Ramолт рамарија (жолт рог): опис, како да се готви, фотографија

Yellowолта роговиден - условно јадење печурка што личи на корали. Може да се најде во шумите во умерена клима. Младите плодни тела од оваа сорта на печурки имаат пријатен вкус и својства корисни за луѓето. Зрелите претставници се горчливи, тие не се користат за храна.

Каде растат жолтите рогови

Yellowолти рогови со рогови (лат. Рамарија flava) се претставници на родот Рамарија, семејството Гомф. Тие се нарекуваат синонимно: жолто Рамарија, елени рогови, мечка нога, глувчиња глувци, жолти корали.

Во Русија, жолт рог се наоѓа на Кавказ, Крим, Карелија. Заедничка е и во Финска. За него се претпочита влажни, глинести, почви покриени со мов. Оваа печурка расте обилно во умерена клима, во шумите на подножјето и планинските зони:

• иглолисни, ела и бор;
• листопадни, со доминација на бука, даб, рогови;
• мешани ела и бука.

Рогите од ирваси ретко и ретко вроди со плод, од јули до октомври. Поволна температура за нивниот развој е 12 - 20 0C. Овој вид расте поединечно или во групи што формираат лакови или редови..

Како изгледаат жолтите рогови?

Однадвор, жолтите рогови се слични на морските корали. Нивната површина е сува и мат. Повеќе дебели цилиндрични гранки се протегаат од густата нога. Тие имаат скоро иста должина и завршуваат со два тапи врвови со скратени рабови. Влажното месо станува црвеникаво кога ќе се притисне. Кај зрелите примероци, нејзината текстура е густа, а гранките имаат горчлив вкус..

Ногата од овој вид мамарија е висока 8 см и дијаметар од 4 до 5 см .Савена е во размер на целата печурка, но затегнува кон основата. Пулпата на нозете е густа, со сивкава нијанса.

Бојата на плодните тела варира, во зависност од степенот на зрелост и живеалиште. Печурките доаѓаат во сите нијанси на жолта боја: кајсија, портокалова, окер, крем. Под гранките во близина на ногата, тие се насликани во сиво-жолт тон..

На надворешните површини на рогот се формира окер-жолт спор во прав. Спорови - овални и груби.

Големината на елените рогови е импресивна: висината е 15 - 20 см, дијаметарот - 10 - 15 см. Масата на еден примерок може да достигне 2 - 3 кг.

Дали е можно да се јаде жолт добиток

Рогите на ирваси се условно јадење печурки. Младите плодни тела се јадат. Месото од примероци за возрасни е многу горчливо, затоа нема гастрономска вредност: жолтата рамарија припаѓа на 4-та категорија. Во готвењето, оваа печурка се користи само по прелиминарно вриење.

Квалитет на вкус печурки жолта жолта боја

Карактеристиките на вкусот на елените рогови се мешаат. Сето тоа зависи од местото на раст и степенот на зрелост на плодните тела:

1. Младите примероци имаат пријатна лесна арома на печурки разредена со мирис на трева. Варената пулпа, во зависност од методот на обработка, со својот нежен вкус може да личи на пилешки гради или ракчиња.
   
2. Зрелото овошје на рогот е непријатно за џвакање поради неговата тврда и во исто време лабава текстура. Вкусот на пулпата е горчлив, зачинет, со кисела нијанса. Поради ова, невозможно е да се јаде.
   

Придобивки и штета на телото

Овошните тела на жолта рамарија содржат стерол, липиди, растителни протеини, аминокиселини. Благодарение на овој состав, тие имаат корисен ефект врз човечкото тело, што придонесува за:

• елиминација на токсините и неутрализирање на слободните радикали, што служи како превенција на стареење на кожата;
• зголемување на имунитетот;
• зајакнување на wallsидовите на крвните садови и спречување на тромбоза;
• нормализирање на психоемотивната состојба;
• намалување на веројатноста за појава на рак;
• подобрување на респираторната функција.

Негативниот ефект на овие габи може да се манифестира во нарушување на гастроинтестиналниот тракт и појава на алергиски реакции. Yellowолтата рамарија е опасна за јадење бремени и доилки, постари лица, а исто така страда од болести на дигестивниот систем.

Лажни двојки на мамарија жолта боја

Некои печурки личат на жолтата мамарија. Меѓу двојките, постојат и јадливи и јадења сорти:

1. Преубавиот рог (Ramaria formosa) е нечитлива печурка. Висината на неговото плодно тело не е повеќе од 20 см. Розовите, белите и лимонските нијанси се присутни во боењето на површината..
   
2. Златната рамарија (Ramaria aurea) е класифицирана како вид со вид на јадења што се условно јасни. Разликите помеѓу неа и жолтиот рог се видливи само под микроскоп..
   
3. Досадна Рамарија (Ramaria obtusissima) е јадеж, вид на горчлив вкус што расте во мешани шуми на Далечниот исток и Сибир, каде што се присутни дабови и први. Гранките на неговото плодно тело имаат заоблени краеви.
   
4. Лепливата Калоцера (Calócera viscósa) е отровна двојка на жолтото рамарија. Може да се разликува со густа пулпа во форма на желе и светла боја на жолто-жолта боја. Расте на паднати стебла и трупци..
   

Правила за колекција

Кога собирате жолт рог, се препорачува да се придржувате до такви правила:

1. Не избирајте печурки кои растат на трупците или мртвите дрва. Може да биде отровен двојник од рогови на елени - леплива калоцера.
2. Само млади примероци се отсечени, бидејќи зрелите се несоодветни за консумирање.
   Совети! Yellowолтите рогови со возрасни имаат посветла пигментација од младите.
3. Земјата околу печурките не може да се искористи - го уништува мицелиумот.
4. Овошните тела се склопуваат во плетени корпи. Во торба или во кофа, може да се брчки.
   

Како да се готви жолта рамарија

Во готвењето, жолтата рамарија се користи за подготовка на супи од печурки, сосови, мезе, а исто така и како независно јадење. Овошните тела обично не кисели и не кисели краставички. Дозволено е да ги чувате овие печурки долго време само во солена форма.

За правилно подготвување на жолта рамарија за употреба, потребно е:

1. Темелно исплакнете го овошното тело под проточна вода: поради природата на структурата, нечистотијата може да заглави меѓу гранките.
2. Варете ги печурките во врела вода 30 минути. Супата е забрането да се користи.
3. Пред-третираниот рог на рог мора повторно да се измие под проточна вода.
4. Откако повторно ќе зоврие рамарија 10 минути.
5. Исплакнете ја печурката повторно под млаз вода..

Зачинетата корали е еден од рецептите за солени грицки со жолти рогови. За да го подготвите ова јадење, ќе ви требаат:

• варени и измиени краци - 500 g;
• црвен кромид - 1 глава;
• зелен кромид - 1 куп;
• лук - 2 до 3 чешниња;
• сос од соја по вкус;
• растително масло за пржење.

Овој мезе е подготвен по овој редослед. Подготвените печурки се поделени на влакна. Црвениот кромид се сече на половина прстени, лук во мали коцки. Зелениот кромид се сече под агол на парчиња 5-6 мм ширина. Црвен кромид и печурки пржени 5 минути. во мала количина масло во добро загреана тава. Потоа се истура сос од соја во неа, покриен со капак и задушен за 7-10 минути. Извадете го садот од топлината, додадете лук и зелен кромид, оставете го да се вари 5 минути. Парчето подготвено според овој рецепт се служи ладно или жешко..

Друг рецепт за правење тестенини со роговирано месо и колбаси е претставен во видеото:

Заклучок

Yellowолтиот рог скоро никогаш не се наоѓа во централната зона на Русија. Неговите разгранети плодни тела можат да се најдат во планински и подножни шуми. Јадат млади претставници на видот. Корисните својства на производот овозможуваат негова употреба во традиционалната медицина и козметологија. Овој вид треба да се собере со претпазливост: има отровни колеги.