Начини за чување зелка за зимата

Речиси секој градинар се занимава со одгледување зелка. Правилното садење, навремена грижа и собирање му ветуваат на градинарот квалитетна и добра жетва. Складирање зелка во подрум, подрум или фрижидер му овозможува на градинарот да ужива во земјоделските култури во текот на целата година.

Начини за чување зелка за зимата

Сорти на долгорочно складирање

Важно е да се знае не само кога се врши бербата, туку и кои сорти се најпогодни за долгорочно складирање..

Меѓу разновидноста на сорти и хибриди, само неколку се погодни за долг рок на траење. Искусните градинари препорачуваат купување семе од следниве хибриди:

• Москва доцна;
• Зимување;
• Харков зима;
• Златен хектар 1432;
• Луден;
• Број еден печурка 147;
• Јуни.

Овие се најдобрите сорти за зимско складирање и потрошувачка. Тие можат да се одгледуваат од семето со садници и со садење семиња на отворено.

Раководител на зелка

За долгорочно складирање на свеж зеленчук, важно е да се соберат навремените култури. Во зависност од сортата, овој процес се спроведува од крајот на летото до средината на есента.

Правилата за берба се следниве:

• Vestетва глави во топол сончев ден. Лопатите ископани со лопата, заедно со корените, се расчистуваат од земја, но не исечете ги.
• Чистење глави од оштетени лисја и закрпи. Ако исечокот е прилично импресивен, не очајувајте: исечените парчиња може да се стават на амбасадорот.
• Сушење. Засечените шевови треба да бидат поставени на кое било затворено подрачје и да се остави да се исушат 2 дена. Само после ова може да се исечат корените на растенијата и да се чуваат во подрумот.

Подрум соба

Без оглед на начинот на кој ќе складирате зелка во подрумот, важно е да се почитуваат некои правила:

• температурата во подрумот или подрумот треба да биде околу 3 ° С;
• се препорачува складирање на зеленчук во услови на висока влажност - 90%;
• идовите на просторијата мора темелно да се исушат и третираат со било каков антисептик (брза храна) за да се ослободат од паразити;
• во подрумот не треба да има глодари кои навистина сакаат да уживаат во сочен и крцкав зеленчук.

Постојат неколку видови складирање на зелка во подрумот..

Дрвени гајби

Зелка треба да се подготви за складирање

Можете да зачувате зелка до пролет во кутии. Главите се отстрануваат од главите, расипаните лисја се сечат, главите се сушат и се наредени во кутии. За долгорочно складирање на свежа зелка, дрвени садови со отвори се користат за да се обезбеди нормална циркулација на воздухот.

Контејнерот е поставен на држач. Ова го елиминира ризикот од гниење на долниот слој на зеленчук.

Ваквото складирање зелка во подрумот е наједноставно, иако не и најефикасно.

Пирамида

Неопходно е да се направи континуирана платформа од дрвени табли, оставајќи дупки меѓу нив. Дрвена квадратна крпа е поставена на држач или се поставуваат тули на дното на аглите.

Главите на зелка магацинот цврсто едни на други. Последователните редови до самиот врв се влечкаат. Како резултат, добивате пирамида, што треба да ја расклопите одозгора, бидејќи главите се јадат.

Предноста на методот е тоа што зелката се чува долго време, бидејќи таквото положување обезбедува добра циркулација на воздухот помеѓу стебленцата. Во овој метод има еден недостаток: во случај на оштетување или распаѓање на долните слоеви, структурата ќе мора целосно да се расклопи.

Песок

За да ја складирате зелката во подрумот до пролет, треба да зачувате на дрвени гајби. Пополнете садови со глави и посипете со песок.

Се разбира, ова е многу валкан метод за складирање глави зелка. И покрај тоа, ви овозможува да го чувате зеленчукот крцкав и без губење на хранливи материи.

Постои уште една опција, како да се складира зелка во подрумот во зима. Подготвено и исчистено место во подрумот или подрумот е покриено со дебел слој песок - околу 10 см. Главите се поставени на врвот на песокот, а потоа се покриени со песок. Значи, треба да повторите додека зеленчукот не снема.

Хартија

Овој метод е погоден за чување на различни видови зеленчук, вклучувајќи зелка од сите сорти. Секоја единица од земјоделските култури се пренасочува со лист бела хартија. За сигурност, главите се завиткани во неколку слоеви..

Потоа зелката се пренесува во кутии, се пренесува на складирање во подрумот или се поставува под земја во станот. Тие создаваат температура што спречува предвремено гниење и исцрпување на шевовите. На хартија, овој нежен зеленчук е заштитен од прекумерна влага и сончева светлина. Не е важно која сорта ќе ја чувате на овој начин: брокула, пекинг, холандска или бела зелка. Beе се гарантира долгорочно зачувување на зеленчукот. Во зима, секогаш ќе биде можно да се има свежа зелка на масата. Рок на траење на зеленчукот во хартија е од 3 месеци до шест месеци.

Клип филм

Зелка може да се завитка во филм за држење

Како да се задржи свежа зелка во подрумот? За ефикасно складирање во подрумот за сите видови зелка, се користи овој метод. Се здобијат со неколку ролни леплив филм. Пред ликвидација, корените на секоја глава се сечат, завиткани во неколку слоеви на трупецот и цврсто се ставаат во кутија или друг сад.

Овој метод често се користи за бела зелка. На ист начин, се препорачува да се складира зелка во Пекинг, така што таа да не поцрне и да не згасне.

Во прицврстениот филм, главите зелка се целосно заштитени од влага, како резултат на тоа, свежа зеленчук се чува цела зима. Плодовите остануваат сочни и свежи до пролет..

На јажето

Правилно чувајте зелка на јажињата, бидејќи овој метод е најефикасен и еколошки. Во подрумот, одберете соодветно место над таванот и закочете ја таблата на висина од 40 см од таванот. Ноктите се тепани на исто растојание, така што главите на зелка суспендирани од корените не се допираат едни на други. Јажето се влече низ коренот на трупецот.

На јаже можете да чувате црвена зелка или бела зелка. Единствениот недостаток на овој метод е дека ќе може да се постават мал број глави на таблата.

На балконот

Можете да заштедите свежа зелка дома на балконот под одредени услови:

• балконот треба да биде застаклен;
• температурата на воздухот не треба да биде пониска од 2-3 ° C;

За регионите на средната лента и Урал, правилното складирање на овој зеленчук на балконот вклучува обезбедување на дополнителни услови: изолација на balconyидовите на балконот и инсталација на греење.

Во такви услови, зелката може да се чува со завиткување во филм за прицврстување или во бела хартија. Некои чуваат зеленчук во торба, редејќи ја секоја глава зелка одделно. Главите од зелка може да се стават во стар ормар, подредени по полиците..

За да се елиминира ризикот од гниење и навалување, жетвата мора редовно да се проверува. Зелка, која потемни, зацрнети и покриена со дамки, мора итно да се земе за преработка.

Во фрижидер

Кога се чуваат во фрижидер, треба да ги заштитите главите од зелка од влага, тогаш тие ќе останат свежи подолго.

Во зима, складирањето карфиол и други сорти на оваа култура во фрижидер се врши со метод на филм. Главите од зелка се завиткани во леплива фолија во неколку слоеви и се ставаат на најстуденото место на фрижидерот. Можете да го ставите под замрзнувачот, главната работа е да спречите замрзнување на зеленчукот. Ако главите на зелка замрзнат, тие мора да се користат веднаш во готвењето, во спротивно тоа ќе се влоши.

Во замрзнувачот

Во замрзнувачот - најпогодно складирање на карфиол дома. Можете да ја чувате брокулата на ист начин..

За чување зелка во замрзнувач во зима, главите се темелно измиени, а оштетените делови се исечени. Користејќи остар нож, дршката се сече на сегменти - мали inflorescences, по што тие се ставаат во торба и во замрзнувач.

Ваквото складирање на зеленчук во торба во замрзнувач овозможува да уживате во свежа зелка цела зима и пролет.

Заклучок

Постојат доволно начини за чување на свеж зеленчук. Главната работа е да се придржуваат кон сите правила наведени погоре, а потоа ќе има можност да уживате во зелка цела зима.