Виолетова пајажина од печурки (виолетова виолетова): фотографија и опис

Виолетовата пајажина е многу необична печурка погодна за потрошувачка на храна. Сосема е едноставно да се препознае, но треба внимателно да го проучите описот на самата пајажина и нејзините лажни колеги.

Опис на пурпурната пајажина

Габата, која исто така се нарекува виолетова бубачка или јоргованот на пајажина, припаѓа на родот Госамер и семејството Госамер. Тој има многу карактеристичен изглед, што го олеснува идентификувањето во шумата.

Опис на капа

Шапката на виолетовата пајажина може да достигне 15 см во дијаметар. Кај младите плодни тела, тоа е конвексно и полу сферично во форма, се исправа со возраста и станува скоро рамно, но со голема туберкула во центарот. Највпечатлива карактеристика на пајажината е убава темно виолетова боја кај млади печурки. Кај возрасните лабариња бледнеат и стануваат скоро бели, но може да задржат светло јоргована нијанса.

Опис на нозете

Тенка нога достигнува само 2 см во покриеност, но во висина може да се искачи до 12 см над земјата. Во горниот дел е покриена со мали скали, поблиску до основата има забележително задебелување. Фотографијата од пурпурна пајажина покажува дека текстурата на ногата е влакнеста, иста темна боја како капа.

Двојки и нивните разлики

Поради необичниот изглед, прилично тешко е да се збуни виолетовата пајажина со другите по фотографијата и описот. Сепак, пајажина има слични видови поврзани со кои е потребно внимателно разгледување..

Аметист лак

Виолетова, или аметист, има силна сличност со блато. Оваа агарна печурка, исто така, има светла виолетова капи и нозе, слични на бубачката во форма и структура.

Сепак, лакот може да се разликува, пред сè, во големина, тој е многу мал, нејзината капа не надминува 5 см во дијаметар. Во центарот, наместо туберкулата, има вдлабнатина, на рабовите на капачето е значително заладување и станува брановидна.

Габата спаѓа во категоријата на условно јадење, така што збунувањето со пајажина, иако е непожелно, не е опасно.

Виолетова ред

Извесна сличност со пајажината е виолетовиот роуан - јадење агарик. Сортите се слични едни на други со навестување на капа - млади редови се исто така светло виолетови и на горната и на долната ламеларна страна и постепено бледнеат со возраста.

Но, можно е да се разликуваат плодни тела меѓу себе според ногата - во низа, таа е густа, густа и забележително поблеска од капа. Веслањето е, исто така, јадење.

Кози мрежи

Можно е да се збуни podolotnik со поврзани видови - коза, или коза, пајажина. Сличноста меѓу печурките е во тоа што нивните капи имаат иста структура - на рана возраст тие се конвексни, кај возрасните се отворени и со туберкула во средниот дел. Младите кози мрежи, исто така, имаат виолетова боја.

Како и да е, со возраста, овошните тела на козачката пајажина стануваат прилично синкави, а плочите на долниот дел од нејзината капа не се виолетова, туку `рѓосана кафеава. Друга разлика е непријатниот мирис што произлегува од козарската коза од јајцата - берите од печурки тврдат дека мириса на ацетилен.

Брилијантен пајажина

Под одредени околности, бубачката може да се меша со отровна дубле - брилијантната пајажина. Двете габи најпрво имаат конвексен, а потоа испружена капа со туберкула во центарот, долга тенка нога и долна страна на капачето слична на плоча.

Главната разлика е бојата. Ако пурпурната бубачка има богата јоргована боја, тогаш главата на брилијантната пајажина е црвеникаво-кафеава или костен со слабо виолетова нијанса. Сјајната пајажина е неподнослива и отровна. Ако откриената печурка е повеќе слична на неа во описот, тогаш подобро е да го оставите наодот во шумата.

Како и каде расте виолетовата пајажина

Во својата дистрибуција, виолетова бубачка се наоѓа на територијата на скоро целиот свет. Расте во Европа и Америка, во Јапонија, во Велика Британија и Финска..

Во Русија, печурката расте не само во средната лента, туку и во регионите на Ленинград и Мурманск, во близина на Новосибирск и Томск, во регионот Чеlyабинск, во Краснојарската територија и во Примореј. Можете да ја сретнете јадната јагода од памучна храна од печурки во зимзелени и мешани шуми, главно до борови и брегови. Расте главно во еден редослед, но понекогаш формира неколку групи. Главната плодна сезона е во август, а печурката можете да ја најдете до октомври на влажни и засенчени места..

Јадеста пурпурна пајажина или не

Црвената пајажина од Црвената книга е јадење печурка со многу пријатен нежен вкус. Таа е погодна за сите видови преработка на храна и не бара посебна прелиминарна подготовка..

Како да готвите пурпурна пајажина

Мафијата ретко се пржи и се додава во супи - многу почесто се солува или кисела. Според собирачите на печурки, во студ, тоа е многу повкусно. Но, пред кој било третман, неопходно е да се спроведе почетна подготовка.

Подготовката се состои во тоа што бубачката треба да се исчисти од шумски остатоци, да се измие во ладна вода и да се излупи од шапката. Тој не бара натопување, бидејќи во него нема токсични материи, а горчината во пулпата исто така е отсутна. Веднаш по чистењето, се потопува во солена вода и се вари еден час..

Кисела пурпурна пајажина

Едноставен рецепт од печурки сугерира мариноване на виолетова бибер за понатамошно чување. Многу е лесно да се направи:

1. Прво, ставете 2 литри вода на оган и додадете 2 големи лажици сол, шеќер и оцет, како и 5 чешниња лук, 5 пиперки и ловоров лист.
2. Откако ќе зоврие маринадата, тие ставаат во неа 1 кг зовриена тава и остануваат на оган уште 20 минути.
3. Потоа, печурките се поставени во претходно подготвени стерилни тегли и се истураат со топла маринада до врвот.

Планките се покриени со капаци, под топлите ќебиња им се дозволува да се изладат, а потоа се чуваат во фрижидер за долгорочно чување.

Солена пурпурна пајажина

Може да се солени претходно варени печурки - рецептот е многу едноставен и достапен дури и за почетници. Мали слоеви на виолетова podolotnik треба да бидат поставени во стаклени тегли, великодушно попрскување сол на секој слој, така што како резултат еден слој сол е на врвот на теглата. Ако сакате, можете да додадете и малку лук, копра, бибер или ловоров лисја..

Пополнетата тегла е покриена со газа или тенка ткаенина, а на врвот се притиска со тежок товар. После неколку дена, сокот ќе се издвојува во теглата, што ќе ги покрие целата печурки, а по уште 40 дена, маглата ќе биде подготвена за потрошувачка. Во процесот на солење, од време на време е неопходно да се отстрани угнетувањето и да се смени ткаенината или газата за да не се обликува од влага.

Корисни својства и контраиндикации на виолетовата пајажина

Ретка печурка, виолетова бушаво дрво не е само вкусна, туку и многу здрава. Во големи количини во неговата пулпа се присутни:

• Б витамини;
• бакар и манган;
• цинк;
• растителен протеин.

Поголотник има изразени антиинфламаторни својства, е во состојба да го зајакне имунолошкиот систем. Исто така, тоа придонесува за срцето и крвните садови, особено, ја намалува гликозата и го спречува развојот на дијабетес.

Габата нема толку многу контраиндикации, сепак, не се препорачува да се користи за алергии и тешки заболувања на гастроинтестиналниот тракт, бубрезите и црниот дроб за време на периодот на егзацербација. Подобро е да се одбијат бремени жени и доилки од пајажина, како и од какви било други печурки, исто така не вреди да се понуди пулпа од печурки на деца под 7 години.

Употреба на виолетова палка во фармацевтски производи

Неопходно е да се споменат лековитите својства на ретка печурка. Благодарение на витамини и други вредни материи во составот, виолетовата боровинка се користи за создавање на антифунгални лекови и антибиотици. Може да пронајдете и маглис мов како дел од агенси кои помагаат при хипогликемија - печурка го намалува шеќерот во крвта.

Интересни факти за виолетовите пајажина

Не сите собирачи на печурки слушнале за виолетовата пајажина. Ова делумно се должи на реткоста на печурката на Црвената книга. Но, друга причина е тоа што светлите бои на многу луѓе ја преземаат маглата.Тие го прават да изгледа како отровна печурка и оди наоколу.

Виолетова бубачка се користи не само во готвењето и медицината, туку и во индустријата. Користејќи ја бута, се прават еколошки бои. Природната боја во пулпата на печурката е целосно безбедна, но има голема отпорност.

Виолетовата печурка се нарекува пајажина, поради фактот што младите плодни тела на долната страна на капачето се покриени со цврста густа пајажина. Со возраста, оваа покривка се крши и исчезнува, но дури и кај возрасни бубачки, понекогаш можете да ги забележите неговите остатоци на рабовите на капачето и на ногата.

Заклучок

Виолетовата пајажина е многу ретка, но убава и вкусна печурка. Пронаоѓањето во шумата ќе биде вистински успех, но во исто време и собирачите на печурки имаат шанси низ цела Русија, бидејќи печурката е сеприсутна.