Печурки од пајажина - опис на различноста

Пајажината го доби своето уникатно име заради присуството на белузлава граница што виси од капачето и наликува на пајажина. Кај народот се нарекува блато или мочуриште, расте во шуми од секаков вид. Се однесува на есенски видови, и има многу јадливи и не-јасни, отровни колеги.

Печурки од пајажина - Опис на различноста

Општа карактеристика

Скоро сите видови на пајажина имаат слични надворешни карактеристики - тие се прикажани во табелата.

Главните разлики помеѓу подвидовите се големината и формата на плодното тело, како и бојата, мирисот и местото на раст..

Јадливи сорти

Јадење (bbw)

Печурката претпочита да расте меѓу четинари и листопадни дрвја (бука, даб). Ретко се наоѓа сам, почесто во групи или колонии..

Описот ги вклучува следниве параметри:

• капа со средна големина - со дијаметар 5-12 см;
• боја - униформа сиво-кафеава;
• месото е густа, бела, зрачи со арома на печурки (која може да биде доста слаба), вкусот е пријатен ;
• кај телата за плодни за возрасни има само остатоци од приватна превез на ногата.

Црвено маслиново

Места за печурки - Белгород, регионот Пенза, Татарстан, територија Краснодар. Претпочита да расте на варовнички почви. Периодот на плодување е долг - од втората половина на летото до средината на есента.

Убава и привлечна сорта со јадење има светла боја - кај младите капа е виолетова, тогаш се стекнува со црвено-кафеава нијанса, а заситените виолетова остануваат на работ, што со текот на времето згаснува во розова.

Кај младите плодни тела, шапката има сферична форма, а кај возрасните - отворена. Дијаметарот варира од 6 до 12 см, во зависност од возраста. Плочите прво се жолто-жолти, по што се здобиваат со кафеаво-црвен тон..

Ногата на печурката е со две бои - на врвот на заситената виолетова нијанса, во долниот дел е пурпурно-црвена. Дебелина - 1,5-3 см, должина - 5-11 см. Дебела на дното, во форма на клубенот.

Во контекст, плодното тело е бледо виолетова или жолтеникава боја, речиси без мирис и без вкус.

Условно со јадење сорти

Од првата група, овие печурки се разликуваат по тоа што бараат прелиминарен термички третман пред готвење.

Триумфално (жолто)

Светлиот претставник на кралството со печурки. Следниве карактеристики се карактеристични за неговиот опис:

• во зависност од возраста, дијаметарот на капа е различен - од 5 до 12 см;
• рамна или перница форма, малку леплива површина;
• дво-тонска боја - центарот е портокалово-жолт, но рабовите се побледи;
• висечката пајажина кај младите овошни тела целосно ги крие плочите, кај возрасни и стари тие се здобиваат со кафеава нијанса;
• кај примероци за возрасни, ногата е висока, цилиндрична - долга околу 15 см, ширина од 1 до 3 см. Кај младите примероци, таа е силно задебелена подолу.

Може да сретнете триумфални или жолти печурки во листопадни шуми - под дабови, брегови. Често растат спарени со гради.

Лигите

Пајажина не може да се јаде сурово

Друг условно јадење вид, кој не треба да се меша со појавата на мукозната пајачна мрежа. Слично е на претходната печурка, но се разликува во акумулацијата на голема количина слуз на површината на капачето. Понекогаш е толку многу што виси од рабовите.

Овошните тела растат масивни и големи - дијаметарот на капачето е околу 12 см, должината на ногата е 20 см. Ногата, како капа, изобилно е покриена со слуз.

Месото е без вкус и без мирис, бојата е различна - од снежно-бела до крем. Претпочита да расте меѓу четинари и листопадни дрвја..

Лигав

Таа е многу слична на видот на мупусот на пајажина, но има некои разлики:

• големината е многу помала;
• рабовите на капачето се тенки;
• боја - портокалова или чоколада;
• сегментално овошје тело белузлаво, средна густина.

Главната сличност на слузта е присуството на голема количина слуз на површината на капачето.

Одлично

Една од најпознатите неистражени сорти што разредува пријатен мирис и има добар вкус. Печурката расте во групи под бреза, даб и други листопадни дрвја..

Шапката е мека, кадифена, збрчкана во старите, со дијаметар од околу 20 см, по изглед личи на чоколадо или кафеаво bellвоно.

Ногата е долга, цилиндрична - максималната висина е 15 см, во долниот дел се проширува и има туберозна форма. Кај младите печурки, ногата е бледо виолетова, додека кај возрасните примероци е белузлава или бледа окер.

Карактеристична разлика е виолетово-сивата граница на површината.

Нараквица

Пајажината може да се препознае со жолтеникаво-црвена или тула боја на капачето. Површината е сува, без слуз. Печурката зрачи со непријатен мирис.

Овошните тела се одредуваат со два знака - светли нараквици-појаси на ногата и бројни скали на капа.

Претпочита влажна околина, расте веднаш до мов, создава микорија со бреза и борови дрвја..

Цирмон

Ова име му било дадено на печурката поради виолетовата боја на пулпата за време на паузата. Внатре во плодното тело е сиво-синкава или синкава боја. Леплива капа.

• Примероците за возрасни имаат рамен, конкавен на рабовите на главата, под кои густо се наоѓаат виолетовите плочи. Неговиот дијаметар варира од 13 до 16 см, бојата е маслинка или кафеава боја со елементи на кафеава нијанса. Ногата е тенка, долга, туберозна, виолетова во основата.
• Кај младите овошни тела, шапката е сферична, скоро споена со долен дел во форма на барел. Бојата е иста како кај возрасните печурки.
• Пулпата на капачето е фиброзна, нема посебен вкус, но има пријатен мирис.

Зима

Главната разлика е белузлава нога со розова или синкава нијанса. Шапка со средна големина, црвеникава или светло-кафеава боја.

Ирина Селитина (биолог):

Специјалистите ги разликуваат следниве сорти или варијанти на пајажина од Cinquefoil според особеностите на бојата на капачето и хименофорот:

• вар. Глаукоп: црвена капа, рабови - маслиново, виолетови плочи.
• вар. Оливицеус: капа има маслинеста боја, покриена е со црвеникаво-кафеава влакнеста скала, плочите се бледо виолетова.
• вар. Acyaneus: црвена глава, белузлави записи.

Габата не испушта силен непријатен мирис; расте во листопадни шуми..

Пулпата е густа, жолтеникава на сечењето во капа, а во ногата се карактеризира со присуство на синкава нијанса.

Напуштен

Печурката ја менува бојата додека расте.

Ова име му било дадено на печурката поради неговата можност да ја промени бојата во сите фази на раст, затоа, популарно се нарекува шарена.

Шапката е конвексна, со спуштен раб, мукозна. Во почетокот - кафеава или портокалово-кафеава боја, содржи пубертес по должината на работ. Под него се бледо виолетови плочи.

Ногата е долга, карактеризирана со изразена кафеаво или црвена лента во центарот во форма на прстен. Кај постарите примероци, плочите добиваат кафеаво-кафеав тон, а ногата е снежно-бела или крем.

Пулпа на овој вид пајажина е густа, жолтеникава, понекогаш има слаб миризлив мирис.

Колекцијата се изведува во јужните и источните зони на земјата, каде има листопадни дрвја.

Бела виолетова

Шапката е дебела, со нерамна влакнеста структура, кај младите е заоблена, кај возрасни е конвексна-распространета со централна туберкула.

При влажно и дождливо време, површината станува леплива. Роденден - 4-8 см. Боја - белузлаво-јоргована или јоргована-сребрена, подоцна се менува во жолто-кафеава.

Клаватното стапало е со големина 6-8х2 см, бело, пошироко поблизу до врвовите и е обвиткано во тенка пајажина, во форма на црвеникава гарнитура. Бело-виолетови записи.

Месото е бледо виолетова, во ногата е водена, во капа е сиво-сина, произведува непријатен миризлив мирис.

Отровни видови

Отровни примероци се наоѓаат толку често колку што е јадната пајажина, па затоа треба да бидете внимателни при пребарување и избор на печурки. Такво изобилство на лажни и опасни двојки честопати ја одвраќаат колекцијата на вистински плодни тела..

Синкасто-појас

Неговата опасност лежи во неговата голема сличност со сегашните видови. Шапката е кафеаво-сива боја со туберкула во центарот. На дното, каде што рабовите се конкавни, бојата е виолетова или синкава.

Пулпата е без вкус и без мирис. Како видови на јадење, формира микорија со четинари и бреза дрвја..

Обичен златен поглавар

Обликот е конусен, рабовите се нерамни, површината е мукозна. Рекордите се нерамни. Главниот симптом е присуството на појас кој наликува на концентрични влакна на стеблото и има жолто-кафеава или кафеава нијанса, што овозможува да се направи разлика од јадлива печурка.

Брилијантен

Кај младите примероци, формата е хемисферична, кај возрасни станува конвексна. Дијаметар од 4 до 12 см, во зависност од возраста. Површината е мукозна, но влакнеста во центарот. Маслиново сиво или хромирано жолто врвот со маслинови дамки.

Нога 4-8 см, дебелина - 1-2 см, поблиску до дното има задебелување. Заситена боја во жолта боја.

Ирина Селитина (биолог):

Брилијантната пајажина се однесува на смртоносни отровни печурки. Токсинскиот токсин содржан во него е бавно дејство и влијае на бубрезите, што доведува до смрт. Овој токсин не е уништен со термичка обработка..

Кога се распука, сјајната печурка ја раздвојува аромата на свеж леб. Нијансата на пулпата е лимон или сулфур жолта боја. Плочите густо сместени под капа се цврсто споени со ногата. Нивниот тон во млада возраст е светло жолт, во старо - зеленикаво.

Најубавата

Убавата пајажина е смртоносна отровна

Опасната печурка го доби своето име поради светлиот и привлечен изглед: униформа кафеаво-црвена боја. Шапката е во форма на конус, рабовите се искинати и нерамни, нозете се долги. Во центарот на капачето има испакнатост.

Смртоносно-токсичен вид расте во групи во листопадни и зимзелени шуми..

Коза

Другите имиња се миризливи или коза. Капата и ногата се со иста боја - пурпурно-сива кај млади, но во старо - сива боја. Со пауза, плодното тело испушта лут мирис на ацетилен. За време на термичката обработка, енергичната арома станува посилна.

Печурката претпочита да расте меѓу зимзелени и листопадни дрвја, создавајќи микоза со нив..

Мрзлив

Шапка со привлечна нијанса - главната обвивка е црвена со вага од малина. Честопати капачето и ногата се извртени, испукани или испукани. Овие се главните симптоми кои помагаат да се разликува отровна печурка од јадење.

Расте во брезасти градини и борови шуми.

Портокалова црвена боја

Има уште две имиња - планински и кадифен. Ретко е, има окер или светло жолта глава со зеленикави плочи. Месото е жолтеникаво кога е скршено, не ја менува бојата, мирисот и вкусот отсуствуваат. Површината е мукозна, мека и кадифена.

Симптомите на интоксикација се јавуваат 3 дена по јадење, бидејќи токсичните материи се карактеризираат со задоцнет ефект..

Лушпеста

Оваа отровна печурка е многу слична на јадната пајажина. Единствената разлика е кафеаво-кафеава нијанса и присуството на скали на целата површина.

Месото произведува слаба, но пријатна арома..

Мислењата во врска со читливоста на лушпеста пајажина се радикално различни: некои тврдат дека оваа печурка е апсолутно нехранлива, други се сигурни дека може да се јаде, само неговите квалитетни вкусови се многу, многу просечни. Плус, потребен е пред-термички третман 15 минути.

Многу посебен

Ова е смртоносна пајажина, што дури и во мали дози може да предизвика смрт.

Шапката е беж, крем или жолта, со дијаметар од 10 см, цилиндрична нога висока 12 см. На ногата има жолтеникави ремени.

Според содржината на отровот, печурката се изедначува со бледо жариште. Кога се сечат, плодните тела го намалуваат мирисот на ротквица или компирот.

Корисни својства

Како и другите шумски видови, пајажина се богати со витамини, минерали, протеини, растителни влакна и здрави органски киселини..

Забележано е дека овој род надминува дури и овошје и зеленчук во содржината на витамин А и Б.

Благодарение на хранливите компоненти на габата корисен ефект врз организмот - го зголемуваат имунитетот, ја подобруваат општата состојба, го спречуваат развојот на разни болести и се индицирани за диета.

Контраиндикации

Печурките не треба да ги консумираат постарите лица

Главното ограничување е индивидуална нетолеранција или присуство на проблеми со црниот дроб и бубрезите..

Не се препорачува употреба:

• постари лица изложени на ризик од варење;
• за време на бременост и лактација;
• деца под 12 години.

Апликација

Шумскиот производ е популарен во готвењето и се смета за деликатес во многу земји. Изградена и пржена, добро оди со крем, кромид и билки.

Супите од печурки врз основа на нив имаат неверојатен вкус, затоа од нив се подготвуваат ароматични супи.

Младите плодни тела успешно маринираат или сушат за зимата. Условните видови на јадење се натопени 24 часа во вода пред да готват, а потоа да се варат.

Во медицината, тие се користат за правење пробиотици и исцедат вредни елементи во трагови, а во прехранбената индустрија се користат за производство на бои.

Расте

Можете да одгледувате мрежи на пајаци во градината со употреба на готови мицелиум или плодни плодови за јадење кои не се преполнети, донесени од шумата.

Земете 8-10 капи, пополнете со вода, оставете за еден ден. Следниот ден тие се мелени за да направат течен кашеста маса.

На локацијата, малку засенчено место е избрано во близина на брегови, дабови или борови, каде што печурката обично расте во природно опкружување. Отстранете ја површината на почвата со дебелина од најмалку 10 - 15 см. Подготвениот материјал се меша со слама или компост, поставен на кревет и набиен. Посипете со земја на врвот, напои.

Понатамошна грижа е редовно навлажнувачки. Првите плодни тела се појавуваат 3-4 недели по положување.

За зима, мицелиумот треба да биде покриен со паднати лисја и смрека гранки. Отстранете ја изолацијата во пролетта, веднаш штом снегот се стопи. Со добра грижа, креветот дава жетва неколку години по ред. Главната работа е да се соберат навреме за да се спречи презаситеност и оштетување од црви.

Родот „Пајажина“ има многу видови, некои од нив се неразделни, па дури и опасни по човековото здравје и живот, па затоа е толку важно внимателно да го проучите нивниот опис, местата на раст. Исто така, вреди да се придржуваме кон правилата за подготовка на плодни тела, со цел да се отстрани ризикот од интоксикација при јадење.