Карактеристики на печурки од трансбајкалната територија

Дури и оние што никогаш не биле таму знаат за Трансбајкалија. Шумите, убавата природа и печурките го направија тоа особено популарно. Одење на „тивок лов“, на овие места можете да најдете повеќе од десетина видови, меѓу кои не постојат само јадливи, туку и отровни примероци.

Карактеристики на печурките на Трансбајкалната територија

Јадење печурки

Одат во шумата, прво мора да се запознаете со списокот со јадливи печурки. Willе биде корисно да донесете мала брошура со нивните слики, за да не направите грешка. Ceps се од особено значење во Транс-Бајкалската територија. Исто така, тука се и boletus, мед печурки, мрсна, boletus, шафран печурки, chanterelles, итн..

Болетус

Постојат неколку варијанти на цеп. Припаѓаат на највисоката - 1 категорија, а ваквите откритија особено ги ценат одбирачите на печурки. Неговото друго име е болетус. Колку е постара печурката, ласкавата станува нејзината првично заоблена капа..

И покрај името на видот, кафеава е. Дури и со сушење, нејзината боја останува непроменета. Кадифено е на допир, со дијаметар до 35 см. Пронајдени се ретки примероци со дијаметар од 60 см.

Стеблото е сиво или темно кафеаво, неговата висина достигнува 12 см. Во умерена клима, овие јадливи печурки на Трансбаикалија зреат кон крајот на мај, јуни и растат до крајот на есента. Посвежо време е, толку повеќе подароци од шумата можете да ги соберете.

Ирина Селитина (биолог):

Во Русија, печурките се нарекувале „бели“, нивното месо не ја променило бојата за време на термичката обработка, но останало, ако можам така да кажам, „интраватална“. Тие беа наречени така за разлика од „црните“ печурки - лукави печурки, кои иако се многу добри во варените јадења, но чие месо се затемни за време на обработката. Тешко е да се нарече времето кога точната фраза „цеп“ стана специфична. До денес, формите на печурки се разликуваат по бојата на капи, што зависи од живеалиштето и времето на изглед.

Boletus е популарен поради неговите корисни својства. Забележано е дека е ефикасно за кардиоваскуларни заболувања, присуство на паразити, проблеми со генитоуринарниот систем и туберкулоза.

Печурки

Карактеристика на агарика на мед е нивното место на раст. Во повеќето случаи, тие растат на трупците и дрвјата (и живи и сушени). Медните печурки ретко се среќаваат во ливадата..

По изглед, тие личат на чадори: капа е полукружна, срамнети со земја одоздола, туберкула на самиот врв. Дијаметар - до 10 см. Тие се разликуваат од јадеж печурки со присуство на мали скали. Точно, на постарите копии тие стануваат помалку забележливи, но не можете да ги јадете ниту. Шапката е лесна, покриена со слуз. Ногата расте до 18 см во должина.

За да бидете сигурни дека во вашата корпа се наоѓаат само вистински печурки, подобро е да се соберат само млади печурки, за што се карактеристични сите белези.

Расте до дрвјата како што се:

• бука;
• даб;
• елдер дрво;
• пепел;
• топола;
• брест и така натаму.

Почесто, медните печурки се јадат маринирани или пржени. Тие се појавуваат поблиску до почетокот на есента.

Болетус

И покрај своето име, булето расте не само под аспинот, туку сè уште почесто под него. Можете да го сретнете во корените на борови, брегови, дабови и први. Расте во групи или поединечно. Изгледа како болет, но нејзината капа е светло портокалова, па затоа се нарекува црвеноглава, боја, чиста и црвена печурка.

Расте до 20 см во висина, некои примероци тежат до 2 кг. Шапката е полукружна, а рабовите се прицврстени на ногата. Површината е кадифена, без слуз, со црни или кафени скали. На рез, пулпата обично станува сина и тоа е она што ги плаши почетната габа. Затоа, само размислете за присуството на таква карактеристика и смело ставете ја печурката во корпа. Болетите се подготвени да бидат собрани во јуни.

Gумбир

Постојат неколку видови, но најпопуларните се црвените и смреките печурки. Расте во близина на четинари на добро осветлени места. Од година во година, нивната локација не се менува. Почесто тие растат во мали групи.

Бојата на капа е портокалова, нејзиниот дијаметар е до 18 см. Површината е покриена со тенок слој на слуз. Пулпата е мирисна, кога ќе се притисне, се ослободува сок од портокал, кој оксидира под влијание на воздухот и се претвора во зелена боја. Подножјето на печурки од шафран расте до 10 см во должина и 2 см во дијаметар. Таа е со иста боја како капа. Печурките растат од почетокот на јули до септември.

Нутриционистите сметаат дека шафраното млеко е доволно висококалоричен производ, кој е супериорен во однос на говедското, пилешкото, јајцето и харингата..

Chanterelles

Chanterelles растат по дожд

Друг црвен подарок на шумата, иако некои случаи може да бидат жолти. Растат близу борови, брегови или дабови. Веднаш по дождот, нивниот број значително се зголемува. Тие имаат невообичаена форма на капа, чиј дијаметар е од 1 до 7 см. Во средината на тоа има мала депресија, а рабовите се свиткани надолу. Нога 3 до 9 см должина и помалку од 1 см ширина.

Бојата на нозете е апсолутно идентична со шапката. Мирисот на лустери личи на сушено овошје. Расте од почетокот на летото до октомври.

Експериментите за одгледување на chanterelles како земјоделска култура на пар со шампињон, иако покажа успех во оваа област, сепак, целосното отсуство на специфичен вкус и арома на овие печурки стана несовладлива пречка за лансирање во „масовно производство“. Затоа, loversубителите се третираат на лустери, секоја година треба да излезат во потрага по овие прекрасни и вкусни подароци на шумата.

Отровни печурки

Отровните печурки се многу слични на оние за јадење. Повеќето од нив се забележуваат во шумата, а некои ќе треба да бидат разгледани повнимателно со цел да се класифицираат како јадења..

Аманита мускарија

Оваа печурка е тешко да не се забележи и да се зема за јадење. Од другите се издвојува со црвена капа со бели точки, која може да исчезне по обилните дождови. Месната шапка расте со дијаметар до 20 см. Ногата е бела, достигнува висина од 20 см.

Јадењето на оваа печурка како храна предизвикува нарушен вид, халуцинации, проблеми со дишењето и варење. Ако на лицето не му се помогне навреме со труење, можен е фатален исход..

Ирина Селитина (биолог):

Аманита мускурија е класифицирана како халуциногена или „магична“ печурка. Значи, во човечката цивилизација да се прифати името на видовите печурки кои можат да го внесат човечкиот ум во променета состојба - постои несоодветна побудување на централниот нервен систем. Ова се должи на ефектот на халуциногени содржани во овошните тела, во овој случај холин, мускарин, хидроксилна киселина и мустилин. Агарен црвен мува, како еден од најчестите видови, беше познат уште пред 3.500 години на домородните народи на Далечниот Север. За него, имаше посебни имиња: меѓу Чукчи - Ванак, меѓу Вечерните - добро. Неговите шамани биле користени во мали количини за верски церемонии поврзани со комуникација со предците и духовите на другите светови. Покрај тоа, агаричката со црвена мува служеше како психостимуланти (активирана ментална активност и малку моторна активност на една личност). Сосема одамна студиите го покажаа неговиот деструктивен ефект врз психата и физичката деградација на личноста, споредлив со истиот ефект на познати наркотични материи.

Amanita често може да се види во близина на брегови, први и ела. Тие се појавуваат во јули и растат до мраз.

Отровни лустери

Chanterelles имаат отровни колеги кои се многу опасни за здравјето на луѓето..

1. Лисицата е лажна: однадвор, не се разликува од реалното. Единствената разлика е местото на раст. Лажното расте на гнило дрво или шума, додека јадење видови повеќе ја претпочита почвата. Можете да одредите точно каде се развива габата со едноставно ширење на шумското легло околу печурките..
2. Маслиново омфалот: нема надворешни разлики од вистинската лисица, но вообичаеното живеалиште за тоа е прашина од дрво. Смртоносен вид.

Невообичаено обликувани печурки

Сите се навикнати на тоа дека капачето со печурки е сферично или малку срамнето, но примероците што растат на територијата на Транс-Бајкал можат да изненадат со необични форми..

Гиделум Пек

Изгледа така што од незнаење може да се преплашите од тоа. Бела е во боја, со кадифена површина, со текот на времето станува се повеќе кафеава. Формата е хетерогена, со вдлабнатини и туберкули. Во вдлабнатини - црвени капки кои изгледаат како крв.

Расте до 10 см Нозете се речиси невидливи зад капа, неговата висина не повеќе од 2 см. Бојата е бела. Мирисот на месо е малку како јагоди. Неговиот вкус е екстремно горчлив, што ја прави печурката целосно неподнослива.

Печурката се нарекува „крвав заб“ затоа што колку е постара, толку повеќе бели „остри“ израстоци се појавуваат на долната страна на капачето. Веројатно, се карактеризира со делумно хранење од инсекти кои се придржуваат до неговата површина со светла и вискозна супстанција. Расте од септември до ноември.

Печурки од мантил

Уште една печурка на Трансбаикалија со необична форма која личи на asвездичка е пронајдена на територијата на музејот на локална лора. Миколозите ја класифицирале како дождовна печурка од родот Старовиќ од семејството Старовиков. Појавата на габата постепено се менува како што се развива. Во овој случај, егзоперидиумот се отвора со редовни радијални лобуси, за разлика од ендоперидиумот, кој може да се отвори на најразлични начини. Тоа е благодарение на егзоперидиумот што печурките го добија своето име - fishвездена риба или земјени starsвезди.

Припаѓа на условно јадење печурки, може да се јаде само кога е топка. Во тоа време, тој е скоро целосно потопен во почвата и исклучително е тешко да се најде.

Покрај ваквите необични, на територијата на Транбаикалија има и печурки од мантил вообичаен по изглед, во кои ногата непречено се влева во капа. Тие припаѓаат на родот Raincoat од семејството Шампињон. Шапка од нив во форма на топка или круша, месото е еластично и бело, како и површината на самата печурка. На површината има мали шила. Може да расте насекаде, особено сака места со многу токсини (во близина на патишта или во близина на индустриски претпријатија). Дождовните чаури се класифицирани како габични состојки со јадење, кои можат да се јадат само додека се во фаза на бела топка со густа пулпа.

Карта на места за печурки

Печурките е подобро да се соберат далеку од градот

Секое печурки што растат по патиштата, во близина на индустриските претпријатија и депониите, се отровни. Во Транс-Бајкалската територија, при собирањето, подобро е да се даде предност на шумска област..

1. Долината Тунка: тие одат тука за гради и печурки. Ова место е многу убаво, затоа берењето печурки има задоволство. Следете ги на Големи мачки, одам таму со брод или пеш. Препорачувајте да одите на Село Аршан, каде што можете да добиете лековита минерална вода.
2. Селото Пивоварика, во близина на Иркутск: Ова е одлична опција за оние кои не сакаат да одат далеку, но планираат да се вратат со полни корпи со печурки. Овде има мрсни печурки, мед печурки, па дури и булет.
3. Качугиски, Голустински, Култуски трактати, 105 и 166 км од Александар тракт: тука можете да најдете лустери, стапици, белците, метли и други видови на печурки.

Во сите овие точки можете да најдете не само јадење печурки, туку и отровни: летаат агарични, лажни печурки, линии и тенка свиња - така што не можете да се опуштите и да изгубите будност.

Правила за наплата и мерки на претпазливост

Пред да заминете во шумата, треба да се подготвите. Искусните собирачи на печурки ги знаат суптилностите што го олеснуваат „тивкиот лов“.

1. Чантите не се погодни за собирање: поради нивната недоволна густина, печурките можат да бидат оштетени и поради недостаток на циркулација на воздухот се влошуваат. Подобро е да се донесе голема корпа или корпа со добра дишење. Исто така е погодна и корпа.
2. Вреди да се зграби атлас на печурки. Ова ќе помогне да се разликува добро од јадењето печурки..
3. Ако се сомневате, не ја земајте печурката. Никогаш не го заборавајте првото правило на собирачот на печурки: не сте сигурни за квалитетот на печурката - не земајте го, поминете.
4. Одете во шумата во затворена облека и удобни чевли (овие не треба да бидат сандали или патики).
5. Суровините печурки не смеат да се вкусат..
6. Ако децата оделе со вас, проверете дали се во зоната на вашата видливост и пристапност и исто така немаат можност да ја пробаат печурката „на заб“.
7. Собраните подароци од шумата треба да бидат подготвени што е можно поскоро. Не можете да ги оставите сурови за долго време. Тие не се чуваат во фрижидер повеќе од еден ден.

Мерки на претпазливост:

• не можете да одберете печурки што претходно не сте ги виделе;
• забрането е да се земат меки, стари и водени примероци - и покрај нивната читливост, тие можат да предизвикаат труење. Висат нивните капи на гранка на дрво - ова ќе овозможи ширење на спори и појава на нов мицелиум;
• не избирајте печурки покрај патот, во близина на хемиски или други индустриски претпријатија - тие активно апсорбираат штетни материи од околината;
• не треба да ги јадат лица со гастроинтестинални заболувања и деца под 12 години;
• ако после јадење гадење, треска, вознемирени столици, учениците се разредуваат, треба да повикате брза помош што е можно поскоро, а додека чекате, едно лице треба да пие 5-6 чаши вода и да предизвика повраќање.

Бранењето печурки е фасцинантна активност, особено во Транбајкакалија. Различни шуми не само што ќе ви овозможат да соберете полни корпи, туку и да добиете естетско задоволство. Главната работа е да не се изгуби будноста и да не се занемарува колекцијата, тогаш ризикот од труење од неквалитетна или отровна печурка ќе се намали значително.