Печурка за печурки - ботанички опис
Пиперки од печурки, или брадавица од пиперки (Chalciporus piperatus) - типичен претставник на тубуларни печурки, кои припаѓаат на семејството Poletovye. Овој претставник на Агарикомицето се смета за нехранлив..
Cодржина
Миколошка карактеристика
Малите пиперки растат мали.
Просечниот дијаметар на капачето може да не достигне 6-7 см. Кај младите примероци, тој е кружен конвексен; додека расте, станува рамно-конвексно или целосно се шири.
Боја во нијанси на кафеава боја: светло крем, темна `рѓа, црвена или портокалова боја. Површината е мазна, понекогаш кадифена. Покриено е со мала количина на лепило, што го прави дождливо по дождовите. Сјае во суво време. Школка што ја покрива, за разлика од претставниците на голем број други видови на нафта не е отстранета.
Пулпата е ронлива, жолтеникава. Вкусот остар пипер.
Хименофорот е формиран од прицврстени или надолу-тубули. Бојата е светло-кафеава или со црвеникава нијанса. Со механичко дејство (притисок со прсти) се менува во валкано кафеава боја. Порите се аголни, големи во големина.
Нога на печурки до 8 см. Ширина до 1,5 см. Формата е цилиндрична, одговара на заоблена, тапацирана надолу. Површината е мазна, нема прстен. Структурата е исполнета, густа, кршлива.
Бојата е слична на сенката на капа или сиво-жолта, често хром жолта во основата. На сечењето започнува да руменило.
Пеперминт се разликува од другите видови во бојата на спор-носечкиот слој, кој според јадење е поблизу до жолтата нијанса.
Одгледување
Пропагирани со спори издолжени во форма до 9 * 4 микрони во големина. Спор во прав кафеаво-жолта или портокалово-кафеава боја.
Корисни својства и евентуална штета
Хемискиот состав содржи корисни материи кои го намалуваат нивото на шеќер во крвта - леуцин и аланин.
Исто така, има природни протеини и растителни влакна, аскорбинска киселина и витамини Д, К1, ПП (никотинска киселина), Б9 (фолна киселина), Б5 (пантенолна киселина), како и елементи во трагови (магнезиум, селен и фосфор).
Содржината на калории е 22 kcal / 100 g.
Списокот не припаѓа на безусловно отровен и, согласно препорачаните норми на употреба, не е во состојба да му наштети на здравјето. Не предизвикува сериозна интоксикација и не е фатална..
Географија на раст и време на собирање
Расте насекаде во северните региони со умерени климатски услови, вклучително и европскиот дел, северно-кавкаски, урал, сибирски и далечни источни шуми.
Надвор од Русија, пронајден во повеќето европски земји, беше пронајден на австралискиот остров Тасманија.
Претпочита зимзелени шуми, но понекогаш се наоѓаат во мешани и листопадни шуми. Расте почесто на местата каде што растат борови, со кои се става во симбиотска асоцијација (формира микорија или корен од габа), многу поретко - во близина на смрека.
Плодувањето го опфаќа периодот од јули до октомври, па сè до првите есенски мразови. Расте сам, многу поретко - во мали групи, до 3 примероци.
Слични сорти
Во природата, има слични видови..
- Козlyак. За разлика од оригиналниот двоен, се одликува со големата големина на плодното тело. Има порозна боја со маслиново боја во тубуларен слој. Козата нема црвена нијанса, а месото од печурки е без остар, пиперски вкус. Лесно, сепак, тешко е да се собере потребната количина за готвење, бидејќи на екстремно високиот црвливост и на млади и зрели примероци.
- Gолчка (горчливо). Структурата на пулпата е повеќе влакнеста, таа е бела. Цевчестиот слој е крем, последователно сиво-розов. Има помалку концентриран вкус на печење, кој при секое термичка обработка не исчезнува, туку се засилува. Ако голема количина на токсини влегува во телото, тоа може да предизвика цироза на црниот дроб. Непотребна.
Технологија за готвење
Се однесува на јадења печурки, но при готвење во мали дози се користи како топло зачин, заменувајќи бибер.
Ирина Селитина (биолог):
Некои одбирачи на печурки веруваат дека е можно да се јадат брадавици од пиперка и веруваат дека зачинетите loversубовници ќе го сакаат тоа како полноправно моно чинија или во „компанија“ со други печурки, заменувајќи ја црната пиперка, обично додадена за време на пржењето.
Пред употреба во готвењето, потребна е прелиминарна термичка обработка. Вриењето со промена на вода, барем 2-3 пати, ја елиминира прекумерната горчина, ослабувајќи ја нејзината концентрација.
Погоден за сушење. Сувиот пипер во прав се користи како зачин во форма на прав..
Медицинска употреба
Се користи во традиционалната медицина како природен антибиотик кој го блокира развојот на вирусни патогени.
Ирина Селитина (биолог):
Фармацевтската индустрија врз основа на супстанции содржани во плодното тело на брадавица од пиперка произведуваат лекови кои:
- стабилизирање на крвниот притисок;
- се имуностимуланти;
- активирајте го мозокот;
- придонесуваат за прочистување и регенерација на клетките на црниот дроб;
- внимателно „стопете“ плакета на холестерол;
- помогне во зајакнувањето на нервниот систем;
- зголемете ја издржливоста на телото, итн..
Ако имате намера да користите брадавица од пиперка за третман, неопходна е претходна консултација со вашиот лекар.
Интересни факти
Голем број миколози се склони да веруваат дека хемиското масло има редок токсин во хемискиот состав, кој не е уништен за време на термичката обработка, долго се акумулира во човечкото тело и доведува до развој на онкологија и цироза. За ова нема конечни научни докази..