Ushолта печурка од памук жолта (триумфална, жолчка од бугар): фотографија и опис, рецепти

Yellowолтата пајажина е невообичаена и малку позната, но јадлива печурка. За да ги процените неговите вкусови и корисни својства, треба да ги проучите карактеристиките и фотографиите, како и да научите за лажните колеги.

Како изгледа жолтото пајажина?

На фотографијата на жолтото пајажина, која исто така се нарекува жолта копачка или триумфска пајажина, јасно е дека габата има прилично препознатлива надворешна структура. Припаѓа на сортата на плочата, лесно е да се препознае по формата на капачето и карактеристичната боја.

Опис на капа

На фотографијата на јадливата габа, жолтото пајажина покажува дека долната површина на капачето е покриена со чести и тесни плочи - лесен крем кај млади печурки и синкаво-кафеава боја кај возрасни. Кај телата за плодни рани, ламелите обично се целосно покриени со покривка од пајажина..

Ако ја скршите шеширот на жолтото бутбок на половина, тогаш месото ќе биде меко и густо, бело-жолта боја. Мирисот на габата е пријатен, што е генерално некарактеристично за пајажина.

Опис на нозете

Над земјата, жолтата триумфална пајажина обично се крева за 8-15 см, а покриеноста на белата нога е само 3 см. Младите овошни тела имаат забележително задебелување во долниот дел на ногата. Со текот на времето, формата станува редовна, цилиндрична. На ногата, јасно може да се разликуваат нерамни прстени од црвено-кафеава боја.

Каде и како расте

Theолтата пајажина е доста распространета низ цела Евроазија и Русија. Расте главно во листопадни шуми во близина на бреза дрвја, може да се најде и во четинари каде што се присутни бреза. И покрај второто име, кабриолет, во близина на езерата и мочуриштата, жолтата пајажина е доста ретка. Почесто може да се види на суви почви и на светли места.

Кога растат жолтите пајажина

Одете во шумата за жолтите ламбички треба поблиску до есента. Првите плодни тела се појавуваат на почетокот на август, а масовното плодување се јавува во септември, во истиот период кога црните гради вроди со плод. Има смисла да ги барате овие печурки во пар - најчесто тие се придружуваат едни со други. Растот на жолтите пајажини продолжува до октомври и првите мразови.

Двојки и нивните разлики

И покрај препознатливиот изглед на жолтото бутче, може да се меша со други слични видови. Меѓу нив има и јастиви и отровни печурки, па пред да заминете во шума, треба внимателно да ги проучите фотографиите од жолтото пајажина и лажните колеги.

Заедничка пајакова мрежа

Овој вид има жолта капа со маслинеста или кафеава нијанса, така што наликува на жолта магла. Можете да разликувате печурки по нозе - во обичен вид, има светло виолетова сјај.

Оваа печурка расте на истите места како жолтото дрво од дрво - во листопадни и мешани шуми, веднаш до дрвјата на апен и бреза. Масовно плодување се јавува во периодот од јули до септември, не е погодно за употреба во храна, тоа е недоволно.

Плетенка пајажина

Печурката спаѓа во категоријата на условно јадење и е јадење по претходна обработка. Структурата на плетената пајажина е наликува на жолта бубачка, но има важни разлики. Особено, капачето во првиот вид е суво, не влажно, портокалово или малку црвеникаво во боја. Површината на капачето е покриена со темни вили, на ногата можете да видите темноцрвени ремени.

Двојниот расте главно под бреза и бор на влажни почви. Активно носи плод во исто време со жолтата пајажина - од август до ноември.

Убава пајажина

Најопасниот од двојките на жолтото бутче може да се смета за најубава пајажина. И покрај привлечното име, оваа печурка е отровна и несоодветна за потрошувачка на храна. Можете да го разликувате од фотографијата и описот на габата жолта пајажина од црвено-портокаловата боја на капа и присуството на мали скали.

Ногата на печурката е исто така црвено-портокалова, а лентите на неа се тампони или жолти жолти. Најубавата пајажина се развива главно во зимзелени шуми, а врвниот плод се јавува во периодот од мај до септември.

Јадење жолта пајажина или не

И покрај тоа што во странските директориуми жолтата бубачка се нарекува непотребна печурка, во Русија се смета за погодна за јадење. Видот нема особено светла и богат вкус, сепак, е погоден за готвење, сушење или солење.

Како да се готви жолта пајажина

Печурката може да направи пријатна сорта во вообичаената диета, но за ова треба да знаете како да ја готвите јадената жолта пајажина. Пред секој третман, потребна е прелиминарна подготовка, што ќе го направи безбеден за употреба..

Подготовка на печурки

Потопете триумфална бубачка пред употреба не е неопходна. Доволно е да се исчистат плодните тела од шумски остатоци и остатоци од почва, да се исплакнат во проточна вода и да се отсечат сите црни и расипани места на капи и нозе.

Прелиминарната подготовка се сведува на вриење. Треба да ја готвите пајажината во солена вода околу 20 минути по вриење, постојано отстранувајќи ја пената. Водата од печурките мора да се исцеди, а самите овошни тела се фрлаат во штитник, а потоа се подложени на понатамошна обработка.

Како да готвите пржени печурки жолти пајажина

Популарен рецепт за готвење бубачки е пржење со кромид. Прво, во загреана тава подмачкана со растително масло, се пржи околу 150 гр ситно сецкан кромид, додека не стане јасно.

После тоа, додадете 500 гр варени печурки во кромидот, солта и биберот по вкус, а потоа испржете ги уште 5-10 минути. Подготвеното гарнир се користи заедно со варени компири или како независно јадење.

Како да кисела жолта пајажина

За да заштедат за зима, тие вежбаат мариноване жолти пајажина. Рецептот е многу едноставен:

• свежи печурки се варат 15 минути;
• паралелно со ова, се подготвува класична маринада - 2 лажички шеќер, 1 лажичка сол, копар чадор, неколку чешниња лук и неколку грашок црн пипер се додаваат на 1 литар вода;
• по вриење додадете 2-3 големи лажици оцет и по неколку минути извадете ја маринадата од шпоретот;
• печурките се поставени на стерилизирани тегли и се истураат со врела маринада.

Банките треба да се навиваат цврсто, да се свртат наопаку и да се завиткаат во топло ќебе пред да се изладат. После тоа, киселата пајажина може да се чуваат во фрижидер за чување..

Рецепти за готвење за зимата на жолти пајажина

Ако сакате, јастивата печурка, жолтото пајажина, може да се зачува во текот на зимата. Постојат 3 основни рецепти за долгорочно чување..

Сушење

Сушените бродови се чуваат долго време, може да се додадат во супи и главни јадења. Сувите печурки земени свежи, без вриење. Овошните тела се чистат од остатоци, а потоа, без миење, зашиени на тенка нишка. Купот мора да биде суспендиран на добро проветрено и сончево место и да почека додека целата влага не испари од пулпата.

Алтернативен начин е сушењето во рерната. Во овој случај, плодните тела се поставени на сад за печење и се ставаат во рерната, загреана на 70 ° C. Од време на време, лагите треба да се превртуваат. Потребни се околу 6 часа да се исушат, откако ќе се изладат печурките, тие се чуваат во сув сад и се чуваат на темно место..

Солење

Солењето е најлесниот и најпопуларен рецепт за правење жолчка пајажина од печурки. Варените шумски производи се ставаат во слоеви во тегла, попрскувајќи со сол секој слој, ако сакате, можете да додадете и копар од семе и бибер. Кога конзервата се полни до врвот, вратот му е покриен со газа, а на врвот е поставено силно угнетување.

За неколку дена, печурките ќе бидат целосно покриени со секретираниот сок, а по уште 3 недели пајакот може да се стави на масата.

Конзервирање

Друг рецепт сугерира зачувување на bogtail во масло со цел да се зачуваат неговите корисни својства за зимата. Излупените овошни тела се варат во солена вода 40 минути, а потоа се ставаат во тегли и се истураат со супа. На неа треба да додадете 2 големи лажици растително масло, 3 чешниња лук, 3 лисја од рен и 3 копар чадори. Банките цврсто се тркалаат, ладат и се чуваат во фрижидер. Можете да користите домашна конзервирана храна во текот на зимата.

Ограничувања и контраиндикации

Бидејќи жолтото пајажина не содржи токсични материи, контраиндикациите за тоа се точно исти како кај повеќето печурки. Не се препорачува да се користи кога:

• хронично заболување на црниот дроб;
• панкреатитис;
• склоност кон запек;
• индивидуална нетолеранција.

Исто така, бремените жени и доилките треба подобро да го напуштат лагерот. Вие не треба да понудите ѓубре за деца до 7 години, нивниот дигестивен систем нема да може да се справи со тоа..

Интересни факти за жолтите пајажина

Постојат неколку факти поврзани со жолти ламбички кои ќе бидат интересно да се знаат за избор на печурки:

1. Второто име на печурката, пајажина од триумф, се должи на нејзината златна нијанса, потсетувајќи на бојата на златната круна на римските команданти.
2. Бидејќи жолтото пајажина често расте покрај црната дојка, берите од печурки често одбиваат да ја соберат, избирајќи ја попознатата печурка. Затоа, пајажина не се наоѓа во рецептите толку често колку што може.
3. Ако го скршите капачето на бубачката на половина, неговото месо нема да ја промени бојата, но ќе се исуши доста брзо.

Многу одбирачи на печурки забележуваат дека жолтото пајажина кога врие дава многу про transparentирна и убава супа. Интересно е што по обработката на печурката ја задржува својата форма и се одликува со пријатна кршливост..

Заклучок

Theолтата пајажина е јадлива печурка која често се наоѓа во есен близу црниот костен. По едноставна обработка, капката е совршен за секој метод на готвење и дава необични белешки за вкусот на познатите јадења.