Дабова печурка

Печурката печурка е условно јадење термофилна печурка која се наоѓа на територијата на Руската Федерација само во регионот Ленинград, Кавказ, Далечен Исток и Сибир.

Дабова печурка

Изглед на печурка

Описот на трите видови печурки од дабово дрво е генерално сличен, со исклучок на некои разлики карактеристични само за неговите сорти. Алоцирајте забележан даб, обичен и Келе.

Плоден даб

Исчистената дабова печурка (Boletus erythropus) има месести и обично голема капа, чиј дијаметар е 5-20 см. Неговата форма е хемисферична, перница, или заоблена во форма на перница. Структурата на капа е досадна и кадифена, понекогаш малку мукозна, а со возраста станува гола. Бојата на шапката е костен кафеава, темно кафеава, темно кафеава, црно кафеава, црвена или маслинка. Карактеристично, кога ќе се притисне, се затемнува делот од капа. Месото на шапката, претворајќи во сина боја на жолчката, е жолто. Пулпата на нозете е црвена или кафеава, нема арома и вкус. Право од кафеава маслинка.

Заеднички Дубовиќ

Boletus luridus, обична дабова печурка (модринка, дабово дрво, дувет), го има истиот дијаметар на зрела капа како и на шарената, која е полусферична или конвексна во форма. Маслино-кафеавото интегрално ткиво е кадифено во структура, покриено во мукозни секрети при влажно време. Се затемнува од тактилната изложеност.

Пулпата е исто така синкава на сечењето, внатре е густа и жолта, во основата на ногата е црвена. Нема изразен мирис и вкус. Ногата се карактеризира со конвексни црвеникава шема со издолжени јамки. Прашок од спор маслиново кафеава боја.

Келе

Според описот на габата на дабовото дрво Келе (Boletus queletii), нејзината капа е малку помала во дијаметар од претходните сорти, конвексна во форма. Кожата е кафеава во боја со костен нијанса, кадифена и станува сува, мазна и неразделна со возраста. Месото е жолтеникава боја, месести, во ногата е многу потемна, синкава на сечењето. Ногата е цилиндрична, малку задебелена во основата, на неа нема шема. Спор во прав со маслиново боја. Дубеле Келе е поотпорна од заболената и вообичаена.

Модринка има бела отровна двојна - лажна сатанска печурка, која има бела капа со сива нијанса. Во принцип, тој е сличен на дупе, а неговото месо, исто така, станува сино кога се сече.

Корисни својства

Габата од габа има богат и разновиден хемиски состав, кој вклучува протеини, масти, јаглени хидрати, минерали, витамини и други супстанции. Составот вклучува 92,5 g вода, 3,08 g протеини, 3,28 g јаглени хидрати, 0,9 g на неоргански материи, 0,36 g на маснотии. Меѓу јаглените хидрати, има 1,45 гр гликоза и 0,19 g фруктоза. Меѓу мастите - 0,06 g заситени масни киселини, 0,14 g полинезаситени масни киселини, 3 мг кампестерол. Минерален состав - 4 мг калциум, 0,6 мг железо, 10 мг магнезиум, 84 мг фосфор, 317 мг калиум, 4 мг натриум, 0,55 мг цинк, 320 мг бакар, 0,046 мг манган, 9,4 мг селен.

Витаминскиот состав на обичното дабово дрво не е помалку богат и вклучува аскорбинска киселина - 2,2 мг, тиамин - 0,082 мг, рибофлавин - 0,404 мг, никотинска киселина - 3,609 мг, пантотенска киселина - 1,495 мг, пиридоксин - 0,106 мг, фолат - 18 μg фолна киселина - 18 μg, холин - 17,5 мг, бетаин - 9,3 мг, цијанокобаламин - 0,04 мг, токоферол - 0,04 мг, токотринол - 0,06 мг, калциферол - 0,5 мг, дихидрофилохинонон - 2 мгг.

Габата со габички содржи многу аминокиселини неопходни за организмот: 0,033 г триптофан, 0,105 гр треонин, 0,078 г изолеуцин, 0,13 г леуцин, 0,104 гр лизин, 0,034 г метионин, 0,014 г цистин, 0,087 г фенилаланин, 0,042 г тирозин, 0,035 валин, 0,074 g аргинин, 0,055 g хистидин, 0,198 g аланин, 0,198 g аспартична киселина, 0,345 g глутаминска киселина, 0,093 g глицин, 0,072 g пролин, 0,096 g серин.

Печурката содржи многу корисни материи

Таквиот збогатен хемиски состав предизвикува корист на дупе:

1. Ги уништува бактериите преку антибиотскиот болетол, се бори против гадење, вртоглавица и општа слабост.
2. Ја оптимизира срцевата активност, затоа што значително ги зајакнува мазните мускули, го изедначува ритамот и го намалува ризикот од ангина пекторис, исхемија и други болести. Корисно е да се користи дуелот за хипертензија, бидејќи содржи калиум и магнезиум.
3. Ги отстранува токсичните соединенија од телото со неутрализирање на негативните ефекти на радионуклидот, солите на тешки метали, патогените бактерии. Покрај тоа, супстанциите на црвенокосата го намалуваат нивото на холестерол во крвта, што значително го намалува ризикот од атеросклероза, мозочен удар, тромбофлебитис и инфаркт на срцевиот мускул.
4. Стимулира функционирање на имунолошкиот систем, подобрување на состојбата на епидермални деривати: коса, плочи за нокти, итн..
5. Го инхибира процесот на стареење на организмот заради содржината на антиоксиданти кои влијаат на обновувањето на клетките и го намалуваат ризикот од неоплазми.
6. Го оптимизира функционирањето на централниот нервен систем, спречувајќи појава на невроза.
7. Го стимулира заздравувањето на раните, а исто така значително го олеснува текот на дерматолошките заболувања, ја подобрува состојбата на кожата како целина.
8. Ја зголемува моќта, го подобрува либидото, квалитативни показатели за сперма и сексуална активност на мажите, а исто така ги спречува заболувањата на простатата.
9. Му помага на телото ефикасно да се бори против токсините, металните соли и другите небезбедни соединенија.
10. Бакарот, кој е дел од габата, ја стимулира тироидната жлезда.

Контраиндикации

Пафинот се смета за габична состојба со јадења што се условно се должи на присуството на токсични материи во неговиот хемиски состав. Поради оваа причина, не може да се јаде сурово. За да се елиминираат токсичните материи, растението се третира со топлина 2 часа. Ако тоа не е сторено, постои ризик од тешко труење..

Постојат голем број на контраиндикации за употреба на печурка, дабовски даб.

1. Нарушување на дигестивниот систем - желудникот и цревата.
2. Чирови на желудник и дуоденални. Етерични масла и влакна содржани во дабовото дрво ги иритираат мукозните мембрани на органи.
3. Патологии на бубрезите, како што се опаѓање или воспаление, камења. Текот на овие болести влошува значителна количина на вода во составот на дупето.
4. Ко-употреба со алкохол, што може да ја подобри интоксикацијата на организмот.
5. Пиењето наутро или навечер предизвикува чувство на тежина.
6. Возраст до 14 години. Возрасните лесно го толерираат хитинот на габите, додека кај деца оваа супстанција сè уште не се произведува. Пиењето може да предизвика дигестивни тегоби или дури и интоксикација..

Апликација

Црвените печурки ја најдоа својата примена како во медицината така и во готвењето.

При готвење

Јадечки Дубовик - вкусен производ. Често е кисела.

Рецепт од кисела даб:

1. Во 200 мл зовриена вода, додадете 2 лажици. лимонска киселина, 60 гр шеќер, 1 лажиче морска сол и 3 чешниња лук.
2. Додадете 2 л врела вода, 2 лажици. маса оцет и 1 лажица душо.
3. Потоа, вриете 1,5 кг печурки и исцедете на копандер.
4. Се стерилизира голема тегла, се додава претходно подготвена смеса, и се готват дабовите.
5. Добиената чинија се остава 5 дена.

За да подготвите ролни од зелка од дабови дрва, треба да ја вриете главата од бела зелка 3 минути, да ги одделите лисјата и да ги отстраните долните густи делови. За да го подготвите полнењето, исплакнете и измијте 800 гр печурки, завиткајте ги во лисја од зелка со додавање на 150 гр ориз, додајте сол и бибер по вкус. Потоа испржете ги морковите, кромидот и два домати. Во последната фаза, полнета зелка, пржење се додаваат во тавата. Сето ова е задушено половина час на тивок оган.

Не помалку популарна е супата со кекси. Првите моркови и кромид се позајмуваат на пржење во растително масло. Печурките се мијат, лупат и се сечат, се доведуваат до вриење во тава и потоа се варат уште 20 минути, по што водата се исцеди. Печурките повторно се варат, потоа се додаваат зачини, а вриењето трае уште половина час. После тоа, ставете ситно сецкан компир и пржете, сол. Ова јадење се служи на масата со кисела павлака и билки.

Да се ​​готви дабот со компири, тие се варат 15 минути. и стави во штитник. Кромидот и компирот се сечат на коцки, а варените печурки на големи парчиња. Во тава во растително масло испржете го кромидот и капините, додајте сол и нотка на семе од приготвена храна. Целата оваа смеса се задушува до 15 минути. Помфрит на ист начин.

Во медицината

Габата е корисна во медицината, бидејќи содржи регенеративни елементи во трагови. Од него беше изолиран антибиотик Болетол, кој ги потиснува патогените бактерии. Употребата на оваа габа како малиген инхибитор е исто така ефикасна..

Заклучок

Печурката е непроценлив извор на корисни соединенија, производ за специјалисти за кулинарство и терапевтски агенс во различни области на медицината. Подобро е да се користи оваа печурка само откако ќе се консултирате со лекар.