, вклучително. Овошје не секоја сезона.

Лажни двојки

Јадестата виолетова пајажина со природа има слични отровни колеги кои имаат слична боја како овошните тела.

Главната разлика помеѓу лажните печурки е различна палета на хименофорот. Во вистински агарикомицета, бојата на плочите се совпаѓа со сенката на капачето на печурките.

Поврзани примери:

• Брилијантен. Отровен изглед. Се разликува од капакот на јадењето на слузницата со влакнести лушпеста центар. Бојата не е контрастна, но има жолта или бело-сива нијанса, понекогаш има и црвени дамки. Ногата од пулпа и печурки е жолта, мирисот е леб.
• Сино-создаден или исправен. Јадечки изглед. Се разликува во лигавата површина на капачето во темно кафеава или маслиново-портокалова боја. Виолетовата боја е присутна само на ногата.

Технологија за готвење

Има 4 категории на хранлива вредност. Погоден за пржење и готвење. Некои собирачи на печурки претпочитаат да ја мачкаат и да ја кисела..

Внимание! Сурови, не соодветни.

За кулинарски цели, не масовно собрани заради доделениот статус на зачувување.

Фармаколошка употреба

Фармакологијата ја користи пурпурната печурка како природен антибиотик, произведува лекови со својот анти-воспалителен спектар на активност.

Со екстракт, се прават лекови за лекување на хипогликемија, бидејќи хемискиот состав содржи супстанции кои ја намалуваат гликозата во крвта.

Да резимираме

Виолетовата пајажина припаѓа на агарикомицетите од семејството кортинарија. Има голем број на корисни својства за здравјето на луѓето..

Ирина Селитина (биолог):

Следното може да се каже за биологијата и екологијата на габата:

• космополитски, затоа што има широко живеалиште низ целиот свет;
• наведен во Црвената книга и е предмет на заштита;
• симбионт - форми во огромно мнозинство микориза со корени од бреза, даб и бука, поретко - со претставници на четинари;
• е исклучок од правилото - светлиот обојување не ја потврдува од гледна точка на биологијата нејзината токсичност;
• кај млади примероци, арахноидот ги покрива плочите, создавајќи одредена микроклима за созревање на спорите.

Се користи како природен антибиотик при ослободување на лекови. Јадење.