Хорнети на печурки: фотографија и опис

Кралството печурки е крајно огромно, и меѓу ова мноштво има навистина неверојатни видови на кои обичните берачи на печурки честопати едноставно не обрнуваат внимание. Во меѓувреме, многу од овие примероци не само што изненадувачки убави, туку и јадливи. Овие видови вклучуваат роговидни габи, чии колонии многу потсетуваат на морските корали.

Карактеристики на роговиден печурки

За повеќето берачи на печурки, печурките од рогови се познати како „елени рогови“ или „капини“. Некои ги нарекуваат шумски корали за сличен изглед. Во принцип, slingshots не личат на печурки во нивната традиционална форма. Тие немаат капа и нога; плодното тело е единствен исход во форма на грмушка или слободни процеси.

Лизгалките се изречени сапрофити; тие живеат на старо расипано дрво или шумско легло. Некои видови на овие печурки се јадење и пријатно за вкус, сепак, огромното мнозинство на берачи на печурки се сомнителни за нив и не се сметаат за предмет на тивок лов..

Видови печурки

Според различните класификации, околу 120 различни видови се вклучени во роговидното семејство печурки (лат. Clavariaceae). Еве фотографија и опис на некои од најистакнатите претставници на хорнети печурки:

1. Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Габата е единечно издолжено плодно тело со цилиндрична форма, висока до 10-15 см, со зашилени или заоблени совети. Нивната боја е светло виолетова, со возраста станува светло кафеава, понекогаш окер, глина или беж. Обично тие растат во густи групи, од кои секоја може да содржи до 20 парчиња. Виолетова клаварија расте, главно во зимзелени шуми. Според некои извори, таа формира микорија со зимзелени корени и мов. Главното живеалиште е Северна Америка, но се наоѓа во умерената зона на Русија и Европа, како и во Кина и Скандинавија. Нема податоци за читливоста на габата, сепак, ниту за нејзината токсичност.
   
2. Клавулината е корална-како (роговиден чешел). Формира грмушкаво плодно тело со многу мали процеси. Висината на грмушката може да достигне 10 см. Врвовите на овошните тела се рамни, чешел, зашилени. Бојата на печурката е бела, млечна, понекогаш малку жолтеникава или крема, месото е кршливо, бело. Расте од јули до октомври во мешани или зимзелени шуми, на почва или во легло на паднати шумски остатоци. Може да расте и во насока и во значителни групи. Габата не е токсична, но обично не се јаде заради горчливиот вкус. Сепак, ова не ги спречува некои обожаватели на кулинарски експерименти да го пробаат, што е потврдено од достапните прегледи.
   
3. Ramолта Рамарија (Yellowолта роговиден, рогови на елени). Ова е прилично голема печурка, може да достигне висина од 20 см, а неговиот дијаметар може да достигне и до 16 см. Плодното тело е масивен централен дел од бела боја, потсетувајќи на стебла од зелка, од која растат бројни процеси во различни насоки, малку слични на разгранување на елени (оттука и името - рогови на елени). Нивната боја е жолта, поблиску до основата полесна, на периферијата станува светла. Кога ќе се притисне, бојата на печурката се менува на коњак. Расте во мешани и зимзелени шуми, врв на раст се забележува кон крајот на летото и раната есен. Широко дистрибуирани во шумите на Карелија, пронајдени на Кавказ, во Западна и Централна Европа. Припаѓа на јадења од печурки, сепак, жолтото рог се собира само на млада возраст, бидејќи примероците за возрасни почнуваат да бидат многу горчливи. Пред да започнете да готвите жолта рамарија, овошните тела на габата мора да бидат подложени на натопување и термичка обработка.
   
4. Рамарија убава (рогови убава). Во форма наликува на густа грмушка со висина и дијаметар до 20 см.Се состои од масивна нога со светла розова боја, која станува стара бела со возраста, како и бројни гранки на жолта боја со жолто-розови совети. Кога ќе се притисне, се претвора во црвена боја. Со возраста, плодните тела ја губат сјајноста и се претвораат во кафеава боја. Се јавува во листопадни шуми, расте на почва или старо расипано зеленило. Не се јаде, бидејќи може да предизвика сериозни нарушувања на цревата доколку се проголта..
   
5. Клавулина аметист (рогови во аметист). Има издолжени плодни тела за разгранување споени во основата на многу необична јоргована боја. Пулпата е бела со виолетова нијанса. Грмушката од печурки може да достигне висина од 5-7 см. Расте претежно во листопадни шуми, врв на раст се јавува во септември. Често се наоѓаат во големи колонии. Коњската опашка на аметист, и покрај необичната „хемиска“ боја, е доста јадлива, сепак, не се препорачува да се пржи заради необичен вкус. Најдобро се користи за сушење, готвење или правење сос од печурки..
   

Кратко видео за тоа како расте рогот во дивината:

Јадливост на печурки

Како што е наведено погоре, не постојат отровни видови кај рогови на животни. И покрај тоа, собирачите на печурки се претпазливи за ова семејство, неговите претставници се премногу невообичаени. Меѓу нив, прилично голем број на јастиви, според цело-руската класификација на печурки по хранлива вредност, тие припаѓаат на IV, последната група, која вклучува, на пример, мед печурки и остриги печурки. Во табелата се прикажани главните видови на роговиденото месо според јадење:

Неподносливоста на роговиденото месо се определува со нивниот горчлив вкус или лут вкус. Некои видови имаат лут непријатен мирис. Сите видови на јадење можат да се јадат по термичка обработка..

Колониите на краци обично се со големи димензии, така што корпа од овие печурки може да се собере буквално на лице место. Друга несомнена предност е тоа што тешко се мешаат со нешто, немаат отровни двојки. Голема предност на овие печурки е што тие никогаш не се црви. Сето ова отвора големи можности за нивна употреба при готвење..

Придобивките и штетите на роговидните печурки

Лизгалките немаат посебна хранлива вредност, сепак, може да се користат во медицински цели. Ова се должи на природните супстанции од групата на триптамин вклучени во составот на телото на фетусот. Постојат докази дека со помош на екстракт од роговиден добиток, успешно лекуваат болести како што се Крокер сарком и карцином на Ерлих.

Штетата од внесување на роговиден свинско месо може да се поврзе само со вознемирено варење или со непријатни сензации на вкус. Нема докази за сериозно труење од овие габи, што доведува до сериозни последици за организмот..

Правила за колекција

Кога собирате рогови добиток за храна, треба да запомните дека вреди да се земат само млади примероци, колку е постара печурката, толку е посилна таа горчлива. Покрај тоа, вреди да се следат општите правила за сите loversубители на „тивок лов“:

1. Печурките можат да се акумулираат во себе тешки метали и радионуклиди. Затоа, не можете да земете примероци што растат по железницата, зафатени автопати, кои растат на територијата на напуштени воени објекти или индустриски зони.
2. Ако нема 100% доверба во јадливоста на печурката, тогаш не треба да ја земате.

Како да се готви добиток печурки

Поради структурната природа на габата, акумулира многу нечистотии и остатоци помеѓу овошните тела. Затоа, пред да готват, треба да се мијат долго време и темелно во млаз вода. После тоа, краците се варат половина час во вода со додавање сол. Водата се исцеди, печурките се мијат и повторно се варат во солена вода уште 15-20 минути. Тогаш водата се исцеди.

Сега тие можат да се јадат. Обично тие се пржат со зеленчук, понекогаш се користат како состојка за супа од печурки или сос..

Заклучок

Печурките од печурки се многу интересни претставници на кралството со печурки. И покрај видливоста на некои видови, меѓу собирачите на печурки тие не се популарни. Сепак, бројни позитивни прегледи на овие печурки сугерираат дека ситуацијата може да се промени, а многу наскоро рогите јадења ќе го заземат своето вистинско место во книгите за готвење.