Есенски мед печурки

Печурките во шумите на Русија се воодушевуваат со нивната разновидност. Тие растат во сите нејзини региони. Навивачите на тивок лов уживаат да поминуваат време во ладни прекривки, каде есенските печурки растат со цели семејства на трупците и паднатите дрвја на едно место. Тие се добри во тоа што различни методи на обработка се погодни за нив: сушење, пржење, замрзнување итн..

Есенски мед печурки

Опис на есенските печурки

Корисни есенски печурки кон крајот на август и воодушевени со нивниот вкус до мразот. На еден мовлив трупец се наоѓа целото семејство, од кое лесно може да се подготват неколку јадења.

Armillaria mellea, есенските печурки на Armillaria, припаѓаат на семејството Физалакриев. Инаку се нарекува вистински мед агарик.

Преведено од латински значи „нараквица“. Името е поврзано со тоа како расте - заокружува трупец од дрво или паднато стебло во форма на прстен на нараквица.

Дождливиот октомври е нивниот омилен месец. Мали капки капачиња се појавуваат на скапани трупци, кои брзо се претвораат во печурки за возрасни од коноп

Изглед на мед печурки:

• главата на тенка плоча;
• бојата на капачето варира од жолта до кафеава;
• обликот на капачето е малку конвексно;
• долга тенка нога;
• бојата на нозете може да биде од светло-беж до темно сива;
• белузлави или сиви плочи.

Според описот, колку е постара есенската печурка, толку е помалку забележлива испакнатоста на нивните капи. Станува рамно, рафинирано до рабовите и со малку забележливи ленти. Неговите димензии се мали (3-15 см).

Плочите под капа се одгледуваат, тенки и белузлави. Затемни со возраста и претворете се во прав.

Ногата е тенка, висока до 5-18 см (обрасната до 23 см), со дијаметар од 0,5-2,5 см. Таа е густа, цилиндрична форма, со задебелување надолу. Кај младите организми е фиброзен, кај постарите станува мазна и гола. Таа нема корисни својства, така што само капи се отстрануваат при бербата.

На трупот е карактеристично „здолниште“ под кое се видливи мали скали. Пулпата е униформа, густа и бела. На сечењето, бојата не се менува. Вкусот е пријатен, карактеристичен арома, богат.

Зимските видови ги имаат истите карактеристики како и есенските..

Сорти

Семето за јадење на печурки со мед има повеќе од 40 видови. Овие вклучуваат бреза, ливада, жолта, претпоставка, кинески, дебели нозе, зима, лето, есен, црвена, темна, итн. Тие се разликуваат во нивната локација, во засенчени шуми или во отворени влакна, во тревата или во подножјето на различни дрвја.

Тие се доцна, зима, коноп, бреза, јадење и нехранливи производи, обраснати и млади, итн. Било кој од нив има свои својства и квалитети..

Пред да одите на жетва, важно е да откриете кои се добро маскирани како јадење, како изгледаат, за да не се трујат. Подобро е да се свртиме кон собирачите на печурки со искуство - тие нема да одбијат да покажат колку изгледаат вистински јадења и јадења од печурки..

Опис на условно јадење, лажни печурки:

• спор платина синкава;
• телото е светло жолто;
• капа со жолтило или сива боја;
• нема скали на ногата.

Да се ​​готви такво плодно тело е потешко отколку за јадење. Се натопува неколку часа, се мие во проточна вода, се вари, а потоа се готви според главниот рецепт. За да не ризикувате, подобро е да не се соберат такви сомнителни шумски организми.

Ливада

Соберете само печурки со јадење.

Според описот, ливадата или каранфилчето Марасмиус оризори припаѓа на семејството не-гна. Ова е почвен сапрофит, расте во ливади, во полиња на рабовите, по рабовите на патиштата и во летните колиби..

Форми лаци за време на плодот, расте во „кругови на вештерки“.

Изглед:

• ногата е тенка, до 10 см во должина и со дијаметар од 0,2-0,5 см;
• срамнети со земја конвексни капа;
• бојата на капа е жолтеникаво-кафеава;
• бојата на нозете е беж-жолта;
• ретки записи;
• лесно месо.

Карактеристична карактеристика на ливадата е отсуството на "здолниште" на ногата. Аромата наликува на каранфилче. Времето за собирање е од мај до први ноември. Толерира суша. По изглед, тоа е слично на Collybia dryophila и условно јадење биотоп на ливада. Разликата е во непријатниот мирис и присуството на чести записи.

Говоруша брарана (Clitocybe rivulosa) припаѓа на отровните колеги на ливадата. Тие се разликуваат само во капи. Во двојно, шапката не е жолта или беж, туку со белузлав цут и без туберкула.

Дебело стапало

Дебелото нозе (лат. Armillaria lutea, Armillaria gallica) од родот на агарика од мед припаѓа на семејството на физиакриева. Тие растат на паднати дрвја (на бука и смрека се појавуваат почесто) и како сапрофит се наоѓа на паднато зеленило.

Изглед:

• ногата е исправена, ниска, задебелена;
• прстенот е изговорен, бел;
• капа со дијаметар од 3 до 10 см;
• среде капа има чести скали;
• лесно месо;
• вкус на сирење.

Обликот на капачето кај младите организми е во форма на конус, се протега надолу, додека кај старите станува рамно и срамнети со земја. Рабовите на "здолништето" со солзи и скали.

Удемансиела

Удемансиела, инаку мукозна (Оудемансиела муцида), е редок видлив подвид. Создава добра микоза со падна бука и со сè уште живи, но оштетени дрвја. Неговиот опис се карактеризира со:

• нога долга 8 см должина и до 4 см во дијаметар;
• бојата на нозете е кафеава;
• прстенот е густ и мукозен;
• обликот на младата капа е конусна;
• маслиново месо;
• ретки записи;
• бојата на платина е жолта;
• нема светла вкус и арома.

Капките се големи, со сува кожа. Со возраста, се појавуваат промени во изгледот. Пулпата станува мукозна и белузлава. Основата се стекнува со кафеава нијанса, а капачето станува рамно. Најдобро се наоѓаат во листопадни шуми..

Претпоставка

Медните печурки се многу корисни за организмот.

Името на Успение добиено на христијанскиот празник со исто име: Успение на блажената Дева Марија. Деновиве, нејзината колекција започнува и продолжува интензивно уште 2 недели, по што е во опаѓање. Но, со добро есенско време, сезоната на бербата е одложена до ноември. Ouspensky имаат тенка жолто-кафеава капа, малку конвексни во центарот и пластика на задниот дел. Таа се држи до тенка нога, беж-кафеава боја, долга 9-10 см. Карактеристичен прстен и скали под него се видливи на ногата.

Корисни својства

Овие шумски организми заслужено ја стекнаа својата популарност. Од еден трупец, лесно е да се собере целосна корпа со здрави добра, која се смета за нискокалорична и има голем број на потребни витамини и минерали:

• фосфор;
• калиум;
• влакна;
• аминокиселини;
• протеини;
• витамини Б, Ц, ПП, А и Е.

Тие ги надминуваат рибите во збир на корисни материи. Тие имаат тоник ефект врз целото тело. Со анемија придонесе за процесот на формирање на крв. 100 гр. есенските печурки ја сочинуваат дневната норма на микроелементите во човечкото тело.

За вегетаријанците и веганите, тие се неопходни за надополнување на телото со калиум и калциум. Печурките со мед се ефикасни во спречувањето на заболувања на коските, заедно со млечни производи..

Штетни и контраиндикации

Медните печурки содржат хитин кој се акумулира во нозете. Има негативен ефект врз процесот на варење. Затоа, овие печурки не се препорачуваат за лица со проблеми со гастроинтестиналниот тракт, со пептичен улкус или гастритис. Злоупотребата доведува до повлекување од ремисија и влошување на процесите.

Тешката храна не се препорачува за деца под 15 години. На педијатрите не им се препорачува да преземат ризици и да додаваат јадења од печурки во исхраната на децата.

Бремените жени и лицата со индивидуална нетолеранција треба подобро да ги избегнуваат ваквите производи и да ги заменат со попознати..

Апликација

Шумските организми внимателно ги проучуваат биолозите и лекарите. Тие успешно се користат во различни области од современиот живот, во готвењето, медицината, фармацевтските производи и козметологијата.

Примена во медицина и фармацевтски производи

Тие убиваат бактерии и вируси, па затоа се користат за создавање антивирусни лекови и антибиотици..

Лекарите препишуваат лекови во кои тие се компоненти на луѓе кои страдаат од висок крвен притисок за да го намалат и стабилизираат..

Со редовна употреба на овие печурки, метаболизмот се враќа и се стимулира циркулаторниот систем. Лекарите ги препишуваат како терапевтска исхрана за лица со болест на тироидната жлезда.

За луѓето со хроничен запек, есенските печурки се природен лаксатив..

Забележано е дека овие доцни печурки можат да го намалат шеќерот во крвта и да го отстранат холестеролот од крвта..

Примена во козметологијата

Овие мали капи содржат голема количина на ретинол, кој козметолозите успешно го користеле во својата работа. Екстракти и тинктури се направени од овошни тела, кои ја зајакнуваат косата. Во борбата против стареење на кожата се користат креми, кои се базираат на ретинол и витамини А и Е.

Апликација за готвење

Кулинарските специјалисти го сакаат овој шумски организам заради леснотијата и разновидноста на неговата подготовка. Закуски и пасти од овие печурки се добиваат со уникатна арома. Тие додаваат посебна пикантност и оригиналност на првите јадења. Кисели печурки се во посебна побарувачка..

Заклучок

Одењето низ шумата за собирање печурки ќе донесе практични придобивки. Важно е да се биде внимателен - за да не ризикувате, подобро е да не се отсекуваат непознати сорти.