Јадливи есенски печурки: имиња, изглед, места на раст

Есенската сезона на берење печурки започнува од крајот на август до ноември. Списокот со јадливи печурки е прилично голем, но знаејќи ги нивните карактеристики и местата на раст, вие не само што може да го зачувате овој производ, туку и да се обидете сами да ги одгледувате. Официјално, постојат повеќе од 250 сорти на примерок со јадење. Подолу се најпопуларните и највкусните..

Печурки

Боја - мед, од светло до темно. Ногата има прстен, капа е заоблена, кај млади печурки е покриена со вага, во стари печурки е мазна. Нога со иста боја.

Каде и кога растат?

Медните печурки можат да се најдат и во близина на дрвјата и околу грмушките, во ливади и рабови. Повеќе како места од коноп, мочурливи и пошумени места. Дистрибуирани насекаде, попродуктивни места во северната хемисфера. Тие растат од крајот на август до почетокот на декември. Иако пролетните печурки можат да се најдат со првото затоплување.

Дали има некои сорти?

Агаричниот мед има неколку видови кои се многу слични. Тие се поделени според сезоната на растење..

• Зимска печурка. Расте на стеблата и трупците врба, бреза, липа, дури и на елки. Шапката е рамна, светло жолта, ногата е густа, со мала вили. Се јавува во пролет и есен, точно до мраз.
• Мед агарик. Расте на мртви стебла, понекогаш во богата дрвна почва. Врвот е полукружен, со што времето поминува во рамно. Бојата на капа е кафеава до жолта боја. Ногата има темни скали..
• Пролетен мед агарик. Тој сака мешани шуми, расте сам. Капакот кај младите печурки е конвексен, постепено станува рамно. Бојата се менува од црвено-кафеава до кафеава. Ногата е тенка. Се јавува од мај до септември.

Научниците докажале дека агариците со мед се појавиле пред 400 милиони години, за време на диносаурусите, а структурата не била променета, тие само биле поделени на јадливи и отровни.

Медните печурки содржат многу корисни материи, во составот на фосфор и калиум можат да се натпреваруваат со риби. Тие можат да бидат пржени, варени, конзервирана.

Chanterelles

Бојата се движи од бледо жолта до портокалова боја, обезбедува висока содржина на витамин Ц. Шапката е рамна, со завиткани рабови, во зрели печурки личи на инка. Се чувствува мазно со мали размери. Нога - густа, без „здолниште“, светло жолто.

Каде и кога растат?

Тие сакаат влажни, мешани или зимзелени шуми, тие се наоѓаат во близина на борови, смреки и дабови. Тие можат да се најдат во мов или паднати лисја. Тие растат во групи, густо - по грмежи. Сезона - јуни до октомври.

Дали има некои сорти?

Постојат многу видови на chanterelles, па затоа е многу важно да се разликуваат, особено од непотребните „браќа“.

• Вистинска лисица. Карактеристична карактеристика е светла, жолта боја, со дупка во капа и заоблени рабови. Стапалото е прикачено со еден слој.
• Chanterelle. Шапката е како цевка, рабовите се вртат надолу, наликува на инка. Бојата се менува од кафеава во жолта боја.
• Заедничка chanterelle. Едно од највкусните. Карактеристика - мирис на овошје. Бојата се движи од жолта до кафеава, колку е поголема влажноста, потемна. Шапката е рамна, со завиткани рабови и плетки слични на плочи.
• Кадифена лисица. Шапката е конвексна, светло портокалова, во центарот - темна.
• Фацетирана лисица. Бојата е светло жолта, пулпата е многу густа. Богата жетва може да се очекува кон крајот на летото.

Chanterelles може да се готви, пржете, печеме, а од нив се добиваат вкусни тепсија, пити и супи. Погоден за кисели краставички, мариноване, сушење за зима.

Мокруха

Печурката се нарекува и голтка поради фактот дека капачето е покриено со слуз, бојата е виолетова, розова или кафеава. Плочите се вклопуваат на ногата, бојата - бела или жолта боја. На белузлава или розова нога - мукозен прстен. Во центарот на капачето е мало туберче. Ако притиснете на ногата, тоа потемни.

Каде и кога расте?

Може да се сретнете со мокруа во мешани и зимзелени шуми, во близина на смреки, во острици од мов или хедер. Многу од овие печурки се наоѓаат во Сибир, Далечниот исток и Северен Кавказ. Сезона - од средината на август до почетокот на октомври.

Дали има некои сорти?

Постојат неколку видови на мокруа.

• Смрека. Расте во групи, во сенка на смрека или Хедер. Шапката е со сива сенка, ногата е валкана бела, покриена со слуз.
• Виолетова. Името потекнува од бојата на капа, чии рабови се свиткани. Исто така наречен бор или сјаен. Расте во зимзелени шуми.
• Забележан. Исто така се нарекува мукоза. Расте под прсти и ларви, на капа - темни дамки. Се затемнува по сечењето.
• Се чувствува. Или бегалка, бидејќи капачето е покриено со лесна, лесна пената. Стан, по должината на рабовите - мали жлебови. Плочите паѓаат на ногата, боја - портокалово-кафеава боја. Расте под борови.
• Розова. Шапката е многу светла, изгледа како полукруг со работ надолу, може да ја промени бојата во светло црвена боја.

Мокруха има вкус на путер. Може да зоврие, пржете, конзервирана.

Mokruha е наведена во Црвената книга во Белгија, Бугарија, Унгарија и Полска, како редок вид.

Нема јадење или отровни печурки слични на мокруха. Можете безбедно да соберете, главната работа е да се разликувате од другите подароци на шумата.

Рјадовки

Тркачите се нарекуваат, благодарение на можноста да растат во големи групи, кои се распоредени по ред или кругови. Капакот на млади печурки има форма на топка, конус или bellвоно, бојата е различна: бела, жолта, зелена, црвена, кафеава. Под капакот има плочи, ногата може да биде гола или покриена со вага, но бојата е иста - розово-кафеава.

Каде и кога растат?

Тие растат во умерена зона, претпочитаат четинари, почесто - бор. Може да се изберат смрека и ела. Ретко се наоѓаат во близина на даб, бреза или бука. Расте од крајот на летото до мраз.

Дали има некои сорти?

Ryadovka има околу 100 видови печурки, вреди да се споменат најчестите.

• Сиво. Бојата на капа е сива со зеленикава или виолетова нијанса, мазна. Ногата е бела, со жолта или сива нијанса. Расте од септември до ноември.
• Лушпеста. Името зборува за карактеристични карактеристики, површината е во скали. Расте во групи во зимзелени и листопадни шуми.
• Земјата. Шапката е сива или сиво-кафеава, понекогаш црвеникаво-кафеава, со туберкула во центарот. Ногата е бела. Расте само во зимзелени шуми, од август до октомври.
• Жолта-кафеава. Шапката е конвексна, со туберкула, црвено-кафеава. Нога на врвот бела, долна кафеава.
• Митсутаке. Или бор печурка, ценета во корејската и јапонската кујна. Шапката и ногата се кафеави, мирисот на месо наликува на цимет.
• Преполн. Шапката е како перница, во зрели печурки се отвора. Извиткана нога, боја - од бела до кафеава.
• Тополеваја. Пропагирани со спори во плочи. Бојата на капа е црвена, наликува на хемисфера. Нога розово-бела, ако се притисне, се појавуваат дамки.
• Виолетова или јоргована. Името зборува за карактеристични карактеристики. Расте во групи, во листопадни шуми, каде има повеќе пепел. Месеци на берба - од април до ноември.

Редовите имаат многу пријатен вкус, тие се кисели, солени и пржени по вриење. Подобро е да се земат млади печурки, старите имаат горчлив вкус. Излупете, исплакнете и зовријте половина час.

Во многу земји, веслањето се смета за деликатес и се одгледува строго за извоз..

Порчини печурки

Гордоста на секој убител на „тивката лов“ е кралот на печурките. Исто така се нарекува boletus. Името „бело“ е добиено затоа што месото, дури и по обработката, останува снежно-бело. Бојата на капачето се движи од црвеникаво кафеава до бела, ногата е мала, лесна.

Во 1961 година, во Русија е пронајдена порси-печурка, тешка до 10 кг, чиј шешир достигна скоро 60 см.

Каде и кога растат?

Порчините печурки се наоѓаат на скоро сите континенти, освен Австралија, каде што е премногу топло, и Антарктикот, каде е премногу ладно. Расте дури и во Кина, Јапонија, Монголија и Северна Африка, на британските острови. Печурките се наоѓаат и во северната тајга.

Тие сакаат листопадни и зимзелени дрвја, претпочитаат да растат близу смрека, бор, даб и бреза, кои се стари повеќе од 50 години. Почвата е посоодветна не многу влажна, поблиску до песочните камења.

Дали има некои сорти?

Постојат неколку видови на Ceps, кои се малку различни.

• Мрежа. Шапката е кафеава или портокалова, ногата е цилиндрична, бела или кафеава.
• Бронза. Целата печурка е обоена кафеава, на ногата може да видите мрежа со бела леска сенка.
• Бреза-булет (или шилеста). Шапката е лесна, ногата личи на ковчег, бело-кафеава, со бела мрежа.
• Бор. Голема, темна капа со виолетова нијанса. Ногата е кратка, густа, бела или кафеава, со црвеникава мрежа.
• Даб. Пулпата е ронлива и погуста од другите печурки. Шапката е сива со лесни дамки.

Белата печурка е многу вкусна, можете да готвите во која било форма: пржете, зовријте, суво, марината. Вредно е што печурката не затемни и задржува пријатна арома

Опасна двојна е лажна бела печурка. Главната разлика е бојата на исекотината. Во болето, останува бело, додека во жолчката, се затемнува, станува розово-кафеава.

Грузи

Грузди е еден од најчестите видови кај домашните шуми. Тие го добија името од црковно-црковниот „куп“, затоа што растат во купишта. Тие се лесно препознатливи по капачето со млечна боја, тоа е рамно, а кај старите печурки изгледа како инка, со заоблен раб. Бојата е крем или жолта, покриена со слуз. Ногата е мазна, жолта боја. Пулпата е густа, со овошен мирис.

Каде и кога растат?

Печурките сакаат градини од бреза, од места - северните региони на Русија, Белорусија, Западен Сибир, Урал. Расте од јули до октомври, обично во големи групи.

Дали има некои сорти?

Видовите гради се разликуваат меѓу себе, што е многу важно да се земат предвид.

• Црно. Повеќе "цигански “или црна. Расте на сончеви места во близина на брегови. Шапката може да има маслинеста или кафеава боја, во центарот - потемна. Нога со иста сенка, мазна.
• Бибер. Или топола, исто така млекарка. Младите печурки имаат рамна, бела капа, старо - жолта, со кафеави дамки. Ногата е густа, бела, со крем плочи.
• Свртување на сина боја. Или кучешки. Тој сака влажна, која се наоѓа во близина на брегови, врби и прсти. Шапката и ногата се дебели, светло жолти, со темни дамки.
• Жолта. Името означува боја на капа, месото е бело. Задебелена нога, лесна.
• Бела. Врвот е лесен, конвексен, а потоа изгледа како инка, со работ надолу. Пулпа - со слаб мирис на овошје. Нога - бела, со жолти дамки.

Со чаши треба да се постапува правилно за да не се собере ботулизам. За да го направите ова, добро е да се впие или да се вари без сол. Користете умерено, и ако има проблем со желудникот или цревата, подобро е да се воздржите. Не се препорачува да се јаде бремена.

Gумбир

Ова е една од највкусните и најчестите печурки, го доби своето име од капа, чија боја се движи од светло жолта до портокалова боја. Постојат дури и црвена или синкаво-зелена боја. Таа е единствената печурка во светот која има жолт, густ и сладок, сок од млеко. Пулпата, како ногата, е портокалова. Ова се должи на огромната количина на бета-каротин. И, тие исто така имаат аскорбинска киселина и витамини Б..

Каде и кога растат?

Црвените глави сакаат зимзелени дрвја и песочна почва, поблиску до борови или дрвја од ариш. Често се наоѓаат во шумата, големи групи може да се најдат на северната страна на дрвјата, во мов. Добро камуфлирани. Тие растат од средината на јули до октомври, па сè до првиот мраз. Почест е во северна Европа и Азија.

Дали има некои сорти?

Некои видови на камелија се сметаат за условно јасни, сепак, само со добра обработка може да се соберат.

• Смрека. Капакот на млади печурки е конвексен, со туберкула, рабовите се свиткани надолу, а кај старите - рамни или во форма на инка. Нежните, портокалови, со дамки. Нога со иста боја, на сечењето се претвора во зелена боја.
• Црвено. Шапката може да биде рамна или конвексна, да се притисне во центарот, мазна, портокалова боја. Прашкаста нога. Сокот се издвојува густ и црвен..
• Јапонски. Шапката е рамна, со ивикот на работ, на крајот минува во инка. Портокалова боја со бела линија. Ногата е црвено-портокалова, сокот е црвен.

Сметаат за деликатес, тие можат да бидат солени, пржени, кисела и сушени. Нема потреба да се впие, само исплакнете со врела вода.

Болетус

Го доби своето име заради желбата да се насели во близина на Апен, каде што најчесто се наоѓа. И, исто така, бидејќи на бојата, што е слично на зеленчук од аспен. Кај младите печурки, капиите се слични на носење на прсти, ногата наликува на игла, со кафеава или црна мала скала. Исто така, наречена среќа печурка, црвена глава.

Каде и кога растат?

Расте во шумите во Европа, Азија и Северна Америка. Тие се наоѓаат не само под аспенти, туку и во близина на први, брегови, дабови, буки, тополи, врби. Може да ги најдете и групите и единечните печурки. Времето на жетвата варира, во зависност од видот, шилетите растат во јуни-јули, смреките растат од јули до септември, а листопадни дрвја растат во септември-октомври, точно до мраз.

Дали има некои сорти?

Boletus има неколку вообичаени видови.

• Црвено. Или штала. Расте под апен, топола, врба, бреза, даб. Бојата на капачето се движи од црвено-кафеава до црвена, мазна. Сиво-белите скали ја покриваат ногата.
• Жолто-кафеава. Или шилеста. Капата од жолта нијанса, карактеристична карактеристика - месото на сечењето се менува во розова, а потоа - виолетова, во ногата - се претвора во зелена.
• Смрека. Или листопасно дрво. Ногата е како цилиндар, покриена со вага, кафеава капа, малку виси над работ.

Се смета за хранлива печурка, варена, пржена, сушена и кисела. Можете да користите не само капа, но собирачите на печурки ја сметаат тврдата нога.

Болетус нема отровни „браќа“. Главната работа е да не се меша со жолчка габа. Карактеристична разлика е во тоа што отровната печурка на дефектот се претвора во розова или кафеава боја.

Болетус

Го доби своето име за желба да се насели во близина на брегови, има повеќе од 40 видови. Младите печурки имаат бела капа, а старите печурки имаат темно кафеава капа. Наликува на топка, и постепено станува како перница. Нога сива или бела боја.

Каде и кога растат?

Браун дрвјата од бреза растат и во групи и едно по едно, претпочитаат листопадни или мешани шуми. Постојат во многу земји, дури и пронајдени во тундра и шума-тундра, во близина на џуџести брегови. Претпочитајте светли места на рабовите и расчистувањата. Расте од пролет до средината на есента.

Дали има некои сорти?

Кафеавите boletuses се поделени на видови, земајќи ги предвид местата на раст.

• Заеднички. Шапка од кафеава или црвена боја, бела нога.
• Црно. Ногата е густа, кратка, со сиви скали, капа е темна. Многу ретка печурка.
• Тундра. Шапката е лесна, ногата е беж.
• Мочуриште. Претпочита влага. Шапката е светло кафеава, ногата е тенка.
• Вртејќи розова боја. Шапката е црвена-тула, ногата е густа и заоблена.
• Сив булет (или рог). Бојата на шапката варира од пепел и кафеаво-сива до бела или бујна боја.
• Суров. Има многу нијанси, од сива до кафеава или виолетова. Младите печурки се покриени со скали, кај старите, капа е мазна. Ногата на капачето е бела, а на дното крем.
• Шах (или зацрнување). Карактеристично: на сечењето, месото станува црвено, а потоа - црно.

Болетите кафеави се пржени, солени, кисела, тие се одлични за диети, затоа што содржат малку калории.

Печурката од бреза се нарекува жолчка габа двојно. Неговата капа е бела и сива, ногата е сива и има горчлив вкус. Карактеристична карактеристика е недостатокот на црвост..

Пеперутки

Избраниците на печурки навистина го ценат путерот, печурките се толку пријатно наречени поради сјајната, леплива кожа на капа. Во Белорусија се нарекува нафта, во Украина - нафта, во Чешка - нафта, во Германија - мрсна печурка, а во Англија - „лизгав Jackек“. Кај младите печурки, шапката - во форма на конус, во стари - изгледа како перница. Боја - од жолта до кафеава. Нога - бела или под капа.

Каде и кога растат?

Овие печурки се наоѓаат во Европа, Азија и Северна Америка. Тие претпочитаат четинари, но растат и во близина на брегови и дабови дрвја. Сезона - од почетокот на летото до средината на есента.

Дали има некои сорти?

Видовите масла се поделени според нивниот изглед.

• Бела. Шапката е прво конвексна, потоа - рамна, ногата - жолтеникава, со бело дно.
• Зрнеста. Кај младите печурки, шапката е конвексна, кај старите изгледа како перница, бојата е жолто-портокалова. Нозете имаат кафеава нијанса, со кафени дамки.
• Жолто-кафеава. Обликот на шапката исто така варира од криви до бујна, бојата е маслинка. Старите печурки имаат жолта боја.

Во масла има многу корисни материи, тие можат да бидат задушени, солени.

Маслото печурки често се мешаат со пиперска печурка, која исто така се нарекува мов мува и бибер. Бојата е кафеава, пулпата на нозете е жолта. Силно дава пиперка.

Русула

Русула е лесно собрана, само во Русија има околу 60 видови. Тие го нарекоа така затоа што порано често се јадеа сурови. Шапката на почетокот изгледа како топка, потоа станува рамна, бојата е зеленикаво-кафеава. Ногата е бела со жолта нијанса.

Каде и кога растат?

Русула, пронајдена во Европа, Азија, Америка, претпочита да живее во зимзелени или листопадни шуми, може да се најде на мочуришните брегови на реките. Појавувајте се кон крајот на пролетта и израдувајте ги берите од печурки до крајот на есента.

Дали има некои сорти?

Постојат многу видови на русула, но разликите меѓу нив се мали. Распредели како:

• Зелена
• Браунинг
• Жолта
• Златна
• Црвено
• Зелена црвена боја
• Синкава
• Храна

Месото на русулата е горчливо, па печурките мора да се натопат и да се варат до 10 минути. Можете да сол и марината.

Најопасниот двоен е бледо грб. Нејзината капа може да биде маслинка или сивкава. Главната разлика е во тоа што готвачот има записи, но русулата не..

Дубовики

Тие се нарекуваат и дувета затоа што претпочитаат да се населат во близина на најсилните дрвја. Шапката е голема, во старите печурки е во форма на перница, кај младите личи на топка. Боја - од тен до сиво-кафеава боја. Ногата е жолтеникава, темна под него. Некои видови имаат темна мрежа на капа..

Каде и кога растат?

Тие го добија своето име на местото на „живеалиштето“, затоа што растат близу дабови, во листопадни насади. Понекогаш се наоѓаат во близина на липа. Соберете ги од мај до јуни.

Дали има некои сорти?

Постојат два вида:

• Маслиново кафеава. Шапка со иста боја, нога - задебелена, жолто-портокалова.
• Исклучиво. Површината е кадифена, шапка во боја на костен, понекогаш црвеникава. Потсетува перница. Нога жолто-црвена, со задебелување подолу.

Чадори

Името добиено, заради сличноста со отворените чадори, се смета за исклучителен третман. Шапката е овална или сферична, кај старите печурки е рамна. Нијанси - од бела до кафеава. Стапалото е како цилиндрично шупливо внатре.

Каде и кога растат?

Растат во шуми, повеќе на жадри, рабови, на расчистувачи, на нивите. Може да се најде во сите земји освен Антарктикот. Сезона - од средината на јуни до октомври.

Дали има некои сорти?

Чадорите се поделени на такви типови.

• Бела. Кај младите габи, капачето наликува на јајце, со зрело е рамно. Во средина е кафеаво туберче. Сенка - крем, со вага, нога - шуплива.
• Благодатно. Шапката е како bellвонче, во старите печурки е рамна, со туберкула. Нога бела или светло кафеава, со вага.
• Конрад. Шапката е густа во центарот, полукружна - кај млади печурки, во зрели - конвексни. Ногата е континуирана, се проширува подолу.
• Мастоид. Шапката изгледа како bellвонче, подоцна станува рамна, ногата е шуплива, со задебелување.
• Мотли. Шапката е хемисфера, со заоблен раб, во центарот - туберкула. Бојата е кафеаво-сива боја. Ногата е цилиндрична.

Кози

Исто така се нарекува решетка, кравска печурка, лопен или кравјо јазик, затоа што честопати расте на пасишта. Бојата е портокалово-кафеава или кафеава, капачето прво е конвексно, потоа станува како перница. Ногата е со иста боја, мала е, скоро невидлива под печурката.

Каде и кога растат?

Печурката се населува во борови, во мочуришта, независно и во групи. Може да се најде во многу земји, дури и во Јапонија. Harетва од јули до ноември.

Дали има некои сорти?

Најблиските роднини се.

Козlyак - вкусна печурка, варена, солена и кисела, се меси во прав за месо и сосови.

Говорници

Јадливи и условно јадливи печурки се изолирани. Шапката е голема, кај младите печурки изгледа како топка, кај старите печурки е рамна. Боја - пепел жолта боја. Ногата е цилиндрична.

Каде и кога растат?

Тие растат во многу земји, во листопадни, зимзелени и мешани шуми, честопати во групи. Тие сакаат шумски рабови, ливади, дури и градинки и паркови. Месеци на берба - од крајот на летото до ноември.

Дали има некои сорти?

Важно е да ги разликувате отровните говорници од јадење, затоа треба да обрнете внимание на нивниот изглед.

• Свиткана. Шапката е како bellвонче, во старите печурки е погуста, светло жолта боја. Нога со иста боја.
• Инка. Ногата е цилиндрична, бела и мазна. Шапката на почетокот е рамна, а потоа наликува на инка. Боја - розова окер.
• Миризлив. Врвот е конвексен, со текот на времето се продлабочува, со туберкула во средина. Ногата и шапката се сино-зеленикави. Пулпата има силен вкус на анасон и вкус..
• Снежен. Ногата е црвено-крем, капачето е конвексно, со бел премаз, бојата е сиво-кафеава. Крем крем со земјен мирис.
• Образени. Капакот на младата печурка е конвексен, капачето на старата е депресивно. Истата боја на нозете - таупе.

Зборниците за јадење се варат, задушени, солени, кисела, земени во полнењето за пити. Но, само млади печурки кои даваат силна арома се добри.

Остриги печурки

Печурките од остриги сакаат дрвја и се искачуваат повисоко, растат семејства. Тие имаат еднострана или тркалезна капа; плочите се лизгаат на ногата. Бојата се движи од темно сива или кафеава до пепел со виолетова нијанса. Ногата е бела, цилиндрична, ниски до дното.

Каде и кога растат?

Остриги од печурки можат да се најдат во умерени шуми, да растат близу до трупци и слаби дрвја, претпочитаат дабови дрвја, планински пепел и бреза. Тие се наоѓаат високо од земја, се собираат во групи. Harетуваат од септември до декември.

Дали има некои сорти?

Печурките од остриги се многу слични едни на други, разликуваат неколку типови.

• Опфатен. Хет дун или месо, месо густо, бело, со мирис на сурови компири.
• Даб. Шапката е бела, крем или жолтеникава, плочите растат густо. Светло на нозете, кадифено.
• Во форма на рог. Закривена нога, намалена на дното, бело-окерна нијанса. Шапката е често како инка, со брановиден раб, крем боја.
• Степски (или бела степска печурка). Шапката е црвено-кафеава или кафеава, ногата со задебелување, слична на цилиндарот, бела или окер.
• Белодробен. Работ на шеширот е тенок, тој сам по себе е конвексно затегнат, сенката е крем. Лесна нога.

Можете да пржете, да зовриете, зачувате, ставате помфрити и супи.

Остришните печурки активно се одгледуваат вештачки, растат добро на скоро сите подлоги каде има целулоза и лигнин.

Кадифе замаец

Шапка во форма на топка, тогаш - наликува на перница. Бојата на капачето варира од црвено-кафеава до темно кафеава. Ногата е мазна, нијансата е од жолтеникава до црвено-жолта боја. Постои тубуларен слој.

Каде и кога расте?

Претпочита листопадни шуми, пронајдени под дабови и буки. Расте во групи, од крајот на летото до средината на есента.

Дали има некои сорти?

Меѓу нив се јадливи и јадења, што е важно да се разликуваат едни од други..

• Печурки од костен (или полска печурка). Шапката е конвексна, во зрели печурки е рамна, кафеава или кафеава. Нога кафеаво-жолта боја.
• Испуштена. Шапка во форма на перница, понекогаш со вдлабнатина во центарот, боја - од црвена црвена до окер сива боја. Ногата е светло жолта, црвена подолу.
• Црвено. Бојата на шапката е од името, формата е конвексна, кадифена. Нога - жолта малина.
• Зелена. Шапката е жолто-кафеава, конвексна, а месото е светло, а нозете долниот дел.

Шампињон шума

Од францускиот збор се преведува како "печурка". Шапката е густа, мазна, понекогаш со вага, бојата варира од бела до кафеава. Ногата е рамна, со двослоен прстен.

Каде и кога расте?

Тие растат на почва со добар хумус, на неживи дрвја и мравки. Различни видови се наоѓаат во шумите, тревата и полињата. Тие ги сакаат степските и шумските степи, ги има дури и во преките и пампите. Vestетвата започнува во мај и трае до средината на есента..

Дали има некои сорти?

Шампињони имаат неколку видови, тие се поделени во форма.

• Заеднички. Или пештер. Шапка во форма на топка со заоблен раб, бела или кафеава боја. Нога со иста боја, со голема, светла раб.
• Криво. Шапката е како јајце, постепено станува рамна. Крем боја, се згуснува подолу.
• Нива. Обликот на капачето наликува на bellвонче, со завиткан раб, боја на крем. Нога со иста боја, украсена со прстен.
• Бернард. Шапката е конвексна, сивкаста, мазна, ногата е густа и лесна.
• Двострани. Шапката е тркалезна, со завиткан раб, бојата се движи од бела до кафеава. Ногата е мазна, со прстен.
• Двоен прстен. Врвот е тркалезен, бел, розов. Двоен прстен на нозете.
• Темно влакно. Шапката е конвексна, со туберкула, кафеава. Лесни за нозе со бел прстен.
• Темно црвена. Обликот е конусен, кафеаво-кафеав, месото на сечењето е црвено. Нога со прстен, бела.
• Шума. Шапката е како топка, светло кафеава. Истата боја, со прстен, нога.
• Порфирија. Капата е фиброзна, јоргована-виолетова, месо со вкус на бадем. Ногата е бела, со прстен.
• Благодатно. Изгледа како aвонче во форма, со туберкуло, жолтеникаво. Нога со иста сенка, месо со мирис на бадем.
• Чунки. Шапката е тркалезна, бела, мазна. Стапалото е како жезло.

Шампињони се одгледуваат на продажба вештачки во голем обем. Тие се пржени, варени, кисели, додадени во салати и суровини.

Хигрофора

Припаѓа на агарични печурки, капи се конвексни, со туберкула, бела, сива, жолта или маслинка. Плочите се дебели, лесни, понекогаш розови или жолти. Цврста нога, една боја со врвот.

Каде и кога расте?

Тие растат во листопадни или мешани шуми, во близина на буки и дабови. На капа се крие во мов. Често се наоѓаат во големи групи. Се појавува во септември и се појавува пред првиот снег..

Дали има некои сорти?

• Мирисна. Шапката е конвексна, со затегнат раб, која се наоѓа во жолта, бела и сива боја. Мирисот на месо е како анасон, ногата е бела.
• Жолтеникаво бело. Исто така наречена восочна капа од слонова коска или марамче за каубојски. Кога врне дожд, покриено е со слуз, се чувствува како восок.
• Рано. Исто така се нарекува март или снежна печурка. Младите имаат сива шапка, додека зрелите имаат црнкаста капа. Нога криви, фрлена во сребро.
• Маслиново бело. Во зрели печурки, шапката изгледа како топка, маслинесто-кафеава боја. Нога со иста боја, слично на вретеното.
• Русула. Шапката постепено станува конвексна, со работ свртен, розов кај млади печурки, темноцрвен во зрели печурки. Ногата е бела, со розови дамки.

Гигофор е поволно да се собере, пулпата е густа, не варена, со нежен вкус. Погодно за пржење и маринади. Лигавиот филм треба да се исчисти, го расипува вкусот.

Златна скала

Капата потсетува на топка, светло жолта, со црвеникава скала. Нога со скали, жолто-кафеава; кај млади печурки - фиброзен прстен.

Каде и кога расте?

Тие растат во листопадни шуми, на мртви шуми, може да се најдат во многу земји, дури и во Јапонија. Држете во групи, се појавуваат од пролет до есен.

Дали има некои сорти?

Нема слични видови.

Влакнеста снегулка

Се смета за јадење печурка со слаб квалитет, бидејќи има тврдо месо и горчлив вкус. Шапката ја менува формата од сферична во конвексна, со скали за лепење на окер. Ногата е `рѓосана кафеава подолу, со исти скали. Пулпата е бела или жолтеникава.

Каде и кога расте?

Расте во различни шуми, како на мртви, така и на живи дрвја, на мраз. Претпочита бреза, аспен, смрека. Соберете повеќе во групи. Може да се најде од јули до октомври.

Дали има некои сорти?

Не се забележани слични видови.

Поради вкочанетоста, снегулките ретко се подготвуваат, но вкочанетоста може да се потисне со варењето на храната. Погоден за полнење и чорба, солење. Се препорачува да се користат само капи, нозете се премногу крути.

Мантил

Го доби своето име затоа што активно расте по дождовите. Има многу имиња: пчелин сунѓер, компир од зајаци, зрели печурки се нарекуваат муви во прав, „дедо тутун“, проклета тавлинка.

Ногата на печурката наликува на чипка, капа со шила, ногата е многу мала. Кај старите печурки, бојата не е бела, туку кафеава или тампон.

Каде и кога расте?

Пронајдени во зимзелени и листопадни шуми, на сите континенти освен Антарктикот. Времето на берба е од јуни до септември. Но, важно е да се запамети дека при влажно време овие печурки не се собрани, затоа што по неколку часа тие личат на партал што не може да се јаде. Старите печурки исто така го губат вкусот, потсетувајќи на памук.

Дали има некои сорти?

Содржи неколку видови на јадење:

• Праска или бисер. Наликува на жезла во форма, бела или сивкава.
• Луговои. Потсетува сфера, одозгора - бела, со срамнети со земја.
• Во облик на круша. Наликува на ова овошје, бојата е бела, месото на старите печурки е маслиново. Научниците откриени во неговиот состав откриле супстанции кои го блокираат растот на туморите.

Ануларна капа

Познат како буден, пилешко, розета слабо, печурка-турција. Однадвор наликува на кафеава капа, капачето личи на топка, во старите печурки е рамно. Ногата е во бела боја со мрежен прстен. Пулпата е бела.

Каде и кога расте?

Пронајден е во подножјето и во планинските шуми низ цела Европа, тие наоѓаат капа дури и во Јапонија и на север: Гренланд, Лапланд. Највисоката надморска височина е 2 илјади метри надморска височина. Сместување во близина на брегови и листопадни дрвја, расте од август до септември.

Дали има некои сорти?

Изгледа како рана вулга и тврда вулга. Разликата е во тоа што тие се помали, а месото е горчливо.

Тартуфи бела

Се смета за ретка јадлива печурка; вкусот наликува на месо. Подоцна тие се собрани, толку по вкусни се. Најчестите видови во Русија, но немаат вредност на вистински тартуфи. Прекрасен изглед, со жолто-кафеава капа.

Каде и кога расте?

Тој сака зимзелени шуми, особено млади дрвја. Криејќи се во леска, под бреза, аспирајте се. Ретко е, па дури ни секоја година. Соберете бели тартуфи од август до септември..

Дали има некои сорти?

Не се забележани слични видови.

Кадрава Грифола

Се нарекува и печурка од овен, лиснато или лиснато црево, мејкеј, па дури и „печурка за танцување“. Изгледа како јагне со густ спој на капи, со мали нозе. Боја - сивозелена зеленикава или сиворозна розова боја. Орево месо.

Каде и кога расте?

Расте во листопадни шуми, се населува во близина на дабови, јавори и липи, на трупците, поретко - на живите дрвја. Месеците од средината на август до септември се сметаат за сезона..

Дали има некои сорти?

Постојат само два поврзани видови:

• Грифин чадор. Зачин на мали, тркалезни капи во дрвјата.
• Кадрава спаразис (или зелка од печурки). Изгледа како жолто-бела глава од зелка со ажурирани летоци, капи. Расте на четинари.

Аманита Цезар

Исто така се нарекува Цезарев или царски рез, многу вкусно јадење, беше ценето во античко време. Преведено од латински, како печурка од планината Аман, такво било во античката римска провинција. Кај младите печурки, капачето наликува на круг; во зрели, конвексен. Боја - портокалова или црвена боја. Плочите се портокалови, ногата е светло жолта.

Каде и кога расте?

Расте во светли шуми, под костени и дабови дрвја, понекогаш се населува во близина на бука, бреза, во леска. Се наоѓа во многу земји на Европа, е наведена во Црвената книга на Украина и Германија. Цисарија печурка се бере од јуни до октомври.

Дали има некои сорти?

Од другите видови јаглен со летање агарик, се забележуваат следниве:

• Бисер или розова боја. Шапката е црвено-кафеава, ногата е розова.
• Овај. Шапката личи на јајце, во зрели печурки, тоа е истегнато. Нога бела со прашкаста обвивка.

Пајажина

Исто така се нарекува блато подот. Шапката може да биде во форма на конус, конвексен или рамна, од различни нијанси: жолта, кафеава, темноцрвена, кафеава, виолетова. Ногата е како цилиндер, една боја со капа.

Каде и кога расте?

Тој сака влажни места, сите видови на шуми се погодни. Често се наоѓаат во мочуриштата. Расте од крајот на летото до средината на октомври.

Дали има некои сорти?

Вклучува и јастиви и не-јадливи видови.

Во првиот список:

• Нараквица. Шапката е конвексна, жолто-црвена, ногата е сиво-кафеава.
• Сино-родил. Шапката е конвексна; во зрелите печурки е рамна, кафеава или жолта боја. Нога виолетова или бела.
• Одлично. Ретка печурка. Шапката е виолетова, постепено се претвора во кафеава боја. Нога бледо кафеава или бело-тампон.
• Црвено маслиново. Малку познато. Обликот на капачето е како топка, прво виолетова, потоа црвено-кафеава. Нога виолетова.
• Триумфална. Капата потсетува на половина топка, бојата - од светло жолта до црвеникаво-кафеава боја. Ногата е жолтеникава.
• Виолетова. Светла, заситена боја, конвексна, тогаш - како перница. Нога со иста боја.

Полу бела печурка

Исто така наречен жолт boletus. Шапката е конвексна; кај зрелите печурки потсетува на перница. Боја - жолто-црвеникава или светло сива боја. Ногата е жолта, бојата не се менува кога се сече.

Каде и кога расте?

Тој сака топлина, живее на југ, во зимзелени шуми, повеќе под дабови дрвја и букови дрва. Претпочита варовнички почви. Расте ретко, но густо. Сезонско време - од крајот на мај до почетокот на есента.

Дали има некои сорти?

Од сродните видови, забележани се две:

• Cep.
• Лет на девојчето.

Лаковица

Обликот на капа е различен: од конвексен до инка-оној. Бојата зависи од времето: при нормална влажност - розова или морков, во топлина - жолта боја. Ногата ја задржува целокупната боја на печурката, слична на цилиндарот.

Каде и кога расте?

Расте во паркови и градини, на рабовите. Но, тоа е многу каприциозно: тој не сака темни и влажни, како и суви, сончеви места. Се јавува од јуни до септември.

Дали има некои сорти?

• Аметист. Шапка и нога светло виолетова.
• Двоен тон. Врвот наликува на топка, со тек на време, се притиска. Боја - кафеава, со виолетова нијанса. Нога розово кафеава.
• Голема. Врвот наликува на конус, црвено-кафеав, како нога.

Головач

Се нарекува везикуларна, сакуларна, тркалезна. И, исто така - зајак или гигантски мантил, бидејќи секогаш расте добро по дожд или џиновска лангерманија. Шапката е голема, мазна, бела, личи на топка, нездрава. Светло на нозете, изгледа како цилиндар.

Каде и кога расте?

Расте повеќе на тропски места, може да се најдат во шумата и во ливадата. Појавувајте се од средината на летото и воодушевете ги белки од печурки на студ.

Дали има некои сорти?

Постојат неколку видови на јадење golovachy:

• Џин. Шапката е бела, личи на топка, жолта во зрели печурки.
• Баги. Ширината на капачето може да достигне 25 см, има бела шилеста школка.
• Трајно. Долга нога и мала капа. Брза површина, бела.

Бесилка

Исто така се нарекува цреша, clitopilus vulgaris. Шапката е конвексна, може да оди во форма на инка. Бојата се менува од бела во жолто-сива, површината е мазна. Ногата ја задржува бојата на печурката.

Каде и кога расте?

Расте во сите градови во Европа, во различни шуми, на шумски предели, меѓу тревата. Тој сака кисела почва. Сместува поблиску до јаболка и цреши, но се наоѓаат и близу четинари.

Дали има некои сорти?

Вклучува многу слични видови, кои се разликуваат по суптилни карактеристики. Белите говорници се многу слични. Главната разлика од собирачите на печурки: чистачот изгледа како голема лисица, само бела, и мириса на брашно, краставици.

Печурките се вкусно јадење, тие целосно го заменуваат месото и се одличен лек за заболувања. Но, за да ги соберете, треба да бидете искусен берач на печурки или барем да одите на „тивок лов“ во друштво на такви специјалисти. Сите наоди мора внимателно да се изучуваат, сомнително да се стават одделно. И уште подобро - да се одгледувате за секогаш да бидете со земјоделските култури!