Виолетова печурка од печурки: методи за готвење, прегледи и фотографии

Каде растат пурпурните белезници

Виолетовата печурка од печурки е позната и како виолетова леписта, цијаноза или сино стапало. Припаѓа на семејството Рјадовков и расте главно во северните региони на Русија, во зимзелени и мешани шуми. Понекогаш цијанозата се среќава со раб и шумски жаришта, во близина на купишта суво дрво од четкичка и до густили на коприви.

Може да се сретнете со пурпурниот ред, главно во групи, чаден зборувач честопати расте до него.

Како да препознаете пурпурни печурки

Цијаноза има многу необичен изглед. Шапката е рамна, малку конвексна и месести, нејзините рабови се нерамни. Во дијаметар, капачето достигнува 6-15 см, од долната страна е покриено со тенки и широки плочи.

И горната и долната површина на капачето ја менуваат бојата во зависност од возраста. Младите цијаноза имаат светла виолетова боја, но со возраста тие стануваат бледи и стануваат светло виолетови. Истата сенка на мазна мазна нога на печурката. Ногата обично достигнува висина од околу 8 см; во близина на основата, малку се задебелува.

Виолетовиот ред на сечењето има густо и еластично месо со виолетова боја. Препознатлива карактеристика на цијаноза е присуството на пријатен и лесен овошен мирис.

Дали е можно да се јаде виолетова облекување

Светлите бои на цијаноза честопати ги исплашат берите од печурки, но всушност таа е погодна за јадење и спаѓа во категоријата на условно јадење. Не се препорачува да се користи виолетовиот ред во сурова форма - ова ќе предизвика сериозен вознемирен стомак. Сепак, по натопување и термичка обработка, цијаноза може да се подготви на различни начини.

Вкусот на печурката виолетова

Yanанозата се смета за една од највкусните меѓу есенските печурки. Најчесто, пурпурен ред е солен и кисела, но исто така може да се конзумира варено или пржено. Cанозата оди добро со компири и шпагети, со зеленчук и јадења со месо.

Лековитите својства на виолетова веслачка

Вредноста на цијанозата не е само во нејзините карактеристики на вкусот. Виолетова rowovka има лековити својства, содржи витамини Б1 и Б2, цинк и бакар, манган и органски киселини. Цијанозата е богата со растителни протеини, но само околу 19 kcal е присутна во 100 g од неговата пулпа..

Кога се јаде, видот е во состојба да:

• олеснување на воспалителните процеси и борба против габични заболувања, поради неговите антибиотски својства;
• намалете го шеќерот во крвта;
• подобрување на имунитетот и зголемување на отпорноста на телото на вирусни заболувања;
• одржување здрав стомак и цревата.

Исто така, виолетовиот ред е корисен за нервниот систем, бидејќи ги отстранува симптомите на хроничен замор и помага да се избегне прекумерна работа. Корисно е да се користи хранлива цијаноза за време на периодот на закрепнување по заболувања и операции, пулпа богата со протеини го зајакнува организмот.

Како да се готви ред виолетова

Во готвењето, постојат многу рецепти за подготовка на виолетова веслање за храна. Сепак, пред сè, свежите печурки мора да бидат претходно обработени:

1. Веднаш по собирањето, цијанозата се чисти од остатоци од растенија, а потоа се натопува во солена вода за 1-3 дена. Течноста мора да се исцеди и да се замени со нова на секои 3 часа.
2. По натопување, виолетовиот ред се вари во солена вода половина час. Покрај солта, се препорачува во растворот да додадете ловоров лист, неколку пупки сушени каранфилче и неколку грашок црн пипер..

Како да марината пурпурна виолетова

Пред-третиран пурпурен ред за долго складирање може да се избере. Популарен рецепт за виолетова веслање е како што следува:

1. Во голема тава, поставете 2 кг варени печурки и истурете ги со 1,5 л вода.
2. 3 големи лажици сол и 4 лажици шеќер се додаваат во водата, потоа решението се доведува до вриење и цијанозата се вари уште 10 минути.
3. 6 големи лажици оцет се истураат во врела вода, се ставаат 3 ловоров лисја, неколку грашок црн пипер и 3 пупки сушени чешниња.
4. Околу 10 минути, растворот се чува на тивок оган, а потоа се исклучува.

Варените виолетови редови во миризлива маринада се истураат во стерилизирани лименки без да чекаат да се олади, а потоа цврсто се тркалаат и се ставаат настрана за складирање.

Како да марината пурпурна виолетова

Друг едноставен начин за подготовка на печурки е рецепт за солење на виолетова весланица, кој ви овозможува да ги зачувате придобивките и вкусот подолго време:

1. Свежите модринки се чистат од нечистотија и земја, правилно се мијат, натопени и се варат.
2. Чаша или дрвен сад за солење се попарува со врела вода, а потоа обработената цијаноза се става внатре со капачињата надолу.
3. Секој мал слој на редови се попрскува со многу груба сол, ако сакате, можете да додадете зачини и зачини по ваш вкус - пиперки, каранфилче, ловоров лисја, семе од копар.
4. Кога садот ќе се наполни до врвот, ќе треба да го затворите со капак и да ставите голем товар на врвот, т.н. угнетување.

Контејнерот со печурки се чисти на суво и ладно место со температура не поголема од 5 ° С. Солени виолетови преливи ќе бидат подготвени за еден месец и ќе бидат прекрасна ладна закуска на есенската маса.

Како да СРЈ виолетова жица

Цијаноза не само што може да се солени или кисела, популарен начин да се подготви виолетова веслање е да се пржи печурката. Прво на сите, печурките се чистат од лепење остатоци и натопени во солена вода, а потоа се варат половина час на стандарден начин.

Алгоритам:

1. Варените виолетови редови се сушат со хартиена крпа, а потоа се шират во тенок слој на загреана тава, подмачкана со растително масло.
2. Печурките се пржат 10 минути на средна топлина, повремено мешајќи.
3. По 10 минути, цијанозата се солени по вкус, по желба додадете бибер, зачини и зачини.
4. После тоа, пожарот се сведува на ниско ниво и виолетовиот ред во тавата се подрива уште 2-3 минути.

Подготвени пржени редови може да се сервираат на масата со компири или како додаток на секое јадење од месо и зеленчук. За да го подобрите вкусот, можете да додадете малку зеленчук, лук или кромид во печурките, како и да истурете неколку лажици кисела павлака.

Како да направите супа од редови од виолетова боја

Меѓу садовите од редот на виолетова, интересна е многу вкусна и необична супа во боја. Рецептот е како што следува:

1. Околу 400 гр свежи редови се натопени за 3 дена.
2. Подготвени печурки истурете 2 л свежа вода и додадете околу 3 g лимонска киселина.
3. Печурките се варат 20 минути, потоа се мијат и малку се сушат, а супата се исцеди.
4. За да се подготви супа, 5 компири, излупени моркови и кромид се сечат на мали решетки.
5. Варените печурки се малку пржени во растително масло додека не се појави златно кафеава боја на нив..
6. Сите состојки се ставаат во тава со 1,5 литри вода, додаваат печурки и се готват додека зеленчукот целосно не се готви.

Неколку минути пред да го исклучите огнот, треба да ја солете супата по вкус, по што садот може да се сервира.

Придобивки и штета на телото

Поради неговиот вреден состав, виолетовиот ред е во состојба да има корисен ефект врз телото.

Особено, печурката:

• помага при воспаление и бактериски процеси;
• го подобрува варењето на храната и помага да се воспостави метаболизам;
• ја зголемува издржливоста и го прави имунолошкиот систем поотпорен на вируси и инфекции;
• го нормализира составот на крвта и може да биде корисен за дијабетес;
• ја надополнува јачината со зголемени оптоварувања или недостаток на протеини во исхраната.

Во исто време, под одредени околности, виолетовото веслање може да го оштети телото. Не може да се користи за хронични заболувања на желудникот и цревата, габата се вари премногу тешко и ќе ја влоши состојбата.

Исто така, може да има негативен ефект ако го соберете во еколошки неповолна област. Пулпа од печурки совршено ги апсорбира токсините од почвата и воздухот, така што печурките што растат близу патиштата и индустриските капацитети содржат премногу токсични материи.

Што може да збуни ред виолетова

На прв поглед, се чини дека светла виолетова или јоргована боја на габата го прави целосно уникатен по изглед. Но, тоа не е така, има многу редови со виолетова нога и лажни колеги, а печурката лесно може да се меша со јадења и токсични колеги.

Модринка, или леписталилофог

Оваа условно јадење печурка е слична на цијаноза во надворешна структура, има месести, малку конвексни капа со дното на плочата и виолетова нога. Сепак, постојат важни разлики - капачето на печурката е многу полесно и поблиску до белата боја. Покрај тоа, лажна виолетова роуна, или сино стапало, расте во топлите суптропски региони, главно во полиња и ливади, а може да се сретнете веќе од средината на пролетта.

Липиста виолетова

Друга ламеларна условно јадење печурка расте во умерена клима и ја има главно во шумите. Капата на виолетова леписта е конвексна, нејзините рабови се нерамни. Сепак, бојата на габата не е јоргована, туку розово-кафеава или белузлава. Покрај тоа, месото на лепистите од овој вид произведува посебна виолетова арома на вина.

Виолетова лак

Габата спаѓа во категоријата на условно јадење и расте во умерена клима од рано лето до средината на есента. Лак е сличен на виолетова ред во својата сенка, во млада возраст е светло виолетова, со возраста расте бледо и згаснува. Печурката има и срамнети со земја месен капа со мала булбус во центарот, а долната страна на капачето е покриена со тенки плочи.

Сепак, фотографија од пурпурно лажно веслање ни овозможува да го разликуваме од вистинска печурка. Разликата е првенствено по големина - лакот обично достигнува не повеќе од 5 см во дијаметар и се однесува на минијатурни печурки.

Виолетова пајажина

Оваа условно јадење габа од истото семејство Госамер расте во зимзелени и листопадни шумски насади во умерена клима. Изгледа како млада виолетова ред во форма на капа, но обично има потемна боја - богата виолетова или кафеава, иста боја и плоча на долната страна на неговата капа.

Виолетово месо од пајажина не дава овошен, но вкусен вкус. Ногата на печурката се згуснува значително во долниот дел, исто така на неа може да забележите траги од капакот, слични на лесен мреж.

Бела и виолетова пајажина

Оваа габа од семејството Паутиников спаѓа во категоријата нехранливи производи, невозможно е да се јаде. Конвексот на печурката или шапката во облик на камбаната достигнува дијаметар од 8 см, а пајажина може да се искачи 8 см над земјата на ногата. Бојата на габата е бледо јоргована или сребрена-јоргована, а за старите пајажина е валкана бела или малку жолтеникава.

Можно е да се разликува нечитлива печурка од виолетова весланица не само во сенка, туку и во пулпа - на пајакова мрежа е мека, брзо се зацрвува на сечењето, а во исто време дава и забележителен мирис на мувла.

Кози мрежи

Друга јадења печурка се карактеризира со конвексна хемисфера капа до дијаметар 6-12 см и густа кратка нога со задебелување во близина на земјата. Козачката пајажина има синкаво-виолетова нијанса на нозете и капи, нејзиното тело е сиво-виолетова. Врвот на плодни работи се јавува кон крајот на летото, а печурката можете да ја сретнете во зимзелени и мешани насади на средната лента до почетокот на октомври.

За да разликувате отровна печурка, виолетова роуна од вистинско јадење може да биде и во боја и во форма и со мирис. Непотребната печурка произведува непријатна арома на ацетилен и не предизвикува желба да го вкусите месото.

Чиста мицена

Хемисферичната капа на минијатурна нечитлива печурка може да достигне 4 см во дијаметар, а над земјата на мицената може да се искачи за 9 см.Таа нејасно потсетува на ред, но е многу пофина и помала по големина, бојата на мицената е прилично сивкаста од јоргованот, понекогаш бледо кафеава. Нејзината пулпа е исто така сива или бледо сива, водена и со изразен непријатен мирис. Во случај на фрактура на мицена, се излачува многу голема количина млечен сок.

Чистата мицена се разликува од виолетовиот веслање не само во надворешните карактеристики. Тешко е да се мешаат видовите заради различни периоди на раст - веслањето им припаѓа на есенските печурки, додека јадењето мицена се наоѓа во умерена клима од рана пролет до крајот на јуни.

Правила за колекција

Треба да отидете во шумата за виолетова ред ред за време на неговото максимално плодување - во почетокот на септември и до средината на октомври, пред првиот мраз.

Бидејќи јадењето печурка има силна сличност со условно јадење и отровни колеги, треба да се внимава при собирањето:

1. Бојата на шапката и нозете треба да биде иста како и на фотографијата на печурката, виолетовиот ред, светло виолетова за млади плодни тела и бледо јоргованот за возрасни.
2. Не треба да има никаква шема на главата, и не треба да има "веб" на ногата, што е остатоци од прстенот.
3. На сечењето, веслањето треба да биде светло виолетова или јоргована, а мирисот на јадење пулпа е секогаш пријатен.

Заклучок

Осврти за редот на виолетова