Службеник на свирката: слика и опис

Свитканиот говорник припаѓа на семејството Трихоломе или Роуан. Името на видот на латински звучи како Infundibulicybe geotropa. Оваа печурка исто така се нарекува клитоцибе свиткана, govorushkoy црвена.

Каде растат подвижни говорници

Звучниците можат да се најдат во шумски лопати и шумски рабови. Тие сакаат плодни почви заситени со расипано зеленило. Често се наоѓаат на добро осветлени места, понекогаш формираат прстени на земја. Расте во групи или поединечно.

Времето на масовно собирање е од август до септември. Но, првите печурки можете да ги најдете на почетокот на јули. Свитките на Клитошибе не се плашат од мало ладно време и честопати се среќаваат во шумата до крајот на октомври.

Како изгледаат испреплетените говорници?

Кај младите примероци, капачето е конвексно, тогаш се стекнува со инка во форма со туберкула во средина. Дијаметарот на капачето на зборувачот печурка свиткана на фотографијата е околу 20 см.

Нацртана е во црвеникава, фурна или скоро бела боја. Под капакот можете да видите чести бели плочи. Во големи печурки, тие се здобиваат со кремаста жолтеникава нијанса.

Ногата е од 5 до 15 см во висина, нејзиниот дијаметар е до 3 см. Има облик на цилиндер, малку се проширува подолу. Внатрешната структура е тврда, влакнеста, пулпа со лут мирис. Површинска боја идентична со капа или малку побледи.

Дали е можно да се јадат подвижни говорници

Ретки печурки - свиткани или црвеникави говорници се јадат. Различни садови се подготвуваат од нив, што врие, се пече или пржете во тава, тие исто така се кисели и солени.

Вкусот на гаворушка габа се наведна

Расчистен клитоциб - печурки за јадење со добар квалитет. Тие имаат пријатна деликатна арома што се пренесува на садовите. Младите печурки прават одлични супи и сосови од печурки..

Во сурова форма, тие не се препорачуваат: тие се горчливи поради содржината на специјални ензими. Обично, горчината исчезнува после 20 минути готвење. На крајот на термичката обработка, печурките се значително намалени во големина..

Придобивки и штета на телото

Придобивката од зборувачот свиткана за телото е позитивен ефект врз здравјето. Лековитите својства се изразени на следново:

• зајакнување на имунитетот;
• чистење на телото;
• подобрување на желудникот и цревата;
• намалување на нивото на лош холестерол во крвта;
• Пополнување на недостаток на витамини и микроелементи (особено многу свиткани витамини од групата Б кај зборувачите).

Народните лекари ја користат оваа печурка за подготовка на лековити мази за третман на рани, како и разни лушпи и тинктури ефикасни кај бронхитис и уролитијаза..

Печурките можат да бидат повредени само ако не се изберат правилно. Цврсти нозе склопени и варени со капи може да доведат до дигестивно вознемирување.

Лажни двојки

Опасната отровна печурка наликува на клитоциб, црвеникава или изветвена говорница. Примероци за возрасни не повеќе од 5-6 см во висина, со тенка нога. Шапката е со дијаметар до 6 см, нејзината површина е покриена со тенок прашкаст слој, малку е мукозна по дождот.

Бојата на капа е од сиво-бела до кафеаво-розова. Каша има сладок, пријатен мирис и вкус на печурки, содржи опасен токсин - мускарин, што предизвикува силно труење 15-20 минути по консумирање.

Јадечката печурка, џиновска говорница, исто така изгледа како зборувач свиткана според фотографијата и описот. Тоа, како што подразбира името, може да прерасне во големи димензии, максималниот дијаметар на капачето е 30 см.

Оваа печурка е инфериорна во вкусот на свиткуваниот клитоциб, нејзината пулпа нема посебна арома. Но, тој има можност да произведува антибиотик клитоцибин, кој е активен против туберкулоза.

Правила за колекција

Преклопениот говорник е наведен во Црвената книга на Русија, затоа што, откако ја видовте во шумата, не брзајте кон колекцијата. Во европските земји, каде што е почест, се бере за време на сезоната на плодни плодови..

Како и другите јадливи печурки, подобро е да не ја исечете црвенокосата говорушка над површината на почвата, туку да ја искривувате од мицелиумот. Местото на раздвојување мора да биде лесно попрскано со земја. Овој метод на собирање ќе го спаси мицелиумот, тој нема да се распаѓа и ќе може да носи плод уште многу години..

Младите клитоциби се посоодветни за храна, старите примероци може да имаат лут, непријатен мирис.

Готвење гира

По бербата, печурките се мијат под проточна вода. Само капи се користат за храна. По миењето, тие се истураат со ладна солена вода, се ставаат на оган и се варат околу 20 минути од моментот на вриење. Потоа, водата се исцедува, а говорниците се фрлаат во штитник, така што стаклото е вишок течност. Варените печурки може да се пржат со кромид или да се печат со сирење и зеленчук, да се готват со компири во павлака или да се направи сос од печурки за тестенини.

Рецепт ризото од печурки

Зборниците се варат, а потоа пржени во путер. Коцки кромид, пиперки и домати. Пржете го зеленчукот во тава во растително масло, додавајќи го кршен лук на нив. Истурете измиен ориз во тава со зеленчук, истурете пилешка супа, сол, додадете зачини по вкус, и чорба додека не се готви. На крајот, ставете ги пржените печурки, ренданото тврдо сирење и сецканите свежи билки во оризот. За рецептот ќе ви требаат: 500 гр варени печурки, 200 гр ориз, 800 мл супа, 20 мл растително масло, 50 гр путер, 1 кромид, 1 домат, 2 слатки пиперки, 2 чешниња лук, 50 гр тврдо сирење, сол, зачини и зелена по вкус.

Заклучок

Зборникот се наведнал со јадење. Расте во листопадни шуми. Популарен е кај берачите на печурки во европските земји поради долгата плодна сезона. Печурките се јадат задушени, пржени и варени. Тие прават вкусни кисели подготовки за зимата. Во Русија, овие печурки се наведени во Црвената книга, и се ретки видови што не вреди да се соберат..