Еже чешел: фотографија и опис, лековити својства, како да се готви, рецепти

Чешел еж - убава, препознатлива и прилично ретка печурка со многу корисни својства. За да ги цениме вредните квалитети на чешланиот еж, треба да ги проучите неговиот опис и карактеристики.

Опис на чешел капина

Чешланиот еж, кој се нарекува и чешларен херициум, „глувчиња од печурки“ и „брада на дедо“, има многу препознатлива надворешна структура.

Плодното тело главно се состои од голема капа - во форма е кружно или кружно, издолжено, малку компресирано на страните. Големината на плодното тело може да достигне 20 см, а тежината понекогаш достигнува 1,5 кг. Бојата на габата варира од светло-беж до крем, понекогаш се наоѓаат жолти или светло кафени овошни тела, печурките обично потемнуваат веќе во зрелоста.

Чешланиот еж е скоро невозможно да се меша со друга печурка

Ежето на чешел го добило своето име поради необичниот хименофор, што го прави да изгледа како еж. Плодното тело на габата е густо покриено со долги шилести игли што висат надолу, тие се цилиндрични во форма и можат да достигнат должина од 5 см .Неседот на иглите е исто така лесен крем или беж.

На паузата, месото на полумешаната капина има белузлава боја, во структурата е месести. Од контакт со воздух, месото не ја менува бојата, но кога се суши, станува жолто и станува тврдо.

Каде и како расте

На територијата на Русија, чешелката Херициум може да се најде главно во територијата на Хабаровск, во Приморје, на Крим и Кавказ, во Западен Сибир и во регионот Амур. Во целиот свет, габата се наоѓа во Америка и Европа, во азиските земји..

Чешланиот еж се населува на стеблата на дрвјата - и мртви и живи. Во основа, за нејзиниот раст, печурката избира бреза, даб и бука, а масовно плодување се забележува од средината на летото до почетокот на октомври.

Важно! Иако географски исчешланите ежи се вообичаени низ цела Русија, во практиката може да се најде доста ретко, видот е наведен во Црвената книга и се однесува на загрозени видови.

Херициум сртот е многу ретка печурка на Црвена книга

Двојки и нивните разлики

Појавата на чешел херициум е многу препознатлива, и скоро е невозможно да се меша со други печурки. Сепак, печурката има некои сличности со неколку поврзани видови..

Мустаќи Блекбери

Сличноста помеѓу видовите лежи во сличната структура на хименофорот. Капакот на ежот од мустаќи е исто така покриен со долги, густи, зашилени шила со остри врвови што висат надолу. Прегледите се слични по боја. И чешел и антени капини имаат светло беж или крем во боја и шила..

Но, за разлика од чешел-оној, погледот на антените обично расте по плочки, неколку капи се наоѓаат еден над друг. Во големина, тие се помали од оној на чешел Херициум, секој од нив во дијаметар обично не надминува 12 см.

Вискираната капина припаѓа на јадења од печурки и е погодна за потрошувачка на храна. Но, можете да го јадете само во млада возраст, како што старее, месото станува премногу тврдо и непријатно по вкус.

Корална капина

Друг сличен вид е еж во форма на корали, нејасно потсетува на исчешлан херициум во структура и боја. Овошните тела од двата вида растат на дрвјата, имаат светлосен сенка и неправилни форми. Но, да се прави разлика помеѓу нив е многу едноставно - во еж во форма на корали, иглите се насочени не надолу, туку во сите правци, и на прв поглед потсетува на корална грмушка, а не висечки тестенини.

Хербицидот во форма на корали е исто така погоден за употреба на храна. Можете да го користите, како и другите капини, на млада возраст, додека месото од печурката сè уште не се исуши.

Јадење печурка или не

Чешел Херициум спаѓа во категоријата јадливи печурки, но со една претпазливост. Можете да јадете само млади плодни тела, чие месо е прилично нежно. Печурката се смета за вкусна - нејзиниот вкус е сладок, многу рафиниран и личи на морска храна.

Цената на диви чешлани капини може да достигне 5 илјади долари, во врска со ова плодните тела за продажба се одгледуваат главно со вештачки средства.

Како да направите чешел капини

И покрај апсолутната читливост, чешел херициум треба темелно да се обработи пред готвење. Се состои во фактот дека сите оштетени, затемнети, деформирани или скапани трње се отстрануваат од плодното тело.

После тоа, печурката се потопува во тенџере со врела вода и се остава 5 минути, а потоа се фаќа со помош на искосена лажица и се остава малку да се излади. Blackberry-третирана со топлина може да се подготви понатаму според неколку основни рецепти..

Пред да подготвите капина, треба да ги отстраните сите затемнети шила од неа.

Врие

Најчесто, капините се користат во готвењето во варена форма. Се додава во салати, супи и главни јадења. Ако печурката треба да се готви, тогаш при почетната обработка не се отстранува од тавата по 5 минути, но се остава да зоврие 15-20 минути, во зависност од големината на плодното тело.

За време на готвењето, морковите, кромидот и компирот се додаваат во пулпата од печурки и пилешкото месо, што резултира со многу вкусна и здрава супа.

Мариноване

Друг популарен рецепт за готвење е мариноване, што ви овозможува да ги зачувате вредните својства на печурката за цела зима. Херициум е претходно варен, во исто време се подготвува сос - 2 големи лажици сол се мешаат со 1 лажица шеќер, 4 лажици оцет и 3 мелени чешниња лук.

Сосот се доведува до вриење и се исклучува скоро веднаш, а зовриената печурка се сече на мали парчиња и се става во стаклена тегла. Пиперките, каранфилчињата и ловоровите лисја се додаваат на капината по вкус, состојките се истураат со врела маринада и теглите се валаат. По бербата, треба да го чувате работното парче во темно и ладно, а киселата герициум можете да ја користите 3-4 недели по подготовката.

Кисела капина може да се чува цела зима

Пржење

Еден од највкусните е пржениот хербицид. Рецептот изгледа вака:

• претходно третираната печурка се сече на мали парчиња;
• загрејте го маслото во тава, исечете го кромидот на половина прстени и пржете додека не се транспарентни;
• потоа додадете ги парчињата капина и пржете додека кромидот нема златна нијанса.

После тоа, тавата се отстранува од шпоретот, им се дозволува печурките малку да се оладат и пред да се послужат, додадете малку сецкан лук на нив. Печените капини одат добро со компири, житарки, тестенини и печено месо.

Лековитите својства на чешел капини

Јадењето чешел херциум не е само вкусно, туку е добро и за здравјето на организмот. Невообичаена печурка има бројни лековити својства, а тоа дополнително ја зголемува неговата вредност..

Во Кина, чешел херициум се смета за природен лек кој ја промовира здравата функција на мозокот и нервниот систем. Во народната медицина, плодните тела се препорачуваат да се конзумираат:

• со гастритис и чир на желудникот;
• со болести на црниот дроб и панкреасот;
• со заболувања на респираторните органи;
• со ослабен имунитет и хроничен замор;
• со склоност кон депресија и зголемена вознемиреност.

Анти-канцерските својства на капините од чешел заслужуваат посебно споменување. Се верува дека габата има корисен ефект врз телото со леукемија и карцином на хранопроводникот, со онкологија на панкреасот, со фиброиди и фиброиди, со цисти, карцином на црниот дроб, тумори на дојка. Употребата на чешел херициум за време на хемотерапија го намалува негативниот ефект на третманот врз телото.

Исто така, чешел еж е корисен за функцијата на мозокот. Студиите покажаа дека габата ја враќа функцијата на мозочните клетки и го спречува развојот на склероза, а може да се користи и за лекување на Алцхајмерова болест.

Чешел Херициум е високо ценет во медицината

Дали е можно да се одгледуваат чешлани капини во земјата

Бидејќи во природата плодните тела на Херициум се многу ретки и, згора на тоа, најчесто е забрането да се соберат, чешланиот еж често се одгледува во земјата. Може да нарачате мицелиум на габа во специјализирани продавници или преку Интернет и да подигнете капина во согласност со следниве правила:

1. За одгледување на печурката, свежи листопадни трупци се натопени за неколку дена, а потоа се оставаат една недела во топла просторија со добра вентилација.
2. Потоа, во дневник, на запрепастен начин, се прават мали вдлабнатини не повеќе од 4 см во длабочина и 1 см во дијаметар. Јазот меѓу нив треба да биде околу 10 см.
3. Купениот мицелиум е внимателно поставен во овие дупки, а потоа логовите се завиткани со полиетилен со дупки направени за воздух и се оставаат во сенка и топло..
4. Еднаш на секои 4 дена, логовите се навлажнуваат за да не се исушат, а кога ќе се појават првите бели навои, мицелиумот се натопува за еден ден во ладна вода.

По ова, логовите се поставуваат вертикално и се оставаат на топло и засенчено место. За зимско садење исчешланите капини треба да се отстранат во штала или подрум. Првата култура може да се бере по околу 9 месеци; плодните тела најдобро се сечат млади и свежи. По првата жетва на печурки 2-3 недели, логовите со капина престануваат да наводнуваат, а потоа се продолжува наводнувањето. Последователно, ретка габа носи плод во бранови, а плодните тела се собираат како што се појавуваат, секој пат без да чекаат додека конечно да созреат и сушат.

Можете да растат ретка печурка во вашата летна куќа

Важни и интересни факти за капините капини

Comb Hericium е еден од најретките видови на печурки и официјално е наведен во Црвената книга. Обично е невозможно да се собере дури и на оние места каде што се наоѓа во шумата во природни услови.

Многу земји имаат строги казни за избор на печурки. Значи, во Велика Британија, собирањето на чешлана капина се казнува со парични казни со неограничена големина и затвор до шест месеци.

Во Кина, чешел херициум е призната лек за стомачни тегоби и ослабен имунитет. Екстракт од печурки е дел од многу лекови со тоник и хематопоетски ефект..

Чешел Херициум има антипаразитски својства. Габата се препорачува за употреба со хелминти, бидејќи помага брзо да се отстранат паразитите од цревата.

Во доцните 90-ти години, во текот на истражувањето во Германија, супстанцијата еринацин Е, соединение што го стимулира растот на нервните клетки, беше изолирана од чешла капина. Така, капината се здобила со огромна медицинска вредност. Печурката има голем потенцијал - научниците сметаат дека во иднина ќе може да помогне во лекувањето на многу болести на централниот нервен систем, претходно сметани за неизлечливи..

Во некои земји, собирањето капини се казнува со огромни казни

Заклучок

Чешел Еже - необична, убава и многу корисна печурка, наведена во Црвената книга. Иако е невозможно да се собере во шумата во повеќето региони, капина е сосема можно да се одгледува од спори во сопствената приградска област. Вредноста на габата не лежи само во неговиот вкусен вкус, туку и во неговите лековити својства..