Бере печурки во казан во 2019 година

Печурките во Казан се изненадувачки разновидни: повеќе од 1000 видови можат да се најдат на територијата на овој град. Тие активно се користат во медицината и фармацевтските производи. Сезоната на печурки од 2019 година започнува во првите недели на пролетта и трае до почетокот на студеното време..

Бере печурки во Казан во 2019 година

Јадење печурки

Јадлите печурки се појавуваат од средината на пролетта, кога воздухот веќе се загреал, а земјата е сè уште влажна..

Ваквите печурки се поделени во 4 категории според вкусот:

• прво: вклучуваат бели, boletus, boletus, кои се лесни за чистење и готвење. Тие се хранливи, имаат одличен вкус и задржуваат корисни својства дури и во замрзната и исушена форма.;
• второ: тоа вклучува печурки, путер, лустери. За нив има огромна побарувачка, но вкусот не е толку светла. Овие печурки прават одлични супи, топли јадења и салати.;
• трето: сродните видови активно се користат како суровини за лесни закуски и пасти со додавање на зеленчук. Ова вклучува мед печурки, муслини, печурки од остриги;
• четврто: вклучува условно јадење печурки, меѓу кои се мовсорт, лактарија и горчина. Готвењето на нив трае многу време и бара дополнителни зачини за подобрување на вкусот..

Оваа класификација е зачувана уште од времето на СССР. Сега повеќе внимание се посветува на хранливата и енергетската вредност на секоја печурка поединечно. Затоа, често се случува некои извори да ја означуваат габата како припадност на 3-та категорија, додека други - на 1-ви. Ова се должи на преференциите и популарноста на печурката во моментот во кулинарските кругови..

Бела

Народот го нарекува „крал на печурките“, затоа што тој се истакнува од останатите - има најдобар вкус и хранливи квалитети. Во природата, има многу од неговите видови, но вообичаен честит е во Казан.

Порчините печурки понекогаш достигнуваат огромни размери, па затоа следува вистински лов.

1. Дијаметарот на капачето достигнува 25-30 см (имаше случаи дека тоа е 45 см, а масата на печурката е 3 кг).
2. Шапка кафеав костен, конвексен.
3. Дијаметарот на нозете е 10 см, а висината 18-20 см.
4. Во форма, наликува на барел. Крем за боја на нозете кафеава боја.

Бранењето на печурки започнува во јули и завршува кон крајот на есента..

Болетус

Името на видот зборува само по себе, па местата со печурки обично се наоѓаат во близина на брезасти градини. Сите тие се формираат микориза. Во природата, постојат неколку видови, но најчести се вообичаениот булетус.

Капата има сива, кафеава или кафеава сенка, а понекогаш и речиси црна. Обликот на печурка наликува на перница. Ногата е стеснета, бела или сива, покриена со вага.

Некои одбирачи на печурки се сигурни дека ако булетесот на сечењето се претвори во розова боја, тогаш ова не е реално, туку лажен болет.

Внимание! Нема лажни засилувања. Само некои видови имаат способност во воздухот да ја променат бојата на парче пулпа. Затоа е неопходно да се знаат главните еколошки карактеристики на секој вид од групата „boletus“ (сепак, ова е пожелно и за сите печурки ако сметате дека е вистински берач на печурки).

Болетус

Како и претходната, оваа печурка го доби своето име поради местото на раст. Сите boletus имаат светла капа, затнат нога и густа структура на плодното тело.

Boletus може да расте поединечно, но почесто - во мали групи. Соберете полни корпи во листопадни и мешани шуми. Печурките честопати се скриени во сенките на густо или полицаец покриени со трева, боровинки и папрати..

Пеперутки

Шапка подмачкана покриена со слуз

Невозможно е да се меша овој вид со другите, дури и сродните. Нивната површина е многу мукозна, како да е покриена со тенок слој масло. Избраниците на печурки ги собираат во различни шуми во близина на борови, брегови и дабови.

Бојата на капачето варира од кафеаво-чоколадо до жолто-кафеава боја. Мукозната мембрана лесно се одделува од пулпата кај младите печурки. Ногата има валкана жолта нијанса и наликува на цилиндар во форма. Собирањето нафта паѓа во последните денови на септември - крајот на октомври.

Ирина Селитина (биолог):

На територијата на Татарстан, бел вид тартуфи е наведен во Републиканската црвена книга. Се однесува на загрозени видови. Многу често, локалното население во земјата ја наоѓа печурката Меланогастер Брума или, како што се нарекува, лажна тартуфа. Збунет е со белата тартуфи. Овој вид беше воведен во 2008 година во Црвената книга на регионот Новосибирск како редок вид.

Мирисот на зрелите тела што се исуши наликува на овошен. Габата е нехранлива. Овошните тела лежат плитки во почвата, може да се најдат во шума-легло.

Како што гледаме, додека пребарувате за еден, честопати можете да најдете нешто друго, не помалку интересно, можност да ги проширите хоризонтите на една личност.

Отровни печурки

Отровни видови растат веднаш до јадење печурки, како што е често случај. Околу печурките можете да видите агарика на мува што личи на млада Русула. Лесно е да ги мешате едни со други заради формата на капа, но првите имаат здолниште на ногата.

Ирина Селитина (биолог):

Групи отровни печурки

1. Смртоносни печурки со изразен плазмотоксичен ефект: Вклучени се следните токсични соединенија: фалоидин, фалоин, фалоцин, фалисин, аманитин, аманин, ауреланин, итн. Овие вклучуваат: бледо грб, галерин, обетки, мува миризлива миризба, кадифен пајажина.
2. Печурки кои влијаат на нервните центри: тие содржат мускарин, мускаридин и други токсини со невротропно дејство. Во оваа група спаѓаат: фибрили, варосан говорник, летачки агаричен пантер, лета агарен лимон, розова мицена, итн. Ефектот на токсините не е фатален.
3. Печурки со локален стимулирачки ефект: ова е огромно мнозинство на видови, кога се консумира во храна, се забележува мало труење со гастроинтестинални нарушувања. Меѓу нив: печурка сулфур-жолта лажна, печурка тула црвена, ластава жаба, итн. Труење со печурки кои припаѓаат на оваа група е исклучително ретко.

Соберите на печурки се претпазливи да соберат, бидејќи јадливите видови имаат отровни колеги. Наместо печурки или печурки во корпа, случајно можете да ставите бледо жабиште, што во одреден временски период расте обилно во шумите. Исто така, изгледа како јадење зелена русула. Ретко се гледа сатанска печурка во Казан.

Карта на места за печурки

На мапата на места за печурки полесно е да пребарувате различни видови во зависност од сезоната.

Подобро е да не се собираат подароци од шуми во градот, како тие се заситени со штетни материи од технолошко производство.

1. Регион на Лебедово езеро: на loversубителите на лов на печурки им се советува да одат овде за да соберат путер, печурки и булетус.
2. Окружниот Високогорски, во близина на селото Каменка: тука, на плодни почви, се препорачува да се соберат печурки и мед печурки.
3. мешани шуми од областа Арски: loversубителите на болето и печурките треба да одат таму.
4. Округот Лаишевски: Печурки и мов чекаат во шумите од овој крај..
5. Советскиот округ Казан: богато со бели печурки, булетиси и печурки печурки.

Правила за наплата и мерки на претпазливост

Многумина од неискуството избираат печурки, чија употреба може да доведе до акутно труење, па дури и смрт. За почетниците, постојат голем број правила за безбедно „тивко лов“:

• за собирање треба да изберете места оддалечени од населбите - индустриските емисии негативно влијаат на квалитетот на печурките;
• Пред да заминете во шумата, треба да разберете што расте каде, и за ова треба да се консултирате со веќе искусни берачи на печурки. Ова можете да го направите на социјалните мрежи.;
• почетниците не треба да одат само во шумата - им се советува да носат искусни собирачи на печурки со себе;
• ако одите во шума со децата, проверете дали не јадат сурови печурки;
• овошните тела треба да се соберат во пространи садови за дишење (корпи изработени од природен материјал);
• секој примерок треба внимателно да се испита за оштетување (црвило, каснувања од животни и сл.);
• кога се сомневате во јадливоста на габата, подобро е да не го земате;
• колекцијата се изведува наутро;
• забрането е да ги повлечете печурките од земја - треба да ги исечете со нож.

Берењето печурки е одговорна работа што не трпи набрзина и невнимание.