Тенка свиња: јадење или не

Тенката свиња е интересна печурка, чиј читливост сè уште предизвикува жестока дебата. Некои веруваат дека по обработката може да се конзумира, други ја припишуваат свињата на отровни печурки. За да разберете, треба да ги проучите карактеристиките на формуларот.

Како изгледа тенка свиња

Печурката, која исто така се нарекува дунка, свинско уво, свиња и крава, може да ја препознае широката месести капа, која достигнува ширина од 15 см во зрелоста. Фотографиите и описите на тенките свињи укажуваат дека кај младите тенки свињи капачето е малку конвексно, но постепено станува рамно и во центарот стекнува депресивна депресија во форма на инка. Рабовите на капачето се кадифени, силно завиткани. Бојата на тенка свиња зависи од возраста - младите примероци обично се маслинесто-кафеави и со мала пубертесценција, додека возрасните имаат црвеникава, `рѓосана, бујна боја. Кај возрасните примероци, шапката е сјајна и без пржење; додека старее, бојата почнува да бледне.

Долната страна на капачето е покриена со широки, тенки плочи кои се спуштаат по ногата. Плочите се прилично ретки, можат да се затворат заедно, формирајќи решетка, бојата е окер-жолта. Ногата на тенка свиња може да се искачи до 9 см над земјата, а во дијаметар достигнува 1,5 см. Формата на ногата обично е цилиндрична со мало стеснување во долниот дел, со густа структура.

Пулпата на сечењето е лабава и мека, жолтеникава боја, брзо се претвора кафеава во воздухот. Свежата тенка свиња нема специфичен мирис и вкус, поради што многу одбирачи на печурки погрешно ја перцепираат како сосема безбеден шумски вид.

Опис на витка тенка

Тенката свиња припаѓа на семејството Свинушков и е широко распространета низ цела Европа и централна Русија. Расте и во зимзелени и листопадни шуми, најчесто може да се најде во брезасти градини, грмушки, на периферијата на клисурите и мочуриштата. Има свиња во дабовите шуми, на шумските рабови, под борови и елки и во корените на паднатите дрвја.

Габата претпочита добро навлажнета почва и обично расте во големи групи - единечни тенки маторици се поретки. Плодните врвови се појавуваат кон крајот на летото и раната есен. Покрај тоа, првите свињи можат да се најдат во јуни, и тие продолжуваат да растат до октомври.

Важно! Печурката го доби своето име токму затоа што често може да се види на места кои се незабележителни и на прв поглед несоодветни за раст - во близина на грицки и расипани трупци, до мртво дрво и мравки купишта. Понекогаш свињите се наоѓаат дури и на темелите и покривите на напуштените згради..

Јадење тенка свиња или не

Прашањето за јадливоста на тенките маторици е од голем интерес. До 1981 година, печурката се сметаше за условно јадење - таа беше доделена на 4-та категорија на јадење видови, дефинирана како универзална, и е дозволено да сол, кисела краставица и пржете. Поради оваа причина, многу одбирачи на печурки дури и сега одбиваат да ја „пренесат“ печурката во категоријата отровни, без навика и понатаму ја ставаат во корпа.

Сепак, модерната наука има многу дефинитивно мислење. Во 1981 година, Министерството за здравство официјално избриша тенка свиња од списокот на лепчиња. Во 1993 година, таа беше класифицирана како отровна печурка и останува таму до сега..

Основата за ваквите промени беа резултатите од неодамнешните студии на миколозите. Во пулпата на тенка свиња, откриени се токсични материи - мускарин, хемолитин и хемолизин. За време на термичката обработка, овие соединенија не се уништуваат или делумно уништени, затоа, тие со текот на времето се акумулираат во телото.

Кога се јаде тенка свиња, на прв поглед, телото не носи никаква штета - под услов печурките да се готват свежи. Не се појавува моментално труење, но токсичните соединенија присутни во пулпата остануваат во крвта и ткивата. Ако често има тенка свиња, тогаш со тек на време нивната концентрација ќе се зголеми. Негативниот ефект на токсините ќе се манифестира во фактот дека антителата ќе почнат да се формираат во крвта, предизвикувајќи уништување на црвените крвни клетки. Овој процес ќе доведе до намалување на нивото на хемоглобин, а после тоа - до сериозно оштетување на црниот дроб и бубрезите. Така, кај една личност ќе се развие анемија или жолтица, што ќе биде предизвикано од невини свињи на прв поглед.

Внимание! Бидејќи телото на секоја личност е индивидуално, негативниот ефект на јадењето маторици може да се манифестира во различни периоди. Некој ќе ги почувствува своите негативни ефекти многу брзо, додека други луѓе ќе имаат нездрави симптоми по години..

Така, тенките свињи се уникатно нечисти печурки, не се препорачува да ги јадете. Ако црниот дроб и бубрезите на лицето се здрави, тогаш еднократната употреба на габата нема да предизвика лоши последици, но кога се користи постојано, здравствената состојба неизбежно ќе се влоши.

Слични погледи

Не постојат искрено опасни отровни колеги во тенка свиња. Може да се меша со главно со печурки од ист вид - јајца и масти маторици.

Масна свиња

Во боја и структура, видовите се многу слични едни на други. Сепак, разликите меѓу нив се исто така многу забележителни - масна свиња, како што веќе можете да разберете од името, е нешто поголема. Дијаметарот на капачето на возрасна печурка може да достигне 20 см, а ногата обично расте со дијаметар до 5 см.

Наспроти популарното верување, изгледот на маснотии е исто толку нехранлив. Има сличен хемиски состав и е штетен по здравјето, затоа не може да се користи во храна..

Постариот свиња

Оваа прилично ретка печурка, исто така, наликува на тенка свиња со нејзината боја, големината и обликот на нозете и капи. Но, црвената боја на сортата на мелодија е обично посветла, и покрај тоа, на капачето се забележуваат изразени скали. Печурките се разликуваат во нивните места на растење - јаболка од глинеја расте под аспирации и стада, и не можете да ја сретнете на случаен места како тенка свиња.

Разновидноста од алдер спаѓа во категоријата отровни печурки, а по неговата употреба, интоксикацијата се развива многу брзо. Концентрацијата на мускарин во составот овде е повисока отколку кај агарната мува - негативни симптоми можат да се појават во рок од половина час по нанесувањето на габата на храна. Препорачливо е да се меша зомбичка свиња со тенка - последиците можат да бидат клучни.

Полска печурка

Понекогаш јадење полска печурка се греши со тенка свиња. Сличноста лежи во големината и бојата, но лесно е да се направи разлика помеѓу нив - во полската печурка капа е конвексен, без депресија во центарот, а на долната страна нејзината површина е сунѓерска отколку ламеларна.

Шарена замаец

Друга јадења печурка поради неискуство може да се меша со токсична свиња. Загадениот замаец има месести капа, во просек до 10 см во дијаметар, со светло кафеава боја може да изгледа како тенка свиња. Но, капачето на габата, без оглед на возраста, останува срамнети со земја - конвексен - депресија во неговиот центар не се појавува. Покрај тоа, на долната страна на капачето не се плочи, туку тенки цевки.

Апликација

Официјалната наука и Министерството за здравство прилично недвосмислено му припишуваат тенка свиња на отровни печурки и забрануваат да се јаде. Но, и покрај ова, некои одбирачи на печурки се придржуваат до нивното мислење и продолжуваат да веруваат дека во мали количини видот е безбеден за здравјето. Сепак, дури и тие следат одредени строги правила во нивната примена:

  1. Во сурова форма, тенка свиња никогаш не се користи - свеж пример содржи максимална количина на токсични соединенија и предизвикува најголема штета на здравјето.
  2. Пред употреба, печурката се натопува во солена вода најмалку 3 дена. Покрај тоа, на секои неколку часа, водата треба да се менува на свежа.
  3. По натопувањето, тенката свиња е внимателно зовриена во солена вода, таа исто така мора да се замени додека не престане да се затемни и станува светлина.

За употреба на храна, печурката обично се солени - солта дополнително ја намалува концентрацијата на штетни материи во пулпата. Не треба да се пржи, суши и маринира, невозможно е да се прифатат подароците од шумата и веднаш по вриење без дополнителна обработка.

Совети! Дури и ако тенка со тенки нозе е претставена како многу вкусна и целосно безбедна чинија, не треба свесно да ја испробате за храна - се заканува на премногу сериозни последици.

Што да направите ако јадевте тенка свиња

Токсините во составот на отровната печурка тенка свиња делуваат на човечкото тело поединечно. Веднаш по свесна или случајна употреба на габа, некои луѓе се чувствуваат нормално, додека други брзо забележуваат влошување на благосостојбата. Труењето може да се случи за кратко време и од причина што пулпата на оваа габа многу добро акумулира тешки метали и радиоизотопи. Ако печурките се соберат во загадени места, концентрацијата на токсични материи во нив ќе биде 2 пати поголема отколку во почвата.

Интоксикацијата после јадење габа се манифестира со традиционални симптоми, кои вклучуваат:

  • болки во стомакот
  • дијареја и тешка гадење;
  • треска и треска;
  • намалување на крвниот притисок.

Ако има докази за акутно труење, итно е да се јавите на лекар, а пред да пристигне, да пиете повеќе вода и да се обидете да предизвикате повраќање - некои од токсичните материи во овој случај ќе го напуштат телото.

Потешко е елиминацијата на долгорочните последици од јадење јадеж печурка. Всушност, не е можно да се отстранат токсичните материи од телото, во спротивно овој вид не би се сметал за толку опасен производ. Како прво, се препорачува да се прават лабораториски тестови од време на време и да се контролира бројот на црвени крвни клетки и нивото на хемоглобин во крвта.

Ако се намалат важните индикатори, се препорачува да се консултирате со лекар, така што тој ќе ви препише терапевтски третман. Обично, кога се влошува составот на крвта, антихистаминици се користат за да се намали сериозноста на автоимуната реакција на организмот. Во тешки случаи, се користат стероидни хормони, тие го забавуваат уништувањето на црвените крвни зрнца, а сериозноста на негативните ефекти се намалува.

Внимание! Употребата на тенка свиња не дава негативен ефект веднаш, но може да доведе до развој на сериозни хронични заболувања, кои не можат целосно да се излечат..

Затоа, при собирање и обработка на печурки, мора многу внимателно да се утврди нивната припадност на видовите и да се обиде да не се меша со јадената печурка со слични видови.

Заклучок

Тенка свиња - непотребна печурка со прилично подмолни својства. Последиците од труењето не се појавуваат веднаш, но тие се многу сериозни, затоа не се препорачува да се занемарат.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака