Берење на печурки во регионот саратов во 2019 година

Овој регион се карактеризира со мал број на шуми. Но, и покрај ова, печурките од регионот Саратов во 2019 година ветуваат дека ќе ги задоволат fansубителите на „тивок лов“ со разновидност и голем број. Главната работа во исто време, по грешка, не ставајте отровна печурка во кошницата.

Берење на печурки во регионот Саратов во 2019 година

Јадење печурки

Јадечки се оние печурки кои, по обработката, можат да се јадат. Да се ​​„замолчи ловот“ не заврши со здравствени проблеми, мора да го знаете описот на јастиви и јадења од печурки.

Постојат неколку добри сорти што растат во регионот Саратов.

Болетус

Во зависност од местото на раст, постојат неколку видови на булетус, кои се разликуваат меѓу себе со досадна боја на мека голема капа, чија сенка варира од светло сива до темно кафеава.

Обликот на шапката е во форма на купола, во дијаметар достигнува 15 см. Пулпата на исекот не се затемни, има блага арома и вкус. Ногата е тенка, расте до 12 см во должина Сезонската берба започнува кон средината на летото и завршува кон крајот на октомври.

Бел багажник

Тие го нарекуваат уште сува грутка или крекер. Припаѓа на семејната русула. Кај еден млад примерок, капачето е притиснато надолу во центарот; со тек на време се стекнува со форма на инка. Капата е сува, бела во боја, со дијаметар до 20 см. Пулпата е кршлива, ламеларна. Ногата е кратка, цилиндрична во форма. Печурката расте главно во зимзелени шуми, поретко - во листопадни. Датумите на колекцијата се од крајот на јуни до октомври. Одлично за пржење, мариноване и супи.

Cep

Еден од највредните и благородни видови на печурки, чие месо не потемни за време на обработката. Капата на младата инстанца има сферична форма, која подоцна носи форма на перница. Тоа е кадифено или мазно, со дијаметар достигнува 20-25 см. Неговата боја може да биде различна - од млечно бела до темно кафеава, што зависи од условите на растење..

Густото бело месо во својата сурова форма е практично без мирис, но кога се готви, се појавува пријатна вкусна арома. Ногата е масивна, достигнува висина од 20 см, се шири во основата. Овошје во бранови: прв пат печурките се собираат во јуни, последниот - во октомври.

Ирина Селитина (биолог):

Во Русија, печурките се нарекувале „бели“, нивното месо не ја променило бојата за време на термичката обработка, но останало, ако можам така да кажам, „интраватална“. Спротивно на тоа, тие ги нарекоа „црни“ печурки - лукави печурки, чие тело затемнето за време на обработката. Тешко е да се нарече времето кога точната фраза „цеп“ стана специфична. На оние места каде што не се јавува видови на Габа бело (Boletus edulis), многу често „бело“ се однесува на видови чии плодни тела се насликани во бела или многу светла боја:

• Белетус бело;
• Gимски зборувач;
• Степски печурки од остриги.

Без разлика на која возраст се цепите, тие секогаш немаат остатоци од превезот што го штитат младото плодно тело.

Градите

Печурка од 1 категорија на јадливост. Има висока вкусливост и хранливи квалитети. Пред употреба, мора да биде темелно натопено за да се отстрани специфичната горчина што му ја дава млечниот сок. Шапката е бела со едвај забележителни концентрични ленти, во форма на инка, мукозна. Ногата е кратка, густа, шуплива.

Вкусните квалитети на лебот се целосно откриени за време на солењето. Печурките растат во млади шуми.

Пеперутки

Ова е уште една јадење печурка од регионот Саратов. Името на маслото е добиено за мукозната капа, која мора да се исчисти пред да го изеде. Шапката има форма на хемисфера, како што расте, се шири, бојата се менува од сиво-зеленикаво во чоколадо.

Ногата достигнува висина од 4-15 см, цилиндрична, има бел мембранозен прстен. Пеперутките, дури и младите, честопати се оштетени од црви и други штетници, затоа само 20% од вкупниот број собрани примероци се погодни за потрошувачка. Врвот на нивниот раст паѓа на септември-октомври. Разновидноста претпочита зимзелени шуми.

Меѓу сите видови масла во регионот Саратов се означени:

• вистинска кашава;
• лиснато масло;
• зрнеста нафта.

Gумбир

Шафранската печурка има кревка нога

Светла портокалова боја на печурката со црвена нијанса се должи на високата содржина на бета-каротин. Капата има влажна или сува површина, месести, во форма на инка, во дијаметар достигнува 5-10 см. Пулпата е кревка, практично не менува боја на сечењето, нема посебен мирис. Ногата е цилиндрична, кревка. Во плодното тело на габата, пронајден е соединението лактриовиолин, кој на природните антибиотици им се припишува според природата на неговото дејство. и што може да го спречи растот на голем број патогени бактерии, вклучително и туберкулоза.

Seasonетва сезона - од јули до септември.

Лисица

Габата е класифицирана како вкусен вид; често не се наоѓа во Саратов. Шапката е светло жолта или портокалова, нејзината форма може да биде различна: конкавна или инка во форма со брановидни рабови. Во дијаметар, достигнува 4-15 см.

Ногата непречено поминува во капа, расте до 10 см, се шири нагоре. Пулпата е густа, месести, кога ќе се притисне се менува бојата. Chanterelles имаат кисел вкус и арома на сушено овошје. Се однесуваат на печурките кои не се соодветни за одгледување дома..

Покрај горенаведените видови, во шумите од Саратовскиот регион има и такви печурки како што се булет, русула, мед печурки, редови и др..

Отровни печурки

Кога бирате печурки во кој било регион, треба да бидете многу внимателни и точни. На најмало сомневање за читливоста на примерокот, подобро е да не го допирате. Отровните печурки содржат супстанција која не само што може да предизвика труење со храна, туку и да го наруши функционирањето на нервните, кардиоваскуларните системи.

Во регионот Саратов, постојат некои познати видови отровни печурки:

• Аманита мускарија: смртоносна доза за луѓето е 5-10 g. Печурката расте низ цела Русија и има впечатлив изглед: на тенка висока (до 20 см) бела нога има капа на црвена или портокалова боја со бели точки. По дождот, тие често се мијат надвор. Во дијаметар, капачето расте до 30 см, однатре е покриено со голем број бели плочи на површината од кои созреваат спорите.
• Сатанска печурка: припаѓа на отровните двојки на белата боја. Во некои извори се нарекува условно јадење, но ризикот не е секогаш благородна причина. Јадењето тоа доведува до оштетување на нервниот систем, го нарушува црниот дроб. Сатанската печурка може да се меша со бела боја: капа е масивна, перница во форма, кафеава или кафеава боја. Ногата е густа, има трапезоидна форма. Главните разлики од белата боја - кога се сечат, месото се затемнува, печурката мириса на расипан кромид, а бојата на нозете е остро разликувана по нејзината осветленост на црвените тонови. Сепак, и покрај целата опасност, во некои земји од Европа професионални специјалисти за кулинарски работи подготвуваат гурмански јадења од тоа.
• Пале Гребе: Друг отровен вид што припаѓа на семејството на мувата. Опасно е дури и да го собереш, затоа не допирајте ги печурките, чијашто јадливост е сомнителна. Често се наоѓа во дабови и липави шуми од регионот Саратов. Шапката има оваидна или рамна конвексна форма, во дијаметар достигнува 6-12 см. Бели флокулентни израстоци се забележани на површината на жабаста. Ногата е цилиндрична, млечна или жолтеникава.

Датуми и правила за собирање

Со доволно врнежи од дожд и поволно време, 2019 година за регионот Саратов ветува дека ќе биде не помалку плоден од 2017 година, и покрај тоа што во регионот има малку шуми.

На собирачите на печурки им се советува да собираат подароци за јадење шуми во дождливо и не топло време. Нивниот максимален број во шумите може да се види во есенскиот период. Плодувањето се јавува пред првиот мраз. Неговиот прв бран паѓа на крајот на пролетта (мај). Сепак, не е толку обилно како и следните. Идеалниот период за плодни во пеперутки, булети и булети е секогаш поврзан со дождливи лета..

Првиот знак за појава на печурки се топли магливи ноќи откако дождовите поминаа. Порационално е да се бара во потрага по нив 2-3 дена по врнежите. Имајте на ум дека ќе има многу луѓе во шумата за време на викендите, така што шансите да одберете полни корпи се значително намалени - подобро е да одберете целодневен ден за Крстоносните. Но, дури и тогаш е подобро да заминете рано, така што до 6 часот наутро да бидете на „работното место“. Ако на вашиот начин има јадливи печурки, чија колекција не е дел од вашите планови, но алчноста јаде, размислете дали ќе направите нешто со нив. Оставете ги - ќе дојдат при рака за некој друг.

Искусни собирачи на печурки, споделувајќи го своето искуство, забележете дека јастивите печурки како сончеви лопати, ридови, борови шуми, лесни листопадни насади. Тогаш на такви места растат најактивно.

Карта на места за печурки

Реката Волга го дели регионот на 2 дела, од кои секоја во сезоната на печурки е задоволен со голем број на шумски подароци. Интривертивните loversубители на „тивок лов“ направија карта со места за печурки во регионот Саратов, во која веројатноста за наоѓање на јадење видови е најголема. Овој список вклучува:

• област на селото Поповка: вистинските гради, веслачи, бранови, песочни кутии често се наоѓаат тука;
• Округ Красноармејски, шуми во близина на селото Ивантејевка: таму собираат печурки од булет и порцини;
• Окружниот Марксовски, во близина на селото Звонаревка: црвени шафран печурки, дувет, болет и печурки растат овде;
• во близина на резервоарот Тин-Зин, како и Кумишнаја полиана: овие територии беа избрани од печурки и болетус;
• територија на округот Балтаи: Тука собирачите на печурки ги исполнуваат есенските печурки од мед, печурка, болет и болет ;
• Област Татишчевски: печурки и лустери треба да се пребаруваат во близина Село Јагодија, но места близу Село Каменка изобилува со масла и редови.

Треба да се има предвид дека годишно, габите ги менуваат своите места на раст. Затоа, секоја сезона е потребно да се бараат нови, да се изготви нова мапа или да се прилагоди старата, внимавајќи на територијалните преференции на секоја сорта.

Пред да заминете во шума, неопходно е да се запознаете со надворешните карактеристики на видовите печурки што растат во овој регион однапред. Внимателноста и свеста ќе ви овозможат да уживате во вкусот на јадење подароци од шумата и да избегнете непријатни и непожелни последици што можат да се појават после јадење слаби печурки.