Хепатална печурка: опис и лековити својства

Габични заболувања на црниот дроб, или обични габички на црниот дроб, кои предизвикуваат габи од црниот дроб од семејството Фистулин. Расте на дрвја. Изгледот наликува на црниот дроб. Има корисни својства за здравјето на луѓето.

Хепатална печурка: опис и лековити својства

Миколошка карактеристика

Црниот дроб е видлив вид. Расте доволно голем, со дијаметар до 30 см.

Овошје тело. Дебелина до 6 см, структура месести, густа. Седено или на странична нога на печурка во облик на барел, потопено во подлога (ткиво на дрвото домаќинот).

Во почетната фаза на развој, габата е слична на туберозен исход, во боја и структура изгледа како кравјо јазик со тапи рабови.

Како што расте, капачето се протега, рабовите стануваат широки и заоструваат. Боја на површината од црвена до кафеава, груба, желатинозна кај печурки за возрасни.

Пулпа. Структурата е густа, радијално влакнеста, сочна. Бојата на црвеното месо, прободено од бели вени.

Според описот, наликува на црниот дроб, од каде печурката го носи своето име. Има благ овошен мирис. Вкусот е кисел, понекогаш со горчина.

Гименофор. Формирана е од одделно лоцирани тубули, без споени wallsидови, лесно раздвојливи.

Кај младите примероци, структурата на хименофорот не е тешко да се разликува. Со возраста, цевките достигнуваат единечна дебелина од 1,5 см, секој 1 мм одговара на 2-3 пори.

Површината е жолта или розова, навлажнета, со црвена течност. Кога ќе се притисне, хименофорот станува кафеаво-црвен - отпечатоците од прсти остануваат јасно видливи на долната страна.

Ирина Селитина (биолог):

Бесплатните, не фузирани странични површини на хименофорната тубула висат од долната страна на капачето и се одделни овошни тела од типот ксиплоид (т.е. првично опишани за претставниците на габите од семејството Кифилида). Хифовите на ткивата се состојат главно од кратки, отечени клетки во форма на барел. Честопати има шуплини исполнети со сок од портокалово-црвена боја.

Одгледување

Пропагирани со мали 4 * 5 микрони заоблени или оваидни спори. Бојата на спор во прав е розова, белузлава или кафеаво-црвена.

Исцелување својства

Габа на црниот дроб е богата со аскорбинска киселина.

100 гр пулпа содржи дневна норма на витамин Ц за возрасен, а процентот на протеини (70%) е значително повисок од оној на печурки печурки.

Исто така во неговиот хемиски состав се присутни:

• витамини Д и ПП;
• јаглехидрати;
• фосфор.

Се користи за спречување на тумори со низок степен, како и за регулирање на метаболичките процеси..

Сепак, поради карактеристичната зголемена киселост, не се препорачува за постојни заболувања на желудникот и цревниот тракт, црниот дроб и бубрезите. Исто така, не се препорачува за употреба кај деца под 6 години..

Локации и време на собирање

Печурката расте на дрво

Географијата на дистрибуција ја опфаќа целата територија, но главно северната зона со умерени климатски услови, каде растат дабовите и костените. Понекогаш се наоѓаат на југ.

Значи, во Австралија, гасената габа расте на еукалиптус. Соковите од пулпа директно зависат од влагата во живеалиштето и од видот на дрвото на кое паразитира.

Во некои области на Русија, толку е ретко што е наведено во Црвената книга..

Бидејќи е претставник на габите, габата се развива на дрво, делувајќи како паразит и уништувајќи ги ткивата на старите дрвја, косените трупци, понекогаш се населува и на други видови широколисни видови и во мешани шуми, каде дабовите се во непосредна близина на бор и смрека.

Помалку веројатно да расте на земја. Во степите и шумските степи на јужните региони, се наоѓа во бензинските дабови шуми со тесно поминување на подземните води..

На север, во шумско-степската зона, каде опсегот опфаќа високи дабови шуми, плодните тела се помалку водени. Избира оштетени области - пукнатини, мраз дупки.

Црниот дроб доведува до појава на кафеава гниење во јадрото на дрвото.

Плодното тело е годишно, расте главно во близина на коренскиот систем на дрвјата или на дното на стеблото, ретко се разбира до висина до 1,5 м. Се појавува единечно или во мали групи. Активни врвови за раст во дождливи сезони.

Времето на vestетва е втората половина на летото кога почнуваат дождовите. Во потоплите клими тоа носи плод до ноември.

Правила за обработка и технологија за готвење

Јадечката печурка припаѓа на 4-та категорија на хранлива вредност и има нежен вкус со карактеристична киселост. За кулинарски цели, погодни се млади, обраснати примероци.

Индустриското култивирање беше патентирано од Јапонија во 1997 година..

Пред готвењето, натопено е долго време во ладна вода со сол, менувајќи го неколку пати. Ова помага да се елиминира киселината. По натопување, слузот се отстранува од габата и темелно се мие.

Природно сушениот црн дроб е погоден за употреба..

Главните методи за готвење се пржење во тава или скара. Исто така, тие готват првиот и вториот курсеви, сушени, кисела и солена.

Ирина Селитина (биолог):

• Младите плодни тела се натопени најмалку 2,5 часа, по што тие темелно се мијат, слузта се отстранува од површината на капачето и се отсекува тврда нога.
• За да се подготви меленото месо, претходно натопеното овошно тело се пренесува преку мелница за месо, се додаваат јајца, малку брашно, сол и бибер по вкус и се мешаат како обично мелено месо. Може да биде во облик на котлети или да се користи како полнење за кнедли.
• Ако во шумата најдете печурки од црн дроб исушени десно на дрвото, пресечете го и користете го за готвење. Сепак, во исто време, внимателно погледнете го неговиот изглед: ако внатре тој изгледа како парче јаглен - подобро е да го напуштите.

Во својата сурова форма, се користи како состојка за зеленчук со додавање на маслиново масло.

Пржење

Пред пржење, црниот дроб се вари 10 минути, исцедувајќи ја киселата супа.

Сушење

Печурките се чистат од ѓубре, се сечат на парчиња од 1-1,5 см и се остава да се исцеди вишок сок.

За сушење, тие се поставени на добро разнесено место, а потоа се сушат на жица решетка, во суспендирана состојба, нанижани на јаже или во рерна.

Потопете пред да готвите.