Масна содржина на млеко во крава: што е тоа, просечен показател и како да се зголеми?

Cодржина

Кои се разликите во вкупните и релативните показатели за маснотии
Како да се одреди количината на маснотии во млечните производи
Што влијае на индексот на маснотии

Генетско ниво
Основа за добиточна храна
Возрасни карактеристики

Како да се зголеми содржината на маснотии на млеко во крава?

Млекото, кое го даваат кравите, е вреден извор на елементи во трагови и хранливи материи. Нема друг пијалок во светот што може да се спореди со многу вреден производ што позитивно влијае на човечкото тело..

Класата на цицачи вклучува огромен број на животни, вклучувајќи го и добитокот, затоа што кравите ги хранат телињата со млеко. Се појавува веднаш по калењето. Бидејќи го идентификувале овој имот, луѓето научиле да отпиваат млади акции и да го хранат користејќи различни технологии, така што е можно да се дистрибуираат млечни производи за сопствени потреби, како и да се хранат телињата во одреден временски период.

Кои се разликите во вкупните и релативните показатели за маснотии

Кога купуваат млеко во продавница, многу луѓе обрнуваат внимание на фактот дека пакетот е опремен со фигура што ја означува содржината на маснотии во производот - ова е релативен показател. Се пресметува како процент за килограм..

Со мали молзења, содржината на маснотии во природни производи ќе биде поголема, но за кравите со добро молзење се намалува. Оваа шема може да се забележи кај животински размножувачи и раси кои припаѓаат на насоката на месото.

Според генералниот индикатор разберете го индикаторот за маснотии во вкупниот број млечни производи, а во повеќето случаи не се совпаѓа со релативниот.

Најчесто, двете од овие вредности не ги загрижуваат потрошувачите. Но, за луѓето кои решиле да се вклучат во производство на млечни производи, овие параметри се многу важни заедно со другите показатели за кравата.

За да биде појасно, можете да го дадете следниот пример. Специјализација за производство е производство на преработени производи од млечни производи:

путер;
урда;
сирењето.

За сето ова, неопходно е да се набават такви раси на крави во кои млекото ќе биде со висок процент на содржина на маснотии. Одлична опција е расата Jerseyерси. Таквите животни не добиваат огромна количина на принос на млеко, но во исто време млечните производи имаат показател од околу 8%. Обработката со висок квалитет во голема мерка зависи од овој индикатор. Со висока содржина на калории, можете да добиете високо-квалитетни млечни производи.

Вториот пример е како што следува: фармата е насочена конкретно на производство на млеко. Во овој случај, најважната улога се дава на обемот на производство; посвети помалку внимание на хранливите карактеристики. Ова вклучува содржина на калории, како и содржина на маснотии. Индикаторот од 3,2 до 3,8% целосно го обезбедува вкусот на млекото.

Како да се одреди количината на маснотии во млечните производи

За да го одредите овој индикатор, ќе треба да користите специјална опрема. Во негово отсуство, може да се добијат само приближни вредности. Ако го земете домашниот метод, изгледа вака.

Млекото треба да се истури во чаша околу 10 см, а потоа да се стави на топло место за период од 8 часа. Следно, треба да го измерите кремот добиен на врвот, каде 1 см = 10%, и 1 мм - 1%. Овие мерења не се точни бидејќи не се земени предвид следниве фактори:

каква структура има горниот слој;
колку е густ кремот;
густина на добиениот производ.

Во земјоделството, постојат неколку специјални табели кои помагаат да се одреди маснотиите на млечни производи. Податоците зборуваат за одликите на педигре на одредени животни, принципите на чување и диета. Ваквите информации можат да зголемат голем број индикатори и да дадат приближна дефиниција за просечната вредност на примените производи од крава.

Сè уште можете да купите лактометар - специјален уред за одредување на содржина на маснотии во домаќинствата. Покомплексна е опцијата за лабораториско истражување, што помага да се идентификуваат следниве индикатори:

процент на маснотии;
киселост;
густина.

Сето ова се врши со употреба на соодветна опрема, реагенси и контејнери. Благодарение на центрифугата на Гербер, бутирометарот, разни пипети, тегови, сулфурна киселина и изоамил алкохол, може да се направат точни брои.

Мерење на маснотии од млеко

Бутирометарот служи за мешање на тест производот со алкохол и киселина. За затворање на апаратот се користи гумен приклучок. По растворањето на супстанциите кои имаат протеинска природа, се става во водена бања за одреден временски период. Потоа доаѓа центрифугирањето. На крајот на оваа постапка, следниот чекор е да го ставите производот во водена бања, и само тогаш можете да утврдите каква содржина на маснотии има млечни производи.

Што влијае на индексот на маснотии

Најкорисен е млечните производи кои штотуку добиле по молзењето, има второ име - просторија за пареа. Просечната содржина на маснотии кај домашните крави ретко надминува 3,5%, тоа е карактеристично за скоро сите групи на педигре.

За споредба, можете да дадете пример: од степски црви крави добиваат млеко со содржина на маснотии од 3,6%, но за расата theерси овој индикатор е малку поголем - 6%.

Во принцип, дури и со просечни индикатори, вредноста не останува константна, бидејќи зависи од голем број на услови:

карактеристики на педигре;
база на добиточна храна;
наследни карактеристики;
содржината;
времетраење на пасиштата;
возрасни карактеристики и здравјето на кравите;
присуство на витамин и минерални додатоци во добиточната храна;
дневно принос на млеко;
број на палење минато;
климата.

Ако содржината на маснотии е многу мала, тогаш треба да обрнете внимание на здравјето на животното. Ако сè е во ред, тогаш може да биде прашање на наследност и нема што да се прави за тоа. Во сите други случаи, индикаторот може да се зголеми, знаејќи некои аспекти, за кои ќе се дискутира подоцна. Сега вреди да се разгледаме подетално за некои од веќе наведените услови..

Генетско ниво

Содржината на маснотии во млечните производи зависи од карактеристиките на педигре и генетската предиспозиција. Научниците поминале многу време за одгледување крави со високи приноси на млеко и процент на содржина на маснотии. Сепак, со зголемување на бројот на млечни производи, содржината на маснотии се намалува и обратно.

Најдобрите раси се следниве раси на крави:

Jerseyерси - 5%;
Данска црвена - 5,1%
Симентален - 4,8%;
Јарослав - 4,1%;
Холмогорск - 3,9%;
Кострома - 3,9%.

Вреди да се напомене дека побарувачката за крави со високо масно млеко не е толку голема како што изгледа. Сопствениците главно се заинтересирани за количината на млечни производи што можат да се добијат од стадото..

Основа за добиточна храна

Прашањето за зголемување на содржината на маснотии во млечните производи останува отворено и релевантно за сопствениците на приватни фарми и големите фарми. Особено внимание треба да се посвети на исхраната на животните. Похраната значително влијае на приносот на млеко, вкусот, како и мирисот и бојата на производите.

За да добиете млеко со висок процент на маснотии, мора да ги користите следниве видови на храна:

висококвалитетно мешункасти и сеночни житни култури без намалување;
добиточната храна треба да биде богата со растителни влакна;
присуство на лесни јаглени хидрати и шеќер, но не повеќе од 10%;
голем број на витамини и микроелементи - Ca, Zn, P, витамини Е и А.

Ако се злоупотреби:

сило;
семе од репка;
каша од репка.

Тогаш можете да го постигнете токму спротивниот ефект. Во пролетните и летните месеци, кравите треба да бидат на пасишта. Разновидноста на добиточна храна со зеленчук на најпозитивен начин влијае на процентот на маснотии и количината на млечни производи.

Многу сопственици на големи и мали фарми си прават мозок како да ја зголемат содржината на маснотии во млекото. Правилно е да се започне со храна. Храната влијае на квантитативните карактеристики на приносот на млеко, вкусот, бојата и мирисот на домашно млеко.

Возрасни карактеристики

Ако ги следите советите на специјалисти, тогаш највисока содржина на маснотии кај кравите се забележува по шестиот calving, а по петтиот значително се зголемува. Младите крави даваат повеќе масни млечни производи отколку старите крави.

Како да се зголеми содржината на маснотии на млеко во крава?

Маснотијата ја одредува вредноста на млечните производи. За исхраната храна, содржината на маснотии е многу важен фактор, но голем дел од населението се согласува дека подебелото млеко, толку подобро. Некои земјоделци се прашуваат: „Како да се зголеми оваа бројка?“. Постојат одредени докажани методи кои донесуваат позитивен резултат и затоа сопственикот треба да избере метод што е најприфатлив.

Одржување на чистокрвни животни. Колку е почиста гените, толку подобро млечни производи. За да се добие посакуваниот резултат, дозволено е само животни кои припаѓаат на иста раса пред да се премине.
Благодарение на квалитетна диета, индексот на маснотии секогаш ќе остане на високо ниво. За тоа што се препорачува да се даде добиточна храна веќе е наведено малку повисоко. Главната работа е да се набудува средното и да не се дозволи преголема храна. Animalsивотните со прекумерна тежина престануваат да даваат млечни производи.
Во лето, добитокот треба да се протера на пасишта: ваквите животни даваат млеко со висок процент на содржина на маснотии, за разлика од кравите кои се во просториите преку целата година.
Пред молзење на кравите, потребна е масажа од вимето. Да, и таквата мерка, исто така, позитивно влијае на индикаторот. Се изведува редовно пред секое молзење..
Друга техника врие: производот се вари додека не се намали неговата количина. Процентот на маснотии ќе се зголеми, но ќе има целосна загуба на хранливи материи.
Додадете крем. Овој метод не се користи од чисти продавачи. Ова е направено за да се измами потрошувачот. Крем се додава во таква количина за да се добие посакуваната содржина на маснотии. Колку повеќе од нив, толку повеќе мрсна ќе биде финалниот производ..