Процентот на кравјо млеко: определување и зголемување

Млечното земјоделство е една од најпрофитабилните индустрии во земјоделството. Производите добиени од под кравата не се само вкусни, туку и здрави. Сепак, малку луѓе знаат колку всушност корисни материи се дел од млекото и што да направат така што содржината на маснотии е на вистинско ниво. Се надеваме дека нашата статија ќе ви помогне да дознаете..

Карактеристики на кравјо млеко

Најтрадиционалниот производ во диетата е кравјо млеко. Тој е присутен со нас уште од детството - млечни каши, кефир, урда, јогурт и други производи. Размислете кои корисни компоненти се вклучени во составот и кои видови на содржина на маснотии на овој млечен производ се познати..

Состав

Нутритивната вредност на 100 гр интегрално кравјо млеко се состои од следниве показатели:

  • енергетска вредност - 58 kcal;
  • вода - 88 г.;
  • протеини - 2,8 g;
  • масти - 3,25 g;
  • јаглени хидрати - 5,2 g;
  • Витамин А - 0,01 мг;
  • тиамин - 0,04 мг;
  • рибофлавин - 0,18 мг;
  • кобаламин - 0,44 mcg;
  • Витамин Ц - 1,3 мг;
  • Витамин Д - 2 IU;
  • калциум - 113 мг;
  • магнезиум - 14 мг;
  • калиум - 146 мг;
  • натриум - 50 мг;
  • фосфор - 90 мг;
  • железо - 0,06 мг.

Видови маснотии

Евалуацијата на квалитетот на природното млеко се утврдува со индикаторот на млечна маст, што се мери во проценти. Денес, се разликуваат неколку видови на овој производ, кои се поделени во зависност од процентот на маснотии во неговиот состав. Овој индикатор е значаен за различна исхрана, како и за други области на употреба..

Знаете ли? Ако не можете да добиете кравјо млеко со одредена содржина на маснотии, можете да земете коза. Има индикатор од 4 до 9%, покрај тоа, содржи иста количина на корисни елементи и се вари на ист начин како кравата.

Денес, производот е поделен на следниве категории:

  • до 1% - малку маснотии, пијте луѓе избегнуваат масна храна;
  • до 2% - низок процент, но најпопуларен производ што се користи на различни полиња;
  • 3,5% - просечна норма при одредување на индикаторот за спарен производ веднаш по молзењето;
  • од 4,5 до 6% - висока содржина на маснотии, што даваат само одредени раси на крави;
  • 10% - максимална содржина на маснотии, претставена во форма на крем.
Оваа поделба ви овозможува да изберете производ за специфични цели..

Што ја одредува содржината на маснотии на млеко во крава

Просечната количина на маснотии во домашен производ е 3,5%.

Важно е! Најкорисен млечен производ е оној што се конзумира веднаш по молзењето, второто име е свежо млеко. Неговата содржина на маснотии е просечна и е 3,5%.
Сепак, и покрај ова, може да се промени по влијанието на различни фактори:
  • раса на животно;
  • квалитет на добиточна храна;
  • услови за живеење;
  • племенско наследство;
  • време на пасење;
  • старост на кравјо и здравје;
  • присуство во исхраната на ѓубрење;
  • климатски услови;
  • број на течење;
  • дневно принос на млеко.

Генетско ниво

Генетиката ја одредува максималната можна количина маснотии на млечни производи за одреден вид крава, врз основа на фактот дека дури и во стадото е можна прилично сериозна фенотипска варијабилност. За да се избегне ова, одгледувачите спроведуваат строга селекција според одредени критериуми, овозможувајќи последователно размножување на животни што се најпогодни за индикатори.

Знаете ли? Кил природен путер се прави од 21 литар млеко, а истата количина сирење се прави од 10 литри на овој производ.

Расата е важен фактор што влијае на индикаторите за квалитет на производот. На пример, колку повеќе млеко дава кравата, толку е помал нивниот процент на маснотии и обратно.

Основа за добиточна храна

Прашањето за зголемување на содржината на маснотии во млекото е релевантно за сите сопственици на овие животни. Во овој поглед, важно е да се посвети максимално внимание на исхраната на животните, бидејќи е познато дека добиточната храна влијае на производството на млеко, вкус и други показатели за производство.. За да добиете голем процент на маснотии, треба да му дадете на животното следниве видови на добиточна храна:

  • грав и сено од житарки со добар квалитет;
  • добиточна храна со високи влакна;
  • лесни јаглени хидрати во количина не повеќе од 10%;
  • витамини и минерали - Ca, Zn, P и витамини.

Сепак, постојат извори за кои е строго забрането да се злоупотребуваат, бидејќи можат да постигнат поинаков резултат, тие вклучуваат:

  • сило;
  • силување;
  • цвекло.

Возрасни карактеристики

Експертите се сигурни дека возраста на кравите се рефлектира во содржината на маснотии на производот. Познато е дека најдобриот показател се добива по 6-то calving. Брзиот раст на индикаторот се јавува по 5-то calving. Покрај тоа, младите крави му даваат на производот многу подебели од старите.

Време на годината

Сезоната од годината директно влијае на содржината на маснотии во млекото. Значително се менува во зависност од тоа кога се врши приносот на млеко - во зима или лето. Ова се должи на фактот дека во студената сезона, животните немаат можност да консумираат свежа трева, која содржи многу течност, и да се движат многу, соодветно, апсорбираат многу концентрирана храна со адитиви, што влијае на нивото на маснотии во производите.

Како да се утврди содржината на маснотии дома

Не е лесно да се знае точната содржина на маснотии во млекото без опрема. Само дома можете да добиете само приближен индикатор.

За да се идентификува количината на маснотии, се спроведуваат следниве активности:

  1. Земете про aирна чаша, измијте ја добро и исушете.
  2. Поставете ја линијата на 10 см.
  3. Истурете свежо млеко и оставете 8 часа во топла просторија-.
  4. По време, со помош на владетел, измерете го слојот на крем што се појавува на врвот.
Сега треба да пресметате еден индикатор. 10 см се зема како 100% индикатор за содржина на маснотии. Сега можете да ја пресметате количината на маснотии во вашето млеко. Сепак, важно е да се запамети дека овој резултат не е точен..

Зошто содржината на млеко маснотии во кравата се намали

Подмачкување на производот може да падне како резултат на следниве фактори:

  • проблеми со храна, имено мала потрошувачка на растителни влакна и расипување, додека во исхраната има вишок маснотии, масло и шеќер;
  • недостаток на енергија;
  • лоша храна;
  • сезонска сезона;
  • лактација;
  • генетика;
  • проблеми со опремата за молзење.

Како да ги зголемите масните млеко

Млечното млеко може да се зголеми со помош на следниве трикови за време на молзењето:

  1. Првите капки содржат маснотии до 1%, обично се исцедат во посебен сад. Ова не само што ќе ја зголеми количината на маснотии, туку ќе обезбеди и целосна хигиена на процесот..
  2. Последните капки се најбесни. За да го направите ова, важно е да се масирате пред секое молзење и целосно да се заврши.
  3. За време на мртво дрво, се врши избалансирано гоење. Важно е да користите квалитетна храна или сами да ја готвите.
  4. Дома, користете сепаратор.
Размислете како да ја зголемите содржината на маснотии во млекото со употреба на услови за добиточна храна или за одржување..

Користење на вистинскиот извор

Првично, можете да ја зголемите содржината на маснотии во млекото со промена на исхраната на животните. Обично е доволно да се зголеми количината на зелена, сочна и расипаност, што значително ќе го подобри квалитетот на производството на млеко. Во топлата сезона, животните се обидуваат да ја задржат максималната количина на време на тревата, бидејќи тие знаат точно каква трева им е потребна.

Важно е! Не можете да ја зголемите содржината на маснотии во млекото поради количината на концентрирана храна, бидејќи тоа ќе доведе до зголемување на телесната тежина кај кравата. И во оваа состојба тие се многу подготвени за млеко. Покрај тоа, растот на скробните компоненти во производот се зголемува..

Покрај ова, изобилството на сонце и физичката активност го прават млекото уште подобро. Во зима, билките се обезбедуваат со берење сено, трева храна, слама и силажа, како и коренови култури и зеленчук. Покрај тоа, тие даваат миксери и житарки со варени компири и други коренови култури.Важно е количината на сено да не надминува 20% од вкупната диета, во спротивно индикаторот за количината на маснотии ќе се спушти на 0,5%. Знаејќи што да се хранат, треба да разберете какви услови на притвор мора да се почитуваат.

Карактеристики на содржината

Најголема содржина на маснотии во млекото е присутна кај кравите, кои се одгледуваат со метод на одгледување добиток или пасиште. Присилното движење, зголемувањето на количината на сонцето, потрошувачката на свежа храна и изобилството зеленило придонесуваат за зголемување на овој индикатор. Вкусот на вистинското млеко е невозможно да се меша. Препораките дадени во статијата ќе помогнат вашата крава да даде производи со добар показател за содржина на маснотии..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака