Печурки и печурки од шафран: разлика, фотографија

Секој берач на печурки треба да ги знае разликите помеѓу печурките со шафран и грлото: овие видови се блиски роднини и имаат толку многу заедничко што е тешко за неискусен lубител на „тивок лов“ за да утврди со која печурка тој треба да се справи. Сепак, неопходно е да се знаат разликите, бидејќи овие печурки припаѓаат на различни категории на храна, т.е., технологијата за нивна подготовка е значително различна.

Каде растат печурки и трње

Овие два вида се најчестите печурки во руските шуми. Тие растат главно во влажни области. Омилени живеалишта се смрека, листопадни и мешани шуми. Триполата најчесто се припојува со аспен и стари бреза дрвја, а печурките со млеко од шафран најдобро се наоѓаат веднаш до зимзелени дрвја. Интересно е што во мешани шуми, двата вида можат да растат многу близу.

Рижик, за разлика од стапицата, се чувствува добро само во еколошки чисти области, така што скоро никогаш не се случува во шумски патеки и во области лоцирани покрај индустриските претпријатија. Како по правило, тие живеат на работ или во млади шуми, бидејќи тие се многу чувствителни на светлина, претпочитаат песочни килими, како умерена влага, и не можат да толерираат зачистена почва.

Многу е полесно да се најде помалку побарувачка тревушка - често може да се најде дури и во копилки од големите градови - се наоѓа и во сончеви гладри и во длабоки темни густини, сака влага, добро расте и во мочурливи области.

Овие два вида на млекари имаат разлики во нивниот опсег. Поради барањата на шафран печурки до растечката околина, многу е потешко да се најдат од нивните помалку чудни роднини.

Која е разликата помеѓу капачето од шафранско млеко и стапицата

Рижик и розово грло се споредуваат не само затоа што тие се многу слични по изглед, туку и затоа што и двата вида припаѓаат на родот Мленик на семејството Сироежков. Разликата помеѓу сите млечни печурки е во тоа што лачат бело млеко (сок) на местото на исечење или оштетување. Gумбирот - највредната печурка од овој род и по своите хранливи и вкусни квалитети е на исто ниво со најблагородните претставници на кралството. Со класификација, спаѓа во категоријата I.

Розовиот трефил е помалку вредна печурка, во смисла на вкус и хемиски состав инфериорен во однос на колегата. Таа припаѓа на II категорија.

Разликата помеѓу овие млекари е исто така во хранлива вредност: печурките се богати со растителни влакна, разни елементи во трагови и бета-каротин, што дава портокалова боја. Покрај тоа, тие содржат супстанции кои се активни против бактерии и вируси. Поради овој имот, тие се користат во народната медицина како природен антибиотик. Протеинот на оваа габа лесно се апсорбира и е споредлив во вредност со животинскиот протеин, така што јадењата од него се особено популарни за време на постот.

Во стапиците има многу витамин А, аскорбинска киселина и витамини од групата Б. Покрај тоа, тие, за разлика од хранливите печурки, се нискокалорични, затоа можат да бидат препорачани за диетална исхрана.

Разликите помеѓу капачето од шафран млеко и дрозд во готвењето

При готвењето, шафранската печурка се вреднува како вкусна печурка. Широко се користи во различни рецепти: може да се соле, кисела, пржена, да се користи во супи, па дури и во салати.

Волнашка - една од најпопуларните печурки за мариноване и мариноване. Постои значителна разлика во технологијата на прелиминарна подготовка: пред готвењето, се натопува приближно 72 часа, менувајќи ја водата од време на време. Потоа бланширајте ги или зовријте, па марината или солта.

Таблите за гроздови подготвени на овој начин се препорачуваат да се јадат не порано од 45 дена подоцна. Иако оваа технологија ја намалува хранливата вредност, ви овозможува да се ослободите од горчината и токсичните материи. И покрај фактот дека содржината на штетни елементи во пулпата на овој вид е мала, неправилно подготвени јадења може да доведат до лесно труење со храна..

Gумбирот не само што може да сол и марината, туку и да готви според кој било рецепт што ви се допаѓа без претходно впивање и вриење. Патем, искусни домаќинки препорачуваат да ги берат за во иднина без употреба на зачини со цел да се зачува вредниот вкус и арома. Некои салати вклучуваат шафран печурки, кои лесно се прелеваат со зовриена вода. Во литературата има индиции дека во старите времиња се јаделе дури и сурово, со сол и леб.

Како да се разликува камелија од стапица

Искусните собирачи на печурки знаат многу знаци со кои можете да разликувате шафранска печурка од розова стапица:

• во бојата на првиот доминираат нијанси на окер, додека бранот е розова во боја;
• шафранското млеко има мазна сјајна капа со рабови надолу, која може да биде нерамна и деформирана. Капакот е покриен со пената во бран, има форма на хемисфера со депресија во центарот. Рабовите се рамномерни, заоблени до ногата, пубертетот на нив е поизразен;
• во капа од млеко од шафран, за разлика од другар, на капачето може да се формира белузлава облога, која е тешко да се исчисти;
• млекото објавено за време на парчето има светло портокалово во шафранско млеко, стекнува синкаво-зелена нијанса во воздухот. Белото млеко на бранот не ја менува бојата и има горчлив мирис, потсетувајќи на мирисот на гераниум;
• за време на готвењето, камелената се затемни, бранот станува светло сив;
• шафранска печурка.

На фотографијата на двата типа печурки, видливи се главните разлики помеѓу печурките со млеко од шафран (горната фотографија) и брановите од бранови (долна фотографија):

Заклучок

Разликите помеѓу капачето со млеко од шафран и млечното млеко на прв поглед изгледаат незначителни. Ако ги следите советите на искусни собирачи на печурки, сосема е лесно да ги разликувате според нивниот изглед и живеалиште и со правилно идентификување на видовите, не можете да се плашите да направите грешка со рецептот за готвење.